Facultad:

ingeniería

Carrera:
Ingeniería industrial

Gestión de cadenas de abastecimiento

TEMA:
Caso National Cranberry Cooperative

DOCENTE:
 ALBURQUEQUE LOPEZ MELVA MILAGROS
 GARCIA VILLANUEVA, Marco Antonio
 GONZALES GUTIERREZ, José Luis
 PERZ PAREDES, Johnny Manuel
ESTUDIANTES:  RUIS UBILLUS, Cristina Fiorella

Cajamarca – Perú 2019

National Cranberry cooperative

PR1 es una planta de recepción de fruta fresca y fruta para ser procesada durante la temporada que
normalmente se iniciaba a principios de setiembre y terminaba de forma efectiva a inicios de diciembre.

Hay dos tipos de recepción de bayas:

 En seco: es cuando las frutas se recogen directo de los arbustos

 En agua: inundando las siembras y las bayas flotan en el agua, pudiéndose recoger fácilmente.

El caso nos expone un problema especifico de atraso en las recepciones de las bayas y nosotros
expondremos otros casos observados en el análisis con sus posibles soluciones.

Procesos de la fruta que debe pasar:

Recepción y almacenamiento temporal

Despedregado, deshojado y secado.

Para las bayas secas, no es necesario el proceso de secado,

para las bayas húmedas, por su naturaleza de recolección,
no es necesario el proceso de despedregado
(removimiento de piedras y otras impurezas).

El proceso de deshojado es simplemente el removimiento

de hojas y ramas que pudieron haberse quedado durante
la recolección. Para el proceso de ensobrado, es necesario
que las bayas estén los más secas posibles, proceso que se
hace en esta parte para las bayas que quedan húmedas.
Problemas identificados.

1.-Clasificación de las bayas.

Cuando se realizaba el pesaje del camión, las bayas se clasificaban según su color, usando fotos en color
como comparación, el jefe de recepción clasificaba las bayas como 1,2ª,2B o 3, en donde 1 representaba
el color más pobre y 3 el mejor. Había una bonificación de 50 centavos por barril, se pagaba a las bayas
de tipo 3, ya que el color era un atributo muy importante tanto para los zumos como para la compota.

Cuando se presentaba una duda sobre si una partida era 2B o 3, el jefe se inclinaba normalmente por
conceder el tipo 3. En 1970, la bonificación de los 50 centavos se pagó a un total de 450,000 barriles de
bayas, sin embargo cuando estas se usaron, se descubrió que tan solo la mitad era del tipo 3.
 Para mejorar esta clasificación, schaeffer consideraba la instalación
de un sistema de medición de luminosidad. Este sistema costaría unos 10.000 dólares y precisaría un
operario cualificado para su uso, son un salario equivalente al del jefe de recepción.

Luminosidad
Categoría 3 (bbl) 450,000.00
0.5
Pago por bbl centavos
RD$225,00
Monto 0.00
RD$112,50
Pérdida (50% 0.00

Con el análisis anterior podemos ver que se estaban perdiendo unos $112,500 anuales. En caso de ser
positivo en un 100% el sistema de medición de luminosidad que propone el señor schaeffer, lograríamos
tener un ahorro de $85,700 como vemos en el cuadro a continuación.

Medicion de luminosidad
RD $
10,000.0
Inversión 0
RD $
16,800.0
Personal(5US$, por hora ) (sueldo anual) 0
RD $
26,800.0
TOTAL 0
RD $
85,700.0
Ahorro 1er año 0

2.- Horas extras

Actualmente con 15 empleados temporeros, trabajando 12 y 16 al día, se está gastando:

salario hora dia(8 horas) semana(40 horas) mes

salario temporero $2.25 $18.00 $90.00 $360.
salario normal $3.75 $30.00 $150.00 $600.
Empleados temporeros trabajaban entre 12 y 16 horas por día.