Recipes/Recetas

Torta Mami
Categories: Tortas
Source: Mami's Food
Ingredients
• Molde redondo
•
• 4 Huevos
• 2 Tazas de azucar
• 2 panelitas de mantequilla (200 grs)
• 1 taza de leche
• 3 Tazas de harina
• 1 cdita de polvo de hornear
• Vainilla al gusto
Directions
Batir la mantequilla con el azucar hasta obtener una crema suave, ir agregando, uno
a uno los huevos. Luego ir agregando la leche y la harina, alternadola en tres
partes y terminando siempre con la harina. Mezclar bien y colocar en molde
enharinado y enmatequillado. Hornear a 350 por 45/50 min o hasta que al introducir
un cuchillo salga limpio.
PONQUE ESPONJOSO MAMI
Categories:
Ingredients
• INGREDIENTES: 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 350 gr. de azúcar

(*) 6 huevos tamaño “M” (yemas y claras separadas) 250 ml. de leche a temperatura
ambiente 3 sobres de azúcar de vainilla o 2 cucharaditas de extracto o esencia de
vainilla 1 cucharadita de polvo de hornear o de levadura química (tipo Royal) 1
pizca de sal 275 gr. de harina de trigo todo uso 1 molde para tortas de Ø 22-24 cm.
- See more at: http://amantesdelacocina.com/cocina/2011/10/ponque-o-bizcocho-de-
vainilla-esponjoso/#.dpuf
Directions
Precalienta el horno a 180°C / 350°F (arriba y abajo).
Prepara el molde con papel antiadherente para hornos o úntalo con mantequilla y
enharínalo.
Tamiza la harina de trigo con el polvo de hornear o levadura química (tipo Royal),
la sal y reserva aparte.
Separa las claras de huevo de las yemas. Reserva.

Bate las claras de huevo a punto de nieve. Reserva aparte.
Con la ayuda de una la batidora eléctrica para tortas, bate la mantequilla, el

azúcar y el azúcar vainillado hasta que obtengas una mezcla clara y esponjosa.
Baja la velocidad de la batidora a medio y agrega las yemas de huevo, una a una,
hasta que estén bien incorporadas.
Baja la velocidad de la batidora a mínimo e incorpora la harina de trigo, el polvo

de hornear y la sal previamente tamizados y ve intercalándo con la leche. Házlo en
varias etapas cuidando de no batir demasiado.
Ahora, con la ayuda de una espátula, incorpora cuidadosamente y en varias etapas

las claras a punto de nieve. Mezcla bien con movimientos envolventes y siempre en
la misma dirección. Cuida de no mezclar muy rápido para no quitarle la esponjosidad
a las claras.
Vierte la mezcla en el molde y hornea por aproximadamente 60 minutos o hasta que al

introducir un cuchillo o palito de madera en el centro del bizcocho, éste salga
limpio.
Saca del horno y espera unos 5 minutos antes de desmoldar.
Desmolda y coloca en una rejilla para tortas para que el ponqué se enfríe bien.
Tequeños
Categories: Pasapalos
Source: Mami's Food
Ingredients
• 500 gr. de harina

• 250 gr. de mantequilla
• 1 huevo
• 1/2 cucharada de sal
• 1 cdita de azucar
• agua
• Queso duro blanco (preferiblemente llanero no muy salado) cortado en palitos de
unos 7x2 cm.
• Abundante aceite
•
Directions
Coloque la harina en forma de corona en un mesón, añada la sal, mantequilla y el

huevo, mezcle muy bien y añada progresivamente agua tibia según se requiera para
formar una masa suave y elástica, amase muy bien y deje reposar por lo menos ½
hora. Corte la masa en dos trozos y disponga de un mesón amplio y un rodillo para
extender la masa, espolvoree un poquito de harina y extienda de forma pareja hasta
que la masa este fina, corte tiras uniformes, y con ellas forre los palitos de
queso muy bien, procure estirar la masa muy bien al forrar los palitos y no dejar
huecos para que no se escape el queso.
Caliente muy bien abundante aceite en un sartén amplio o caldero y fría los
tequeños hasta que doren.
Si se quieren horneados a 425 (+o-) por 20 minutos más o menos
Pan Negro de Coffee Cake Factory
Servings: 6 baguettes
Categories:
Ingredients
• 1½ cups warm water (105ºF)

• 1 tbsp sugar
• 2¼ tsp instant dry yeast (1 package)
• 2 cups bread flour
• 1¾ cups whole wheat flour
• 1 tbsp cocoa powder
• 2 tsp espresso powder (or coffee)
• 1 tsp salt
• 2 tbsp butter, softened
• ¼ cup honey
• 2 tbsp molasses
• caramel colouring, or dark brown food colouring (optional)
• ¼ cup cornmeal, for dusting the bottom of the shaped (not baked) loafs (optional)
• oats, for dusting the top of the shaped (not baked) loafs (optional)
•
Directions
In a medium bowl, mix together the warm water, sugar, and yeast. Set aside for 5
minutes to proof (it will be foamy on top at the end).
Using the paddle attachment in your stand mixer, whisk together the bread flour,
whole wheat flour, cocoa powder, espresso powder, and salt. Add the yeast mixture,
butter, honey, and molasses. Also, add your food coloring here if using. You can
adjust the colour while it's kneading, so just add a little at a time. Mix on
medium-low speed until combined. The dough will be fairly thick and a little tacky.
Swap out to the dough hook, and knead on medium speed for 8 to 10 minutes. This
dough is thicker than your standard white bread, so it will be a little tacky, but
will not pull or stick to the bottom of the bowl while kneading (but will when the
mixer is stopped).
Place the dough in a large, lightly oiled bowl and cover tightly with plastic wrap.
Let rise is a warm spot for two hours, until doubled in size.
Divide the dough into 6 equal sized pieces, and shape into mini-baguette style
logs, roughly 6" long and 2" wide. See below notes for directions on this.
Place the cornmeal on a plate (if using), and set the loafs in it to lightly coat
the bottom. Place the loafs on a lined baking sheet, with lots of space between
them. Lightly wet the top of the loafs with your hand and some water, then sprinkle
on a light dusting of oats. Spray the tops of the loafs with Pam (to keep the wrap
from sticking), then cover VERY loosely with plastic wrap. Set in a warm place and
let rise for another 60 to 90 minutes, until nearly doubled in size again.
Bake in a 350ºF oven for 25 to 35 minutes. The crust will be soft and squishy to
the tough. Bread is cooked when the internal temperature is 190ºF, so feel free to
use an instant read thermometer to check.
Let cool for at least 15 minutes before slicing. If baking ahead of time, store
tightly wrapped in plastic wrap once completely cooled, for up to 2 days, though
it's best eaten the day baked. Gently warm in the oven before serving.
Rosquetes
Categories: Pastry
Ingredients
• Ingredientes para 7 personas:

•
• 125 ml de aceite
• 250 grs,,de azúcar
• Anís en semillas
• 1 sobre de levadura
• 650 a 750 gramos de harina
• 3 huevos
• la ralladura de 1 limón
• GLASEADO
• 2 vasos de azúcar
• 1/2 vaso de agua
Directions
Paso 1
Tamiza la harina con la levadura y 1 vaso de azúcar. Añade la ralladura del limón y
mezcla bien.
Paso 2
Dispón la harina en forma de volcán dejando un "cráter" en el medio. En ese
agujero, vierte los huevos previamente batidos, el aceite y el anís. Amasa bien con
las manos durante unos 10 minutos sobre una superficie enharinada.
Paso 3
Deja reposar la masa una media hora tapadita con un paño.
Paso 4
Forma bolitas con la masa, estíralas y dales forma de rosquilla.
Paso 5
Precalienta el horno a 180ºC. Dispón las rosquillas sobre papel de hornear
enharinado, separadas unos 3 cm entre sí. Hornea durante 25 minutos o hasta que las
rosquillas estén doraditas. Si es necesario porque no te caben, hornéalas en dos
tandas.
Paso 6
Vamos a preparar el glaseado. Pon en un cazo 1 vaso de azúcar con el medio vaso de
agua. Deja que hierva y ponlo en un plato.
Paso 7
Reboza las rosquillas de una en una, primero en el azúcar disuelto con el agua y
luego en un segundo plato en el que habrás puesto el vaso de azúcar restante.
Paso 8
Deja enfriar antes de comer. De hecho, ganan sabor al día siguiente.
Rosquitas de Naranja
Categories:
Ingredients
• 700 grs de harina

• 4 huevos peq
• 1 taza de azucar
• 2 cditas polvo de hornear
• 1 naranja
• 1 taza de aceite
Directions
Sacar la ralladura de la naranja y el jugo. Agregar los huevos, el azúcar, el

aceite. Batir todo y agregar la harina cernida con el polvo de hornear.
Formar las rosquitas y hornear 25 min a 180°
Rinde aprox unos 130 rosquetes
Galletas Reinita
Categories:
Ingredients
•
• 250 gr de harina.
• 200 gr de azúcar.
• 150 gr de mantequilla.
• 2 yemas de huevo.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 200 gr de jalea de frutas.
• Colorante vegetal rojo.
•
•
•
Directions
Mezcla la mantequilla con la harina y el azúcar; esta mezcla deberá ser heterogénea
y tomará un aspecto como arenoso. Seguidamente se añade las yemas de huevos y la
esencia de vainilla o la ralladura de naranja.
Cuando la masa esté lista se debe dejar en reposo por 30 minutos y luego estirar
para obtener una masa espesa. Una vez estirada se recomienda hacer círculos con un
cortador rizado, para que obtenga la forma de las “Reinitas”.
Lista la preparación se debe meter en el horno por 15 minutos. Posteriormente

retirar del horno una vez estén frías, para luego rellenar con mermelada de grutas
rojas, puede ser de fresa o cereza. También se puede rellenar con gelatina roja y
enfriar.
Pizza Crujiente�
Categories:
Ingredients
•
•
• INGREDIENTES - 3 pizzas
• Para la masa casera
•
•
• 300 grs. de harina de trigo de fuerza o repostería
• 170 grs. de agua templada
• 10 grs. de levadura fresca
• 50 ml. de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
•
•
• Para las 3 pizzas
•
• 6 lonchas de bacon (2 por pizza)
• 1 lata de atún en aceite de oliva
• 1/2 cebolla mediana
• Orégano
• Tomate frito casero
• Mozzarella rallada
•
Directions
Mezclamos la harina con la sal en un bol, hacemos un agujero en el centro.

Disolvemos la levadura en agua y mezclamos con el aceite, echamos el líquido en el
centro del volcán de harina y mezclamos.
Amasamos con las manos durante 10 minutos, formamos una bola y dejamos trabajar la
levadura durante 1 hora en el mismo bol tapado con papel film, veremos como la masa
duplica su tamaño. Pasado esta hora quitamos el aire a la masa.
Separamos 3 porciones, formamos una bola con cada una de ellas y les damos forma
con el rodillo sobre un banco con harina para que no se pegue.
Horneamos cada una a 250ºC (400F) durante 3 minutos y la sacamos del horno.
Montamos la pizza cubriendo la base de tomate frito casero con ayuda de un pincel,
espolvoreamos el orégano y el queso rallado y echamos por encima la cebolla picada,
unas tiras de bacon y el atún desmigado.
Horneamos a 200°C (375F) por 10 minutos
Tacos al Pastor
Categories:
Ingredients
• 2.5 kg Carne de cerdo, sin hueso

• 3 cucharadas de pasta de achiote
• 2 cucharadas de chile guajillo en polvo
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de pimienta
• ¾ taza de vinagre blanco
• 1 taza de jugo de piña
• 1 piña, pelada y cortada en rodajas de 2.5 cm
• 1 palito grueso de madera (cortado a la medida del horno)
• Tortillas de maíz
• 1 cebolla blanca finamente picada
• 1 taza de cilantro finamente picado Salsa de tu preferencia
Directions
1. Precalentar el horno a 350°F/180°C.
2. Cortar el trozo de carne de puerco en filetes de 1 cm de espesor. Luego coloca

la carne en un recipiente grande.
3. En un tazón, combina el achiote, chile en polvo, ajo en polvo, orégano, comino,

sal, pimienta, vinagre y jugo de piña. Revuelve bien asegurándote de que la mezcla
esté homogénea y libre de grumos.
4. Vierta la mezcla anterior sobre los filetes de puerco y revuelva hasta que estén
cubiertos completamente. Cubrir con plástico adherente y marinar por 2 horas en el
refrigerador. (Puede estar marinándose, si tú quieres, hasta 3-5 días).
5. Ahora, coloca 2 rebanadas de piña, introduce un palito de madera en esta y

colócala en una charola para hornear forrada de papel aluminio.Saca la carne
marinada del refrigerador e introduce los filetes en en el palito de madera en
capas hasta que quede un espacio de 3 centímetros en la superficie.
6. Poner 2 rebanadas más de piña en la superficie de la torre de carne.Hornea

alrededor de una hora, hora y media hasta que la carne por fuera esté dorada y tome
un color rojizo intenso.
7. Deja reposar la carne por 10 minutos, luego corta en finas rebanadas

(¡Felicidades! Acabas de hacer carne al pastor).
8. Ahora para formar un taco, coloca algo de la carne en las tortillas, y luego
agrega unas rebanadas de piña, seguidas por cilantro, cebolla y salsa al gusto.
¡Disfrute!
Bechamel
Categories: Salsas y Marinadas
Ingredients
• Ingredientes:
• 50 grs. de mantequilla.
• 2 cucharadas soperas de aceite fino.
• 2 cucharadas soperas de harina.
• 1/2 l de leche fría. (es un poco a ojo)
• Sal.
• Nuez moscada molida.
•
Directions
Preparación:
Lo primero que haremos, será poner la mantequilla y el aceite en un cazo a

calentar. Seguidamente cuándo la mantequilla este derretida, introducimos la harina
"con el fuego bajo" mezclamos con una cuchara de madera.
Ahora comenzaremos a introducir poco a poco la leche, y no pararemos de mover.
Notaremos que se hace una masa, pero es normal. Seguimos sin parar de mover y de
echar la leche "utilizaremos unas barillas" (estas harán que la salsa no tenga
grumos) y así hasta que la bechamel empiece a tomar una textura como la papilla.
Siempre a fuego lento.
Le ponemos sal y nuez moscada y ya la tenemos.
Esta salsa dependiendo para el plato que se utilice, será más liquida o más densa.
Nota: Si os quedaran grumos, la pasamos por la batidora y queda perfecta.
Espero que os guste.
Publicado por Rosa Rodriguez en 10:50

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Etiquetas: Cremas y salsas

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Apple Custard Cake
Categories:
Ingredients
• 4 large eggs, room temp

• ¾ cup granulated sugar
• ½ cup unsalted butter, softened
• ¾ cup all purpose flour
• 1 teaspoon apple spice
• 2 cups whole milk, lukewarm
• 1 teaspoon vanilla extract
Directions
Preheat oven to 325°. Line a 9 inch square cake pan with parchment paper. Lightly
spray with baking spray with flour.
In a medium bowl, beat egg yolks and granulated sugar with a mixer at medium speed
until pale yellow and fluffy. With mixer on high speed, add butter, and beat for 2
minutes. With mixer on low speed, add flour and apple spice, beating until
combined.
In a clean bowl, using clean beaters, beat egg whites with a mixer at high speed
until soft peaks form. Gently fold egg whites into battering thirds. (Batter will
be very thin). Pour batter into prepared pan. Gently arrange apple slices on top of
batter.
Bake until light golden brown around the edge, 50 to 60 minutes. Let cool
completely. Serve with a drizzle of honey or cane syrup. Garnish with
confectioners' sugar, if desired.
Churros Caseros
Categories:
Ingredients
• Ingredientes
• 180gr de harina*
• 240gr de agua*
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 cucharadita de sal
Directions
1.- Ponemos a calentar el agua con la mantequilla y la sal
2.- Cuando hierva añadimos la harina de golpe, apartar del fuego y remover con una
cuchara de madera hasta que la masa se despegue de las paredes del cazo y quede
homogénea, sin grumos de harina. Cuesta un poquito de trabajo pero en nada
desaparecen. Dejamos que la masa se enfríe durante 5 minutos.
3.- Cuando esté la masa templada la colocamos en una manga con una boquilla rizada
gruesa
4.- Vamos formando los curros. Lo podemos hacer sobre un plato o alguna superficie
limpia (nosotros hemos usado la tabla de cortar) o directamente sobre una sartén
con abundante aceite caliente
5.- Iremos friendo los churros en aceite a temperatura media hasta que estén bien
crujientes y dorados
5.- Una vez los sacamos del aceite los vamos escurriendo sobre papel absorbente o
de cocina. Los servimos espolvoreados con azúcar o con azúcar y canela y ¡A
disfrutar!
Por cierto, no hay nada mejor que acompañar los churros con una taza de chocolate
caliente para mojar ¡Deliciosos!
Espero que os haya gustado esta receta de churros caseros y que os animeis a
hacerlos en casa. Ya sabéis que nos hará mucha ilusión si subis una foto de vuestra
receta a las redes y nos etiquetais ¡Así podremos ver lo bien que os ha quedado!
Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos en nuestra página de

Facebook, y también puedes ver que tramamos a través de Instagram, Pinterest y
Youtube.
Rita's Mechada (carne)
Categories:
Ingredients
• 1 kg de falda reina (flank steak)

• 1 pimenton Rojo mediano
• 1 cebolla mediana
• 3 a 4 dientes de ajo
• 1 taza de vino tinto
• 3 cdas de salsa inglesa
• ½ cdita de tomillo
• ½ cdita de orégano
• ½ cdita de comino
• 2 cditas de sal (medida de mi potecito)
• Aceite suficiente para freír la carne
• * Rita usa un poquito de Sazonador criollo*
Directions
En una olla profunda se sofríe la carne en el aceite, suficiente para cubrir el

fondo. Se dora la carne por todos sus lados muy bien para sellarla.
En el vaso de la licuadora, se licúan la cebolla, pimentón ajos, taza de vino y
salsa inglesa. Una vez licuado se agrega agua hasta llenar el vaso de la licuadora.
Se le agrega esta mezcla a la carne ya sellada, se deja hervir, se tapa y se le
baja el fuego al mínimo. Dejar cocinar de 2 a 3 horas o hasta que se deshilache la
carne.
Mouse de Camarones
Categories:
Ingredients
• 10 langostinos grandes ( unos 200-250 grs. ), .. y 6 más para decorar si quieres.

• 3 huevos
• 2 cucharadas de tomate frito
• 200 ml. de nata especial cocina ( crema de leche )
• 1 cucharada de whisky ( opcional )
• 3-4 gotas de tabasco
• Sal, pimienta blanca molida y eneldo seco
Directions
Las cigalitas fueron un estupendo aperitivo mientras se cocinaba el pastel ;-)) ..

Pelamos los langostinos quitando cabeza, patas y cáscara, y retiramos el intestino
o hilo negro que tienen en el interior. Si no sale tirando de él con cuidado, haz
con ayuda de un cuchillo un corte a lo largo del lomo y retira entonces.
Añadimos todos los ingredientes al vaso de la batidora, junto con los langostinos
en trozos y batimos hasta que todo esté completamente uniforme. Prueba una gota
para equilibrar de sal, pimienta o tabasco.
Pasa mantequilla con ayuda de una servilleta de papel, por las paredes y fondo del
molde que vayas a utilizar y coloca una tira de papel de hornear a lo largo del
recipiente, de manera que sobresalga hacia arriba por las paredes más estrechas.
Esto va a hacer que puedas desmoldarlo más facilmente.
Añade la mezcla al molde e introduce en un recipiente de mayor tamaño que contenga
agua bien caliente.
Deja cocinar en el horno precalentado a 190º C ( 375º F ), durante unos 40 minutos
con calor arriba y abajo, .. y en una posición intermedia.
Comprueba con una brocheta o la punta de un cuchillo, que sale sin manchar, .. y si
no es así deja unos minutos más.
Una vez cocinado, lo dejaremos templar e introduciremos en la nevera o refrigerador

hasta que esté completamente frío .., cubierto con film transparente, en contacto
con la superficie.
Para desmoldar, pasa un cuchillo fino por los bordes, tira un poco por cada extremo
del papel y coloca la fuente donde vayas a servirlo encima del molde. Da la vuelta
y retira el papel.
*Si te pasa como a mí, que en esta ocasión me acordé del papel cuando ya estaba en
el horno, .. para ayudarte a que se desmolde más fácil, puedes introducir unos
segundos el molde en agua caliente (.. y secar), antes de dar la vuelta.
Y ya sólo nos quedaría decorarlo a nuestro gusto, y disfrutarlo !!
Cachitos De Jamon
Categories:
Ingredients
• 500 grs de harina de trigo

• ½ cucharada de sal
• 50 grs de azúcar
• 25 grs sde levadura fresca
• 50 grs de mantequilla
• 1 cdta de esencia de queso cheddar
• 1 huevo
•
• RELLENO
• 250 grs de jamon rebanado finamente cortado
• 150 grs de tocineta rebanada finamente cortada
• mantequilla
• 2 huevos batidos
•
•
Directions
En un mesón coloque la harina en forma de corona, en el centro añada la sal,

azúcar, levadura y mantequilla, mezcle con las manos, y agregue el agua tibia poco
a poco, vaya mezclando, agregue la esencia de queso y continúe amasando por unos 10
minutos, ó hasta que obtenga una masa suave y elástica. Deje reposar cubierta con
un paño limpio y húmedo.
Aparte en un bol mezcle el jamón, la tocineta y la mantequilla, de ser necesario
agregue un puntico de sal. Reserve refrigerado.
Una vez pasado por lo menos treinta minutos, tome la masa y sáquele los gases,
amásela de nuevo y corte trozos de unos 50 grs cada uno, estírelos con ayuda de un
rodillo en forma triangular, colocando los triángulos en una superficie engrasada.
Cuando todos los triángulos estén estirados comience a armar los cachito. Empiece
colocando en la parte ancha del triángulo un poco de relleno, cierre tapando bien
el relleno y meta las puntas hacia adentro, enrolle con la punta sobrante del
triángulo cuidando de enrollarla bien. Dele forma de medialuna y coloque en una
bandeja engrasada. Una vez los cachitos estén todos armados, llévelos al horno sin
encender para que crezcan, una vez dupliquen su tamaño original, píntelos con huevo
batido muy bien, lleve al horno a 350 grados hasta que doren.
Sanduchon de Atún Y Piña
Categories:
Ingredients
• 9 rebanadas de pan de molde sin corteza

•
• 12 rodajas de piña al natural
•
• 150 g de atún en conserva
•
• 150 g de olivas rellenas
•
• 1 lata de anchoas
•
• 200 g de palitos de cangrejo (surimi)
•
• mayonesa
•
Directions
Cortar a trocitos la piña, los palitos de surimi, las olivas rellenas y las
anchoas. Mezclar con el atún. Añadir unas cucharadas de mayonesa y mezclar bien
hasta obtener una pasta.
En un molde para plum cake, Colocar una lámina de film transparente dejando un buen
trozo a ambos lados del molde. Este film envolverá nuestro pastel y nos ayudara a
desmoldarlo.
Disponer una capa de pan de molde e el fondo (si sobra, cortar el trocito sobrante)
y cubrir con el relleno. Tapar con otra capa de pan de molde y rellenar de nuevo.
Cubrir con otra capa de pan de molde y tapar con el film. Guardar en el frigorífico
hasta la hora de servir.
Cuando vayas a servirlo, apartas el papel film y volteas el pastel como si de un

flan se tratara. Cubre la parte superior con una fina capa de mayonesa, coloca la
piña que has reservado y rellena los agujeros con una oliva envuelta en una anchoa.
Y en este momento, prepátarte para recibir los honores del mejor de los chefs!
RompeColchon
Categories:
Ingredients
• 1 taza de camarones
• 1 taza de calamares
• 1/2 taza de almejas
• 1/2 taza de vieiras
• 3/4 de taza de cebolla (yo prefiero usar la morada)
• 3/4 de taza de pimentón
• 1/2 taza de cilantro
• 1 taza de jugo de limón recién exprimido
• 1/4 de taza de vinagre blanco
• 1 taza de agua filtrada
• 1/4 de taza de salsa de tomate
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de picante (al gusto)
Directions
En un bol, mezclar: el jugo de limón, el vinagre blanco, el agua, la salsa de

tomate, la salsa inglesa, la sal y el picante.
Cocinar los mariscos en agua hirviendo hasta que estén al dente. Lo mejor es
cocinarlos en tandas, primero solo los calamares, luego los camarones. Ya que cada
tipo de marisco tiene un tiempo de cocción diferente a los demás.
Apenas estén listos pásalos a un baño de agua con hielo para parar su cocción y
enfriarlos.
Colócalos en la salsa y sírvelos con una cuchara para poder comerlos con su
juguito.
Antipasto De Mi Mami
Categories: Pasapalos
Ingredients
• 2 latas de atún en aceite

• 1 frasco de pepinillos
• 2 latas de sardinas en aceite
• 2 latas de filetes de anchoa
• 1 lata pequeña de pimientos morrrones
• 1 frasco pequeño de aceitunas rellenas
• 1 frasco pequeño de encurtidos en mostaza
• 1 frasco pequeño de ketchup
• 1 frasco pequeño de salsa inglesa
• 1 coliflor mediano sancochado
• 1 kilo de zanahorias cocidas
Directions
Mezclar todo y poner en la nevera.

La cantidad es apropiada para un fiesta de 30 personas.
Empanada Gallega
Categories: Pastry
Source: Mami's Food
Ingredients
• Masa
• Harina de trigo 0000 600 g
• Sal c/n
• Manteca 150 g
• Huevos 3
• Leche c/n
• Huevo para pintar 1
• Relleno
• Cebollas 1 k
• Ajo 2 dientes
• Manteca 50 g
• Aceite de oliva 2 cdas
• Sal y pimienta c/n
• Pimentón 1 cdita
• Caballa en aceite (grande) 1 lata
• Sardinas en aceite (chica) 1 lata
• Atún en aceite (grande) 1 lata
• Pimiento al natural 1 lata
• Perejil picado c/n
• Huevos duros 2
Directions
Masa Procesar la harina con la sal, el pimentón, la manteca blanda. Agregar los
huevos y la leche necesaria para obtener un bollo tierno.
Separar la cuarta parte, estirar y reservar. Estirar el resto de masa y forrar un
molde de 32 cm de diámetro, enmantecado y enharinado. Relleno Cortar las cebollas
en fina juliana y picar los ajos. Rehogar en la manteca y el aceite, salpimentar y
dejar enfriar. Agregar el perejil picado, los pescados escurridos y sin espinas,
mezclar bien.
Verter el relleno dentro del molde, sobre la masa; alisar. Cubrir con tiras de
pimiento y rodajas de huevo duro.
Tapar con la masa reservada, pintar con huevo batido. Hornear a 180º C de 35 a 40
minutos.
Albóndigas De Pollo Con Mozzarella
Categories:
Ingredients
• Ingredients
•
• 1 lb ground chicken breast
• 2 eggs
• 2 tbsp chopped cilantro (optional)
• 1 cup mozarella chesse
• 1/4 cup traditional bread crumbs
• 1 tsp salt ( add more salt when the meatballs are cooked)
• 2 tbsp or more of your favorite cooking oil to fry meatballs
Directions
Instructions
Pre heat oven at 375 C

Put all of the ingredients in a bowl and mix thoroughly and form into a small round
ball. Meanwhile heat the cooking oil and fry the meatballs until brown in all
sides.Then place the fried meatballs in a baking sheet and bake at 375 until
meatballs are cooked through - around 20 minutes. Add salt for seasoning when done.
These recipe yields 21 meatballs
Quesillo Torta De Chocolate
Categories:
Ingredients
• INGREDIENTES PARA EL CHOCOFLAN O TORTA IMPOSIBLE

•
• Son tres pasos que haremos por partes, primero el caramelo que va en el fondo que
al voltear será el tope de la torta, luego el quesillo o flan en el medio y por
último la torta de chocolate.
•
• Para el caramelo necesitaremos:
•
• 1/2 taza de azucar blanca
• 1/4 de taza de agua
• Ingredientes para el quesillo o flan
•
• 5 huevos
• 1 lata de leche condensada de 395 gr
• 395 gr de leche (usaremos la medida de la lata de la leche condensada)
• 1 cucharada de vainilla
•
•
•
•
• Ingredientes para la torta húmeda de chocolate
•
• 4 huevos
• 1 y 1/2 taza de harina de trigo
• 1 taza de cacao o chocolate en polvo (no instantáneo)
• 1 y 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de aceite
• 1 cucharada de polvo de hornear (10 gr)
• Molde Corona de 24 cm de diametro o uno redondo de 20 cm
•
•
•
Directions
PASO 1 – EL CARAMELO
Lo primero que debemos hacer antes que nada es tener enmantequillado el molde para
tenerlo listo para cuando el caramelo esté a punto. Empezaremos con el caramelo y
pondremos una olla pequeña a fuego medio, agregaremos la media taza de azúcar y un
1/4 de taza de agua. Dejaremos que se caramelice solito para esto no debemos
removerlo ni tocarlo porque al hacerlo se cristalizará el azúcar quedarán grumos
no es lo que queremos. El calor hará solito su trabajo.
Tenemos que estar muy pendientes, ya que cuando empiece a tomar color debemos bajar
la llama y mover la olla con movimientos circulares para que se caramelice de forma
pareja y ya cuando el color sea caramelo claro debemos vaciarlo inmediatemente
dentro del molde que hemos enmantequillado previamente. Y digo rápido porque aunque
apaguemos el fuego se quema igual me pasó se puso negro en 2 segundos y tuve que
volver a hacerlo :/ Queda más bonita si la hacemos en esos moldes que tienen hueco
en el medio o moldes corona en ingles se llama bundt pan.
PASO 2 – PREPARACIÓN DEL QUESILLO O FLAN
Batiremos a mano en un bowl grande o en la licuadora como prefieran los 5 huevos,

la leche condensada, la misma medida de la lata de la condensada en leche entera y
la cucharada de vainilla. Agregaremos esta mezcla al molde donde hemos vaciado el
caramelo que para este momento ya está frío y duro.
Hornearemos a 220ºC por 20 minutos este quesillo a Baño María esto es importante
para que no se queme en el fondo ni por los lados y les quede bien bonito, mientras
se está horneando vamos a preparar la mezcla de la torta de chocolate.
PASO 3 – PREPARACIÓN DE LA TORTA HÚMEDA DE CHOCOLATE
Más facil imposible, lo único que debemos hacer es mezclar todos los ingredientes a
mano en un bowl y ya. ¿No es una maravilla? parece mentira que lo más sencillo
resulta lo más rico. Pues éste es el caso de esta torta.. que cuando la hago sola
la cubro con nutella y me doy vida!
Pasados los 20 minutos del quesillo (flan) en el horno, lo sacamos y agregaremos la

mezcla de la torta de chocolate con cuidado que no caiga muy bruscamente y con una
espátula la esparciremos bien por todo el molde para que quede uniforme.
Volvemos a meter al horno igual a 220ºC baño maría. Si el agua se consumió

calienten un poco más y agréguenla. Hornearemos entre 40 y 45 minutos tal vez un
poco mas o un poco menos dependiendo de su horno repito siempre no todos son
iguales. Estará lista cuando al introducirle un palillo salga seco.
Berenjenas MariCarmen
Categories:
Ingredients
• 1 kg de berenjenas
• ½ taza de aceite de oliva
• ½ taza de vinagre de vino
• Laurel,pimienta y ajo
• Un poco de azúcar
• Un poco de miel
Directions
Limpiar, cortar y poner en sal un rato. Luego lavarlas y ponerlas a cocinar con el
aceite y el vinagre. Al estar tiernas poner los demás ingredientes.
Agregar el azúcar y la miel y dejar cocinar hasta obtener el punto meloso
Bolitas De Donuts
Categories:
Ingredients
• INGREDIENTS
• Donut Holes:
• 1 cup self raising flour (or plain/all-purpose flour/s)
• 1 tablespoon sugar of choice
• ¼ teaspoon salt
• 1 teaspoon baking powder
• (1/2 teaspoon baking soda if using plain or all purpose flour/s)
• 2 tablespoons canola oil (or melted coconut oil) OR light butter/spread of
choice, melted
• 1 large egg
• 2 teaspoons vanilla extract
• ½ cup low fat milk (or almond milk)
• Filling:
• ⅓ cup Nutella, melted (or this Refined Sugar-Free Nutella Spread)
• Coating:
• 1 tablespoon light butter/spread of choice, melted
• ⅓ cup sugar of choice
• 2 teaspoons ground cinnamon
•
Directions
INSTRUCTIONS
Preheat oven to 176C | 350F. Spray a 24-count mini muffin tray with cooking oil
spray; wipe over excess with paper towel and set aside.
In a large bowl, whisk all of the dry ingredients together. Make a well in the
centre and add the oil, egg, vanilla and milk. Whisk the batter until smooth and
lump free.
Spoon the batter (about 2 teaspoons) into each muffin hole, filling to to ¾ full.
Bake for 10-15 minutes, or until they are golden in colour and a toothpick inserted
into the centre of a donut comes out clean. Allow them to cool for 5 minutes and
transfer them onto a cooling rack.
Brush each donut over with a light coating of melted butter; combine the sugar and
cinnamon together in a shallow bowl; toss each donut hole into the cinnamon sugar
mix until evenly coated.
Fill a piping bag with the Nutella. Using a a narrow nozzle, fill each donut with
the Nutella until they puff up and expand (not too much or the donuts will
overflow).
Masa De Empanadas Argentinas
Categories:
Ingredients
• http://caserissimorecetas.blogspot.com.ar/2015/03/masa-criolla-para-empanadas-y-
canastitas.html
Directions
Mezclar en un bol, 250 gramos de harina 0000 con media cucharadita de sal y
agregar 50 cc de aceite de girasol. Ir tomando la masa de a poco e ir agregando de
a chorritos agua apenas tibia (calculamos unos 150 cc de agua, no mas!!! pero
ojo!!!! depende mucho de la harina), pero tengan cuidado, de a poco y van viendo
como toma el agua hasta que se vaya pudiendo amasar, debe quedar una masa lisa, que
se desprenda de las manos y del bol. Le pueden agregar semillas de lino, amapola,
chía, etc.
La pasan a la mesada y sin necesidad de poner harina, la amasan, porque si está

bien se despega sola.
La colocan otra vez en el bol, hecha un bollo, la frotan con aceite en su
superficie y la tapan con film al contacto, que no quede aire. Llevan a la heladera
unas dos horas, la dejan reposar.
Al sacar, ir cortando bollitos de 30 a 35 gramos con las manos e ir estirándolos

bien finitos, con palote y harina, ahora si harina. Luego van poniéndolos en un
plato, intercalando un disco de masa, un separador, así hasta que estén todos y los
cubren con film. Llevan a heladera una hora hasta que los usen.
Salen entre 12 y 14 discos con estas cantidades. Para una empanada mediana, depende
del tamaño que le den. O un disco de masa, si quieren hacer una TARTA grande de dos
discos, dupliquen las cantidades.
Ingredientes:
250 gramos de harina 0000

media cucharadita de sal
50 cc de aceite
150 cc de agua tibia (aproximadamente)
Tal vez puedan intersarle estas otras recetas
COUS COUS CON CHAMPIGNONES Y VEGETALES
ENSALADA RUSA (original)
KEPPE AL HORNO (KEBBE- KEPI. ETC) UN PLATO QUE BIEN ...
PASTEL DE MERLUZA, CALABAZA Y ESPINACAS, LIGHT
POLLO AL CURRY Y LECHE DE COCO (y sugerencia de menú ...
Linkwithin
Pate De Pavo
Categories:
Ingredients
• http://www.valkicocina.com/2017/11/fiambre-de-pavo-trufado-gelatina-naranja.html?
utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+valkicocina%2FzIgv+
%28%C2%A1%C2%A1A+COCINEAR%21%21%29
Directions
(null)
Cheese Cake
Categories:
Ingredients
• CRUST!
• 2 1/2 cups graham cracker crumbs
• 1/3 cup butter melted
• 1 tablespoon sugar
• FILLING
• 24 oz light (or regular) cream cheese 3 packages
• 1 1/2 cups granulated sugar
• 4 large eggs
• 4 teaspoons lemon juice
• a pinch of salt
• 3 cups light sour cream I used 5% or 0% plain Greek yogurt
Directions
INSTRUCTIONS
Preheat the oven to 325 degrees F and lightly grease a 9" Springform pan.
In a medium bowl, combine graham cracker crumbs, melted butter and sugar. Press
into the prepared pan and up the sides about 1 inch up the sides. Bake for 12-15
minutes or until firm no longer moist. When done, reduce the oven heat to 275
degrees F.
Meanwhile, prepare your filling. In a large bowl, beat cream cheese until smooth.
Add sugar, eggs, lemon juice, vanilla and salt and beat on low speed until smooth.
Add sour cream and beat on low until combined.
Pour into crust and smooth the top. Bake at 275 degrees F for about 2 hours or
until the outer 2 inches are set but the center is still jiggly.
Turn off the oven and let sit in the warm oven for 1 hour. Remove from the oven and
let sit for 15 minutes before carefully running a knife around the edge of the pan
to loosen the cheesecake. Let cool to room temperature before chilling in the
fridge completely, then remove from the pan and serve.
Baked cheesecakes store perfectly in the fridge for a few days, and the freeze
wonderfully as well!
Empanadas chilenas Al Horno
Categories:
Ingredients
• Para la masa :
• 300 gr harina
• 60 gr mantequilla o manteca (saindoux en Francés)
• 50 ml agua tibia
• 50 ml leche tibia
• 1 yema
• 10 gr polvos hornear (levure chimique)
• sal
• pizca de azucar
• 1 huevo para pincelar las empanadas
• Para el relleno :
• 250 gr carne molida o picada (puede ser posta negra o rosada)
• 1 cebolla grande o 2 chiquitas
• 12 aceitunas negras
• 2 huevos duros
• ½ taza de pasas rubias
• cilantro picado fino
• aceite de oliva
• aliño completo
• 150 ml de caldo de carne
• 1 cucharada de harina
• sal / pimienta
Directions
El pino: Vamos a partir por el pino que es lo mas largo ya que las empanadas quedan
mucho mas ricas cuando el pino lo preparamos el día anterior o con algunas horas al
avance.
Pon unas gotitas de aceite en el sartén y sofríe la cebolla hasta que comience a
colorar.
Agrega la carne, los aliños (cilantro, aliño completo, sal y pimienta), y deja
cocinar unos minutos. Una vez que todo se haya bien integrado, agrega las pasas,
espolvorea la cucharada de harina y revuelve bien.
Finalmente agrega el caldo de carne y deja cocinar unos 15 minutos más a fuego
bajo.
El pino tiene que quedar jugoso (pero no sopa), así que cuida que no se seque.
Cuando se haya enfriado, guárdalo en el refrigerador hasta que lo vayas a ocupar.
Para la masa: En un bol profundo coloca la harina, la sal, la pizca de azucar, los
polvos de hornear y la manteca cortada en cuadros (sácala 30 min. antes del refri
para que no esté tan dura).
Mezcla con la herramienta de masas (crochet), suavemente hasta que la mantequilla
se integre a la masa.
En un jarrito, disuelve la yema en el agua y la leche tibia y agrégala de a poco a
tu mezcla. Mezcla todo a velocidad media por un par de minutos solamente. Si ves
que la masa aún se pega en los dedos, agrégale un poquito más de harina y si está
muy seca agrégale un chorrito más de leche tibia.
La masa no se tiene que pegar en los dedos y debe quedar muy suave y elástica (es
por eso que se agregan los líquidos tibios).
Déjala reposar unos 15 minutos y extiéndela con el uslero hasta que quede
relativamente fina. Corta círculos y rellénalas con 2 aceitunas, un trozo de huevo
y dos cucharadas de pino.
Moja ligeramente los bordes con un poquito de leche y ciérralas presionando bien
para que no se abran durante la cocción.
Bate ligeramente el huevo con una pizca de agua y pincela tus empanadas por encima
para que tomen el color doradito.
Colócalas en la placa del horno previamente enharinada y hornéalas a 180° durante
20 a 30 minutos (hasta que se doren)
Pie de Parchita
Categories:
Ingredients
• 200 gramos de galletas dulces (tipo María o con miel y bran)

• 113 gramos (1 barra) de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de azúcar
• Para el relleno
• 3/4 taza (150 gramos) de azúcar
• 1/4 taza (30 gramos) de maicena
• 2/3 tazas (160 ml) de jugo puro de parchita (unas 5 parchitas)
• Agua para completar 1 1/2 taza de líquido (aproximadamente 200ml)
• 3 yemas de huevo
• 1 cucharada de mantequilla
• Para el merengue (ver cupcakes de vainilla)
• 1 taza (200 gramos) de azúcar blanca
• 1/3 taza (80 ml) de agua
• 1/4 cucharadita de cremor tártaro o vinagre
• 2 claras de huevo
•
Directions
Corteza de galletas: Precalentar el horno a 350°F. Trocear las galletas y

colocarlas en un procesador de alimentos o licuadora para triturarlas.
En una olla pequeña colocar la mantequilla, azúcar y sal hasta derretir; agregar a
las galletas trituradas, colocar en los moldes y presionarla en la base y los
lados, primero con la mano, y luego con ayuda de alguna taza para hacer presión en
la base y quede uniforme.
Hornear por 15 minutos, dejarla enfriar unos minutos y llevarla al refrigerador.
Para el relleno: En una olla combinar el azúcar, la maicena y sal, agregar
lentamente el jugo de parchita con el agua y cocinar a fuego medio, batiendo
constantemente con un batidor de varillas.
En un tazón colocar las yemas de huevo y agregar una taza de la mezcla caliente de
la parchita para temperarlos, batiendolos a medida que la agrega para que no se
cocinen.
Agregar la mezcla de huevos al resto de la preparación y seguir cocinando,
revolviendo constantemente con una espátula de silicona o madera, hasta que la
mezcla espese y comience a burbujear.
Retirar del fuego y agregar la mantequilla y revolver bien; cuele la preparación
para descartar cualquier grumo que se haya formado. Pasar la mezcla a un tazón y
colocar un papel film tocando la superficie, para que no se forme una piel; dejar
reposar unos 5 minutos.
Agregar el relleno de parchita a la base de galletas y llevar al refrigerador hasta
que esté completamente fría.
Para hacer el merengue ver la receta del glaseado esponjoso y decorar las tartas;
si desea, puede dorar la superficie con un soplete de cocina o el broiler del horno
(yo no he hecho este paso).
Servir y disfrutar!
Notas
En total se necesitan 1 1/2 tazas de liquido (360 ml) para el relleno (agua y
parchita), por lo que depende de la cantidad de jugo que saque de las parchitas, se
completa el resto con agua para alcanzar la cantidad total, yo necesité 200 ml de
agua.
Si quieres dorar el merengue en el horno, debes procurar cubrir toda la superficie
de la tarta hasta los bordes para que no se encoja mientras está en el horno.
Galletas De Coco
Categories:
Ingredients
•
• 1 barra (112 gr) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar pulverizada o glass
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 cucharadas de huevo batido (tomar un huevo batirlo y medir 2 cucharadas)
• 1 y 3/4 de taza de harina todo uso
• 3/4 de taza de coco deshidratado o rallado seco
• un molde rectangular anti adherente o preparado con papel encerado o papel de
horno
•
Directions
1.Precalentar el horno a 325℉ (160℃)
2.En un bowl mezclar a mano con una paleta la mantequilla y el azúcar hasta que
estén bien incorporados y luego agregar el huevo bardo y la vainilla y continuar
mezclando.
3.Agregar la harina y el coco rallado y amasar hasta obtener una masa compacta y
suave que no se pega en las manos.
4.En un mesón seco agregar harina y extender la masa hasta medio centímetro de
espesor dando golpecitos con ayuda de un rodillo y cortar con un cortador de
galletas. Colocar en la bandeja preparada y espolvorear por encima coco rallado y
azúcar granulada. Hornear 20 min a 325℉ (160℃) hasta que estén doradas a los lados.
Galletas De Brownie
Servings: 25/30 galletas
Categories:
Ingredients
•
• 150 grs de azucar
• 1 cucharadita de pasta de vainilla Home Chef (o extracto de vainilla)
• 1 cucharadita de café soluble
• 2 huevos M
• 45 gr. de harina
• 20 gr. de cacao desgrasado en polvo (VALOR)
• 1/4 cucharadita de levadura (polvos de hornear)
• 145 gr. de chocolate negro intenso
• 30 gr. de mantequilla
• 100 gr. chips de chocolate (yo usé más chocolate negro intenso)
Directions
Precalentamos el horno a 190ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.

En un cazo, ponemos el chocolate con la mantequilla y calentamos al baño maría
hasta que estén derretidos. Dejar enfriar un poco. Reservar.
En un bol ponemos los huevos, el azúcar, el café soluble y la vainilla. Batimos

hasta que haya doblado el volumen.
Mientras, en un bol, mezclamos la harina, el cacao, la sal y la levadura.
Picamos el chocolate para las chips, si es que no las tenemos ya compradas.
Cuando la mezcla de huevos haya alcanzado el doble del volumen, le añadimos poco a
poco el chocolate derretido y vamos mezclando con una espátula, con movimientos
envolventes.
Añadimos la mezcla de harina y seguimos mezclando con movimientos envolventes.
Echamos los chips y mezclamos bien con la espátula con movimientos envolventes.
Ponemos papel de horno sobre una bandeja.
Con una cucharita de postre, vamos echando cucharaditas de masa, separadas unos 3
centímetros entre sí.
Horneamos durante unos 8-10 minutos hasta que estén hechas y craqueladas por
encima.
Sacamos y dejamos en la bandeja durante uno 5-7 minutos para que se enfríen.
Luego, dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.
A disfrutar.
Mi Brownie
Categories:
Ingredients

• 1 tableta de cacao amargo de 130 grs
• 4 huevos
• ¼ cdita de sal
• 2 tazas de azúcar
• 1 cdita de vainilla
• 1 taza de harina
Directions
Se derrite el cacao con la mantequilla, se deja enfriar. Se baten los huevos y se

le agrega el azúcar poco a poco. Cuando este casi blanco se le agrega el cacao,
luego la harina en forma envolvente. Se hornea en molde engrasado a 350° por 25
minutos
Chocolate Chips
Categories: Galletas
Source: Mami's Food
Ingredients
• 1/2 Taza de azucar

• 1/2 Taza de azucar morena
• 1 huevo
• 145 grs de margarina sin sal
• 2 1/2 Taza de Harina
• 1/2 cdita de polvo de hornear
• 1 Taza de Chocolate chips
Directions
Se mezcla todo, se hacen bolitas y se hornea a 350 grados por 10 minutos
Galletas de Avena
Source: Mami's Food
Ingredients
•
• 1/2 Taza de margarina o mantequilla (115 grs)
• 1/2 Taza de Azucar blanca (100 grs)
• 1/2 Taza de Azucar Morena
• 1 huevo
• 1 Taza de Harina
• 1/2 cdita de polvo de hornear
• 1/2 cdita de bicarbonato
• 1/2 cdita de vainilla
• 1 1/4 de Taza de avena en Hojuelas (Original)
• 1 Taza de Chips de chocolate
• 3/4 Taza de nueces
Directions
Se amasan todos los ingredientes se colocan de ultimos las nueces y los chocolotes
chips. Se forman las bolitas y se hornea por 10 a 15 min a 350 grados
Brownies
Categories:
Ingredients
• Enter ingredients
• https://www.cravingsofalunatic.com/the-best-brownies-in-the-world/
• 8 tablespoons butter
• 2 ounces unsweetened chocolate
• 1 cup sugar
• 2 eggs. beaten
• ½ teaspoon vanilla
• ½ cup semi-sweet chocolate chips
• ¼ cup flour
• ¼ teaspoon salt
• -----------------/--////--------------
• Receta #2
• 200 grs de chocolate negro
• 180 grs de ma tequila
• 250 grs de azucar
• 2 huevos
• 30 grs de cacao en polvo
• Pinch de sal
•
• Horno 180 ° por 25 minutos
Directions
Instructions
Preheat oven to 325 degrees.
Line your pan with parchment paper. I find wetting it gets it more pliable.
Melt the butter and unsweetened chocolate together over low heat in a medium
saucepan. Stir with a wooden spoon.
Remove from heat and add the sugar. Stir well.
Now add your eggs and vanilla, stirring until it’s smooth.
Add chocolate chips, flour and salt. Stir until well blended.
Pour into pan and place in oven. I always tap my pan to get out any bubbles and
make it even.
Bake for 35-45 minutes, toothpick inserted should come out clean when done.
Remove and cool on a rack.
Serve with a smile.
Crema Pastelera
Categories:
Ingredients
• 500 ml de leche
• 125 g de azúcar
• 50 g de maizena
•
• 1 cucharadita de canela en polvo
Directions
Echamos en un recipiente las 4 yemas, la mitad de la leche y el azúcar junto con la

cucharadita de canela
En el resto de la leche disolvemos la maizena y cuando esté bien disuelta añadimos
todo a los demás ingredientes
Lo ponemos a fuego suave, vamos revolviendo y poco a poco se irá espesando la crema
No dejamos de revolver en ningún momento, cuando la crema espese retiramos del
fuego y seguimos revolviendo mientras enfria un poco
Si no se va utilizar en el momento poner un papel de film por encima haciendo

contacto con la crema para que no se forme costra
Croquetas De Pollo
Categories:
Ingredients
• 800 ml de leche
• 200 ml de nata (crema de leche)
• 90 ml de aceite o 90 grs de mantequilla
• 200 grs de pollo cocido
• ½ cebolla picadita
• Sal y pimienta
• Pan rallado
• Huevos batidos
Directions
Calentar la leche y la nata, sin dejar hervir. Se puede colocar allí una carcaza de
pollo horneado para infusionar la leche y que agarré sabor.
Calentar a fuego medio/baja el aceite o mantequilla agregar la harina y cocinar por
unos 3 minutos. Luego agregar un poquito de la leche infusionada y batir bien hasta
formar una pasta. Batir un poco y terminar de agregar la leche. Hasta formar la
bechamel gruesa. Agregar el pollo cocido y dejar enfriar al menos 4 horas. Formar
las croquetas, pasar por huevo y pan y freir
Golfeados
Categories:
Ingredients
• 20 grs. de levadura fresca

• 1/4 Lt. de leche tibia
• 1 cdta. de sal
• ½ taza de azúcar
• 350 grs. de harina o mas
• 2 huevos
• 50 grs. de mantequilla derretida
• Relleno
• 50 grs. de mantequilla
• 300 grs. de Papelón rallado
• 250 grs. de Queso blanco suave rallado
• Anís al gusto
• Papelón derretido en agua al gusto
•
Directions
Coloque en un recipiente la levadura, sal y azúcar, añada la leche tibia y la

mantequilla, remueva y agregue poco a poco la harina, mezcle formando una masa y
agregue los huevos, amase en una superficie lisa hasta que la masa esté muy suave.
Con un rodillo extiéndala hasta quedar fina, enharine la superficie para que no se
pegue. Luego unte la masa con mantequilla y esparza el papelón y el queso rallado,
añada anís en especie. Comience a enrollar horizontalmente formando un rollo,
apriételo y corte círculos de 4 cm aproximadamente, colóquelos en una bandeja
enmantequillada y déjelos levar por espacio de una hora en un lugar cálido y
preferiblemente oscuro, lleve la horno a 350º hasta que doren, retire y báñelos con
el papelón derretido.
Bombas
Categories:
Ingredients
• MASA PARA BERLINES

•
• INGREDIENTES:
•
• 2 tazas de harina sin polvos de hornear
• una pizca de sal
• 1 cucharadita de levadura seca
• 2 huevos
• 1 cucharada de azúcar
•
• CREMA PASTELERA PARA LOS BERLINES
•
• INGREDIENTES:
•
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de maicena (Harina de Maiz)
• 3 yemas + 1 huevo
• 2 tazas de leche
• Vainilla
•
• PREPARACIÓN DE LA CREMA PASTELERA:
•
• Batir el huevo con las yemas y la mitad del azúcar.
•
• Incorporar la harina de maíz (Maicena) y batir nuevamente.
•
• Calentar la leche con la mantequilla, la otra mitad del azúcar y la vainilla.
Cuando hierva sacar del fuego e incorporar lentamente la mezcla de huevo y harina,
batiendo constantemente.
•
• Volver a fuego medio-bajo y cocer 5 minutos desde que vuelva a hervir,
revolviendo constantemente.
•
• Dejar enfriar. Si se prepara justo después de la masa, tiene casi dos horas para
enfriarse, y es suficiente.
•
• Para armar los berlines, hacer un corte horizontal hasta la mitad del berlín y
rellenar con la crema.
•
•
Directions
PREPARACIÓN DE LA MASA:
Mezclar la levadura, el azúcar y la leche. Dejar reposar 10 a 15 minutos, hasta que

haga espuma.
Batir la mantequilla hasta que esté blanda. Incorporar los huevos, batiendo. Cuando
esté todo homogéneo, incorporar harina, sal, y luego la leche con la levadura.
Amasar hasta obtener una masa blanda.
Dejar leudar una hora.

Este es un buen momento para comenzar a preparar la crema pastelera.
Dividir en 12 y crear discos de 1cm. de alto.
Dejar que los discos suban 1 hora más. Este paso es importante. Si no se dejan
subir los berlines formados, al freír quedan crudos adentro. Nos pasó en la primera
iteración.
Freír en abundante aceite, unos dos minutos por lado. Por supuesto aquí el ojo
manda.
Sacarlos y dejar enfriar sobre papel absorbente.
Rellenar con crema pastelera O manjar.
OPTATIVO:
ESTA MISMA RECETA SIRVE PARA HACERLOS HORNEADOS , SOLO QUE SE ACONSEJA PINCELEARLOS
CON UN HUEVO BATIDO PARA QUE SALGAN DORADITOS
Croquetas De Pescado
Categories:
Ingredients
• https://amimaneracocinando.com/croquetas-de-pescado/
Directions
(null)
Masa de Hojaldre (croissants)
Categories:
Ingredients
• 1 kg de harina
• 100 grs de azúcar
• 50 grs de levadura fresca
• 20 grs de sal
• 250 ml de leche
• 250 ml de agua
•
• Almíbar para barnizar
• 200 ml de azúcar
• 100 ml de agua
Directions
Poner en la máquina, todos los ingredientes, menos la mantequilla. Amasar por 10

minutos, formar el bollo y dejar reposar por 15 minutos en la nevera. Sacar el
bolló cortar en cruz y formar un cuadrado con el rodillo. Colocar la mantequilla
muy fría en el centro y cubrir esta con la masa. Golpear con el rodillo para
integrar la mantequilla y doblar en cuartos. Envolver y a la nevera por una hora.
Sacar, golpear con el rodillo, estirar y volver a doblar en cuartos, reposar
nuevamente 1 hora en la nevera.
Este proceso se hace dos veces más.
Así ya se tiene la masa de hojaldre (croissants) lista para su uso.
Torta de Pan tipo Quesillo
Categories:
Ingredients
• TORTA DE PAN ESTILO QUESILLO

•
• INGREDIENTES
• 1 lata de leche condensada
• 1 taza de leche líquida
• 4 cucharadas de azucar
• 6 huevos
• 8 panes duros partidos en trozos
• media taza de pasitas.
• vainilla y ron al gusto
• Caramelo.
• una taza de azucar disuelta en media taza de agua.
•
•
•
Directions
PREPARACIÓN
Remojar el pan en la taza de leche líquida, hasta ablandar un poco, se mezclan
todos los ingredientes junto con el pan remojado, en la licuadora; pasarlo a una
taza, añadir las pasitas revolver, se prepara un recipiente con caramelo, de la
forma siguiente: hervir la taza de azucar con el agua hasta formar un caramelo,
color miel, tratar de cubrir el fondo y los lados con el caramelo, se le agrega la
mezcla con las pasitas y se pone a hervir en baño María dentro del horno por una
hora.- Desmontar un poco tibio, con cuidado, en una bandeja,.
Pan de Jamon
Prep time: 1:01
Categories: Panes
Source: Familia
Ingredients
• INGREDIENTES:
½ receta
•
•
• 1½ kilos de harina de trigo. -----
(750 grs)
• 2 cucharadas de levadura fresca (en granos o en pasta). (1 cda)
• 200 gramos de mantequilla o margarina. (100 grs)
• 3 huevos de gallina.
(2 pequeños)
• 200 gramos de azúcar.
(100 grs)
• 1 cucharada de sal.
(½ Cda)
• ½ litro de leche (de vaca).
(¼ ltr)
• 400 gramos de tocineta ahumada. (200
grs)
• 1 kilo de jamón (pierna, espalda o/y ahumado). (½ kg)
• 200 gramos de pasas.
(100 grs)
• 200 gramos de aceitunas sin semillas. (100
grs)
• 150 gramos de papelón o panela
Directions
Entibie la leche. Coloque sobre una mesa 1 kilo de harina en forma de volcán,
agregue la levadura , azúcar, sal y mezcle con la mano. Añada dos huevos enteros,
la mantequilla, y poco a poco la leche hasta que los ingredientes se hayan
homogeneizado; en caso de que la masa esté muy aguada, para eso es el otro medio
kilo de harina que le dije al principio que reservara. Si no se reservó, eso no es
culpa mía. Deje reposar la pelota de masa por 35 minutos en un sitio tibio.
Mientras tanto, con la ayuda de alguna persona que esté en su casa, prepárese un
buen palo para descansar, péguele a los muchachos que estuvieron molestando durante
la preparación de la masa sin el peligro de que se queden adheridos pedazos de masa
en sus tiernas nalguitas o en sus inocentes cabecitas, o haga las llamadas que no
podía hacer mientras tenía las manos llenas de harina.
Corte las aceitunas en rueditas. Ponga a remojar las pasas. Échese otro palo,
tómese su tiempo. Avísele a sus amigos que está haciendo pan de jamón, si ellos
dicen que quieren dígale que sí pero que lleven como mínimo una botella de güisqui
o una caja de Pomar Reserva y usted a cambio lo dejará probar el pan, si le dicen
que no dígales ¿quién los manda a pedir?
Ponga el jamón y la tocineta en un plato en forma ordenada, para que se vaya viendo
bonita ¡a cosa.
Supongamos que ya pasaron los 35 minutos y procedemos a hacer el pan propiamente

dicho, después de darnos cuenta de que no hay un rodillo en la casa y hay que salir
corriendo a buscarlo por todo el vecindario. Divida la masa en dos partes y
estírela con el rodillo hasta formar un rectángulo: sobre ese rectángulo esparza el
jamón y la tocineta hasta cubrirlo completamente, de forma que aunque queramos no
podamos ver ni un pedacito de masa. Póngale las pasas y las aceitunas. Si es para
venderlo, póngale poco: pero si es por placer y para quedar bien con su familia,
póngale muchísimo. Enrolle el rectángulo de allá para acá. hasta formar un rollo
que más tarde será un pan.
Con los dedos aplaste ambas puntas para que no se derrame el contenido. Guarde un
pedazo de masa para decorar. Deje reposar el pan crudo durante 30 minutos antes de
meterlo al horno, el cual hemos calentado ya a 250-300 °F (120-150 °C). Cuando el
pan lleve en el horno 20 minutos, sáquelo y proceda a pintarlo con papelón rayado,
al cual hemos agregado un huevo entero.
El pan estará listo en una hora y pico aproximadamente, pero recuerde, el tiempo se
lo da la lógica (no dejarlo quemar).
Con esta receta salen aproximadamente tres panes.
No deje que se lo cuenten. Hágalo. Y feliz Navidad, aunque usted lea esto cualquier
día del año.
Una vez descongelado, usa tu microondas. Baja la potencia a medio y dale 20

segundos de tiempo, queda rico, suave. Gracias por escribir, Judith.
Hallacas Mami's Way
Categories: Mami's Food
Ingredients
• 3 kilos de lomo de cochino

• 2 gallinas
• Un ramillete de compuesto
• 1½ de cebollas
• ½ kilo de ajo porro
• ¼ kilo cebollino
• ¾ tazas de ajo
• 1 frasco de alcaparras bebe
• ¾ kilo de pimentón rojo
• ¼ kilo de ají dulce
• 1 frasco de encurtidos en mostaza
• 1 frasco de salsa inglesa
• 1 botella de vino moscatel
• Aceitunas rellenas
• Pasitas
• Pabilo
• Onoto
• 1 botella de aceite de maíz
• 3 kilos de harina pan
• ½ cda de comino
• 1 cda de orégano seco
• ½ cda de tomillo seco
• 1 cda de pimentón español seco
• Pimienta y sal al gusto
• Paquetes de hojas de plátano para 75 hallacas
Directions
Día 1
Limpiar muy bien la gallina y poner a cocinar haciendo con ella un caldo potente.
Una vez cocida la gallina, sin que llegue a estar muy blanda, dejar enfriar y sacar
la gallina. Mechar la carne y colar el caldo sin desgrasar. Reservar en la nevera
hasta el día siguiente.
Picar el lomo de cochino en cuadritos pequeños. Aliñar con sal, pimienta, orégano,
tomillo, salsa inglesa y ½ botella del vino moscatel. Reservar en la nevera hasta
el día siguiente.
Día 2
Triturar las cebollas, ajo porro, cebollino, pimientos rojo, ají dulce, ajos,
alcaparras (en ½ taza del vino moscatel) encurtidos en mostaza
Colocar aceite (abundante sin pasarse) en una olla grande pesada. Calentar y
sofreír la cebolla y los ajos en primer lugar. Una vez sofritas agregar el ajo
porro, cebollino y dejar cocinar hasta verse pochado. Por último agregar el
pimentón y ají dulce y sofreír por 10 minutos. Agregar el resto de los aliños q
tenemos triturados. luego agregar el cochino picadito y cocinar todo por unos 45
minutos. Sal al gusto pero el gusto debe ser muy potente.
Agregar la gallina mechada y rectificar sazón. Cocinar por 1/2 hora más.
Dejar reposar con un paño limpia hasta enfriar.
Día 3
Preparar la masa con el caldo de gallina reservado, q entibiamos un poquito y
coloreamos con aceite onotado y algo de vino moscatel. Amasar muy bien y formar las
bolitas
El resto es el armado tradicional .

Cocinar las hallacas por 45 minutos y dejar reposar
Fondant De Chocolate
Categories: Postres
Ingredients
• ½ taza de mantequilla s/sal

• 4 onzas de chocolate amargo
• 2 huevos
• 2 yemas
• ¼ taza de azúcar
• 2 cedas de cacao en polvo cernido
•
•
•
• Ganache de chocolate
• Programa: Bake with anne olson
•
• Ingredientes:
• chocolate amargo y picado 4 Onza
•
• Crema de leche 1/2 Taza
• GANACHE DE CHOCOLATE
•
• Procedimiento:
• Preparación:
•
• 1. Coloque los trozos de chocolate en un tazón
•
• 2. Caliente la crema a fuego lento y luego viértalo directamente sobre los trozos
de chocolate. Déjelo descansar por un minuto.
•
• 3. Usando una espátula, remueva la mezcla hasta que el chocolate se funda en la
crema. Utilice el
• ganache caliente como salsa, enfríe hasta que esté firme para utilizarla como
base para trufas.
• El ganache se mantendrá, refrigerado, el tiempo que la fecha de caducidad de la
crema indique, y ??pueda ser recalentada para usar.
•
•
•
Directions
Se coloca la mantequilla con el chocolate a baño de María hasta derretir.

En el bowl de la batidora colocar los huevos y las yemas con el azúcar. Batir por 3
minutos.
Se le incorpora la mezcla de la mantequilla con el azúcar y por último las 2
cucharadas de cacao en polvo.
Se colocan en moldes engrasados y azucarados y se llevan a la nevera por 15
minutos.
Luego se coloca en el centro un bolita de GANACHE y se presiona un poquito.
Se hornea a 215° por 15 minutos
Cazón Margariteño
Categories: Pescados
Source: Mami's Food
Ingredients
• 1 ½ Kg. de Cazón sin piel.

• 3 Cucharadas de sal (para hervir el cazón).
• ½ Taza de aceite de oliva.
• 6 Dientes de ajo machacados.
• 2 Cebollas picadas.
• 1 Pimentón verde picadito en cubitos.
• 1 Pimentón rojo picadito en cubitos.
• 5 Ajíes dulces muy finamente picaditos.
• 3 Tallos de cebollín picados.
• 3 Ramitas de cilantro picadito.
• 1/2 cucharada de alcaparras.
• 1 Pizca de polvo de onoto, achiote o curry.
• 1 Pizca de pimienta
• 1 Pizca de comino
• ¼ Cucharadita de sal (para el guiso)
Directions
En una cacerola de 8 litros hierva el cazón en abundante agua y las 3 cucharadas de

sal.
Cuando la carne tenga una consistencia blanda pero firme; cuele el pescado y deje
reposar hasta que enfrie.
Retire hueso y cartílagos; deje solo la pulpa de la carne.
Desmenuce la carne y resérvela para su posterior uso.
En un caldero o sartén coloque el aceite de oliva, agregue el ajo.
Cocine por un minuto para que el aceite absorba el sabor del ajo.
Coloque la cebolla; remueva bien y cocine por 2 minutos.
Agregue los pimentones, los ajíes, el cebollín y las alcaparras; sofría por 2 a 3
minutos a fuego medio.
Incorpore el cilantro, el polvo de onoto o en su defecto el achiote, la pizca de
comino, la sal y las pimienta; remueva hasta unificar todos los ingredientesdel
sofrito; cocine por 1 minuto adicional.
Añada el pescado, remueva la preparación; tape el caldero y cocine a fuego medio
bajo por 15 a 20 minutos
Biscocho De Naranja
Servings: 12
Categories:
Ingredients
• INGREDIENTES
• 180 gramos de manteca (mantequilla)
• 1 1/2 taza de azúcar (300 gramos)
• 5 yemas
• 2 tazas de harina (240 gramos)
• 1/3 taza de fécula (almidón de maíz, chuño)
• 2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
• 1 pizca de sal
• 3 cucharadas de jugo de naranjas
• 1 cucharadita de cáscara rallada de piel de naranja
• 5 claras
•
• Almíbar para bizcocho
• 2 tazas de jugo de naranja ( 500cc. )
• 1 taza de agua ( 250cc. )
• 1 taza de azúcar ( 200 gramos )
•
•
Directions
Batir muy bien la manteca con el azúcar hasta formar una crema.
Agregar de a una y batiendo siempre las 5 yemas y la ralladura de piel de naranja.

Aparte cernir la harina con la fécula, la sal y el polvo de hornear y agregar al
batido anterior alternando con el jugo de naranja.
Por último batir las claras a nieve junto con la cucharada de azúcar.
Incorporar a la preparación anterior en forma envolvente.
Verter esta preparación en un molde de 24cm de diámetro, enmantecado y enharinado y

llevar a horno medio 180º durante 35 a 40 minutos aproximadamente.
Aparte poner en una cacerola el jugo de naranja, el agua y el azúcar.

Llevar al fuego y una vez que levante el hervor dejarlo 6 minutos.
Retiralo del fuego y dejarlo enfriar.
Una vez retirada la torta del horno, verter el almíbar frío sobre la misma.
Esperar hasta que esté fría y recién desmoldar.

Se puede presentar así o decorar con merengue.
Esta torta es ideal para servir como postre.
Truchas Canarias
Categories:
Ingredients
• http://www.vivalanzarote.es/recetas-navidenas-truchas-de-batata-canaria/
• Masa:
•
• 500 grs de harina, 75 grs de manteca de cerdo, 150 grs de mantequilla, 1 copa
pequeña de anís, 1 cucharadita de levadura (en polvo), la cáscara de medio limón,
anís en grano o matalahúga, canela en rama, 10 grs sal fina, agua y 1 vaso de
aceite.
•
• Relleno:
•
•
•
• 500 grs de batata (boniato), 200 grs de azúcar, 150 grs de almendras, 75 ml de
anís, 100 grs de pasas de corinto, 10 grs de matalahúga o anís en grano, canela
molida (½ cucharada de café) y ½ litro de agua.
•
•
•
•
•
Directions
Pasos para la preparación de la masa de truchas
1º Cogemos un cazo y ponemos un poco de agua ( +/- 300 ml.) fuego medio, le
añadimos la cáscara del limón, el anís en grano y la canela en rama, lo hervimos un
par de minutos y lo dejamos enfriar, luego lo pasamos por un colador y reservamos.
2º En un bol mezclamos los 500 grs de harina con la sal fina, la cucharada de
levadura, los 75 grs de manteca, la mantequilla y el vasito de anís (tener cuidado
de no abusar del anís )
3º Una vez bien mezclada la harina vamos añadiendo poco a poco la infusión que
teníamos reservada anteriormente, ojo no echar toda el agua sino la que la masa
necesite), mezclamos y amasamos bien y dejamos reposar de 15 a 20 minutos.
Si no dispones de tiempo suficiente para elaborar la masa, existen en el

supermercado unas obleas para hacer empanadillas (truchas) que aunque no queden
igual que como la masa hecha por uno mismo te pueden sacar del apuro y quedan igual
de apañaditas.
Elaboración del relleno para las truchas
1º Ponemos ½ litro de agua a hervir, le añadimos el anís en grano. Una vez alcance
el punto de ebullición ponemos a fuego lento durante 10 minutos.
2º Ahora colamos el agua que hemos hervido con el anís y en una cazo ponemos el
agua con armos de anís y la batata pelada y troceada.
3º Una vez que las batatas estén cocidas las escurrimos y con un tenedor aplastamos
las batatas hasta tener una mezcla suave y homogénea.
4º Pasamos las almendras por la picadora y reservamos.
5º En el mismo bol donde tenemos las batatas añadimos el azúcar, la copita de anís
(75 ml), las almendras, las pasas, la canela y mezclamos bien.
Elaboración de las empanadillas o truchas caseras

1º Con un rodillo de cocina extendemos la masa, en una superficie plana que
previamente ya habremos espolvoreado con un poco de harina (para que nuestra masa
no se pegue)
2º Una vez extendida cortamos la masa en círculos, por ejemplo un bol (de un
diámetro aproximado de 10 cm) nos puede servir y en cada porción añadimos un poco
de relleno, estírate un poco y no me seas rácano con el relleno J
3º Ahora doblamos las truchas de batata y unimos los bordes haciendo presión con un
tenedor para sellar la masa.
4º Ponemos un sartén con abundante aceite al fuego y freímos las empanadillas.

Antes de empezar a freír las truchas de batata es conveniente que las pinchemos con
un tenedor. Hay que controlar bien el aceite para que no se nos suba mucho la
temperatura y se nos quemen las truchas.
5º Una vez fritas las escurrimos bien los excesos de aceite y seguidamente
espolvoreamos con azúcar.
Una vez que las truchas estén frías, esto lo digo por experiencia ( no sería la
primera vez que me quemo la lengua ) ya podemos pasar a devorar las truchas de
batata.
Grandma Saul’s Christmas Cookies
Servings: 2 dz
Prep time: 4:26
Total time: 8:56
Calories: 5
Categories: Pastry, Sweet, The Recipe Box
Source: Grandma Saul
Ingredients
• ½ c vegetable shortening
• 1 c granulated sugar
• 1 beaten eggs
• ½ tsp grated orange peel
• 1 tsp baking powder
• ½ tsp salt
• 1¾ c flour
• Colored sugar sprinkles
Directions
Preheat oven to 325° and grease cookie sheets.

Beat eggs together first with electric mixer for at least 2 minutes. Set aside.
Thoroughly cream the shortening and sugar together.
Add eggs, and beat for five minutes, gradually adding the grated orange peel.
Leave the mixer beating while you sift the salt, baking powder, and flour together.
Gradually add flour mixture to dough.
When the dough is mixed, divide it in two, wrap in wax paper, and chill for 2-4
hours, or until the dough is firm.
Take out one package at a time.
Divide the dough in half.
Sprinkle flour on your rolling surface, and rolling pin. A rolling pin sock is very
useful with this recipe.
Mash out part of the dough with the heel of your hand to get it started, then
sprinkle with flour and roll it out with the rolling pin.
Roll the dough as thin as you can, and then roll it even thinner. Sprinkle dough
with flour to keep it from coming up off rolling surface.
When you have thin dough, use cookie cutters to cut it into shapes. Use a spatula
to move away the unshaped dough for rerolling and the shaped dough onto a pan.
Sprinkle colored sugar on top. This can keep young ones occupied.
Bake for 8-10 minutes until just browning. Do not overbake.
Notes
My cousins always clamor after my mom to bake “Grandma Saul’s” cookies for
Christmas, which she always does, along with Springerle. None of us can ever seem
to get these cookies just right, though I came close this year. The trick is to
seriously beat the eggs first for a long time. The other secret to this recipe is
rolling the dough very thin, in order to make very crispy cookies. If they are thin
enough, angels eat the calories for you, part of the magic of Christmas. Tip: you
may want to fold the flour in with a spatula by hand first, so the flour doesn’t
spew over the whole kitchen. Grandma Saul spelled thoroughly thoroly on her recipe
card, and it is recorded here for posterity.
Arepas de Yuca
Categories:
Ingredients
• Para hacer arepas de yuca necesitas:

• 1/½ kilo de yuca
• ½ taza de agua
• Sal al gusto
•
•
Directions
Preparación:
Pela la yuca y hiérvela hasta que ablandé. Retírala del fuego, escúrrela y déjala
enfriar.
Amasa la yuca con la media taza de agua y la mantequilla hasta que te quede la
consistencia de un puré algo seco.
Arma las arepas.
Calienta el budare o un sartén y colocas ahí por unos 5 minutos.

Recuerda que la yuca ya está cocida, así que simplemente estamos buscando sellarlas
y darles una costra tostadita porque por dentro son suavecitas.
Voltea las arepas para que se sellen del otro lado. Cocínalas de 10 a 15 minutos y
¡Listo!. Sírvelas con mantequilla y queso.
Donuts Horneadas
Categories:
Ingredients
• 1 y 1/4 taza de harina

•
• 1/2 taza de azúcar blanca
•
• 1y1/4 cucharadita de polvo de hornear
•
• 1/8 cucharadita de nuez moscada
•
•
• 1/2 cucharadita de canela
•
•
• 1 huevo M
•
• 30 ml de aceite vegetal
Directions
Serial ideal usar moldes de donuts, pero se puedo usar los de mini cupcakes
Tan fácil como mezclar todos los ingredientes juntos hasta que tengan consistencia
homogénea.
Luego preparamos el molde a utilizar y vertimos la mezcla en el hasta 3/4 del
borde.
Horneamos por 10 minutos a 200°C, Cuando estén listas las sacamos del horno y
dejamos enfriar por 5 minutos en el molde y luego desmoldamos y dejamos enfriar
completamente.
Galletas Bah
Ingredients
•
• - 1 1/4 cup oats
•
• - 3/4 cup all purpose flour
•
• - 1 teaspoon ground cinnamon
•
• - 1/2 teaspoon baking powder
•
• - 1/2 teaspoon salt
•
• - 1 stick of butter (softened)
•
• - 3/4 cup sugar
•
• - 1 tablespoon molasses
•
• - 1 large egg
•
• - 1 teaspooon vanilla extract
•
• - Chocolate chips al gusto
Directions
Preheat oven to 350 degrees
Combine oats, flour, cinnamon, salt, and baking powder in a medium bowl. Beat
butter, sugar and molasses in a large bowl with a mixer until fluffy (yo lo pongo
en velocidad 2). Add egg and vanilla until smooth. (velocidad 2)
Add flour mixture and beat (velocidad 1). Add chocolate chips.
Form dough into 12 balls (about 2 tablespoons each) and flatten with the back of a
fork.
Bake from 15 - 17 minutes. (Yo le pongo 15 exactos para que queden mas blanditas).
Let cool for 5 additional minutes and then tranfer to racks to cool completely.
Galletas De Avena Y Manzana
Categories:
Ingredients
• 60 gr. de mantequilla.
•
• 40 gr. de manteca.
•
• 160 gr. de azúcar moreno.
•
• 1 huevo.
•
• 2 cucharillas de canela.
•
• 1 haba tonka molida.
•
• 1 cucharilla de miel.
•
• 2 manzanas ralladas.
•
• 125 gr. de harina integral.
•
• 125 gr. de copos de avena.
•
• 5 gr. de levadura química.
• Una pizza de sal
Directions
Ponemos en un bol la manteca, la mantequilla y el azúcar moreno. Mezclamos

enérgicamente con un tenedor.
Añadimos el huevo, la canela, el haba tonka molida y la miel. Volvemos a mezclar

todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
Rallamos nuestras manzanas y las añadimos también al bol, mezclando con el tenedor.
Es el momento de añadir la harina integral, los copos de avena, la levadura y una

pizca de sal. Volvemos a darle vueltas a todos los ingredientes hasta conseguir una
masa floja y húmeda.
Con ayuda de una cuchara, vamos poniendo bolas de masa en una placa de horno
forrada con papel sulfurizado. Podemos hacer las bolas más grandes o más pequeñas y
así obtener las galletas del tamaño que deseemos. Nosotros las hicimos con una
cuchara grande y nos quedaron galletones, de unos 8 cm. de diámetro, perfectos
para el desayuno.
Debemos tener la precaución de dejar las bolas bastante separadas unas de otras
pues las galletas se extienden y crecen.
Se pueden adornar con almendras crudas laminadas antes de meterlas en el horno. De

hecho, nosotros se la pusimos a la mitad de las galletas.
Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 180 º C, y dejamos que se

cocinen durante unos 30 minutos.
La almendra debe estar dorada y los bordes oscuros cuando las saquemos del horno.
Las dejamos enfriar en una rejilla y ya están listas para consumir.
Torta de Platano
Categories:
Ingredients
• Tarta de plátano
•
• 4 plátanos macho maduros
•
• 3 huevos
•
• 2 tazas de queso blanco
•
• ½ cdta de sal
•
• 2 cdtas de polvos royal
•
•
• 3 cdas de mantequilla derretida a temperatura ambiente
•
• 1 taza de harina de trigo cernida
•
Directions
Se tritura el plátano agregando uno a uno los ingredientes procurando mezclarlo

todo (ojo no batir solo mezclar) verter en un molde previamente enharinado,
llevamos al horno por unos 60 minutos a 320 grados. Sobre todo recuerda precalentar
el horno.
Bizcocho De Coco Y Ron
Categories:
Ingredients
•
• 3 huevos, 1 yogur de coco 120 gr.
• 150 gr de azúcar, 100 ml de aceite de oliva.
• 100 gr de harina, 1 sobre de levadura.
• 1 cuchara de naicena, 75 ml de ron.
• 120 gr de coco rallado.
• Para el molde:
• Margarina y azúcar morena.
•
Directions
1.-Batimos los huevos con las varillas eléctricas, le añadimos el azúcar y seguimos
batiendo hasta que doblen su volumen y estén blanquecinas. Batimos bien el yogur
natural y lo mezclamos con la varilla de mano.
Torta Húmeda De Chocolate
Categories:
Ingredients
• Ingredientes:
•
• 3 tazas de harina (375 gr.)
• 1 taza de cocoa (cacao en polvo) (86 gr.)
• 2 cucharaditas de bicarbonato de soda (9 gr.)
• ½ cucharadita de sal (3 gr.)
• 3 huevos
• 1 ½ taza de aceite de girasol
• 1 ½ taza de buttermilk
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 2 ½ tazas de azúcar (500 gr.)
• Fudge de Chocolate (para rellenar y bañar la torta)
Directions
Precalentar el horno a 350°F/180°C.

Engrasar tres moldes de 22 centímetros de diámetro, colocar papel manteca en el
fondo de cada uno, engrasar y enharinar.
En un tazón cernir la harina junto con el bicarbonato, sal y cocoa (cacao en polvo)
y reservar.
En otro tazón mezclar los huevos junto con el aceite, buttermilk y vainilla.
Agregar los ingredientes secos en dos tandas y mezclar con movimientos envolventes.
Agregar el azúcar y mezclar bien hasta integrar.
Colocar la masa en los moldes y hornear por 25 minutos, hasta que al insertar un
probador, este salga limpio.
Dejar enfriar unos 10 minutos en el molde, luego desmoldar sobre una rejilla y
dejar que enfríen completamente.
Si se desea, emparejar la parte de arriba de dos de los queques, colocar uno de
ellos en la base, rellenar, tapar con el segundo, rellenar y colocar el tercero.
Bañar la torta y decorar a gusto.
Empanadas Criollas
Categories:
Ingredients
• Para la masa:
• 200 ml de agua.
• 1 cucharadita de sal.
• 3 cucharadas de azúcar.
• 200 grs. de harina precocida de maíz
• 40 grs. de harina de trigo.
• 4 grs. de levadura química o impulsor.
Directions
PREPARACIÓN:
1.- Mezcla por una parte todos los ingredientes secos, excepto la sal y el azúcar.
Deshaz el azúcar y la sal en el agua. Luego agrega el agua a los ingredientes secos
y amasa. Debe quedar la masa suave pero firme.
Polvorosas
Categories:
Ingredients
• ½ kg de manteca
• ½ kg de nevazucar
• ½ kg de harina
• Ralladura de limon
Directions
Mezclar todo hasta obtener una masa compacta. Hacer las polvorosas y hornear a 300°
por 25 min
Mi Pie De Manzana
Categories:
Ingredients
• 2 tazas de harina
• 1 cdita de sal
• 4 cdas de agua helada
Directions
Se hace un harinado con la mantequilla, se le agrega el agua fría hasta obtener una
bola compacta. No se amasa mucho. Se deja reposar en la nevera por ½ hora.
Se estira la masa y se forra un molde se hornea a 450° por 10 minutos.
Se rellena y se hornea a 350 por 5 minutos
Torta De Manzanas De Freda
Categories:
Ingredients
• 6 manzanas
• 1 taza de harina
• 1 taza de leche en polvo
• 4 cdas de agua
• 1 cda de canela
Directions
Se cocinan las manzanas con el azúcar, las 4 cdas de agua y la canela. No mucho
deben quedar enteras.
Se mezclan los ingredientes secos con la mantequilla haciendo un crumble. Se
colocan capas de manzana y crumble en el molde y se hornea a 350° por 40 min.
Empanaditas Dulces
Categories:
Ingredients
• 1 Kg. de harina. (Quizás necesitemos algo más. Lo vemos sobre la marcha).

• 3 yemas de huevo.
• 200 ml. de zumo de naranja.
• 200 ml. de aceite.
• 200 ml. de leche.
• 200 gr. de manteca.
• 150 gr. de azúcar.
• Ralladura de limón.
• Azúcar glass.
•
•
Directions
Los vamos a preparar rellenos de requesón, crema de chocolate y confitura; aunque,

son muy tradicionales los de cabello de ángel y los de crema.
En un bol mezclamos el zumo de naranja y el azúcar.
Añadimos el aceite, la leche, la manteca fundida y las tres yemas de huevo.

Mezclamos bien con las manos.
Vamos incorporando la harina y mezclando.
Hasta conseguir una masa manejable.
Dejamos reposar y mientras preparamos el relleno de requesón.

Para ello, necesitamos 250 gr. de requesón, 50 gr. de azúcar, una cucharadita de
canela, ralladura de limón y la yema de un huevo.
Mezclamos todo.
La crema de chocolate y la confitura (en este caso de albaricoque) no necesitan
preparación.
Enharinamos la encimera de la cocina. Cogemos un trozo de pasta y la estiramos. No

debe quedar muy gruesa. Con un molde, vamos haciendo círculos. Sobre ellos
colocamos el relleno.
Cerramos cada pieza, dándole forma de media luna.

Presionamos los bordes con los dedos para que quede unido y aplastamos los bordes
con la punta de un tenedor. Pinchamos también con el tenedor para que respiren.
Colocamos papel vegetal sobre la bandeja del horno y ponemos la primera tanda de
robiols.
Con el horno precalentado a 170º, horneamos durante unos 20-30 minutos. Dependerá
del horno y del tamaño que hayamos dado.
Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass.
Salchichón De Chocolate
Categories:
Ingredients

• 1 tableta de chocolate de taza
• 1½ paquetes de galletas María molidas
Directions
Derretir la mantequilla con el chocolate y dejar enfriar. Luego mezclar todo y

hacer unos rollitos envolviéndolos en papel film. Llevar a la nevera mínimo dos
horas. Cortar en rueditas
Tarta Browniee
Categories:
Ingredients
•
• INGREDIENTES
•
• Para el cremoso de chocolate y caramelo:
• Azucar 180 g
• Manteca 60 g
• Crema de leche 240 cc
• Chocolate semiamargo 120 g
•
• Para el relleno de brownie:
• Chocolate semiamargo 60 g
• harina 60 g
• Avellanas tostadas 60 g
• Manteca 100 g
• Huevos 90 g
• Azucar 120 g
•
• Para la masa sablee:
• Azúcar impalpable 100 g
• Ralladura de 1/2 limón 1/2 Unidad
• manteca pomada 150 g
• Harina 0000 250 g
• Yemas 3 Unidades
•
Directions
Para la Masa Sablee

Batimos 150 g de manteca pomada con 100 g de azúcar impalpable, trabajamos hasta
que esté cremosa y perfumamos con ralladura de ½ limón.
Luego, agregamos 3 yemas, continuamos trabajando la masa e incorporamos 250 g de
harina.
Tomamos la masa y la envolvemos en film. Llevamos a frío.
Rompemos la masa fría y descansada en trozos, homogeneizamos con las manos y la
estiramos hasta tener un espesor de 4 mm.
Fonzamos un aro de 24 cm con la masa estirada. Picamos con un tenedor y cubrimos
con el relleno. Cocinamos en el horno a 175° durante 40 minutos.
Para el relleno de brownie:
Volcamos 100 g de manteca sobre 60 g de chocolate semiamargo derretido y fundimos a

baño de maría.
Retiramos del fuego.
Por otro lado, mezclamos 120 g de azúcar con 90 g de huevos. Incorporamos la
preparación de chocolate fundido y unimos bien.
Añadimos 60 g de harina y 60 g de avellanas tostadas.
Para el cremoso de chocolate y caramelo:
Hacemos un caramelo a seco con 180 g de azúcar. Obtenido un caramelo dorado

retiramos del fuego e incorporamos 240 g de crema y mezclamos hasta fundir bien el
caramelo.
Pasamos la mitad de la preparación a un bowl y añadimos 120 g de chocolate
semiamargo. Fundimos el chocolate y le sumamos el resto de la crema de caramelo.
Revolvemos hasta obtener una crema de chocolate homogénea. Por último, agregamos 60
g de manteca. Unimos y llevamos a frío.
Para el armado:
Colocamos un disco de chocolate sobre la tarta y decoramos con el cremoso de

chocolate y el caramelo.
Terminamos con avellanas pasadas por polvo de oro.
Servimos.
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Galletas Rellenas De Guayaba
Ingredients

• 130 grs de nevazucar
• 250 grs de harina cernida leudante
• Mermelada cantidad necesaria
Directions
Unir todos los ingredientes menos la mermelada.

Hacer peloticas y colocar en una placa enmantequillada y enharinada.
Hacer un huequito en el medio y colocar la mermelada.
Hornear a 350 por 7 a 8 min
Dinner Rolls
Categories:
Ingredients
• 2 cups warm milk

• 2 tablespoons instant dry yeast
• ¼ cup white granulated sugar
• 2 teaspoons salt
• 6 tablespoons salted butter, softened
• 2 large eggs
• 6 cups all-purpose flour
• 1 tablespoon melted butter
•
Directions
In the bowl of a
stand mixer, combine warm milk, yeast, sugar, salt, butter, and eggs.
Add in 5½ cups of flour. Using a dough hook, turn the mixer on to a low speed. Once
the flour starts to incorporate into the dough, increase the speed to a medium
range. Slowly add the remaining ½ cup of flour until the dough pulls away from the
sides of the bowl. The dough mixture should be slightly sticky and soft.
Transfer the dough to a lightly greased mixing bowl. Cover with a towel and let
rise 90 minutes.
Lightly grease a baking sheet. Punch down the dough and form into 24 rolls. Place
on the greased baking sheet in six rows of four.
Cover and let rise 1 hour.
Preheat oven to 375 degrees. Bake the rolls for 12 to 14 minutes, until lightly
browned.
Remove rolls from oven and brush with melted butter.
Serve the rolls warm, or to cool, let rest on the pan for 15 minutes before
transferring to a wire cooling rack. Once cooled completely, store in a plastic
bag.
Torta Chocolatosa
Categories:
Ingredients
• Cake
•
• 1 cup all-purpose flour
• 1 cup sugar
• 1/2 cup unsweetened cocoa powder
• 3/4 teaspoon baking powder
• 3/4 teaspoon baking soda
• 1/2 teaspoon coarse salt
• 1 large egg
• 1/2 cup whole milk
• 1/4 cup vegetable oil
• 1/2 cup boiling water (I used coffee)
• Frosting
•
• 1 cup milk chocolate chips
• 1/2 cup sour cream
Directions
Preheat oven to 350 degrees F. Line an 8x8-inch glass or ceramic baking dish with
parchment paper and spray sides and bottom. If using a metal baking pan, heat oven
to 325.
Mix flour, sugar, cocoa powder, baking powder, baking soda, and salt in bowl of
stand mixer.
Add in egg, milk, oil, and vanilla and mix on low until incorporated. When mixed in
increase speed to medium and mix for 2 minutes.
Add in boiling water and gently stir- batter will be very thin.
Pour batter into prepared dish. Bake for 35-40 minutes, or until an inserted
toothpick is removed clean.
Cool for 10 minutes in pan, then continue cooling on a rack until room temperature.
While cake is cooling, make the frosting.
In a medium microwave-safe bowl, heat the chocolate chips in the microwave at 50%
power in 30-second increments, stirring after each heating, until they are fully
melted.
Add the sour cream and vanilla and stir by hand until frosting is well combined and
fluffier.
Spread over cooled cake.
Masa De Empanadas
Categories:
Ingredients
• Ingredientes:
• 500 gr de harina
• 30 gr de mantequilla
• 50 gr de aceite
• 1 huevo
• 150 gr de agua
•
•
• Elaboración:
• En thermomix:
• Ponga el aceite en el vaso, y programe 2 minutos a 100ºC, en velocidad 2. Agregue
el resto de los ingredientes y programe 20 segundos, en velocidad 6. Sacar, formar
una bola y dejar reposar unos minutos.
•
• Tradicional:
• Hacer un volcan con la harina, ir agregando el resto de ingredientes poco a poco
hasta formar una bola que no se pegue a las manos y dejar reposar.
•
•
•
•
• Luego, estirar la masa muy finita con el rodillo. Cortar en circulos, poner el
relleno en el centro, humedecer los bordes y cerrar bien. Pintar con huevo.
•
•
•
•
• Meterlas en un horno precalentado a 180º durante unos 25-30 minutos para que se
doren.
•
•
•
•
• Mucha gente las prefiere fritas, con esas burbijitas que salen en la masa, pero a
mi me gusta más en el horno, que además es más sano.
•
•
• Read more: http://www.rezetasdecarmen.com/2013/05/masa-casera-de-empanadillas-
tmx-y.html#ixzz4IBiFhV2q
•
• Receta original: http://www.rezetasdecarmen.com/2013/05/masa-casera-de-
empanadillas-tmx-y.html
• © Rezetas de carmen
Directions
Tradicional:
Hacer un volcan con la harina, ir agregando el resto de ingredientes poco a poco
hasta formar una bola que no se pegue a las manos y dejar reposar.
Luego, estirar la masa muy finita con el rodillo. Cortar en circulos, poner el
relleno en el centro, humedecer los bordes y cerrar bien. Pintar con huevo.
Meterlas en un horno precalentado a 180º durante unos 25-30 minutos para que se
doren.
Pan Integral De Mi chon
Servings: 2 loaf
Categories:
Ingredients
• SOFT 100% WHOLE WHEAT SANDWICH BREAD

•
• PRINT
• PREP TIME
• 1 hour 30 m
• COOK TIME
• 30 m
• TOTAL TIME
• 2 hours
•
• An easy, soft 100% whole wheat sandwich bread with only 1 rise that will free you
from buying loaves at the store!
• Author: Jami Boys - An Oregon Cottage
• Recipe type: Bread
• Yield: 2 loaves
• INGREDIENTS
• 6 to 6-1/2 c. whole wheat flour (ww regular, ww bread, or white whole wheat all
work great)
• 2-1/2 c. warm water (between 105-110 degrees)
• 1-1/2 TB instant active dry yeast (not rapid rise) - regular active dry yeast can
be used as well
• ⅓ c. honey
• ⅓ c. oil
• 2-1/2 tsp. salt
• (1-1/2 TB. vital wheat gluten- OPTIONAL (I don't use this anymore))
• DIRECTIONS
•
• Combine water, yeast and 2 cups of the flour in a mixing bowl. Set aside to
sponge for 15-20 minutes, until risen and bubbly (warmer weather takes 15 min,
cooler temps usually needs 20).
• Add honey, oil, salt, (gluten, if using), and 4 cups of flour. Mix until dough
starts to clean sides of bowl. Change to dough hook (or turn out to knead by hand),
and knead 6 to 7 minutes (10 by hand). Add only a few tablespoons of flour at a
time if dough sticks to sides, being careful not to add too much.
• Form into two loaves and place in greased 9x5" pans. Allow to rise in a warm
place for about 60 minutes, or 15-30 min. longer if needed to reach ½ to 1-inch
above pans (i.e., cold kitchens may need the longer time). Preheat oven to 350
degrees ten minutes before rising time is done.
• Bake for 30 minutes, rotating halfway through if needed.
• Immediately remove from pans to cool on a rack. Allow to completely cool before
slicing.
•
Directions
Combine water, yeast and 2 cups of the flour in a mixing bowl. Set aside to sponge
for 15-20 minutes, until risen and bubbly (warmer weather takes 15 min, cooler
temps usually needs 20).
Add honey, oil, salt, (gluten, if using), and 4 cups of flour. Mix until dough
starts to clean sides of bowl. Change to dough hook (or turn out to knead by hand),
and knead 6 to 7 minutes (10 by hand). Add only a few tablespoons of flour at a
time if dough sticks to sides, being careful not to add too much.
Form into two loaves and place in greased 9x5" pans. Allow to rise in a warm place
for about 60 minutes, or 15-30 min. longer if needed to reach ½ to 1-inch above
pans (i.e., cold kitchens may need the longer time). Preheat oven to 350 degrees
ten minutes before rising time is done.
Bake for 30 minutes, rotating halfway through if needed.
Immediately remove from pans to cool on a rack. Allow to completely cool before
slicing.
Muffins de Chocolate
Categories: Pastry
Source: Mami's Food
Ingredients
•
• 2 cups all-purpose flour
• 1 cup white sugar
• 3/4 cup chocolate chips
• 1/2 cup unsweetened cocoa powder
• 1 teaspoon baking soda
• 1 egg
• 1 cup plain yogurt
• 1/2 cup milk
• 1/2 cup vegetable oil
•
Directions
Preheat oven to 400 degrees F (200 degrees C). Grease 12 muffin cups or line with
paper muffin liners.
Combine flour, sugar, 3/4 cup chocolate chips, cocoa powder, and baking soda in a
large bowl. Whisk egg, yogurt, milk, and vegetable oil in another bowl until
smooth; pour into chocolate mixture and stir until batter is just blended. Fill
prepared muffin cups 3/4 full and sprinkle with remaining 1/4 cup chocolate chips.
Bake in preheated oven until a toothpick inserted into the center comes out clean,
about 20 minutes. Cool in the pans for 10 minutes before removing to cool
completely on a wire rack.
Salmorejo Cordobés
Categories: Sopas
Ingredients
• 1 kilo de tomates peritas maduros

• 200 grs de pan del día anterior
• 250 ml de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• Sal y vinagre al gusto
Directions
Remojar el pan en agua. Escurrir y licuar todo. colocar en la nevera

Servir con huevo cocido en copas
Gazpacho
Categories: Sopas
Ingredients
• 1 kilo tomates peritas maduros

• ¼ cabeza de ajo pequeña
• 1 pepino
• ½ cebolla
• ½ Vaso de aceite
• ¼ vaso de vinagre
• 150 grs de pan del día anterior
• Sal al gusto
Directions
Remojar el pan en un poco de agua.

Luego escurrir y licuar con todos los demás ingredientes.
Enfriar y servir frio
Fondant de Naranja
Categories:
Ingredients
• 120 grs de mantequilla + un poco más para engrasar los moldes

• 120 grs de azúcar + un poco más para espolvorear cada molde
• 7 grs de polvo de hornear
• 2 huevos
• 1 naranja
• PARA EL SIROPE
• 3 naranjas
• 2 tazas de Grans Marnier
• 60 grs de azúcar en polvo
Directions
Precalentar el horno a 180°. Rallar la cáscara de la naranja y exprimirle el jugo.

Derretir la mantequilla en el microondas, mezclarle la harina, el azúcar, el jugo y
el polvo de hornear. Por último incorporar los huevos. Enmantequillar los moldes y
espolvorear con azúcar. Hornear 25 min. Mientras preparar el sirope cocinando en
una ollita por dos minutos el jugo de las naranjas, Grand Marnier y el azúcar
glass.
Desmoldar los fondants en rejilla. Luego colocar en platicos para reposar por 2
horas luego de bañarlos con el sirope. Al cabo de. Hora se voltean. Se sirven fríos
o a temperatura ambiente
Coffee Cake
Categories:
Ingredients
• FOR CARAMEL TOPPING STIR

•
• ¾ Cup Brown sugar
• ¼ cup heavy cream
• 1 pinch salt
• 1 Cup chopped toasted pecans
•
• FOR STREUSEL PULSE
•
• ½ cup brown sugar
• ⅓ cup all purpose flour
• 4 tbsp unsalted butter
• 1 tbsp ground cinnamon
• ¼ tsp salt
•
• FOR THE CAKE WHISK
•
• 1½ cups all purpose flour
• ½ tsp baking powder
• ½ tsp baking soda
• ½ tsp salt
• ½ cup buttermilk
• ¼ cup low fat vanilla yogurt
• 2 eggs
• 1 stick unsalted butter softened (8 onz)
• ¾ cup sugar
Directions
Preheat oven at 350° coat a 9 x 2 inch pan with nonstick spray
For the caramel topping stir together ¾ cup brown sugar, heavy cream and salt in a
measuring cup. Pour caramel into prepared pan. Sprinkle pecans over caramel
For the streusel pulse ½ cup brown sugar ⅓ cup flour 4 tbsp butter, cinnamon and
¼ tsp salt in a food processor until mixture is sandy but without clumps
For the cake whisk
1½ cups flour, baking powder, baking soda and ½ tsp salt in a bowl
Whisk together buttermilk, yogurt an eggs in a measuring cup with a pouring spout
Using a hand mixer, cream together softened butter, ¾ cup granulated sugar, just
until combined. Alternately add flour mixture and buttermilk mixture. Blend only
enough to incorporate dry ingredients into the batter
Spread half the batter over the caramel pan, the sprinkle with half the streusel.
Carefully spreading cake pan; top with remaining streusel
Bake Chaffee cake until toothpick inserted in the center comes out clean. 50/60
minuted. Let the cake cool in a rack 5 minutes. Then run paring knife around the
sides to loosen cake. Invert cake onto a serving plate
Tipos de Cremas de Leche
Categories:
Ingredients
• Este post no solo va dedicado a todos aquellos Oompaloompas que viven en el

extranjero y les gusta pastelear, sino además a todos aquellos que no entendéis muy
bien las diferencias entre las natas que hay en el supermercado. No sé cuántas
veces me han preguntado en mis recetas “¿pero es nata para cocinar o de la otra?”.
Pues bien, en este post os lo explico todo y como siempre detalladamente.
•
• Lo primero que tienes que saber es que para saber la grasa que contienen las
natas, en los envases va representado con las siglas M.G. (materia grasa).
•
•
• Half and Half Cream – Entre 10%-18% M.G.
•
• Es una nata que se usa en Estados Unidos y es simplemente media proporción de
leche entera y media de nata para montar. Su contenido en grasa es siempre entre el
10% y nunca más del 18%.
• ¿Para qué puedo usarla? En recetas americanas de pastelería se usa para varias
elaboraciones desde tartas, hasta toffees, tartas de queso, helados, tartaletas…
• Nata para cocinar – Panna da cucina (italiano) – Single cream (inglés) – Sahne
(alemán) – Entre 18% y 20% M.G.
•
• Pues como su nombre bien indica es nata para cocinar, pero es sobre todo para
cocina salada. Esta nata se usa en muchas recetas de cocina pero no de pastelería.
Cuando encontráis una receta de pastelería que pone “nata” no nos referimos a ésta,
si no a la de montar, pero esto os lo explico un poco más abajo. Esta nata suele
llevar entre un 18%- 20% de materia grasa.
• ¿Para qué puedo usarla? Perfecta para salsa, guisos, cremas..
• Nata cocina ligera – Panna leggera (italiano) – Light cream (inglés) – Fettarme
Sahne (alemán) – Entre 5% y 20%M.G.
•
• Exactamente igual que la anterior, pero con un porcentaje menor en grasas para
aquellas personas que se cuiden un poco más o estén a dieta.
•
Directions
Nata para montar – Panna da montare (italiano) – Whipping Cream (inglés) –

Schlagsahne (alemán) – Entre 30% y 50% M.G.
Su nombre lo dice todo ¿no? pone para montar ¡pues montará! pero la duda que os
asalta y que me asaltaba a mi cuando era una mini oompaloompa aprendiz era siempre
la misma. Cuando en una receta de pastelería, por ejemplo una ganache de chocolate
que solo lleva chocolate, nata y mantequilla pone “nata” ¿qué nata se usa? Pues
bien, SIEMPRE SIEMPRE SIEMPRE, en TODAS las recetas de pastelería ya sea para
montar o no, siempre se va a usar la nata que en el supermercado se llama Nata para
montar. ¿Por qué? Fácil, por su alto contenido en materia grasa.
Si queremos montar la nata sin echarle nada para que aguante firmemente, tiene que
ser una nata con un mínimo del 35% M.G (Materia grasa) ya que cuanta más grasa
tenga, mejor se mantiene ésta. Y aunque no vaya montada y sea para otra elaboración
como el ejemplo que os he puesto antes de ganache de chocolate, la textura y el
sabor en la receta, también cambia por completo a si usáramos una nata para
cocinar.
Dentro de este apartado existen MUCHAS dudas que me llegan a mi email mensualmente.
El TOP estrella de estas dudas sobre la nata para montar siempre es la misma. ¿Qué
hago para que la nata no se me baje? Muy bien oompaloompa de la luna, en este
apartado y partiendo de la base que hayas comprado una nata con un 35% en M.G los
pasos a seguir para que no se te baje la nata montada son los siguientes:
La nata del 35% M.G SIEMPRE tiene que estar bien fría, cuanto más fría esté, mejor
montará ¡pero ojo! con esto no digo que la metáis en el congelador � ¿Pero tiene
que ser del 35%M.G? ¿Qué pasa si es de menos? Pues pasa que tiene menos cuerpo por
lo tanto, a nada que le de un poco el calor, se nos irá bajando mientras que con la
de 35%M.G aguanta más.
Los cacharros que vayamos a utilizar para montar: Boles, varillas o máquinas
montadoras o thermomix, SIEMPRE tienen que estar o a temperatura ambiente (siempre
y cuando no sea Sevilla en agosto) o también un poco fríos. En mis primeros años
pasteleando en casa, lo que hacía era meter tanto el bol como las varillas en el
congelador durante 15-20 minutos. Luego le pasaba un trapo por si tenía algo de
escarcha que no entrara en la nata ¡y a montar! En cuanto la nata esté bien montada
¡A la nevera! ya sea puesta en la tarta decorada o bien en el bol o dentro de la
manga, no olvidaros la nata en la encimera porque si no, todo lo que hemos hecho
antes, no serviría de nada.
¡Y ya está! Aquí no hay más truco ni cartón � Pero ahora os dejo con el segundo
TOP estrella de vuestras dudas que me llegan al email: Yo he visto tartas con nata
montada que aguantan mucho y yo aún siguiendo tus pasos la nata se me baja ¿Qué
hago?
A ver, lo primero de todo es saber para que queremos esa nata montada. No es lo
mismo para un cumpleaños en casa con la familia en un día de primavera, que en
julio al aire libre en Córdoba. El peor enemigo de nuestra nata montada y de tanto
otros postres tipo mousses con o sin glaseado siempre son las temperaturas. El
truco número uno y que os recomiendo es el usar estabilizante para nata, que ya a
día de hoy podéis encontrarlo en muchos supermercados o incluso online. La primera
vez que lo vi en España hace muchísimos años fue en el LIDL porque que en Alemania
lo de hacer pasteles en casa se lleva muchísimo, pero a día de hoy, tanto online
como en otros supermercados podéis encontrarlo sin problema. Cada marca tiene su
manera de usar, así que os recomiendo siempre leer por la parte de atrás como
usarlo. Es fácil, son unos polvos que se agregan a la nata cuando vais a montarla,
y en el sobre lo que os indica siempre es cuantos sobres echar por cada X gramos de
nata
Y aún así, y después de explicaros todo esto, siempre recibo algún que otro email
con alguien diciéndome que ha estado en una boda y que la tarta nupcial con la nata
no se ha caído ni cuando a las 3 de la mañana bailaban paquito el chocolatero.
¿Esto como se hace? Pues sigue leyendo y te lo explico.
Nata para montar VS Mix Nata vegetal – MI PESADILLA

Los que me conocéis desde hace tiempo sabéis que no solo soy una enamorada de mi
oficio, si no que además respeto todos y cada uno de los diferentes puntos en esta
profesión. Uno de ellos es el tema de ingredientes, los famosos mixes de pastelería
me traen por la calle de la amargura. ADORO mi profesión y desde el primer momento
que realicé una elaboración con un mix de pastelería en mis primeras prácticas, me
di cuenta de que yo quería sera una pastelera artesanal en toda regla. Han pasado
13 años y no solo pienso igual, si no que mi odio hacia las grandes empresas que
hacen estas cosas ha aumentado mucho más.
Para los que no sepáis mucho sobre pastelería o el mundo dulce, los mixes es lo que
se llaman preparados fáciles para hacer en casa. Los típicos de “esta bolsita de
polvos, agrega 200g de agua, un huevo y a hornear esta delicia”. ¿Hornear esta
delicia? ¿Os habéis parado a leer la de mierda que traen estas cosas además de su
sabor sintético ? No solo es horrible para nuestra salud, sino que además hacer un
postre o tarta artesanal en casa es MUCHO MAS BARATO que comprar una caja de estas
de marcas reconocidas.
Y lo más importante en mi profesión, aquellos profesionales que usan este tipo de
cosas: OS ESTÁIS CARGANDO LA ARTESANÍA Y TRADICIÓN al usar este tipo de cosas. Y
con esto me refiero a que me duele en el alma cómo hace unos años cuando echaron en
televisión un programa sobre postres, donde un famoso maestro pastelero alabado por
tantos, aunque otros muchos no sabían ni quién era hasta que no salió en la tele,
se dedicó a promocionar una marca muy famosa que hacen este tipo de mixes a nivel
supermercado. ¿Maestro pastelero artesanal promocionando estas cosas? Lo que hace
el dinero madre mía… Que queréis que os diga, a día de hoy, sigo pensando, que
respeto y respetaré siempre mi profesión, y aunque el dicho “No digas nunca de este
agua no beberé” funcione en muchas ocasiones, ya os puedo asegurar que ni por todo
el dinero del mundo, me vendería a una marca de mixes. A lo largo de mi trayectoria
en estos 13 años y sobre todo teniendo el blog y siendo una de las pocas
profesionales del sector siendo blogger, me han ofrecido cantidades interesantes de
dinero por anunciar ciertos “polvos” y SIEMPRE, mi respuesta ha sido un NO.
Después de contaros un poco mi opinión sobre los mixes, en el mercado también

existen Natas que son vegetales al completo o llamados Mix de nata y cosas así.
Estos mixes mágicos de “nata” montan aunque la nata esté caliente, montan sin
ningún problema aunque en el bol que uséis haya restos de comida y sobre todo,
aguantan a temperatura ambiente o a una tarde de julio en Sevilla sin caerse de la
tarta sin problemas. Si no os gusta la nata u os da asco, como me pasaba a mi en
mis primeros años de pastelera, probad una nata de verdad y sobre todo, una nata
buena, ahí veréis de verdad si os gusta o no ;). Pues bien, ya tenéis resuelto aquí
el misterio de que como una nata aguanta tanto al aire libre sin caerse… Aunque una
buena nata con un porcentaje alto de M.G y estabilizante, también hace el mismo
resultado ¿diferencia? El precio… Y algunos de los que pagan una boda, suelen
gastarse más dinero en “lo bonito que quedará todo” que en la tarta nupcial. Pero
bueno, para gustos colores �
Foto de Flickr
Heavy cream o Heavy whipping cream o Double cream (inglés) – Entre 38% y 48% M.G.
Son natas que llevan mucha materia grasa (M.G.). Las heavy cream o heavy whipping
cream llevan entre el 36% y el 40% de grasa, mientras que la Double cream (crema
doble en castellano aunque no exista aquí con ese nombre, pero sería la traducción
literal) lleva un 48% de materia grasa. Estos dos tipos de nata solo en inglés
tienen diferentes nombres, tanto en español como en italiano como en alemán la
vamos a encontrar siempre con el mismo nombre PERO donde pone M.G. (Materia Grasa)
vamos a ver que su porcentaje cambia. Por ejemplo: en español sería nata para
montar y en el envase nos indican si lleva 30% de materia grasa o 35% de materia
grasa (son las más comunes en el supermercado); en italiano y alemán serían igual,
pero cada una con su nombre: panna da montare y Schlagsahne.
¿Para qué puedo usarla? Si leéis alguna receta dulce en inglés y lleva alguna de
estas dos natas, que sepáis que con la nata para montar 35% M.G. en España, podéis
hacerla sin problemas, a no ser que sea algo muy elaborado donde la M.G. de la nata
cuente para el resultado final. Respetad siempre lo que os dice en la receta.
Nata crema líquida para cocinar (así lo he visto en algunos supermercados en
España) Crème fraîche – en todos los idiomas es igual.
Crème fraîche es una expresión en francés que traducida literalmente significa

crema fresca. Tiene entre un 30%y 40% de M.G. Esta crema fresca, o nata crema
liquida para cocinar, o cómo queráis llamarla (yo prefiero crème fraîche) se usa
tanto para elaboraciones saladas como dulces, es espesa y untuosa. En Francia
podéis encontrar dos tipos: la crème fraîche épaisse que es más espesa y la crème
fraîche fleurette que es más ligera.
¿Para qué puedo usarla? Pues en pastelería para muchas recetas como tartas de queso
donde le da un toque más cremoso. A mucha gente le gusta tomarla con fruta fresca
y en algunos sitios tanto en Alemania como en Reino Unido he visto que la ponen
para acompañar las tortitas (pancakes) u otros pasteles.
Nata agría – Panna acida (italiano) – Sour cream (inglés) – Saure Sahne (alemán)
Suele contener un 20% de M.G. y tiene mayor proporción de proteínas que la crème
fraîche, es por esto que no se puede cocinar a altas temperaturas ya que se cuaja.
Se debe incorporar a platos fríos o ya cocinados, mientras que la crème fraîche si
se puede cocinar sin ningún problema y sin que pierda su cremosidad, y es más
amarga y espesa que ella. Se usa bastante en Alemania, y cada vez se está viendo
más por España.
¿Para qué puedo usarla? Tanto en recetas saladas como dulces se usa, y hay muchas
recetas dulces tanto alemanas como inglesas que lo llevan como ingrediente para
tartas o bizcochos. Da una textura y un sabor muy diferente. Si alguna vez tenéis
alguna receta donde usarlo, probadlo, intentad no sustituirlo y seguir la receta
original. �
Foto de Flickr
Suero de leche – Latticello (italiano) – Butter milk (inglés) – Buttermilch
(alemán)
Tiene un sabor ligeramente agrio, y un contenido bajo en grasas; tiene una textura
más espesa que la leche pero más ligera que el yogur. Ahora con el boom de la
pastelería inglesa en España con cupcakes y bundt cakes por todos lados, más de una
vez os habréis encontrado con este ingrediente y lo primero que pensáis es ¿dónde
lo consigo? Pues bien, en el Lidl hay seguro, porque esto se toma muchísimo en
Alemania, pero si no tenéis uno a mano y tampoco encontráis en vuestro
supermercado, en lugar de sustituirlo podéis hacerlo en casa sin ningún problema.
¿Cómo se hace el buttermilk? La receta es muy fácil: por cada 250 ml de leche
semidesnatada o desnatada, añadiremos 1 cucharada (15 ml) de zumo de limon,
mezclamos bien con una cuchara y se deja reposar unos 10-15 minutos. Pasado ese
rato tendrá un aspecto así como de yogurt muy líquido.
¿Para qué puedo usarla? En recetas de bizochos hace que éste sea más ligero y no os
imagináis cómo consumen esto en Alemania. Ya no solo para elaboraciones si no para
yogures, batidos ¡incluso beberlo así! A mí me da algo de repelús, pero bueno, las
costumbres de cada país es lo que tiene.
Leche evaporada – Latte evaporato (italiano) – Evaporated milk (inglés) –
Kondensmilch (alemán)
Es leche de vaca que se calienta hasta que el 60% de agua se ha evaporado. Es más
densa que la leche normal y tiene un colorcito amarillo. En los supermercados
podéis encontrarla en la estantería con la leche condensada o la leche normal.
¿Para qué puedo usarla? En la pastelería alemana se usa muchísimo; cuando estuve
viviendo en Alemania los primeros meses me hice con muchos libros y revistas, y no
me podía creer que lo llevaran tantas tartas, ya que allí la mayoría de tartas son
contundentes, abizcochadas y altas. Usar la leche evaporada en repostería ayuda a
dar jugosidad a los bizcochos y no os podéis imaginar cuánta.
Leche condensada – Latte condensato (italiano) – Condensed milk (inglés) –
Milchmädchen (alemán)
Si pones en el traductor leche condensada para traducir al alemán, te sale como

Kondensmilch, ¡pero eso es leche evaporada, ojo! La leche condensada en Alemania se
llama Milchmädchen.
¿Quién no conoce la leche condensada? ¡Ñam ñam! Tienen casi toda su agua evaporada
y además lleva bastante azúcar para alargar su caducidad. En Estados Unidos hace
toneladas de años se creó un dulce llamado Fudge que se trata de una elaboración
que lleva leche condensada (a veces lo hacen con leche y azúcar directamente),
mantequilla, azúcar y algunas cosas más como chocolates o frutos secos, tiene una
consistencia blanda y elástica. Aquí por Inglaterra y por Irlanda también se ve
bastante y tengo que decir que es de los bocados más dulces que he probado jamás.
En mi opinión DEMASIADO dulce, pero he estado trabajando en varias recetas,
adaptándolas un poco más a nuestro paladar español y que compartiré con vosotros
dentro de no mucho. Son muy fáciles de hacer, bastante económicas, duran bastante
bien envasadas y lo mejor de todo ¡muy rico y perfecto para cualquier goloso!
VOLTEADO DE PIÑA CHEESE CAKE
Categories:
Ingredients
• "VOLTEADO DE PIÑA CON CHEESE CAKE"

•
• Ingredientes
• ½ tz de azúcar
• 1 lata de rodajas de piña en almíbar
• 170gr de galletas María
• 6 cdas de azúcar
• 1 cdta de canela
• 1 barra de mantequilla fundida (90gr)
• Cerezas de marrasquino
•
• Para el cheese cake
• 3 barras de queso crema
• 3 huevos
• 3/4 tz de azúcar
• 2 cdas de fécula de maíz
• 1 limón en jugo
•
•
Directions
"VOLTEADO DE PIÑA CON CHEESE CAKE"
Procedimiento
En una sartén verter la ½ taza de azucar y dejar hasta que se forme un caramelo
color ámbar. Verter en un molde previamente forrado con papel para hornear,
distribuir uniformemente por todo el fondo y dejar enfriar.
Drenar perfectamente las rodajas de piña, colocar las que quepan en el molde con
caramelo y colocar una cereza al centro de cada una.
Aparte mezclar la galleta molida junto con el azúcar morena, la canela y la

mantequilla.
Cubrir con una capa no muy gruesa las rodajas de piña y reservar.
Para el cheese cake en un procesador mezclar el queso crema junto con los huevos,
el azúcar, la fécula de maíz y el limón.
Verter toda la mezclar en el molde y hornear a 180°C por 50 minutos.
Dejar enfriar desmoldar con mucho cuidado.
Chile con Carne
Categories: Granos
Source: Mami's Food
Ingredients
• 1 kg Carne molida
• 2 tazas de cebollas picadita
• 2 cdas de ajo picadito
• 2 cdas de polvo de chile
• 1 1/2 cdas de comino molido
• 1 cda de oregano molido
• 1/2 cdita de pimienta de cayena (tabasco como sustituto)
• 1 taza de caldo de carne (opcional)
• 1 lata de tomates picaditos
• 1 cda de vinagre de vino
• 1 lata de frijoles rojos (kidney beans) escurridos y lavados
• 1 taza de ketchup
• 1/2 taza de cilantro picadito
• Sal al gusto
Directions
Sofreir la carne en un poquito de aceite a temp media hasta que ya no se vea roja,
luego colar esta carne en un colador para eliminar
cualquier resto de grasa.
Poner la carne en la olla donde se va a cocinar el chile, con la cebolla, ajo,
chile en polvo, comino, oregano y cayena. Reducir el fuego
a medio-bajo y cocinar medio tapado, hasta que la cebolla se ablande (10 min)
revolviendo de vez en cuando.
Agregar la lata de tomates con todo su jugo, el caldo y el vinagre. Dejar hervir
(fuego bajo) y reducir por 10 min.
Agregar los frijoles, cilantro, ketchup y cocinar completamente (+ o - 10 min)
Rectificar la sal.
Mojo Verde
Ingredients
• 1 manojo de perejil
• ½ manojo de cilantro
• ½ cdita de sal gruesa
• 3. dientes de ajo
• 2 cdas de vinagre de cidra
• ½ taza de aceite
Directions
Colocar todo en la batidora y mezclar hasta que este cremoso.

Guardar en frasco de vidrio en la nevera .
Crepes
Categories:
Ingredients
• Ingredientes (10 panqueques grandes)

•
• 200 gramos de harina común
•
• 2 huevos
•
• 400 cc de leche fría
•
• 1 pizca de sal
•
•
• 25 gramos de manteca derretida
Directions
Yo prepare esta masa en el vaso de la licuadora ,poner todos los ingredientes en el

vaso y procesar,luego dejar descansar la preparación aproximadamente unos 30
minutos. Enmantecar una sarten bien caliente y volcar porciones que tomamos con un
cucharon, giramos la panquequera o sarten con cuidado para que la masa se
distribuya uniformemente.Cocinar un par de minutos y luego dar vuelta para cocinar
por el otro lado hasta que tomen un leve color dorado.Por lo general el primer
panqueque siempre se rompe, no se desanimen y sigan adelante.
A medida que los cocinemos ir apilándolos en una fuente o plato grande para luego
rellenarlos o utilizarlos como mas nos guste.
Si desean realizar esta masa para una preparación salada solo tienen que no agregar
la azucar que indica esta receta.
Salsa Romescu
Categories:
Ingredients
• 2 ó 3 tomates maduros,
• 1 cabeza de ajos,
• 15 almendras tostadas,
• 15 avellanas tostadas,
• 2 ñoras o 1 cucharadita de pulpa de ñora
• 1 rebanada de pan frito o tostado
• 1 galleta maría
• 8 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra.
• 4 cucharaditas de vinagre
• Sal
Directions
Poner a hidratar las ñoras como mínimo 1 hora antes. Asar los tomates y los ajos.
En el horno se asan los tomates y los ajos. Una vez listos, se pone en un mortero o
en la batidora, los tomates pelados y sin pepitas, los ajos también pelados, la
rebanada de pan frito, la pulpa de las ñoras hidratadas, las almendras, las
avellanas, el aceite, el vinagre y la sal, machacar o batir hasta obtener una crema
espesa.
Fish And Chips
Categories:
Ingredients
• pescado blanco (merluza, bacalao, panga….)

• - 250 ml. de cerveza rubia fría
• - 180 gr. de harina de trigo
• - 1 cda. de miel
• - Aceite de oliva virgen extra
• - Pimienta negra molida y sal
Directions
Cortamos en tiras el pescado, sin ninguna espina. Añadimos sal y pimienta.

Preparamos el rebozado mezclando bien en un cuenco un botellín de cerveza rubia muy
fría (250ml.) con 180 gr. de harina y una cucharada colmada de miel. Calentamos
abundante aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte (180ºC).
Preparamos un platito de harina y vamos pasando cada tira de pescado por harina, y
luego la mojamos en el rebozado. Escurrimos bien el exceso de rebozado y freímos
unos dos o tres minutos. Por ultimo dejamos escurrir el exceso de grasa en papel
absorbente
Cortamos las patatas en bastones medianos gruesos y largos. En un cazo con agua
hirviendo las ponemos a cocer durante unos 12 - 15 minutos hasta que estén tiernas,
pero que no lleguen a romperse. Las dejamos secar, y hacemos una primera fritura a
fuego bajo (unos 150º) para pochar la patata hasta que esté dorada. Las sacamos y
dejamos secar un rato. Después las volvemos a freír por segunda vez pero a fuego
fuerte (180-200ºC) un par de minutos, para que queden muy crujientes y tiernas por
dentro. Por último dejamos escurrir el exceso de aceite colocando las patatas en
papel absorbente y añadimos sal al gusto.
Hojaldre
Categories:
Ingredients
•
• INGREDIENTES
• harina 500 g
• Sal 10 g
• manteca pomada 400 g
• Agua 225 cc
•
•
Directions
PREPARACIÓN
Para el amasijo:
Para comenzar, mezclamos 400 g de harina, 10 g de sal y 225 cc de agua colocando en

el centro el líquido. Trabajamos con las manos hasta obtener un amasijo sostenido y
homogéneo.
Cubrimos con papel film y reservamos.
Para el empaste:
Unimos 400 g de manteca pomada y 100 g de harina. Formamos un ladrillo y llevamos a

frío.
Para el hojaldrado:
Comenzamos estirando el amasijo en forma de rectángulo. Luego, colocamos en el

centro el empaste y encerramos con el amasijo estirado doblando todos los lados.
Cubrimos con film y llevamos a la heladera por 30 minutos.
Pasado ese tiempo, estiramos hasta obtener un rectángulo y lo plegamos en tres

partes iguales (pliegue simple).
Giramos la masa con la abertura hacia uno, estiramos en rectángulo, llevamos hasta
el centro los lados y doblamos la masa sobre sí misma. Llevamos a frío tapada con
film (pliegue doble).
Una vez que la retiramos del frío, volvemos a estirar de manera rectangular y
hacemos 2 láminas de 30 x 40. Las colocamos en una placa con papel manteca y las
llevamos al frío.
Rosquillas al Horno
Categories:
Ingredients
• Ingredientes:
• – 250 ml aceite de girasol
• – 100 ml anís
• – 100 g azúcar
• – Ralladura de la piel de 1 naranja y 1 limón
• – Zumo de 1 naranja
• – 530 g harina de repostería
• – 1 sobre de POLVO royal
•
•
Directions
Mezclar el aceite con el anís y el azúcar, añadir la ralladura y el zumo,

finalmente ir añadiendo harina poco a poco hasta conseguir una masa aceitosa que se
pega ligeramente a las manos, debe quedar como con grumos.
Formar rosquillas y hornear a 170 grados con aire unos 20 minutos, nada mas sacar
del horno, pasar por azúcar.
No comer hasta el día siguiente de su elaboración para que se potencien todos sus
aromas.
Cortes De Carne
Categories:
Ingredients
•
•
•
Directions
LISTADO DE CORTES QUE SE EXPORTAN DESDE ARGENTINA DE ACUERDO AL NOMENCLADOR

ARGENTINO DE CARNES
VENEZUELA / ARGENTINA
1.-) MUCHACO REDONDO / PECETO
2.-) LAGARTO REINA / TORTUGA
3.-) COGOTE / COGOTE
4.-) PALETA / PALETA
5.-) PECHO / PECHO
6.-) LAGARTO DELANTERO / BRAZUELO
7.-) PAPELON / CHINGOLO
8.-) FALDA / MATAMBRE
9.-) LAGARTO TRASERO / GARRÓN
10.-) SOLOMO ABIERTO / AGUJA
11.-) POLLO DE RES / COLITA DE CUADRIL
12.-) MUCHACHO CUADRADO / CUADRADA
13.-) CHOCOZUELA / BOLA DE LOMO
14.-) SOLOMO DE CUERITO GRUESO / BIFE ANCHO
15.-) PULPA NEGRA / NALGA
16.-) SOLOMO DE CUERITO DELGADO / BIFE ANGOSTO
17.-) FALDA / VACIO
18.-) PUNTA TRASERA / TAPA DE CUADRIL
19.-) GANSO / CORAZÓN DE CUADRIL
20.-) COSTILLA S/ HUESO / ASADO
EQUIVALENCIAS
Categories:
Ingredients
•
• Harina y azúcar glas
•
• 1/8 taza = 15 gramos
• 1 taza = 110 gramos
•
• Azúcar morena
•
• Azúcar blanca
•
•
• Cocoa o Cacao en polvo
•
•
• Mantequilla
•
• Otros
•
• Aceite 1 taza = 224 gramos
•
• Almendras en laminitas 1 taza = 80 gramos
•
• Coco rallado 1 taza = 75 gramos
•
• Leche 1 taza = 245 gramos
•
• Leche Condensada 1 taza = 306 gramos
•
•
•
•
•
• Recuerda que puedes encontrar recetas y tips en mi Facebook, Blog, Pinterest,
Instagram, Bloglovin y Google+
•
• Maribel :)
•
•
Directions
(null)
Torta De Chocolate
Categories: Tortas
Ingredients
• 2 tazas de azúcar
• 1 cdita de polvos de hornear
• 1 cda de sal
• 1 cda de bicarbonato
• 1 taza de agua
• 1 lata de crema espesa
• 2 huevos
• 4 lonjitas de cacao puro sin azúcar
• ¼ taza de aceite
• 1 tableta de chocolate la India
Directions
Diluir el cacao en el ¼ de taza de aceite.

Unir todos los ingredientes secos, luego agregar el agua, los huevos, la vainilla,
crema espesa, el chocolate diluido.
Meter al horno por ¾ de hora a 350 °.
Nevado
Diluir el chocolate en el pote de leche condensada
Chocolate Cake de Carlota
Categories:
Ingredients
• El bizcocho
•
•
• Ingredientes:
•
•
• 3 vasos de los de agua de harina (300 grs)
• 2,5 vasos de azúcar (300 grs)
• 1 y ½ cucharaditas de bicarbonato
• 5 cucharadas de cacao en polvo
• 1 pizca de sal
• 10 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 y ½ vasos de agua
•
•
• Crema
•
• 300 grs de chocolate con leche
• 200 ml de nata 35%
•
Directions
Preparación Se mezclan los ingredientes secos por un lado, harina, azúcar, sal,
bicarbonato y cacao. La harina y el cacao se tamizan primero para que sea más fácil
de trabajar.
Se hacen dos agujeros. En uno se ponen las cucharadas de aceite y en el otro la de

vinagre y se mezcla todo. Ahora se va añadiendo el agua poco a poco. No utilicé
aparato ninguno y no me hizo falta. Si el agua lo añadimos poco a poco y vamos
mezclando bien todo con una lengua de cocina, en poco tiempo tendremos la masa
conseguida. Tiene que quedar algo espesa así que hay que vigilar el agua que se
echa. En mi caso vaso y medio pero puede ser más o menos.
Se pesa la masa y se divide en tres. La mía pesaba 960 grs y utilicé un molde de
18 cms. Se puede hacer un sólo bizcocho y luego partirlo en 3 o se pueden usar 3
moldes y hornearlos juntos. Esta última opción no es válida para mi horno que no
tiene aire y no calienta igual por todos lados.
El tiempo de horno será de 10 minutos, si optamos por hacerlos de uno en uno, a 180
ºC. Una vez lo sacamos, lo volcamos sobre una tabla con papel de hornear, esperamos
5 minutos y desmoldamos. Ahora apretamos un poco con las manos para igualarlo. Como
veis el bizcocho no lleva levadura así que mucho no sube pero un poco si. Este poco
se elimina presionando con las manos como os digo.
Cuando tenemos los tres bizcochos listos, los envolvemos en papel film por separado
y los metemos a la nevera. Los dejaremos un par de horas mínimo. Así de planitos me
han quedado
Crema
Preparación
Ponemos a calentar la nata en un cazo y cuando esté a punto de ebullición, la
vertemos sobre el chocolate que tendremos troceado en un bol aparte. Añadimos la
mantequilla y removemos bien hasta que el chocolate y la mantequilla estén
disueltos.
Cuando esté fría, la metemos en la nevera durante una hora. Pasada esa hora, lo
sacamos y con unas varillas eléctricas lo batimos bien. No montará porque no está
muy frío, pero en mi caso no lo pretendía. Lo que he conseguido es una crema sin
llegar a ser nata montada. La textura me ha parecido fantástica. Volvemos a meter
en la nevera hasta que vayamos a usarla. Si queremos que coja más cuerpo de nata
montada, podemos dejarla en la nevera toda la noche y al día siguiente montará
perfectamente.
El montaje es en capas como cualquier torta
Pastel de Pollo Ingles
Categories:
Ingredients
• Ingredientes:
•
• Masa base:
•
• 170 grs. de harina normal
•
• 100 grs. de mantequilla
•
• 1/2 cucharadita de sal fina
•
• 1 cucharadita de vinagre de vino
•
• Agua helada(cantidad necesaria)
•
• Relleno:
•
• 2 medias pechugas de pollo sin piel ni huesos
•
• 2 ó 3 puerros
•
• 200 c.c. de nata (crema de leche) de cocinar
•
• Sal
•
• Pimienta
•
• Mantequilla
•
Directions
Masa base:
Instrucciones:
Lo primero que tenemos que preparar es la masa base. Para que quede perfecta los
ingredientes han de estar muy fríos, por lo que procederemos de la siguiente
manera:
Mezclamos harina y sal, tamizamos y metemos en una bolsa de plástico y al

congelador.
Troceamos la mantequilla a daditos pequeños y al congelador.
Ponemos medio vasito de agua en el congelador.
Estos ingredientes los tendremos en el congelador durante media hora.
A continuación preparamos la masa. Podemos hacerla en un procesador ó a mano.
Ponemos la harina con la sal en un bol.
Le añadimos los cubitos de mantequilla y frotamos con la punta de los dedos para
formar migas diminutas.
Una vez formadas las migas le añadimos 3 cucharadas de agua helada y mezclamos.
A continuación la cucharadita de vinagre y mezclamos.
Ya iremos añadiendo cucharadas de agua una a una y mezclando hasta que se junte
todo. No hay que amasar mucho para no dar calor a la masa, sólo hasta que veamos
que se junta todo y no quedan migas. Yo he necesitado en total 6 cucharadas de
agua, pero cada harina es un mundo.
Hacemos una bola y envolvemos en film, reservamos en el frigorífico.
Preparamos el relleno:
Limpiamos los puerros y los cortamos a trozos grandes, sólo la parte blanca.
Limpiamos las pechugas y las troceamos del tamaño parecido a los puerros,
aproximadamente. Las salpimentamos ligeramente.
Ponemos una nuez de mantequilla en una sartén amplia.
Salteamos los puerros dejándolos al dente, salpimentamos.
Le vertemos la nata (crema de leche) líquida, removemos.
Cuando empiece a hervir la nata (crema de leche) le introducimos los trozos de

pollo, removemos y dejamos reducir durante unos 5 minutos. Reservamos. Y dejamos
que se temple.
Precalentamos el horno a 180 grados.
Preparamos el molde elegido. Yo he usado uno desmontable de 15 cms. y he hecho un

sólo pastel del que da para 3 personas. Podéis hacerlos individuales que quedan muy
bonitos.
No hace falta enmantequillar los moldes porque la masa lleva la suficiente

mantequilla para que no se pegue.
Troceamos la masa en dos partes, enharinamos la mesa de trabajo y extendemos una de

las masas hasta dejarla fina pero que no se rompa.
Forramos el molde por el fondo y las paredes hasta llegar al borde, recortamos el
sobrante.
Pinchamos con un tenedor por toda la masa para que no queden bolsas de aire.
Ponemos todo el relleno.
Extendemos la otra parte de la masa y hacemos la tapadera. Recortamos y unimos los

bordes dando bonita forma.
Con un cuchillo le damos un corte en cruz en el centro.
Pintamos toda la superficie con mantequilla derretida.
Horneamos hasta que esté dorado, el mío ha necesitado una hora en total.
Si vemos que se dora demasiado, sin haber terminado la cocción, podemos cubrirla de
papel aluminio y dejarla el resto del tiempo.
Marquesa de Chocolate
Categories:
Ingredients
• Ingredientes(6 personas)
• 16 Plantillas
• 2 Latas de leche condensada
• 200 g de mantequilla
• 250 g de chocolate de taza
• 1/2 Taza de leche
• 1 Cdta. de vainilla
• 1 Taza de almendras tostadas
Directions
Derretir en baño de María el chocolate picado en la leche. Dejar enfriar.

Batir la mantequilla hasta que quede cremosa. Agregar poco a poco la leche
condensada en hilos. Añadir la vainilla y el chocolate derretido.
Cubrir el fondo de un molde con papel plastificado. Colocar encima un poco de la
crema de chocolate y unas plantillas.
Repetir el mismo procedimiento hasta cubrir el molde.
Dejar en el congelador y, antes de servir, voltear y adornar con almendras
fileteadas.
Torta de Auyama
Servings: 12
Prep time: 23:46
Total time: 0:31
Categories: Tortas
Ingredients
• 1 ¼ taza de azúcar
• 2 tazas de harina de trigo común
• 750 grs de puré de auyama
• ½ taza aceite vegetal
• 3 huevos
• 1 cdta polvo de hornear
• 2 cdtas canela en polvo
•
•
•
•
Directions
Lo primero es cortar en trozos medianos la auyama y meterla en una bandeja en el

horno a 170°C hasta que se ponga suave (aproximadamente 1 hora). Una vez lista, le
quitas la piel, haces un puré y lo dejas enfriar un rato.
Luego procedes a mezclar los ingredientes en una batidora: los huevos primero,
luego el aceite, el azúcar, el puré de auyama, la harina, el polvo para hornear,
canela, vainilla, clavo, sal y pimienta. Dejas un par de minutos que se mezcle bien
y viertes todo el contenido en un molde para tortas previamente engrasado y
enharinado.
Colocas la mezcla en el horno precalentado a 170°C durante 45 minutos.
100% Whole Wheat Pizza
Categories:
Ingredients
• YIELD: Makes 1 ball pizza dough (enough for 1 10-inch pizza)

• INGREDIENTS:
• 2 1/4 teaspoons (one 1/4 ounce package) active dry yeast
•
• 1 cup warm water
•
• 2 teaspoons sugar, divided
•
• 2 1/4 cups whole wheat flour, plus more for dusting
•
• 3/4 teaspoons salt
•
• 1 Tablespoon extra virgin olive oil
•
•
Directions
DIRECTIONS:
In a small bowl, combine yeast, water and 1 teaspoon sugar; Let sit for five
minutes.
In a large bowl or the bowl of a stand mixer, combine 2 cups flour, salt and
remaining teaspoon sugar. Make a well in the center. Add yeast mixture and olive
oil.
Stir with a wooden spoon or the paddle attachment until the dough just comes
together. Knead, either by hand or in a stand mixer fitted with the dough hook, for
about 5 minutes (2-3 minutes if using a stand mixer). As you knead, add remaining
1/4 cup flour in small increments, just until dough is no longer sticky. (You may
not need to add the full 1/4 cup)
Shape dough into a ball. Place in a lightly greased bowl, turn once to coat, and
cover with plastic wrap. Let rise at room temperature until doubled, about 1 hour
(up to 2 hours).
Punch down risen dough and place on a lightly floured surface. Shape dough into a
ball. Either wrap dough in plastic wrap and refrigerate/freeze for later use, or
bake right away.
To bake, preheat oven to 475 degrees F. On a lightly floured surface, roll out
dough to desired crust thickness and place on a pizza stone or baking sheet. Add
your desired sauce and toppings. Bake 10-12 minutes, or until crust is golden brown
and cheese is melted. Let rest for about 5 minutes before slicing.
Enjoy!
Mac and Cheese
Categories:
Ingredients
• Ingredients
• 1 (16-ounce) package of rigati pasta (or other small pasta shells)
• ¼ cup butter
• ½ cup all-purpose flour
• 2½ cups 2% reduced fat milk (or cream)
• 6 slices white American cheese, chopped
• 1 cup (8 ounces) shredded extra-sharp white Vermont cheddar
• 1 tablespoon Dijon mustard
• 1 teaspoon kosher salt
• ¼ teaspoon hot sauce
•
Directions
1. Prepare pasta according to package directions.
2. Melt butter over low heat. Whisk in flour and cook 1 minute, whisking
constantly.
3. Gradually whisk in milk (or cream); cook over medium heat, whisking until
mixture thickens and bubbles. Remove from heat.
4. Add cheeses, mustard, salt, and hot sauce, stirring until cheese melts and sauce
is smooth.
5. Stir in pasta and cook over medium heat for 1 minute (or until thoroughly
heated).
Serves 4 to 6
Crema Catalana
Categories:
Ingredients
• 1 litro de leche
• 2 cdas de maicena
• Canela en rama
• Piel de limón
• Azúcar extra para quemar
Directions
Hervir la leche con la piel de limón y la rama de canela

Disolver la maicena en un poco de leche fría.
Mezclar las yemas con el azúcar hasta formar una crema. Agregar poco a poco la
leche infusionada y por último la mezcla de maicena.
Cocinar a fuego medio hasta espesar
Churros
Categories: Pastry
Ingredients
• INGREDIENTES:
•
• 2 tazas de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de mantequilla.
• x aceite para freír
• x azúcar (o chocolate en polvo) para espolvorear
•
Directions
PREPARACIÓN:
Dejar hervir el agua con la azúcar, la sal y la mantequilla. Al comenzar a hervir

volcamos de un golpe la harina.
Apagamos el fuego y revolvemos enérgicamente con una cuchara de madera hasta que la
pasta se despegue de las paredes de la olla.
Luego ponemos la pasta en una churrera o bien en una manga con boquilla y dejamos
caer los churros en espiral dentro de una sartén con suficiente aceite bien
caliente, cortándolos a la medida que deseemos.
Una vez estén ya dorados, los retiramos y los escurrimos sobre papel de cocina. Los
espolvoreamos con azúcar (o chocolate en polvo) al gusto.
Arroz con Pollo Mami's Way
Categories: Arroz
Ingredients
• 200 gramos de arroz redondo (del largo no vale) (1 vaso)

• 2 pechugas de pollo cortadas a trocitos
• 1 litro de caldo de pollo o ave (4 vasos)
• 1/4 de litro de vino blanco de cocinar (1 vaso)
• 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo (pimientos de asar)
• 1/2 cebolla
• 2 ajos pelados
• 4 cucharadas de guisantes
• 2 tomates pelados y sin semillas
• 1 limón
• 1 sobre de colorante alimenticio
• aceite de oliva
• sal y pimienta
Directions
Receta para hacer Arroz con Pollo (para dos o tres personas):
Corta los pimientos en tiras pero no demasiado largas (ver foto), pica la cebolla
muy fina y pela los ajos.
Echa en una paellera, o una cazuela, cinco cucharadas de aceite de oliva y pon a
calentar. Cuando esté el aceite añade los pimientos y los dos ajos enteros. Si no
tienes el pollo cortado a trocitos ve cortándolo mientras se van haciendo las
verduras. Saltea durante 3 minutos y añade la cebolla.
Deja la verdura durante 3 minutos más y añade el pollo limpio cortado a trocitos,
una pizca de sal y 3 vueltas de molinillo de pimienta.
Deja que se haga el pollo durante unos 7-8 minutos hasta que coja color y se dore
un poquito, pero solo un poquito. En el fondo de la paellera se irá quedando un
poco de residuo que suelta el pollo dorado y las verduras y que le darán un sabor
estupendo a nuestro arroz con pollo.
Mientra se va haciendo el pollo aprovecha y pela los tomates, quítales la semillas
y pícalos muy fino. Cuando el pollo esté añadimos el tomate y dejamos al fuego
otros 5 minutos.
Ahora echamos el vino blanco y dejamos a fuego medio hasta que se reduzca a la
mitad el vino (es decir tenemos que dejar que se consuma el vino hasta que quede
más o menos la mitad de lo que echamos). No pondremos el fuego muy fuerte para que
no se consuma demasiado rápido el vino, así conseguiremos que el pollo se empape
bien con su sabor.
Cuando el vino haya reducido, añadimos 3 vasos de caldo caliente (reservamos un
vaso), el sobrecito de colorante (más o menos 1 cuchara de postre), removemos bien
y dejamos que hierva el caldo.
Cuando el caldo esté hirviendo (burbujeando) es el momento de añadir el
arroz.Metemos una cuchara de madera y removemos bien para que el arroz se reparta
por toda la paellera. Durante los 3 primeros minutos removeremos bien el arroz y
después probamos de sal. Si es necesario añade una pizca de sal, remueve y vuelve a
probar (la cantidad dependerá de lo salado que esté el caldo).
Luego lo dejaremos a fuego medio durante 15 minutos sin volver a tocar el arroz. Si
los guisantes son frescos añádelos ahora mismo y si son de lata espera al último
minuto (de los 15) para echarlos (justo antes de apartar el arroz).
Pasado ese tiempo apartamos la paellera del fuego y la tapamos con una paño de
cocina limpio. Dejamos reposar el arroz con pollo durante cinco minutos y servimos
acompañado de unas rodajas de limón (ver fotografía)
Mojo Picon
Ingredients
• Ingredientes:
•
• Pizca de cominos.
• 1 pimiento rojo, o un pimiento rojo seco.
• 1 ajo.
• 1 cucharada rasa de pimentón. (picante ó dulce)
• Aceite de oliva.
• Vinagre.
• Sal.
• 1 tacita de agua hervida.
• 1 o 2 rebanadas de pan tostado o frito.
•
Directions
miércoles, 12 de junio de 2013
Mojo picón
Es muy posible que muchos conozcáis esta receta, tan famosa en nuestras Islas
Canarias, que es el Mojo Picón. Una salsa que para mi gusto es sencillamente
espectacular, que podemos hacerla de muchas maneras diferentes.
Esta forma que os enseño hoy, es quizás la que a mí más me gusta, pero os iré
enseñándo varias maneras de hacerla, cambiando algún que otro ingrediente, pero
siempre quedan perfectas.
Esta salsa, es muy típica para comerlas con las famosas papas arrugás, aunque es
perfecta para tomar con carnes a la brasa, con pescaito frito, con verduras ......
Es una salsa que podréis guardar unos días en la nevera, o bien se puede congelar.
En Canarias, hacen dos mojos diferentes, que son el verde, que lleva pimiento
verde, cilantro, perejil .... y es más común servirlo con pescado y luego el mojo
rojo, que es el que más conocemos y esta preparado con pimiento rojo,
pimentón ..... y es con el que se comen las típicas papas arrugás.
Tengo que decir, que en cada isla, se suelen preparar de diferentes maneras, pero
estoy segura que no podríamos quedarnos con una favorita....
Muy fáciles de preparar y seguro que os encantará.
Para el cajón desastre otra salsita rica, rica...
Comenzamos
Ingredientes:
Pizca de cominos.
1 pimiento rojo, o un pimiento rojo seco.
1 ajo.
1 cucharada rasa de pimentón. (picante ó dulce)
Aceite de oliva.
Vinagre.
Sal.
1 tacita de agua hervida.
1 o 2 rebanadas de pan tostado o frito.
Preparación:
Lo primero que haremos es, si el pimiento rojo es seco, lo abriremos, le quitaremos
las semillas, y lo pondremos en agua unos 20 min para que se ablande.
La receta típica se hace en un mortero, pero yo lo hago en la batidora.... Si

queréis probar a hacerla en el mortero seguro que queda estupenda.
Ponemos en el vaso de la batidora el comino, (en granos o molido). Seguidamente

pondremos el pimiento rojo, si es normal, se pelará y quitarán las semillas
igualmente y trocearemos y metemos en el vaso con los cominos. Si es el pimiento
que hemos dejado en remojo, le quitaremos la carne con una cucharilla y le
meteremos en el vaso de la batidora.
Luego añadimos el ajo pelado y la sal. Se tritura todo un poco...
Para que espese un poco, le añadimos un poco de pan tostado ó frito, que aparte le
dará un gusto muy bueno.
Añadimos el pimentón dulce o picante, y se bate un poco más.
Se echa una tacita de aceite de oliva, la taza de agua hervida y el vinagre. Se
bate todo muy bien.... Y ya está lista nuestro mojo picón.
Se pueden poner en cazuelitas individuales, o como más os guste.
Esta salsa, la suelo acompañar, indudablemente con papas, con boquerones fritos,
con calamares, buñuelos, con patatas fritas....
Riquísima. No dejéis de probarla.
Espero que os guste.

Publicado por Rosa Rodriguez en 10:29
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Etiquetas: Cremas y salsas

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Pastel de Maíz Con Carne
Categories: Venezolana
Ingredients
• Masa
• 2 tazas de harina para cachapas
• 2 tazas de agua
• ½ taza de leche
• ¼ taza de aceite
•
• Relleno
• ½ kilo de carne molida
• 1 cebolla
• 1 pimentón
• 2 tomates
• 2 dientes de ajo
• ½ cdita de comino
• ½ cdita de orégano
• ¼ cdita de tomillo
• Salsa inglesa al gusto
• ½ taza de vino tinto
• Aceitunas, alcaparras y pasitas al gusto
Directions
Masa
En un bowl colocar la harina para cachapas y agregarle los líquidos. Batir y dejar
reposar 10 minutos.
Relleno
Sofreír la carne y agregar el resto de los ingredientes picaditos o licuados (al
gusto) cocinar por 30 min y por último agregar las aceitunas, alcaparras y pasitas
En un refractario enmantequillado colocar la mitad de la masa para cachapas, luego
colocar la capa de carne y terminar con masa para cachapas.
Hornear al 180 (350) por 40 minutos

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Torta Mami

PONQUE ESPONJOSO MAMI

• INGREDIENTES: 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 350 gr. de azúcar

Precalienta el horno a 180°C / 350°F (arriba y abajo).

Separa las claras de huevo de las yemas. Reserva.

Con la ayuda de una la batidora eléctrica para tortas, bate la mantequilla, el

Baja la velocidad de la batidora a mínimo e incorpora la harina de trigo, el polvo

Ahora, con la ayuda de una espátula, incorpora cuidadosamente y en varias etapas

Vierte la mezcla en el molde y hornea por aproximadamente 60 minutos o hasta que al

Saca del horno y espera unos 5 minutos antes de desmoldar.

• 500 gr. de harina

Coloque la harina en forma de corona en un mesón, añada la sal, mantequilla y el

Pan Negro de Coffee Cake Factory

• 1½ cups warm water (105ºF)

• Ingredientes para 7 personas:

• 700 grs de harina

Sacar la ralladura de la naranja y el jugo. Agregar los huevos, el azúcar, el

Rinde aprox unos 130 rosquetes

Lista la preparación se debe meter en el horno por 15 minutos. Posteriormente

Mezclamos la harina con la sal en un bol, hacemos un agujero en el centro.

• 2.5 kg Carne de cerdo, sin hueso

2. Cortar el trozo de carne de puerco en filetes de 1 cm de espesor. Luego coloca

3. En un tazón, combina el achiote, chile en polvo, ajo en polvo, orégano, comino,

5. Ahora, coloca 2 rebanadas de piña, introduce un palito de madera en esta y

6. Poner 2 rebanadas más de piña en la superficie de la torre de carne.Hornea

7. Deja reposar la carne por 10 minutos, luego corta en finas rebanadas

Categories: Salsas y Marinadas

Lo primero que haremos, será poner la mantequilla y el aceite en un cazo a

Le ponemos sal y nuez moscada y ya la tenemos.

Nota: Si os quedaran grumos, la pasamos por la batidora y queda perfecta.

Espero que os guste.

Publicado por Rosa Rodriguez en 10:50

Etiquetas: Cremas y salsas

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Apple Custard Cake

• 4 large eggs, room temp

1.- Ponemos a calentar el agua con la mantequilla y la sal

Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos en nuestra página de

Rita's Mechada (carne)

• 1 kg de falda reina (flank steak)

En una olla profunda se sofríe la carne en el aceite, suficiente para cubrir el

• 10 langostinos grandes ( unos 200-250 grs. ), .. y 6 más para decorar si quieres.

Las cigalitas fueron un estupendo aperitivo mientras se cocinaba el pastel ;-)) ..

Una vez cocinado, lo dejaremos templar e introduciremos en la nevera o refrigerador

Y ya sólo nos quedaría decorarlo a nuestro gusto, y disfrutarlo !!

• 500 grs de harina de trigo

En un mesón coloque la harina en forma de corona, en el centro añada la sal,

Sanduchon de Atún Y Piña

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Cuando vayas a servirlo, apartas el papel film y volteas el pastel como si de un

En un bol, mezclar: el jugo de limón, el vinagre blanco, el agua, la salsa de

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