MINISTERIO DE FOMENTO, INDUSTRIA Y COMERCIO

FICHA TÉCNICA DE PRODUCCIÓN

Fecha: 28__/10_/_2016
No. RUM #:7520-1541-102 No. RUC #:_0413005610001F

A. Indicar los Principales Productos que Elabora:

Principales Código Unidad de Cantidad Anual Precio Total

Productos: SAC #: Medida Producida Venta
1.Pan simple Unidad 18,000.00 20.00 360,000
2.Queques Libra 20,000.00 360.00 7,200.000
3.Galletas Bolsas 12,000.00 10.00 120,000
4.Pan hojaldre Unidad 12,000.00 15.00 180,000
5.Pan dulce Unidad 3,600,00 10.00 360,000
6.Pasteles ,chocolate Unidad 15,150.00 400.00 6,060.000
7.Postres etc Unidad 4,800.00 25.00 120,00.00
Totales 14,400.000

B. Cuál es la capacidad instalada y utilizada en su empresa (Indicar Datos Mensual):

No. Nombre del Producto Capacidad Instalada Capacidad Utilizada

Potencial (Unidades) (Unidades)
1. Pan simple 1,500.00 1,500.00
2. Queques 1,667.00 1,667.00
3. Galletas 1,000.00 1,000.00
4. Pan Hojaldre 1,000.00 1,000.00
5. Pan Dulce 6,000.00 6,000.00
6. Pasteles ,chocolates 1,262.50 1,262.50
7. Postres 400.00 400.00

Total de unidades 12,839.5 12,839.5

C. De no utilizar al 100% la capacidad instalada de su empresa, mencione a que se debe:

a) Falta de Mercado c) Falta de maquinaria e) Número de días que labora

b) Falta de Capital d) Falta de Personal f) Falta de Materia Prima

g) Otros X

Especifique: _Falta de equipo y maquinarias de mayor capacidad _para producir más

 D. Cuál es el índice de consumo por unidad producida: Explicar por Producto

Producto 1):__Pan Simple

No. Unidad Índice de Producción Requerimiento

Código SAC de Consumo Mensual mensual de
Medida por Unidad Materia Prima e
Producida Insumo
1. Margarina compuesta 1517.10.00 caja 4 cajas 1,500.00 ud 120 cajas
2. Bolsas plásticas 3923.21.90.90
3. levaduras 2102.10.90.10 caja 7.5 cajas 1,500.00 200 cajas
4. Polvo de hornear 2102.30.00.00 libra
5. Mejorante de pan 2106.90.40.00 libra
6. Suero dulce 0404.10.00.00 libra

Producto 2):_QUEQUES

Nombre de la Unidad Índice de Producción Requerimiento

Materia prima e Código SAC de Consumo por mensual mensual de Materia
Insumo Medida Unidad Prima e Insumo
Producida
Margarina Reposte 1517.10.00.00 Caja 55 libras 1,667.00 83 cajas de 20 lib
Polvo de Hornear 2102.30.00.00 Libra 25 libras 1,667.00 416.75 libras
Dulce de leche 1901.20.00.00 Bidón 25 libras 1,667.00 1,667.00 libras
Leche condensada 0402.99.10.00 Unidad 55 unidades 1,667.00 1,667.00 unidades
Vainilla 2106.90.99.90 Galón 0.33 galones 1,667.00 10 galones
Cocoa 1805.00.00.00 Libra 5 libras 1,667.00 150.00 libras
Saborizantes (otro 2106.90.99.90 Galón 0.30 galón 1,667.00 10 galones
Fruta confitadas 2007.99.90.00 Caja 1 libra 1,667.00 10 cajas mensual
Canela 0906.11.00.00 kilo 0,66 kilo 1,667.00 20 kilo
Colorantes 0404.10.00.00 Unidad 0.33 lib 1,667.00 10 vasos grandes 1
lib
Mermeladas 2007.99.90.00 Bidón 27 libras 1,667.00 240 Bidones de 34 lib
Gas butano 2711.13.00.90 100 libra 25 libras 1,667.00 400 libras
Cajas de cartón 3923.10.00.00 unidad 55 unidades 1,650.00 1,667.00
Mejoran te de pan 2106.90.40.00 libra 5 libras 30libras 30 libras
Pre, Mesclas Pasta 1901.20.00.00 libra 20 libras 60 libras 60 libras
Leche evaporada 040410.00.00 unidad 55 unidades 1,667.00 1,667. unidades
Coco rayado 0801.11.00.00 Kilo 6 kilos 6.00 kilos 180 kilos
Pasas secas 0806.20.00.00 libra 24 libras 1.6 libras 48 libras
Nuez moscada 0908.12.00.00 kilo 0.13 kilos 1,667.00 4 kilos
pulverizada
Nuez moscada sin 0908.11.00.00 kilo 0.13 kilos 1,667.00 4 kilos
pulverizar
Canela 0906.11.00.00 kilo 1.33 kilos 1,667.00 40 kilos
.(cinnamom)
Manteles 4818.30.00.00 unidad 48 unidades 192 unidad 192 unidades
servilletas

Producto 3):_PAN HOJALDRE_

Nombre de la Unidad de Índice de Producción Requerimiento

Materia prima e Código SAC Medida Consumo por mensual mensual de Materia
Insumo Unidad Prima e Insumo
Producida
Margarina clásica 1517.10.00.00 Cajas 20 1 caja 1,000 30 cajas
lib
Margarina Hojaldre 1517.10.00.00 Cajas 20 2 cajas libras 1,000 60 cajas
lib
Mejorante de pan 2106.90.40.00 Libras 1.66 lib 1,000 50 lib
levaduras 2102.10.90.10 libra 1 caja 1,000 2,400 libra
Bolsas Plásticas 3923.21.90.90
Nota: Llenar según corresponda

Producto 4):__PAN DULCE

Nombre de la Unidad de Índice de Producción Requerimiento

Materia prima e Código SAC Medida Consumo por Mensual mensual de Materia
Insumo Unidad Prima e Insumo
Producida
Margarina Barra 1517.10.00.00 libra 20 libras 3,600.00 30 cajas de 20 lib
Fruta confitada 2007.99.90.00 libra 1.33 libras 3,600.00 4 cajas de 10 lib
Vainilla 2106.90.99.90 Galón 0.26 Galón 3,600.00 8 Galones
Suero dulce 1901.20.00.00 libra 13.3 lib 3,600.00 48 bolsones de 50
lib
Bicarbonato de 2836.30.00.00 libra 1.8 libras 30.55 55 libras mensual
sodio

Cocoa 1805.00.00.00 libra 3 libras 3,600.00 90 libras

Pasas y frutas 0806.20.00.00 libra 1 libra 3,600.00 30 libras
secas

Productos 5:
Galletas
Nombre de la Unidad de Índice de Producción Requerimiento
Materia prima e Código SAC Medida Consumo por mensual mensual de Materia
Insumo Unidad Prima e Insumo
Producida

Margarina chub 1517.10.00.00 libras 16 lib 400 480 lib (20 cajas)
Mejorante de pan 2106.90.40.00 Libras 13.3 lib 400 30 libras
Levaduras 2102.10.90.10 libra 40 libra 400. 1,200 libra
Vainilla 2106.90.99.90 Galones 0.13 galon 400 4 galones mensual
Nota: Llenar según corresponda

Producto 6.- PASTELES

No. Nombre de la Materia Unidad de Índice de Producción Requerimiento
prima e Insumo Código SAC Medida Consumo Mensual mensual de
por Materia Prima e
Unidad Insumo
Producida
1. Margarina Repostería 1517.10.00 cajas 10 libras unid 25 cajas de 20 lib
2. Margarina regia 1517.10.00 cajas 20 libras 240 10 cajas mensual
unidades de20 libras
3. Royal 2102.30.00.00 libra 5 libra 40 unid 100 libras
4. Pre mesclas 2102.30.00.00 libra 8.57 libra 40 240libras
unidades

Producto 7 Postres
No. Nombre de la Materia Unidad Índice de Producción Requerimiento
prima e Insumo Código SAC de Consumo Mensual mensual de
Medida por Unidad Materia Prima e
Producida Insumo
1. Margarina regia 1517.10.00 caja 40 cajas 400 120 cajas
unidades
2. Mermeladas 2007.99.90.00 libra 400 libra 400 1,600
3.
4.

E. Sub-Productos Generados por Desechos:

Tipo: Cantidad: Mercado Destino:
1.Torta de leche 200 unidades mensual Tienda
2.Pan tostado 400 unidades mensual Tienda ,vendedores
3.Pan Molido 600 unidades mensual Tienda
4.Pan bolsa variados 300 unidades mensual Regalias
 F. Compras:

Unidad Cantidades Solicitadas

DESCRIPCIÓN Código SAC de C$ Precio unitario
Medida 1er. Tri. 2do. Tri. 3er. Tri. 4to. Tri. TOTAL

Materia Prima.
Margarina Baike compuesta 1517.10.00.00 Cajas 360 cajas 360 caja 360 cajas 360 cajas 1,440 cajas 531.45
Margarina Baiker clasica 1517.10.00.00 Cajas 120cajas 120cajas 120 cajas 120cajas 480 Cajas 709.58
Margarina Baiker chub 1517.10.00.00 Cajas 150 cajas 150cajas 150 cajas 150cajas 600 cajas 532.00
Margarina Baiker hojaldre 1517.10.00.00 Cajas 60 cajas 60 cajas 60cajas 60cajas 240cajas 425.00
Margarina Baiker barra 1517.10.00.00 Cajas 90 cajas 90 cajas 90 cajas 90 cajas 360cajas 578.40
Margarina Reposterina 1517.10.00.00 Cajas 249cajas 249 caj 249caja 249 cajas 996 cajas 545.00
Margarina Regia 1517.10.00.00 Cajas 360 cajas 360 caj 360 cajas 360 cajas 1,440 cajas 530.00
Polvo para hornear 2102.30.00.00 Libra 1,667 1,667 lib 1,667ib 1,667 lib 5,001 lib 10.00
Coco rayado 0801.11.00.00 libra 20 20 lib 20 lib 20 lib 80 lib 90.00
Cocoa 1805.00.00 libra 720 720 lib 720 lib 720 lib 2,880 100.00
BIENES INTERMEDIO
Bicarbonato 2836.30.00.00 libra 165 165lib 165 lib 165 lib 660 7.00
Saborizantes 2106.90.90.90 Galón 30 30 30 gal 30 gal 120 galones 240.00
Colorantes 8417.80.00.00 libra 30 30und 30unid 30und 120 unid 120.00
Dulce de leche 191.20.00.00 libra 6,668 6,668lib 6,668lib 6,668 lib 1,2000.200 50.00
Fruta confitada 2007.99.90.00 Libra 462 462lib 462 lib 462 lib 1,848 lib 40.00
Leche condensada 0402.99.10.00 Unidad libra 6,668 6,668lib 6,668lib 740,148 37.00
Pre-mesclas frutas 2106.90.90.00 libra 270 270 lib 270 lib 270 lib 1,080 36.00
Rellenos de frutas 2007.99.90.00 libra 90 90 lib 90 lib 90 lib 360 lib 32.00
Mermeladas 2007.99.90.00 Bidón 72 72 bidón 72 bidon 72 bidon 288bidon 480.00
Pasas 0806.20.00.00 libra 90 90 lib 90 lib 90 lib 360 lib 50.00
Acido cítrico 2106.90.90.90 libra 165 165 lib 165 lib 165 lib 660 20.00
Mejorante de Pan 2109.90.40.00 libra 330 330 lib 330 lib 3300 lib 1,320lib 24.00
Canela molida 0906.11.00.00 libra 60 60lib 60 lib 60 lib 240 lib 45.00
Vainilla 2106.90.90.90 Galón 54 54gal 54gal 54 gal 216 gal 240.00
Gas butano 2711.13.00.90 1,200 1,200 lib 1,200 lib 1,2001ib 4,800 lib
libras
1,200 lib 9.00
Cajas de cartón 3923.10.00.00 unidad 1,650.00 1,650.00 1,650.00 6,600
1,650.00 10.00
Pre- Mesclas y Pastas 1901.20.00.00 libra 60 libras 60 libras 60 libras 240 lib
60 lib 45.00
Manteles y servilletas 4818.30.00.00 unidad 192 unid 192 unid 192 unid 768 unid
192 unid 12.00
Crema pastelera 0402.99.90.00 Unidad 120 unid 120 unid 120 unid 480 unid
120 unid 50.00
Envase termo formados 3923.90.90.90 Unidad 1,500 unid 1,500 ud 1,500 ud 6,000 unid
1,500 un 3.00
Bienes de Capital.
Otros sartenes de 24 unidades
aluminio 7612.90.90.00 unidad 300.00
2 unid de 2
Mesas de acero inoxidable 9403.20.00.90 Unidad metros 5,560
600
Boquillas para decorar 841.80.00.00 Unidad 150 150 150 150 unidades 18.00
Maquinas y aparatos para
panadería, galletas,pasteles 8438.10.00.00
Los demás (impresoras) 8443.32.00.00
Total
Repuestos.

Partes y Accesorios.