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INSTRUCTOR
ENRIQUE VARGAS HERNANDEZ
ESTUDIANTE
POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO
FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
MÓDULO DE INTRODUCCIÓN A LA LOGÍSTICA
2018
CONTENIDO
INTRODUCCIÓN .................................................................................................... 3
1. Objetivos ............................................................................................................. 4
1.1 Objetivo general ................................................................................................ 4
1.2 Objetivos específicos ........................................................................................ 4
5. TOMA DE DECISIONES
6. CONCLUSIONES
7. RECOMENDACIONES
INTRODUCCIÓN
Fuente: http://www.starbucks.com.co/
De 1987 a 1992 Starbucks abre 161 tiendas, superando el objetivo marcado al inicio
de 150 tiendas en 5 años, Pero debido a que desde los inicios se mantiene la norma
de abrir tiendas propias y no franquiciadas para mantener la calidad y el pleno
control sobre la empresa, continuamente se ven obligados a conseguir nuevo capital
– riesgo, lo que se hace cada vez más difícil por la pérdida financiera que arrojan
los primeros balances de la empresa. Schultz ya había pronosticado con
anterioridad que seguirían teniendo perdidas en los primeros años, Starbucks
comienza hacer rentable en el año 1990.
Comienza a asumir el Seguro médico de los trabajadores a tiempo parcial, Schultz
siempre ha tenido en menta la clave de tener un desarrollo en la empresa implicando
la motivación de los Socios y de los empleados, así como la necesidad de contar
con los mejores, con esta medida puso a Starbucks en el camino correcto, en el año
1991, ya con rentabilidad positiva.
Diagrama 1 flujo organizacional
Convirtiéndolos en Socios y
haciéndolos participes para
un buen desarrollo de la
empresa
Fuente: autores
Una de las principales decisiones fue desarrollar un Pronóstico y una operación
Logística para que todo marchara bien y los empleados se sintieran a gusto en la
compañía, ya que él dijo: mis trabajadores están contribuyendo a generar un gran
valor para la empresa.
Cuando Howard Schultz se dio cuenta de que Starbucks estaba alejando de sus
valores fundamentales, tomo una decisión que fue muy criticada se cerraron las
puertas de 7100 tiendas para perfeccionarse y para recobrar la pasión y el
compromiso de sus colaboradores.
Ya que esto nos da como reflexión de que hay que dar los pasos a su ritmo y mirar
cómo vamos dirigiendo nuestros pasos y mirando las falencias que puedan ocurrir
en el transcurso del tiempo.
A continuación, se muestra un esquema de los procesos o sub-procesos principales
de la cadena de suministros.
Diagrama 2 Macroprocesos
3.3 TRANSPORTE
En este punto se establece de qué manera y las rutas por las cuales se realizará él
envío de todo aquello que se requiera para la recolección de materias primas,
elaboración, distribución y almacenamiento del producto terminado. Si se requiere
una amplia capacidad de respuesta, se necesita mayor diversidad y velocidad en
los modos de transporte a utilizar.
Los medios de trasportes más recurrentes son:
Marítimo (Barcos).
Aéreo (Aviones).
Terrestres (Carretera, se realizaría por medio de Camiones de carga).
3.4 INFORMACIÓN
4.1 INSTALACIONES
Starbucks cuenta con instalaciones a nivel mundial las cuales están ubicadas en los
diferentes continentes como lo son: América del norte, América del sur, Centro
América, Europa, Asia y Oceanía; las cuales al ser sumadas serian alrededor de
unas 7,803 instalaciones.
Fuente:https://www.google.com.co/search?q=10tarbucks+numero+de+instalacion
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En un mercado altamente competitivo, Starbucks se ha instaurado en locales
exclusivos de las zonas más transitadas de las ciudades o de ofrecer una amplia
variedad de productos derivados del mejor café de especialidad.
En Colombia Starbucks cuenta con un total de 19 puntos de venta las cuales están
distribuidas en dos ciudades Bogotá 15 y Medellín 4.
El grupo NUTRESA S.A. es el encargado de la producción y abastecimiento de café
de las tiendas de Starbucks en Colombia la cual cuenta con 6 bodegas de grano
de café sin tostar, ubicadas estratégicamente y la empresa ALSEA es la encarga de
brindar un apoyo en los procesos administrativos, de desarrollo y de cadena de
suministros.
Dependiendo de la ubicación de cada punto de venta, estos son abastecidos por
pequeñas bodegas que son llamadas Centros de Distribución Centrales (CDC’s),
estos espacios manejan productos diarios, alimentos horneados, ítems de papel
(servilletas y tazas), En Colombia se tiene un estimado de 48 CDC´s.
4.2 INVENTARIO
4.3 TRANSPORTE
Normalmente Starbucks adquiere los granos de café de América Latina, Asia, África,
Europa y Estados Unidos en contenedores marítimos; desde el puerto de entrada
este grano (sin tostar) es enviado en camión hacia los puntos de almacenamiento y
luego de que este insumo se tuesta y se empaca, el producto terminado es
transportado en camión hacia los centros de distribución (cuyas áreas están entre
los 200 mil y 300 mil metros cuadrados).
Enfocando este ítem a Colombia al estar sus dos potentes proveedores NUTRESA
S.A. y ALSEA ubicados en Bogotá y Medellín el método que es utilizado para la
obtención de suministros, materias primas y demás, es terrestre por medio de
camiones, puesto que las trayectorias de recorrido son cortas ya que los
proveedores minoristas también están ubicados en las mismas ciudades,
usualmente se realizan las distribuciones en horas de la noche y los productos
vienen embalados en cajas.
4.4 INFORMACIÓN
Análisis Interno:
Fortalezas:
- La marca pose valor y una fuerte presencia e imagen nacional, internacional
- Materia prima con altos estándares de calidad
-Gran cantidad de proveedores a nivel mundial
- Tecnología e innovación aplicada al proceso de torrefacción del café
- La empresa permite personalización del café ya que ofrece varios tipos de café
adaptados a los requerimientos del cliente (buscar la taza de café perfecta).
- Cultura organizacional, fuerza de trabajo bien capacitada, en todos los niveles de
la organización, los empleados tienen la posibilidad de ser socios de la empresa y
participar en los resultados de la empresa (en proporción de su sueldo base) y
poseen seguro médico entre otros.
Debilidades:
En base al modelo F.O.D.A que se realizó para Starbucks se pudo determinar que
el tipo de estrategia aplicada por la empresa es ofensiva basada en sus fortalezas
y las oportunidades que le brinda el entorno. Una estrategia de crecimiento a nivel
mundial (Internacionalización) teniendo en cuenta que sus fortalezas son
reconocidas por sus clientes, es posible atacar a la competencia para resaltar las
ventajas propias (ventaja competitiva). Cuando el mercado lo requiera es posible
atraer clientes lanzando nuevos productos o servicios (diversificación).
Indicadores de Rendimiento y eficiencia de los recursos humanos:
1 Aumento medio de los incentivos garantizado por la categoría del puesto y por el
Rendimiento laboral.
2 Índice de talento.
7 Coste de accidentes.
4.7 APROVISIONAMIENTO
Al ser Starbucks líder en el mercado del café controla gran parte del mercado. Más
que una tienda de café de alto precio, Starbucks ofrece una combinación de calidad,
autoridad y valor relativo.
Para la fijación de precios de sus productos Starbucks tiene en cuenta los
siguientes lineamientos:
CALIDAD: Starbucks coloca sus precios bajo una idea simple: valor alto a costo
moderado. La calidad es clave. Starbucks debe mantener controles de calidad
estrictos tanto en su fuente de café como también en su servicio de cliente y
productos periféricos para justificar sus costos.
DIFERENCIACIÓN: Starbucks también gasta mucho tiempo y energía
diferenciándose y Puede ver esto en el diseño de sus tiendas de café, la música
que reproducen y los productos que venden, como equipamiento de fabricación de
cerveza y CD´s de jazz. Starbucks se asegura de mantenerse al tanto de la
tecnología definitiva, a veces siendo la primera en introducir los nuevos avances a
sus clientes. Por ejemplo, Starbucks fue una de las primeras compañías para
adaptar promociones basadas en ubicaciones y pagos móviles.
6. CONCLUSIONES
Teniendo en cuenta los factores que la empresa Starbucks nos da a conocer sobre
la calidad del producto y el buen servicio que brinda a los clientes dando así una
muy buena perspectiva de negocio, en realidad es una buena idea de negocio, ya
que la imagen actualmente se representa a nivel mundial es realmente impactante.
Es por eso que la imagen que se maneja por parte de esta cadena es fundamental
en su desarrollo y crecimiento, ya que la compañía desde un principio de décadas
nos inculcó que ellos manejan unos pilares muy importantes y es el perfil del cliente
y el valor de su marca, siempre será satisfecho si la persona que brinda el servicio
trata de cumplir con sus expectativas y logra atraer la atención y así poder vender
el producto con calidad dando rapidez y eficiencia. Es por eso que las empresas
actualmente se están cuidando mucho en este aspecto para poder crecer y
desarrollarse a sí mismas dando una margen que genere productividad y una escala
de crecimiento empresarial macroeconómico.
7. RECOMENDACIONES
Continuar con el monitoreo a sus clientes para ver sus necesidades y así
tener cada vez más variedad en sus productos dando un valor agregado y
tener un estándar alto para así lograr lo que el cliente busca y atraer su
atención cumpliendo con sus necesidades.
Tener un inventario de alta calidad contando con sus conteos cíclicos y así
poder cumplir con las entregas al cliente.
No perder el enfoque de la estrategia de la compañía de Starbucks coaching
personal y sus indicadores logísticos y de Marketing empresarial, a pesar de
los altibajos seguir innovando en sus productos y en el entorno para la
comodidad del cliente.