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SESIÓN DE APRENDIZAJE N°

TÍTULO DE LA SESIÓN
 INDAGAMOS LOS ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS

 1. PROPÓSITOS Y EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE


¿Qué nos dará
Área/A
Competencia/ Capacidad Desempeños evidencia de
F
aprendizaje?
CyT 3. Diseña y construye - Selecciona un problema Explica el proceso de
soluciones tecnológicas para tecnológico de su elaboración de los
resolver problemas de su entorno y describe las alimentos procesados e
entorno. causas que lo generan. industrializados
3.1. Determina una Explica su alternativa de reconociendo su
alternativa de solución composición y
solución con base en
tecnológica explicando su
conocimientos previos o
3.2. Diseña la alternativa de elaboración mediante
prácticas locales; toma esquemas.
solución tecnológica en cuenta los
requerimientos que debe
cumplir y los recursos Técnicas e Inst. de
disponibles para evaluación.
construirla. Escala de valoración
- Representa su alternativa
de solución tecnológica
con dibujos y textos.
Describe sus partes, la
secuencia de pasos para
su elaboración y
selecciona herramientas,
instrumentos y materiales
según sus propiedades
físicas.

Enfoques transversales Actitudes o acciones observables


Enfoque de derechos.  Los docentes generan espacios de reflexión y crítica sobre el ejercicio de
los derechos individuales y colectivos, especialmente en poblaciones
vulnerables.

 2. PREPARACIÓN DE LA SESIÓN
¿Qué recursos o materiales utilizarán en la
¿Qué se debe hacer antes de la sesión?
sesión?
 Fotocopia las fichas que sean necesarios.  Imágenes
 Plumones.
 Ficha de indagación y actividades
 Libro Ciencia y Ambiente 2
 3. MOMENTOS DE LA SESIÓN

Inicio Tiempo aproximado: 10 min

- Se dialoga acerca de la sesión anterior sobre los alimentos.


- Se recoge saberes previos con el juego “Descubro que como”, se trae tres cajas donde se guardan
alimentos como: chizitos, galletas de chocolate y un trozo de queso
Se pide voluntarios para que descubran que alimento es para ello
se pide tres voluntarios y se vendan sus ojos, se pregunta ¿Qué
alimento es? solo usan el sentido de olfato y ganará el niño que
adivine el alimento.

- Después de observar, responden las siguientes preguntas: ¿Qué alimentos descubrieron? ¿Cuál de
estos alimentos es nutritivo? ¿Porqué?
Planteamiento del problema
- Se presenta la siguiente situación:

- Responden las preguntas con relación a la situación ¿Qué comen cuando van a una fiesta? ¿Qué
alimentos están en la mesa? ¿Qué creen que debe comer la niña?
- Se plantea el problema a partir de las siguientes preguntas: ¿Qué alimentos son saludables?, ¿Qué
son los alimentos procesados?, ¿Serán igual un alimento procesado que uno industrializado? escriben
las preguntas en cartulinas
Planteamiento de la hipótesis
- El grupo responsable entrega la mitad de un papelote y se indica que escriban las posibles respuestas
a la pregunta formuladas. Algunas posibles respuestas pueden ser:

- Terminado el planteamiento de sus hipótesis, el coordinador del grupo expone las hipótesis de su
grupo. Colocan sus respuestas de su grupo debajo de la pregunta y se indica que durante la sesión
se comprobara su hipótesis.
- Se comunica el propósito de la sesión: HOY INVESTIGAREMOS SOBRE LOS ALIMENTOS
INDUSTRIALIZADOS
- Seleccionan las normas de convivencia que permitirán una adecuada participación durante el
desarrollo de la sesión:
 Escuchar al compañero cuando habla.
Desarrollo Tiempo aproximado: 75 min
Elaboración del plan de acción
- Elaboran el plan de acción para que comprueben su hipótesis planteadas se escucha y registra sus
respuestas y sugiere hacer un plan de actividades con los recursos previstos y los que se puedan
encontrar en el medio, para responder a las preguntas. Por ejemplo:
Dibujar los alimentos industrializados.
Leer los ingredientes de las envolturas de los alimentos industrializados.
Investigar sobre los alimentos industrializados.
Recojo de datos.
Recojo de información y análisis de resultados
- Leen información acerca de los alimentos procesados e industrializados.
En forma individual:
- Se entrega una ficha de indagación donde observan el proceso de transformación de los alimentos y
responden preguntas.
En forma grupal
- Comparten sus respuestas en forma grupal y llegan a una conclusiones.
- Grupalmente leen las respuestas de la ficha de indagación.
- Si hubiera un grupo que tienen dudas en sus preguntas o no explicaron bien la ficha de indagación se
debe retroalimentar mediante preguntas ¿De dónde se obtiene la harina? ¿El chizito será un alimento
nutritivo? ¿Dónde encontraron los ingredientes que tiene cada alimento?
- Conversan nuevamente en grupos y llegan a una conclusión del proceso de los alimentos
industrializados mediante un esquema. Ejemplo: El proceso de elaboración de chizito.

- Explican cómo es el proceso de la elaboración del chizito, cuando ingresan todos los ingredientes a
un artefacto y luego sale el nuevo producto llamado “Chizito”
- Responden las siguientes preguntas: ¿Para la fabricación del alimento industrializado que ingredientes
utilizaron? ¿A dónde ingresan todos los ingredientes?,¿Qué pasa con los ingredientes? ¿Qué alimento
industrializado sale?
Estructuración del saber construido
- Teniendo en cuenta las respuestas de los estudiantes se explica que los alimentos procesados son
alimentos más naturales por medio de la cocción o cuajados. Pero los alimentos industrializados
utilizan ingredientes naturales, pero al ingresar a las máquinas muchas veces pierden la propiedad del
alimento, o utilizan gran cantidad de algunos ingredientes como el azúcar y sal para que sean ricos,
no es un alimento balanceado y comerlos en exceso puede ocasionar enfermedades.
- Sistematizan mediante el siguiente esquema:
Cierre Tiempo aproximado: 5 min
Evaluación y comunicación
- Se pide un voluntario que muestre una envoltura de una galleta y lea sus ingredientes, explique el
proceso de elaboración y que si es nutritivo o que valor nutricional tiene. Otro explique cómo se elabora
alimentos procesado por ejemplo el queso, yogurt. Y explican cual de los dos alimentos mencionados
son más nutritivos.
- Responden sobre el trabajo que realizaron con las siguientes preguntas: ¿qué actividades o acciones
han realizado para poder contestar la pregunta del problema?, ¿Cómo se elaboran los alimentos
procesados?, ¿Cómo se elabora un alimento industrializado?, ¿qué dificultades tuvieron? ¿creen que
es importante saber qué alimentos comemos y qué ingredientes utilizan para su elaboración?, ¿por
qué?, ¿Para qué nos servirá lo aprendido?

 4. REFLEXIONES DE APRENDIZAJE
 ¿Qué avances tuvieron mis estudiantes al indagar sobre los alimentos naturales y procesados?
 ¿Qué dificultades tuvieron mis estudiantes?
 ¿Qué aprendizajes debo reforzar en la siguiente sesión?
 ¿Qué actividades, estrategias y materiales funcionaron y cuáles no?