UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN

AGUSTÍN

FACULTAD DE PRODUCCIÓN Y SERVICIOS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN

TELECOMUNICACIONES
CURSO:
ECOLOGÍA
TEMA:
“INFORME DE CONSUMO DE CARNE”
DOCENTE:
DRA. ROMINA LESLIE RONDON CHAMBI

INTEGRANTES:

 QUISPE NINAHUAMAN, RUTH LISBETH

 PACO MERMA, PABLO
 FLORES RAMOS, ANTHONY

AREQUIPA – PERU

CUARTO SEMESTRE-GRUPO A
 CONSUMO DE CARNE

1. Países productores de carne

La Unión Europea, China y la India continúan en la lista de regiones con mayor potencial

en producción de la proteína roja. En Sudamérica, por Argentina, Colombia y Uruguay

Estados Unidos disminuyó su producción de carne, sin embargo, sigue encabezando la

lista como el mayor productor del alimento con 11 millones 230 mil toneladas en 2014.

Brasil produjo 9 millones 920 mil toneladas de carne de res en 2014, seguido de la Unión

Europea, con 7 millones 580 mil toneladas.

Argentina y Uruguay cumplen con los altos estándares de calidad e inocuidad exigidos.

China y la India ocupan el puesto 4 y 5 en producción de carne de res en el mundo, con

5 millones 760 mil toneladas y 4 millones de toneladas en 2014, respectivamente.

Colombia se ubica en el puesto 12 con 955 mil toneladas y Uruguay, uno de los mayores

exportadores del alimento, en el lugar 15 con un total de 560 mil toneladas.

La Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico, OCDE, y la

Organización para la Agricultura y la Alimentación, FAO, anunciaron que la producción

mundial de carnes aumentará 19 % (57,7 millones de toneladas) en 2023. De ese

aumento, el 78 % (45,1 millones de toneladas) corresponde a los países en desarrollo.

2. El aumento de consumo de carne en los últimos 50 años

La producción de carne hoy es casi cinco veces más alta que a principios de la década

de los 60: de 70 millones de toneladas a más de 330 millones de toneladas en 2017.

 3. Qué países del mundo consumen más carne

En Occidente, se come mucha carne: la mayoría de los países de Europa occidental

consumen entre 80 y 90 kilogramos de carne por persona y año.

El promedio en Etiopia es de 7 kg, en Ruanda de 8 kg y en Nigeria de 9 kg. Diez veces

menos que el promedio europeo.

Países como China y Brasil experimentaron un crecimiento económico significativo en

las últimas décadas, y también un gran aumento en el consumo de carne

En cambio, en Kenia el consumo de carne cambió poco desde 1960.

En contraste, el promedio de carne que se comía en China en los 60 era de 5 kg al

año. A fines de los 80, la cifra había aumentado a 20 kg, y en las últimas décadas se

ha triplicado a más de 60 kg.

 Lo mismo sucedió en Brasil, donde el consumo de carne casi se duplicó desde los 90,

y superó a casi todos los países occidentales en el proceso.

Pero en medio de esta tendencia hay una notable excepción: India; Con menos de 4

kg por persona, es la más baja del mundo.

4. ¿DE QUÉ MANERA ES PERJUDICIAL PARA LA SALUD?

Cuando se trata de la ingesta de carne roja, el cáncer es quizás la implicación más

acusada. En octubre de 2015, la Organización Mundial de la Salud (OMS) publicó un

informe concluyendo que la carne

roja era "probablemente

carcinogénica para los seres

humanos", lo que significa que hay

alguna evidencia de que puede

aumentar el riesgo de cáncer.

Además, la OMS también informó

que las carnes procesadas eran

"carcinógenas para los seres

humanos", lo que significa que existen

pruebas suficientes de que la ingesta de carne procesada aumenta el riesgo de cáncer.

La parte negativa de la carne roja es su contenido en purinas (puede dar lugar a la gota

y cálculos en los riñones y en las vías urinarias). También contiene colesterol y grasas

saturadas, las cuales son malas para la salud, dando lugar a muchas enfermedades. En

el caso de los deportistas, gracias al ejercicio, consiguen quemar estas grasas por lo

que no es tan perjudicial.

Por lo tanto, la carne roja se debe consumir, pero no en exceso porque, aunque se

ingiera en poca cantidad, podemos lograr una nutrición completa. Lo ideal sería dos o

tres veces por semana.

Fuera de su valor nutricional, otro problema de la carne roja son las sustancias tóxicas

que aporta a nuestro organismo; provenientes de la ganadería intensiva. Me refiero a

los antibióticos, hormonas para el engorde, metales pesados procedentes de piensos,

etcétera, que se suministran a los animales durante su vida.

5. ¿QUÉ NOS OCURRE SI ABUSAMOS DE LA CARNE ROJA?

Las enfermedades que asociamos al consumo excesivo de carne son la

arterioesclerosis, cáncer, hipertensión, obesidad, trastorno del metabolismo de las

grasas, diabetes y reuma.

6. Que Alternativas Se Podría Proponer A Para La Reducción Progresiva Del

Consumo De Carnes Rojas

Luego de que la Organización Mundial de la Salud (OMS) asociara el consumo de

carnes rojas y procesadas con el cáncer, millones de peruanos se preguntan si deben

comer o no este producto alimenticio.

 ALTERNATIVAS

Los especialistas coincidieron en que todo en exceso es dañino y que lo aconsejable es

ingerir estos productos dos veces por semana y que, además, deben ser acompañados

con vegetales y frutas.

Las legumbres.

La clara de huevo

Las setas

Si consume carne, considere otras alternativas sanas, como pescado o pollo.