Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Dificultate: greu
Cum prepari?
Maiaua:
1. Încălzește laptele împreună cu zahărul și coaja de portocală până se
dizolvă zahărul;
2. Într-un bol pune faina, fă un cuibușor în care se pune drojdia
împreună cu 2-3 linguri din amestecul de lapte încălzit și amestecă
puțin;
3. Lasă la dospit 15 minute, apoi amestecă;
4. În amestec adaugă cantitatea rămasă de lapte, cele 5 gălbenușuri și
frământă, adăugând treptat uleiul;
5. Aluatul se framânta energic timp de aproximativ 30 de minute;
6. Lasă aluatul la dospit timp de 1 oră într-un loc cald ferit de curent;
Umplutura:
7. Bate spumă cele 5 albușuri cu un praf de sare și cu zahărul ramas;
8. Adaugă apoi cacaua, nuca zdrobită, esența de rom și amestecă ușor;
Asamblarea:
9. Împarte aluatul în patru părți egale;
10. Pune pe blatul de lucru puțină făină și întinde o parte din aluat;
11. Peste aluatul întins pune o parte din umplutură și rulează;
12. Repetă aceste 2 activități până termini aluatul și umplutura; apoi
împletește câte două rulouri și lasă-le în tăvi la dospit încă o oră;
13. Bate oul rămas și unge apoi cozonacul, presară zahăr și miez de
nucă;
14. Pun cei 2 cozonaci la cuptor pentru 45 de minute la 180 grade.