19/8/2019 Reto keto 2019, semana 2 - Diet Doctor

Reto keto 2019, semana 2

Esta es la segunda semana de nuestro Reto Keto 2019 pero lo puedes usar en cualquier
momento. 1 Es un menú cetogénico que te mantiene por debajo de 20 g de carbos al día.
Recomendamos asumir el reto. Es gratis y te proporcionará con conocimientos, consejos y
todo lo que necesitas para empezar un estilo de vida keto saludable (inscríbete). Semana 2
consejos diarios 

Huevos revueltos
Desayuno Lunes - Jueves

 5 m Fácil
Mantequilla + huevos = el desayuno cetogénico
perfecto. Así se empieza el día, con una versión
especialmente mantecosa y sabrosa de este
desayuno clásico. ¡Y se prepara en tan solo algunos
minutos!

1 porción

Ingredientes Instrucciones
2 huevos
1 Batir los huevos junto con algo de sal y pimienta
30 g mantequilla
usando un tenedor.
sal y pimienta negra
molida
2 Derretir la mantequilla en una sartén con capa
antiadherente a fuego medio. Fíjate bien: ¡que la
mantequilla no se vuelva dorada!

3 Verter los huevos en la sartén y mezclar durante 1-2

minutos hasta que estén cremosos y cocinados un
poco menos de lo que te gusta. Recuerda que los
huevos seguirán cocinándose incluso una vez que los
hayas puesto en tu plato.

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Ensalada César keto

Lunes cena, Martes almuerzo

 15 + 20 m Fácil
Una auténtica ensalada clásica hecha keto. En
nuestra versión, ¡no hace falta escatimar ni en la
salsa ni en el queso parmesano!

1 + 1 porciones (cena + almuerzo)

Ingredientes Instrucciones
300 g pechugas de pollo
1 Mezclar los ingredientes para el aderezo con un
1 cda. aceite de oliva
batidor o con una batidora eléctrica. Poner a un lado
sal y pimienta negra en el refrigerador.
molida
150 g tocino 2 Precalentar el horno a 200°C (400°F). Colocar las
½ lechuga romana pechugas de pollo en un recipiente para hornear
50 g queso parmesano engrasado.
recién rallado
3 Salpimentar el pollo y rociarlo con aceite de oliva o
mantequilla derretida. Hornear durante 20 minutos o
Aderezo hasta que esté cocinado completamente. También
125 ml (125 g) puedes cocinar el pollo en las hornillas, si lo prefieres.
mayonesa
1 cda. mostaza de Dijon Freír el tocino hasta que esté crocante. Cortar la
4
½ limón, zumo y cáscara lechuga en tiras y ponerla en dos platos. Poner el
rallada pollo encima y después añadir el tocino
2 cda. queso parmesano desmenuzado.
rallado
2 cda. filetes de 5 Coronar con una buena dosis de aderezo y de queso
anchoas, finamente parmesano.
picados
sal y pimienta negra
molida

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Barcas de pizza keto de calabacín con queso de cabra

Martes cena, Miércoles almuerzo

 10 + 25 m Fácil
¡Estas barcas de calabacín y queso están repletas de
sabor! Un plato vegetariano y todo en uno perfecto,
superfácil de hacer, bajo en carbohidratos, sabroso y
saludable: tal como nos gusta.

1 + 1 porciones (cena + almuerzo)

Ingredientes
1 calabacín, mediano
2 dientes de ajo
4 cda. aceite de oliva
40 g brotes de espinaca
sal y pimienta al gusto
2 cda. salsa marinera sin
azúcar
225 g queso de cabra
Instrucciones
1 Precalentar el horno a 190 °C (375 °F).
2 Cortar el calabacín por la mitad a lo largo y usar una
cuchara para sacar las semillas (¡no las tires!). Poner
las barcas de calabacín en una asadera.
3 Pelar los dientes de ajo y cortarlos finamente con un
cuchillo. Freír el ajo en aproximadamente la mitad del
aceite de oliva en una sartén a fuego medio hasta
que se dore un poco. Añadir los brotes de espinacas
y las semillas de calabacín. Freír hasta que esté
suave. Condimentar con una pizca de sal y pimienta
negra molida.

4 Extender la salsa marinara sobre los barcas de

calabacín y cubrirla con los brotes de espinacas y los
ajos fritos. Espolvorear el queso de cabra por encima.

5 Hornear durante unos 20–25 minutos o hasta que el

calabacín esté tan tierno como prefieras y el queso
tenga un bonito color dorado.

6 Echar el resto del aceite oliva sobre las barcas de

calabacín y sazonar con un poco de pimienta negra
recién molida antes de servir.

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Cerdo chino keto con coles de Bruselas

Miércoles cena, Jueves almuerzo

 5 + 15 m Fácil
¡Di adiós a la comida para llevar! Esta sencilla comida
keto ofrece todo el sabor de la comida china sin la
pesadez tras comer. Además, tendrás la cena en la
mesa en un momento.

1 + 1 porciones (cena + almuerzo)

Ingredientes Instrucciones
300 g panceta de cerdo Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según
1 cda. salsa de soja sea necesario.
tamari
½ cda. vinagre de arroz
1 Cortar la panceta en trozos pequeños.
1 diente de ajo
40 g mantequilla o aceite 2 Aclarar y recortar las coles de Bruselas. Cortar en
de coco mitades o cuartos dependiendo de su tamaño.
225 g coles de Bruselas
¼ puerro 3 Añadir el cerdo a una sartén y ponerla a fuego medio-
alto. Freír hasta que esté dorado.
sal y pimienta negra
molida
4 Aplastar los dientes de ajo y añadirlos junto con las
coles de Bruselas y la mantequilla. Freír hasta que
los brotes comiencen a dorarse.

5 Mezclar la salsa de soya y el vinagre de arroz en un

tazón pequeño y añadirlo a la sartén.

6 Salpimentar al gusto.

7 Por último, espolvorear puerros en rodajas finas.

Revolver todo y servir.

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Revuelto italiano keto de repollo

Jueves cena, Viernes almuerzo

 10 + 30 m Fácil
Esta receta es una exquisitez campestre. Una
combinación de repollo ácido, suculenta albahaca y
sabrosa carne de res que se derrite en la boca. Es
una receta cetogénica en todo su esplendor.

1 + 1 porciones (cena + almuerzo)

Ingredientes Instrucciones
375 g repollo verde Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según
75 g mantequilla sea necesario.
300 g carne molida de
res
1 Cortar el repollo finamente con un rallador de queso,
½ cdta. sal un cuchillo afilado o en un procesador de alimentos.
½ cdta. cebolla molida
⁄8 cdta. pimienta
1
2 Freír el repollo en más o menos la mitad de la
½ cda. vinagre de vino mantequilla (o de forma alternativa, en aceite de
blanco oliva) en una sartén grande o wok a fuego medio
durante unos 10 minutos o hasta que esté blando.
½ cda. concentrado de
tomate
3 Añadir vinagre, sal, cebolla en polvo y ají. Remover y
1 diente de ajo,
freír durante 2-3 minutos o hasta que esté bien
finamente picados
mezclado. Reservar el repollo salteado en un tazón.
50 g puerros, finamente
cortados
4 Calentar el resto de la mantequilla o el aceite en la
60 ml albahaca fresca sartén. Añadir el ajo y los puerros y saltear durante
125 ml (125 g) un minuto.
mayonesa o crema
agria, para servir Añadir la carne y continuar friendo hasta que quede
5
bien hecha. Saltear hasta que la mayoría del líquido
se haya evaporado.

6 Añadir pasta de tomate y mezclar bien. Bajar el fuego

un poco y añadir el repollo que reservamos y
albahaca fresca. Remover hasta que esté bien
cocinado.

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7 Condimentar y servir con una cucharada de crema

agria o mayonesa y quizá incluso una ensalada
verde.

Taco pizza
Viernes cena, Sábado almuerzo

 10 + 25 m Fácil
¿Alguna vez te has encontrado en la disyuntiva de
tener que elegir entre el sabroso picor de los tacos, y
la tentadora quesosidad de la pizza?. Bueno, ya no
tendrás que elegir una sola cosa. Los sueños se
hacen realidad con esta taco pizza, que combina lo
mejor de ambos mundos.

1 + 1 porciones (cena + almuerzo)

Ingredientes Instrucciones
Base
300 g carne molida de 1 Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
pollo o cualquier carne
molida 2 Mezclar la carne picada con huevo y especias, hasta
1 huevo que esté bien combinada.

1 cda. mix de especias

tex mex, sin azúcar 3 Extiender la carne en círculos finos y planos (de unos
15 cm o 6 pulgadas de diámetro) en una asadera con
¾ cdta. sal, si el aderezo
papel de horno. Hornear durante 10 minutos.
no tiene sal

4 Retirar del horno y cubrir con salsa mexicana, queso

Cobertura y jalapeños. Hornear durante otros 10-15 minutos o
3 cda. salsa mexicana hasta que el queso se haya derretido y tenga un
150 g queso rallado bonito color dorado. Retirar del horno.

2 cda. jalapeños en
vinagre 5 Cortar la cebolla y el aguacate en rodajas finas y
extenderlos por encima encima.

6 Echar por encima cilantro, lima, crema y, si te gusta,

un poco de ají rojo para conseguir color y picante.

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Para servir
1 aguacate
¼ cebolla roja
125 ml crema agria o
crema fresca
2 cda. (2 g) cilantro
fresco (opcional)
½ lima (opcional)
1 cdta. ajíes rojos
(opcional)

El clásico tocino con huevos

Desayuno Sábado - Sábado

 10 m Fácil
¡Es uno de los mejores desayunos cetogénicos que
existen! Haz de este clásico algo aun más delicioso
con esta receta maravillosa. Disfruta de la cantidad de
huevos que necesites para saciarte, según tu nivel de
hambre. ¡Con solo pensar en este plato keto se nos
hace la boca agua!

1 porción

Ingredientes Instrucciones
2 huevos Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según
40 g tocino, en lonchas sea necesario.
tomatito cherry
(opcional)
1 Freír el tocino hasta que esté crocante. Reservarlo a
perejil fresco (opcional) un lado en un plato.

2 Freír los huevos en la grasa del tocino de la forma

que te guste. Cortar los tomatitos cherry por la mitad
y freírlos al mismo tiempo.

3 Salpimentar al gusto.

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Salmón keto con ají, tomate y espárragos

Sábado cena, Domingo almuerzo

 10 + 20 m Fácil
Dale sabor a tu vida con este elegante y festivo
salmón con ají. Combinado con unas radiantes
verduras y un toque de mantequilla dorada, este plato
keto se ve tan bien como sabe. ¡Deslumbra con color
y sabor en tus platos esta noche!

1 + 1 porciones (cena + almuerzo)

Ingredientes Instrucciones
275 g salmón en Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según
porciones sea necesario.
75 g mantequilla
1 cdta. sambal oelek o Empezar derritiendo la mantequilla a fuego medio.
1
pasta de ají
Calentarla hasta que adquiera un aroma a nuez y
275 g espárragos verdes tome un bonito color marrón tostado. Revolver de vez
75 g tomatitos cherry en cuando y asegurarse de que no se queme.
1 cda. aceite de oliva Reservar pero mantener caliente.

1 cda. (10 g) almendras,

en hojuelas o picadas 2 Aplicar con pincel o extender ligeramente el sambal
oelek (o pasta de ají) por todo el salmón. Si utilizas
1 cda. tomillo fresco o
pasta de ají, diluirla con agua o aceite, para que no
perejil fresco
ofusque los sabores del plato. Añadir sal de forma
sal generosa.

3 Freír durante unos minutos por cada lado en una

sartén caliente y espaciosa con un poco de aceite de
oliva.

4 Cortar los espárragos en 3-4 trozos y cortar los

tomatitos por la mitad. Freír durante unos minutos en
una sartén con un poco de aceite. Salpimentar al
gusto.

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5 Servir el salmón en un lecho de verduras con unas

ramitas de cualquier hierba fresca, almendras recién
tostadas y un chorrito de mantequilla dorada.

Chuletas keto de cerdo con salsa de queso azul

Domingo cena, Lunes almuerzo

 5 + 15 m Fácil
Salada y sabrosa, esta salsa de queso azul viste de
gala cualquier chuleta —y la lleva de baile de forma
figurada— en esta comida increíblemente simple y
deliciosa. Enciende el fuego ¡y que empiece el
espectáculo!

1 + 1 porciones (cena + almuerzo)

Ingredientes Instrucciones
2 chuletas de cerdo Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según
1 cda. mantequilla, para sea necesario.
freír
sal y pimienta Empezar desmenuzando el queso y echándolo en
1
75 g queso azul una olla pequeña a fuego medio. Ajustar el fuego
100 ml crema para batir según sea necesario para que se derrita suavemente
o crema fresca con cuidado de no dejar que se queme.
100 g ejotes verdes
frescos 2 Cuando el queso se haya derretido, añadir la crema o
la crema fresca y aumentar un poco el fuego. Dejar
cocer a fuego lento durante unos minutos.

3 Salpimentar.

4 Freír en una sartén a fuego medio-alto durante 2-3

minutos antes de darles la vuelta. Cocinar hasta que
la temperatura interna sea de 63-71 C° (145°-160 °F).
Reservar y cubrir con papel de aluminio durante 2-3
minutos.

5 Echar los jugos de la sartén en la salsa de queso.

Revolver y, si es necesario, volver a subir el fuego.

https://www.dietdoctor.com/es/menu/reto-keto-2019-semana-2/recetas 9/10
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6 Como el queso azul suele ser bastante salado, probar

la salsa antes de añadir más sal.

7 Recortar y aclarar los ejotes. Freírlos en mantequilla

durante unos minutos a fuego medio. Salpimentar.

1. Ten en cuenta que si haces este menú fuera del reto keto, tendrás que hacer clic en la casilla para
saltarte la primera cena del domingo y el primer almuerzo el lunes. Si no acabarás comprando
alimentos para dos cenas, incluyendo lo que sobra. ↩

https://www.dietdoctor.com/es/menu/reto-keto-2019-semana-2/recetas 10/10