Ingrediente tort cu ciocolata si visine :

Blat:
19cm
2 oua
70 g zahar
50 g unt topit
50 g faina
4 g praf de copt
30 g cacao
Mousse de ciocolata:

2 galbenusuri
70 g zahar
200 g ciocolata cu lapte
1 lingura cacao (optional)
6 g gelatina
20 g apa rece
400 ml smantana pentru frisca
250 g visine din compot
2-3 linguri lichior de visine
Glazura:200 g ciocolata cu lapte

100 ml smantana pentru frisca

50 ml lapte
30 g unt
4 g gelatina
20 ml apa rece
Mod de preparare tort cu ciocolata si visine:
Blat:
Ouale se mixeaza cu zaharul pana isi tripleaza volumul, apoi se adauga untul topit si se cerne
ametecul de faina, cacao si praf de copt. Se amesteca cu o spatula si se toarna in tava de copt. Se
coace 12-15 minute la temperatura medie, apoi se lasa sa se raceasca.
Mousse de ciocolata:
Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana se dizolva, apoi se pune pe bain marie si se amesteca cu
un tel pana se ingroase ca o smantana mai lichida, se ia de pe foc si se adauga ciocolata tocata
marunt. Gelatina se dizolva in apa rece, se lasa cateva minute sa se hidrateze, apoi se
pune a microunde cateva secunde. Se amesteca in crema de ciocolata. Crema se acopera cu o folie
alimentara si se lasa sa se raceasca cmplet. Smantana pentru frisca rece se bate cu mixerulpana
devine o spuma consistenta (dar nu foarte mult pentru ca se taie) si se incorporeaza in crema racita.
Pe un platou pat se aseaza inelul pentru tort (20 cm daca aveti regrabil, daca nu la aceeasi
dimensiune cu blatul), tapetam peretii cu hartie de copt sau folie acetat, asezam blatul si il insiropam
usor. Turnam 1/3 din mousse. avand grija sa intre si in spatiul dintre blat si inel, punem visinele
macerate in lichior si turnam restul de mousse, nivelam si pune tortul in congelator cateva ore sau
peste noapte.
Glazura:

Intr-o cratita punem ciocolata tocata marunt, laptele, zaharul si smantana pentru frisca; punem pe foc
mic si amestecam incontinuu pana se omogrnizeaza amestecul, apoi adaugam untul si oprim focul.
Gelatina hidratata o dizolvam la microunde si o turnam peste glazura de ciocolata. Amestecam bine,
acoperim cu folie alimenrata si o lasam sa se racesca, dar sa fie inca lichida.
A doua zi dupa ce este complet congelat, scoatem inelul si folia si asezam tortul pe un gratar
deasupra unei tavi.
Turnati glazura rece, dar lichida, incepand din mijloc spre exterior. Aveti grija sa imbracati marginile
(daca va miscati repede puteti sa nivelati cu o spatula, dar rapid inseamna cateva secunde, astfel
strucati glazura).
Transferati tortul pe un platou dupa ce s-a scurs excesul de glazura si lasati-l la
frigider. Decoarati cu ciocolata, visine, alune etc.