“AÑO DEL DIALOGO Y LA RECONCILIACION

NACIONAL”
Facultad De Ingeniería Zootecnia
Escuela Profesional De Ingeniería Zootecnia

PRACTICA : N° 8

TEMA : Visita a una granja de aves: instalaciones y equipos

ALUMNO : Claudia Merino Balarezo

CURSO : Orientación y practicas pecuarias

DOCENTE : ING- Sánchez Sánchez Sonia

FECHA : 17/12/2018
 I. INTRODUCCIÓN:

La producción avícola representa una actividad económica atractiva desde el punto de vista
de producción de alimento para el hombre, como carne y huevos para el consumo, asi como
por su buena rentabilidad y seguridad de la inversión a corto plazo. Por ello el consumo
mundial de carne de pollo y huevos de gallina ha ido incrementándose notablemente en los
últimos años, pero esta revolución gastronómica no ha sido casual

Diversos factores, como la alta velocidad de crecimiento del ave, su menor costo de
producción, es comparación con el de otras especies de interés pecuario, un precio
asequible para el consumidor, asi como sus características dietéticas y culinarias, que
armonizan perfectamente con los requerimientos alimenticios de la sociedad moderna, han
llevado a la carne de ave a un lugar preferente entre las demandas del consumidor

En este contexto, la producción comercial de pollo de carne, aves e posturas y otras

especies avícolas, constituyen actividades mus rentable debido a los adelantos que
experimenta constantemente la industria avícola. Considerando además que es una de las
especies cuenta con mayores avances en instalaciones y equipos para su crianza

II. OBJETIVO:

 Reconocer las principales instalaciones y equipo que se utiliza en una granja

avícola.

III. REVISION BIBLIOGRAFI CA:

3.1. CONDICIONES PARA LA INSTALACIÓN DE UN GALPÓN AVÍCOLA:

UBICACIÓN Y ORIENTACIÓN:

Ubicación:

Cuando se planee la construcción de un galpón para pollos de engorde, primero se debe

seleccionar un terreno con buen drenaje y con suficiente corriente de aire natural. La
estructura del galpón para pollos de engorde debe localizarse en un lugar donde el aire
circule constante y suavemente, considerando un punto intermedio en la circulación entre
no estar bloqueada por arbustos, construcciones o montículos de tierra y aprovechar la
presencia de árboles que sirvan como barrera rompe vientos y así proporcionar frescura.
Debe estar alejado de sitios con exceso de ruido, de aguas estancadas, de otras áreas de
producción animal (para reducir el riesgo de transmisión de enfermedades a través del
viento y animales como ratas, moscas y cucarachas), evitar sitios con riesgo de inundación
y terrenos húmedos, ubicarlo en un sitio de fácil vigilancia para evitar el robo de pollos.

Orientación:

Para su orientación se debe considerar la zona en la que se llevará a cabo la producción de

los pollos de la siguiente manera: En climas fríos y templados: (15 a 20º C) el eje largo
del galpón (caballete) deberá estar en dirección norte – sur, esto para lograr mayor
calentamiento del galpón. En climas calientes: (> de 20º C), el eje del galpón deberá estar
ubicado de oriente a occidente para disminuir el calentamiento del galpón. Sin embargo, es
importante considerar las corrientes de aire predominantes en la región, pues si son muy
fuertes y cruzan directamente a través del galpón, sería necesario modificar la dirección del
mismo o establecer barreras naturales que se puedan podar (árboles).

3.2.CARACTERÍSTICAS DE LAS INSTALACIONES (GALPONES):

El piso: No se recomienda manejar de tierra, se debe tener en hormigon considerando que

se debe apisonar bien (para evitar huecos dentro del galpón), se debe garantizar condiciones
para una adecuada limpieza y desinfección del galpón, además se deben construir zanjas de
drenaje a todo el rededor del galpón. Lo ideal es que sea en cemento, de un buen espesor
(8cm) ya que soportará gran peso. Desnivel del 1 al 3% del centro a los extremos, para
cuando se desocupe, el aseo y desinfección de este sea más fácil.

Muros y Paredes: Los muros a lo largo del galpón deben estar a una altura de 30 cm del
piso en climas cálidos y templados y de 80 a 100 cm en climas fríos. El muro sirve como
barrera a las corrientes de aire directas. La altura del muro debe permitir que haya una
buena ventilación dentro del galpón para que los gases (amoniaco y gas carbónico) se
puedan dispersar fácilmente y pueda entrar oxígeno al galpón. Deben ser construidos en
ladrillo y repellados con cemento; así mismo, a partir de la última hilada de ladrillos, se
instala una maya plástica o de alambre que va hasta el techo o a la altura de los aleros, con
el fin de evitar el ingreso de animales (pájaros y roedores), así como favorecer una buena
ventilación. Los extremos del muro podrán tener igual altura o más, dependiendo de las
condiciones climáticas.

Techo: El techo utilizado es teja de zinc, se debe buscar la forma de disminuir el calor
interno colocándole ramas, pasto seco, iraca o mojar el techo en las horas más calurosas.
El techo deberá ser preferiblemente de 2 aguas debido a que esta forma (cono) permite que
el aire caliente suba y salga fácilmente del galpón y se favorece bajar la temperatura interna
del galpón, demás debe tener un lukarda plana o 2 aguas para garantizar una mejor
aireación del área.

La elección del tipo de techos a instalar en el galpón depende de la escala de producción o

del número de aves a alojar y de las condiciones climáticas predominantes En la zona.

En este sentido, si la suma de la temperatura y la humedad relativa o del ambiente es menor

de 106, no es necesario un techo abierto; caso contrario, si la suma de la temperatura y la
humedad relativa es mayor de 106, es totalmente indispensable la instalación de un techo
abierto que permita una mejor ventilación y la reducción del estrés calórico para las aves.
Dentro de los tipos de techos más comunes, se tienen: de un agua, de dos aguas cerradas, de
dos aguas asimétricas y de dos aguas con claraboya.

Techo de un agua:

Se usa cuando se trata de

explotaciones pequeñas con pocas
aves en producción; en este caso el
Lado de Menor altura Debe estar En
la dirección contraria al viento.
Techo de dos aguas cerrado:

No permite una adecuada ventilación

superio por Lo que No se aconseja Para
climas cálidos.

Techo de dos aguas asimétrico:

Permite una adecuada ventilación y

evaporación de gases por la parte
superior; por lo que se aconseja para
climas cálidos, con la desventaja que
al llover con vientos fuertes el agua
puede entrar por el desnivel superior.

Techo de dos aguas con claraboya:

Por su alto costo de inversión y su

eficiente ventilación que provee al
interior del galpón, es muy recomendado
en explotaciones de grandes
producciones o en climas con elevada
temperatura y alta humedad ambiental.

Puerta:

Debe tener una puerta amplia que facilite la entrada al galpón, ubicada preferiblemente en
el lado que permita la vigilancia del galpón y que abra hacia afuera.

Anden:

Es ideal construir un andén de 50 cm de ancho alrededor del galpón para evitar el

encharcamiento por lluvias, lo cual puede ocasionar deterioro del muro.
Cortinas:

Son importantes para mantener una adecuada temperatura dentro del galpón y para evitar
corrientes de aire directas. Se deben manejar bajándolas, es decir la cortina debe estar fija al
muro en su parte inferior y a una caña brava o algún material que permita su fácil manejo
en su parte superior, a la caña brava se le hacen unos ganchos de alambre de tal manera que
permitan bajar la cortina colgándola de la malla. El material puede ser de polipropileno
(empaques de concentrado unidos formando una cortina). No se recomienda usar plástico,
pues este no permite el intercambio de aire en el galpón.

Lukarda o Sobre techo:

Es el espacio en el techo que permite la evacuación de los gases y aire caliente. Todo
galpón para pollos en mayor escala la debe tener con una altura de 25 cm sobre el techo
principal. Puede ser a 2 aguas o de manera plana.

Pediluvio o Poceta de desinfección:

Es el espacio útil para la desinfección del calzado de la persona que maneja el pollo. Se
debe manejar a la entrada del galpón con desinfectante líquido o en polvo. Cada galpón en
sus entradas debe contar con una poceta aprovisionada de un producto a base de amonio
cuaternario o yodo al 7 %, para que el personal que entre y salga desinfecte el calzado y no
difunda enfermedades. Hay que procurar cambiar el líquido desinfectante
diariamente.

3.3.EQUIPO Y MATERIALES UTILIZADOS EN AVICULTURA:

 Criadoras a gas:

Es un equipo que provee calor artificial a los pollitos en su etapa inicial de crianza. Las
aves son susceptibles a las bajas temperaturas, especialmente en los primeros días de vida,
por lo tanto, es necesario utilizar criadoras que les aseguren una temperatura adecuada a su
edad. La temperatura promedio en el área cubierta por la criadora a una altura aproximada
de 6 cm. sobre el nivel de la cama depende de la edad del pollo y la región donde se
encuentre ubicado el galpón tal y como se aprecia en el recuadro que sigue:
El objetivo de la criadora es mantener la temperatura lo más uniforme posible y evitar
fluctuaciones muy altas de temperatura. El termómetro ubicado en sitios estratégicos
dentro del galpón nos sirve de guía, pero la distribución uniforme del pollo dentro del área
cubierta por la criadora es lo que determina que la temperatura sea la adecuada.

 Bebederos de campana :
Tienen forma de campana con una válvula para regular la salida esquema del agua a la
altura deseada en la canal exterior

 Bebederos automático:

Son de plástico de 20 - 25 cm de diámetro colocados sobre la cama se ensucian muy

fácilmente debido a su poca altura.
Nidales:

Los nidos son una parte muy importante del equipo, pues en ella se doposita el producto que
va generar ingersos. Deben ser comodos, atractivos y los suficientemente oscuros para que la
gallina sienta que los huevos van a estar seguros en ese lugar cuando los deposite.

 Tolva.

Se usa este sistema cuando se crían gran cantidad de aves, lo que facilita notoriamente el
reparto diario de alimento

 Círculos de protección:
 IV. MATERIALES Y MÉTODOS
La docente, conjuntamente con los alumnos, recorrerán las instalaciones del área de aves
del Centro Productivo Granja Zootecnia (CPGZ), haciendo el reconocimiento de:

1. Condiciones para la instalación de un galpón avícola.

2. Principales instalaciones (galpones)
3. Equipo y materiales.
Se observarán los materiales y equipo disponible en el área de aves del Centro Productivo
Granja Zootecnia, tales como:

- Criadoras a gas
- Círculo de protección
- Tipos de comederos: Lineales, tolva
- Tipos de bebederos: Cono, lineales
- Balanza, etc.

V. RESULTADOS:

5.1.Indicar el número de galpones con que cuenta el CPGZ y qué especies avícolas se
cría en ellos.
En el Centro Productivo Granja Zootecnia hay 5 galpones avícolas, de los cuales en 2 de
ellos se crían pavos, en 1 se crían gallinas de raza Hy-Line Brown y los 2 restantes están
vacíos.

5.2.Mencionar las características de los galpones:

-Áreas de cada uno de ellos.

Los galpones del CPGZ tienen 10 metros de ancho y 30 metros de largo

- Materiales de construcción utilizados

 Materia noble
 Barillas de fierro
 Mayas metálicas
 Placas de fierro
 Techos de eternit
 Techo de calamina
5.3.Describir los materiales y equipo avícola observados durante la visita al área de
aves del CPGZ. Indicar su uso.

Tolva

Se usa este sistema cuando se crían gran

cantidad de aves, lo que facilita
notoriamente el reparto diario de alimento

Criadoras a gas

Es un equipo que provee calor artificial

a los pollitos en su etapa inicial de
crianza.

Bebedero automático

Son de plástico de 20 - 25 cm de diámetro

colocados sobre la cama se ensucian muy
fácilmente debido a su poca altura.
Bebedero de campana

Tienen forma de campana con una válvula

para regular la salida esquema del agua a la
altura deseada en la canal exterior

Bebedero lineal

Son más utilizados para suministrar agua a

aves adultas, se utilizan a razón de tres cm
lineales de bebedero por cada 100 aves.

Nidales

pues en ella se doposita el producto que va

generar ingersos. Deben ser comodos,
atractivos y los suficientemente oscuros
para que la gallina sienta que los huevos
 Galpón de gallinas en postura

Visitamos al galpón de gallinas ponedoras,

en el cual pudimos encontrar un aproximado
de 2989 gallinas existentes.

Producción de las gallinas ponedoras

La producción máxima que se ha logrado

obtener ha sido de 258 huevos el día
9-12-18

Registros de las gallinas ponedoras

 VI. CONCLUSIONES:
 Hacemos reconocido las instalaciones de la granja y los equipos que se utilizan en
para la crianza de las gallinas ponedoras entre unas cosas, asi obtener una buena
reproducción.
VII. BIBLIOGRAFÍA:

Archila, I. (2018). Criadoras avícolas. Obtenido de http://www.indumetalicasarchila.com/sectores-

de-produccion/sector-avicola/8-criadoras-avicolas.html

Aviplast. (2006). Bebederos. Obtenido de http://www.aviplastperu.com/prod_bebederos.htm

Olcese, M. (2009). Instalaciones y equipos. Obtenido de

https://elzootecnista.wordpress.com/2009/06/05/instalaciones-y-equipos-para-pollos-
parrilleros/