PLAN DE ACCIÓN MOTIVACION Y LIDERAZGO

¿Qué es liderazgo en un restaurante?

Es la capacidad de hacer que las cosas sucedan para fomentar y

canalizar las contribuciones de los demás, tomando una posición para
abordar temas importantes, y actuar como una guía para el cambio y la
mejora continua.

Existen ciertas habilidades en las que nos debemos enfocar para lograr la
motivación y el liderazgo dentro de la empresa, a continuación los
aspectos que debemos de tomar en cuenta para un plan de acción.

 Aportar Dirección: Fomenta el desarrollo de una visión

común, proporcionar orientación y tener las prioridades como un
objetivo, aclara las funciones y responsabilidades de la cada uno de
los empleados, según su jerarquía y darles las herramientas
necesarias para lograr una mejor dirección en su entorno. Que la
meta del grupo sea ir hacia la misma dirección sin importar el puesto
que tengan.

 Liderar con valentía y entusiasmo: Hacerle frente a los problemas

importantes y mantenerse firme cuando sea necesario. La
colocación de un líder por área para obtener buenos resultados y
lograr un mismo objetivo en la empresa. Cabe resaltar que en el
área de restaurantes la parte más importante es el recurso humano,
el cual debe estar liderado por alguien que tenga compromiso
consigo mismo y con el resto de su equipo.

 Fomentar el trabajo en equipo: Construir equipos efectivos

comprometidos con los objetivos organizacionales para fomentar la
colaboración entre los miembros de cada equipo y entre los
equipos. Realizar reuniones para demostrar los resultados del esfuerzo
diario como las mediciones, aumento de ventas, las fallas que ha
habido y como se va a mejorar y reconocer los logros que han
alcanzado. También incentivos materiales como regalos o
comisiones por venta.

 Motivar a los demás: Empodera a los demás para que logren sus
objetivos, establece estándares de desempeño desafiantes
para crea entusiasmo, un sentimiento de pertenencia, y el deseo de
superación. Hacerles saber de lo que son capaces de hacer y
mucho más.
 Reforzar la comunicación: Se pueden agregar a la agenda diversas
reuniones para comentar todo lo que sucede en el restaurante. Una
sesión semanal como mínimo, ayuda a reforzar la confianza,
compartir experiencias y encontrar soluciones todos juntos. También
da muy buenos resultados, establecer un código de comunicación
para los momentos más tensos, donde cada vez que haya un
problema, las personas se tomen unos minutos para hablarlo y
resolverlo al momento. Un hábito que también creará un impacto
positivo.

 Liderar el Cambio: Otra acción es evaluar los procesos que no están

funcionando y crear nuevos hábitos positivos. Como

Confirmar cada día la composición de los platos para asegurar que

el equipo conoce perfectamente la oferta y sepa venderla
adecuadamente.

Comprobar diariamente las reservas, coordinar la ocupación de las

mesas y establecer la puesta en escena de cada servicio y así
mejorar el trabajo en equipo.

Crear metas diarias, como vender más cantidad del plato más
rentable, ampliar la base de datos de nuevos clientes, reducir los
tiempos de espera, vender más postres, etc.