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Ficha Técnica

Part [Rev] 7511892100 [2]


Descripción DAGUSTO CREMOSA 15 CF
Fecha de Emisión 16/01/2019 11:16

Descripción General

Producto
Grasa Vegetal Manteca Vegetal 1x15kg

Tipo de Empaque
Empaque Primario - Bolsa de PEAD
Empaque Secundario - Caja de Cartón Corrugado

Aplicación y Direccionamientos de Uso Este


Este producto se puede utilizar como insumo para la elaboración de toppings cremosos usados en la industria de la panadería y
pastelería.
Acei
Descripción y Composición del Producto

Aceites y grasas vegetales, (hidrogenadas y no hidrogenadas, interesterificadas y no interesterificadas), emulsificantes (mono


glicéridos destilados, monoestearato de sorbitán etoxilado), antioxidante (TBHQ y/o BHT), *Puede contener trazas de lecitina de
soja y trazas de leche.

Lista de Componentes
Aceites y grasas vegetales, (hidrogenadas y no hidrogenadas, interesterificadas y no interesterificadas), emulsificantes (mono
glicéridos destilados, monoestearato de sorbitán etoxilado), antioxidante (TBHQ y/o BHT).

TEAM FOODS
Tel: 01 8000 127 474 (COLOMBIA), 01 800 714 5300 (MÉXICO), 800 123 333 (CHILE)
www.teamfoods.com
La información contenida en esta publicación est á basada en nuestra propia investigación y es totalmente confiable. Los usuarios deben, sin embargo, realizar sus propias pruebas para determinar qué tan adecuados son nuestros
productos para sus propósit os especificos y el estatus legal de la intención de uso en sus productos. Los parámetros expresados en el contenido adjunto no deben ser considerados como garantia de ninguna clase expresa o implícita.
Ficha Técnica
Part [Rev] 7511892100 [2]
Descripción DAGUSTO CREMOSA 15 CF
Fecha de Emisión 16/01/2019 11:16

Parámetros de Certificación
Propiedades Fisicoquímicas

Contenido de Grasa Sólida

Frecuencia para
Mín Máx UOM Método FT
N20 - 23.00 27.00 % AOCS Cd 16b-93
N25 - 14.00 18.00 % AOCS Cd 16b-93
N30 - 8.00 12.00 % AOCS Cd 16b-93
N35 - 5.00 7.00 % AOCS Cd 16b-93
N40 - 1.00 3.00 % AOCS Cd 16b-93

Cromatografía Ácidos Grasos

Frecuencia para
Mín Máx UOM Método FT
Contenido de Trans - 5.00 % AOCS Ce 1a-13

Metales

Frecuencia para
Mín Máx UOM Método FT
Arsénico (As) - 0.10 ppm AOCS Ca 18-79
Cobre (Cu) - 0.10 ppm AOCS Ca 18-79
Hierro (Fe) - 1.50 ppm AOCS Ca 18-79
Plomo (Pb) - 0.10 ppm AOCS Ca 18-79

Plaguicidas

Frecuencia para
Mín Máx UOM Método FT
Cipermetrin - 0.50 mg/kg EXTERNO

Propiedades Fisicoquímicas

Frecuencia para
Mín Máx UOM Método FT
Acidos Grasos Libres Oleico 0.5000 % AOCS Ca 5a-40
Benzo(a)pireno - 2.0000 µg/kg AOCS Cd 21-91
Color Lovibond, 5.25" Amarillo 55.0000 AOCS Cc 13e-92
Color Lovibond, 5.25" Rojo 3.5000 AOCS Cc 13e-92
Grasa Total - % AOCS G-4-40
Humedad - 0.0500 % AOCS Ca 2b-38
Indice de Peróxidos - 1.0000 meqO2/kg AOCS Cd 8-53
Punto de Fusión - 38.0000 40.0000 °C AOCS Cc 1-25
ERQT
Suma de Dioxinas 0.7500 pg/g grasa EPA 1613 B 1994
PCDD/F-OMS

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Ficha Técnica
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Descripción DAGUSTO CREMOSA 15 CF
Fecha de Emisión 16/01/2019 11:16

Frecuencia para
Mín Máx UOM Método FT
Suma de Dioxinas y PCBs 1.5000 pg/g grasa EPA 1668 B 2008

TEAM FOODS
Tel: 01 8000 127 474 (COLOMBIA), 01 800 714 5300 (MÉXICO), 800 123 333 (CHILE)
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Tel: 01 8000 127 474 (COLOMBIA), 01 800 714 5300 (MÉXICO), 800 123 333 (CHILE)
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Part [Rev] 7511892100 [2]
Descripción DAGUSTO CREMOSA 15 CF
Fecha de Emisión 16/01/2019 11:16

Almacenamiento y Vida Util

Condiciones de Almacenamiento, Manipulación y Transporte


Máx UOM Mín UOM
Humedad Relativa 90 % %
Temperatura de Almacenamiento 28 °C 16 °C

Vida Útil
Valor UOM
Vida Útil Total 12 mes(es)

TEAM FOODS
Tel: 01 8000 127 474 (COLOMBIA), 01 800 714 5300 (MÉXICO), 800 123 333 (CHILE)
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