IV 11 OCTOBRE 2019

COURS & MARCHES

➜ Productions végétales
CÉRÉALES ALIMENTATION ANIMALE Blé tendre : toute petite hausse en Europe, baisse à Chicago
8 octobre Persistance de la sécheresse en Australie, neiges et températures
N : nominal ; C : camion ; TC : train complet ; P : péniche ; A : acheteur ; V : vendeur ; T : traité 1 octobre
er
fraiches un peu précoces en Amérique du Nord, bonne tenue des ex-
Blé tendre Récolte 2019 SONS ET ISSUES €/t
ports français… Le marché a évolué au gré des informations fonda-
Sons fins - départ région parisienne 110-112
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Observations TOURTEAUX
mentales cette semaine. Les opérateurs attendent le nouveau rapport
Rouen 76/220/11 oct.-déc. 169,00 N Soja Lorient 322 de l’USDA ce jeudi 10 octobre. En attendant, le boisseau de blé pour
Tournesol Saint Nazaire 172 livraison en décembre cotait 4,8925 dollars lundi 7 octobre contre
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne Observations 4,9575 $ le lundi 30 septembre. En Europe, le rendu Rouen affichait
Colza - Rouen 208
Moselle meunier oct.-déc. 164,50 N PULPES BETTERAVES 169 E/t ce lundi 7 octobre contre 167 E/t le lundi 30 septembre. Enfin,
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne Observations Aisne - sur le marché à terme Euronext, le contrat livraison décembre affichait
Somme - Oise - 176,50 E/t le lundi 7 octobre contre 174,75 E/t le lundi 30 septembre.
Marne BPMF oct.-déc. 161,50 NC Marne -
Eure/Eure-et-Loir BPMF 76 kg/hl oct.-déc. 161,50 à 163,50 NC LUZERNE DESHYDRATEE Orge de mouture : hausse
Départ Marne - La demande en portuaire est assez dynamique ces derniers temps
Orge fourragère Récolte 2019 PSC
Manioc Lorient -
alors que le marché intérieur est plus calme. Les Saoudiens ont acheté
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Observations
Corn gluten feed - Lestrem 169
1,02 Mt la semaine passée sur le marché international. En consé-
Rouen 62-63 kg/hl oct.-déc. 158,50 N quence, le lundi 7 octobre, le cours s’établissait à 158,50 E/t contre
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne Observations PAILLES ET FOURRAGES 155 E/t le lundi 30 septembre.
Moselle sans limit. d’orgettes 61/62 kg/hl oct.-déc. 153,50 N 3 octobre
PAILLES DE BLE (en euros la tonne)
Orges de brasserie : léger décrochage
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne Observations Petite semaine sans grande orientation pour les orges de brasserie :
Centre Bassin Parisien : A titre indicatif
Aisne 62-63 kg/hl oct.-déc. 146,00 NC quelques affaires ont été relevées mais le marché n’est pas vraiment
Balle rectangulaire 300-400 kg sous abri 60 à 70 présent. Le lundi 7 octobre, le cours de l’orge de brasserie de printemps
Eure/Eure-et-Loir 63 kg/hl mini oct.-déc. 146,50 NC
Balle rectangulaire 300-400 kg sans abri inc. Planet s’établissait à 153-156 E/t contre 157 E/t le lundi 30 septembre.
Marne 62-63 kg/hl oct.-déc. 144,00 NC
Balles pickup (départ champ) 25 kg n. c.
Maïs Récolte 2019 Maïs : petite baisse et stabilité
Nord-Est : La semaine était plutôt orientée à la baisse en France mais plutôt stable
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Grosses balles rectangulaires de 300-400 kg 45 à 50 sur les marchés européen et à Chicago. Outre-Atlantique, les stocks en
sans abri
Bordeaux oct.-déc. 156,00 N
Grosses balles rectangulaires de 300-400 kg
baisse US et la météo ont pesé sur les marchés alors qu’en Amérique
n. c. latine, c’est la météo qui pèse sur les cours. On s’oriente encore vers
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne sous abri

Rhin oct.-déc. 162,00 N

Balles de 20-25kg sous abri n. c. une belle récolte de l’Ukraine pour cette campagne et les importations
européennes en provenance de ce pays vont toujours bon train. En
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne
SUCRE France, la moisson a pris du retard par rapport à l’an passé. A Chicago,
Eure/Eure-et-Loir oct.-déc. 157,00 NC
(Londres) 8 octobre
le boisseau de maïs pour livraison en novembre a clôturé à 387 cts $/
boisseau ce lundi 7 oc-tobre contre 388 cts $ lundi 30 septembre. En
Terme Déc. 2019 : 375,85 F/T Europe, le rendu Bordeaux a clôturé à 156 E/t le lundi 7 octobre contre
OLÉO-PROTÉAGINEUX 158 E/t le lundi 30 septembre. Le contrat à terme Euronext s’est établi à
Colza Récolte 2019 CHEZ NOS VOISINS 164,25 E/t le lundi 7 octobre contre 164,50 E/t le lundi 30 septembre.
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Observations 5 octobre
Rouen oct.-déc. 387,00 N PAYS-BAS CAF Hollande (en E/tonne) : Colza : calme plat
Blé tendre Les cours du colza ont poursuivi leur retour au calme cette semaine, en
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne Observations
Octobre 178,00 s’appuyant plutôt sur les fondamentaux que sur des évènements exo-
Moselle oct.-déc. 390,00 N
Novembre-décembre 178,50 gènes imprévus : retard de moisson pour le canola ca-nadien en raison
Pois Récolte 2019 des intempéries sur le pays ou encore commandes chinoises de soja US.
Janvier-juin 182,00
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne Observations
Avril-juin 185,00 Le rendu Rouen cotait donc 387 E/t ce lundi 7 octobre contre 387 E/t
Marne fourrager oct.-déc. 184,00 NC
Orge UE également le lundi 30 septembre. Le contrat Euronext s’affichait à
Aisne fourrager oct.-déc. 188,00 NC Octobre 169,50 387 E/t ce lundi 7 octobre contre… 387 E/t lundi 30 septembre.
Novembre-décembre 169,50
Janvier-juin 173,00
Soja : détente
PRIX DU LIN TEILLÉ EN FRANCE Avril-juin 175,00
Après le bond dû à l’annonce de stocks de soja US inférieurs à ceux at-
Récolte 2018 Récolte 2017 2 octobre
tendus, le cours du soja a baissé cette semaine. Les acteurs du marché
Mois de : 354,8 Mini : 130 324,2 Mini : 100 BELGIQUE attendent la reprise ce jeudi 10 des négociations commerciales entre la
juin 2019 (+0,7) Maxi : 410 (+15,6) Maxi : 375 En euro/tonne CAF Belgique Chine et les Etats-Unis. Le boisseau de soja pour livraison en novembre,
Récolte complète 339,3 Mini : 130 268,9 Mini : 100 Blé meunier (76/220/12) : 180,00 le plus échangé, s’est établi à 9,1525 dollars ce lundi 7 octobre contre
(+2,6) Maxi : 410 (=) Maxi : 410
Blé fourrager (72/73kg/hl) : 171,00 9,1625 dollars vendredi 4 oc-tobre et 9,60 dollars lundi 30 septembre.
Prix en Euros/100 kg de Fibres longues - base Comptabilités Matières
Mini/maxi fibres longues - base Factures de vente Comptabilités Matières (source Cipalin) Orge (62/63kg/hl kg) : 165,00
Déshydratés : reprise de certaines cotations
Les cours en luzerne déshydratée départ Ardennes à 17 % de protéines
MATIF BLÉ MEUNIER - PARIS MATIF COLZA - PARIS sont reconduits mais sur un marché peu actif. En pulpe de betterave
1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne. 1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne. déshydratée, rien de nouveau à signaler. La campagne d’arrachage des
Echéance 27/09/19 30/09/19 01/10/19 02/10/19 03/10/19 Echéance 27/09/19 30/09/19 01/10/19 02/10/19 03/10/19 betteraves a bien commencé et devrait durer environ 110 jours pour
Déc. 2019 174,00 174,75 175,25 174,50 176,25 Nov. 2019 385,75 387,00 386,00 387,00 386,00
certains opé-rateurs.
Mars 2020 178,00 178,75 179,25 178,50 180,00 Févr. 2020 387,25 388,25 386,75 387,50 386,75
Mai 2020 180,50 181,50 181,75 181,00 182,50 Mai 2020 384,25 386,00 384,75 385,00 384,25
Août 2020 370,25 373,00 371,50 371,75 370,75
Pailles et fourrages : très calme
Sept. 2020 181,25 182,00 182,25 181,75 182,75
Déc. 2020 183,75 184,25 184,75 184,25 185,00 Nov. 2020 374,25 376,75 375,50 375,25 374,50
Il y a beaucoup de paille encore dehors en France et au niveau euro-
Mars 2021 185,75 186,00 187,25 186,75 187,50 Févr. 2021 374,00 375,25 373,75 375,50 373,75 péen, l’offre de marchandise est pléthorique. Du coup, le marché est
Mai 2021 187,00 188,00 188,50 188,00 188,75 Mai 2021 381,25 382,50 380,75 382,50 380,75 très peu animé et est très calme. Le commerce avec la Belgique et les
Sept. 2021 184,00 184,75 184,50 184,00 185,50 Août 2021 377,25 378,50 376,75 378,50 376,75 Pays-Bas est plus que calme.
Déc. 2021 186,00 186,00 186,50 186,00 186,50 Nov. 2021 383,00 384,25 382,50 384,25 382,50
Mars 2022 189,00 188,75 189,00 188,50 189,00 Févr. 2022 384,00 385,25 383,50 385,25 383,50 Sucre : retour de la baisse
Volume 44 548 29 679 35 914 45 301 22 214 Volume 5 703 9 669 11 690 12 893 6 230 Après des progrès substantiels sur les marchés financiers, le sucre a
PO 321 944 324 535 318 102 319150691 331 573 PO 106 762 106 513 110 044 111 519 114 147 retrouvé le chemin de la baisse cette semaine. La faiblesse du real, la
devise brésilienne, face au dollar US (recul de 1 %) a incité les pro-
>Evolution du cours du blé
200 >Evolution du cours du maïs
200 ducteurs du pays à exporter. En septembre, le Brésil a exporté pour
1,72 Mt de sucre200
(source ministère brésilien du commerce), en nette
13/08/2018

200
199
207 e€ hausse comparée au mois précédent mais en retrait de 32 % par rap-
5,32 $ 4,89 $
Chicago
en dollars/boisseau
(27,2 kilos)
port à septembre 2018. L’USDA a également publié une nouvelle estima-
100 100
3,62 $ 3,87 $ tion pour la production de canne à sucre brésilienne lundi 7 octobre :
169 € 635 Mt contre 627 Mt en avril. Par ailleurs, une agence d’Etat syrienne
Rouen
Chicago
en dollars/boisseau
(27,2 kilos)
199
179 e€ 156 € a lancé un appel d’offre, qui se terminera le 11 novembre, concernant
en euros/tonne
Bordeaux l’importation de 80 000 t de sucre raffiné blanc. Les cours du sucre
13/08/2018

7/10/2019

7/10/2019

en euros/tonne
avaient tendance à reculer ces derniers jours : 12,65 cts$ /livre le 7 oc-
évolution hebdomadaire évolution hebdomadaire
tobre contre 12,89 cts/$ le 4 octobre pour le sucre brut et 339,35 $/t
contre 345 $/t pour le sucre blanc aux mêmes dates.
>Evolution du cours du soja et du colza >Evolution du cours du sucre Coproduits : baisse en produits laitiers
Les prix de la poudre de lactosérum et de la poudre de lait se sont dé-
7/10/2019
13/08/2018
7/10/2019
13/08/2018

préciés, sur un marché peu actif. Les cours des drêches de maïs et du
Fob Moselle
en euros/tonne
Londres
(sucre blanc) corn gluten feed ont progressé de concert, par sympathie avec les tour-
380 € 387 € en dollars/tonne
teaux (colza, soja). L’activité présente un électrocardiogramme plat. Au
339,6 $
8,58 $ 9,15 $ 310,8 $ niveau national, il y a encore beaucoup de paille dehors et les prix ne
Chicago 12,52 c bougeront pas tant que ce sera le cas, rapporte un acteur du marché. Au
10,23 c
150
en dollars/boisseau
(25,4 kilos)
150
New-York (sucre brut)
en cents/livre (453 gr)
niveau européen, le commerce avec les Pays-Bas et la Belgique est «plus
200 200
que calme». Il y a pléthore de marchandises disponibles sur le marché
Evolution hebdomadaire Evolution hebdomadaire (Danemark, Allemagne, Pays-Bas, Belgique, Angleterre, France).
100
150
100
150

100 100
11 OCTOBRE 2019 V
COURS ET MARCHES
➜ Fruits et légumes
Pomme de terre : un peu plus animé
Le marché intérieur s’est montré plus dynamique ces derniers jours
MIN DE RUNGIS MARCHE A TERME DE LA POMME DE TERRE
Prix au kg sauf précision 8 octobre 7 octobre
en frais, rythmé par la mise en place d’un certain nombre d’actions Moyen e Francfort industrie (25 t)
promotionnelles en GMS. Les prix ont légèrement reculé. Carottes cat. 1 (botte) 1,20 € / 100 kg
40 mm +
Les apports vont se développer, avec l’avancée des travaux d’arra- Choux verts cat. 1 - colis 6 7,00 novembre 2019 13,00
Choux-fleur cat. 1 - colis de 6 6,50
chages, dans un contexte attendu un peu plus actif, avec le plus large Champignons de Paris cat. 1 - plateau 1,80 avril 2020 15,90
positionnement de la demande sur les produits d’automne. Epinards 1,50 juin 2020 16,50
Laitue - Batavia cat. 1 - colis de 12 7,20 avril 2021 15,70
Navets violet rond 1,40
Carotte : une demande encore timide Charlotte cat. 1 0,90
La mise en consommation de ce légume peine encore à s’enclencher, Chérie cat. 1 0,95 POMME DE TERRE DE CONSOMMATION
la demande manquant encore d’ampleur. Quelques actions ont néan- Poireaux France cat. I 1,10
8 octobre
Radis - la botte 0,75
moins permis d’absorber du volume en semaine 40 (2 208 t dans le Endives extra Nord-Picardie colis de 5 kg 1,40 Source : FranceAgriMer - Réseau RNM Cours hors taxe en euro
Sud-Ouest). Endives Nord-Picardie colis de 5 kg 1,15 Bas Haut Moy. Var.
Cette semaine, le basculement plus franc de la demande, avec la baisse Pommes Granny Smith cat. 1 201-270 g plateau 1 rg 1,50 AGATA
Pommes Golden cat.1 201-270 g plateau 1 rg 1,40
des températures, les promotions en GMS et les départs à l’export, Pommes Gala cat.1 201-270 g plateau 1 rg 1,30 France lavée cat. I 50-75 mm carton 12,5 kg 450 570 520 =
attendus plus actifs, pourraient contribuer à réveiller le commerce. France lavée cat. I 50-75 mm filet 2,5 kg 450 620 500 =
MIN DE LOMME CHAIR FERME
Chou-fleur : développement Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille - 8 octobre
La production bretonne a été plus mesurée en semaine 40 (près de Prix Prix
Prix peau jaune non lavée-lavable cat. I 35-55 mm big bag - - - -
Les prix sont en «Euro/kg» (sauf indications contraires) moyen
1,3 M de têtes). Le prix du gros a renchéri, du fait de sa plus faible mini maxi
(Euro)
peau rouge non lavée-lavable cat. I 35-55 mm big bag - - - -
proportion dans l’offre. Le prix du moyen, en revanche, a reculé. Salades BINTJE
Les apports bretons sont attendus plus étoffés, dans les jours à venir, ENDIVE Nord-Picardie cat.I colis 5kg 1,00 1,30 1,20
France non lavée cat. II 40-75 mm filet 10 kg - - - -
ce qui risque de peser sur les prix. Les plus larges référencements en ENDIVE Nord-Picardie extra colis 5kg 1,10 1,50 1,40
LAITUE Batavia blonde France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,55 0,60 0,60 France non lavée cat. II 40-75 mm filet 25 kg - - - -
GMS pourraient cependant préserver la fluidité du marché LAITUE Feuille de chêne blonde France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,55 0,60 0,60
France non lavée cat. II 50-75 mm filet 10 kg - - - -
LAITUE Feuille de chêne rouge France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,55 0,60 0,60
Concombre : ambiance de fin de saison LAITUE pommée France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,60 0,65 0,65 France non lavée cat. II 50-75 mm filet 25 kg - - - -
MÂCHE Coquille France 6,50 7,50 7,00
Les plus faibles volumes régionaux — 50 000 colis commercialisés en Légumes et herbes aromatiques
France non lavée cat. II 60-75 mm filet 25 kg - - - -
semaine 40, dans le Centre-Est — ont permis de maintenir le rythme ÉCHALOTE France cat.I 0,90 1,20 1,10 CHARLOTTE
d’écoulement, malgré une demande désormais peu dynamique, et de OIGNON jaune France cat.I 60-80mm 0,26 0,40 0,35
France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 670 750 710 =
plus en plus tournée vers la concurrence méditerranéenne. PERSIL frisé France (la botte) 0,55 0,60 0,60
Légumes fruits et graines France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 600 750 650 =
L’omniprésence espagnole restera un frein aux ventes des derniers AUBERGINE France cat.I 2,10 2,20 2,10
lots français, dans les jours à venir. La faiblesse des volumes devrait DIVERSES VARIÉTÉS DE CONSERVATION
CONCOMBRE France cat.I 500-600g colis de 12 (la pièce) 0,75 0,80 0,80
toutefois limiter l’impact baissier sur les prix. COURGE Potimarron France 1,10 1,20 1,10 Bassin Nord non lavée cat. II 40-75 mm filet 10 kg 270 300 280 =
COURGETTE ronde France cat.I plateau 1,50 1,75 1,70
Bassin Nord non lavée cat. II 40-75 mm filet 25 kg 260 290 270 =
COURGETTE verte France cat.I plateau 1,10 1,40 1,20
Courgette : dernières productions françaises HARICOT VERT vert France cat.I fin 1,40 1,50 1,40 Bassin Nord non lavée cat. II 50-75 mm filet 10 kg 260 310 290 =
Le recul notable des productions sur l’Hexagone, a permis d’atténuer TOMATE allongée coeur de boeuf France cat.I 67-82mm 1,80 2,45 2,00
Bassin Nord non lavée cat. II 50-75 mm filet 25 kg 250 300 280 =
le mouvement de recul des cours en semaine 40, lié au déclin sai- TOMATE cerise France grappe extra 4,30 4,50 4,40
TOMATE côtelée Ananas France cat.I 1,40 1,50 1,50 Bassin Nord non lavée cat. II 60-75 mm filet 25 kg 280 380 350 =
sonnier de la consommation et au regain de concurrence de l’origine TOMATE côtelée aumônière France 1,80
espagnole. France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 620 750 710 =
TOMATE côtelée noire France cat.I 1,50 1,70 1,60
La plupart des cotations régionales à l’expédition ont pris (ou vont TOMATE ronde France cat.I 57-67mm 1,20 1,20 1,20 France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 570 750 680 =
prendre) fin, marquant ainsi le terme de la campagne française et le TOMATE ronde France cat.I 67-82mm 1,20 1,20 1,20 France lavée cat. I 40-75 mm filet 10 kg consommation 300 420 340 =
TOMATE ronde France grappe extra 1,20 1,20 1,20
repositionnement de la filière sur le produit espagnol. Légumes tubercules, racines France lavée cat. I 40-75 mm filet 5 kg consommation 310 430 350 =
CAROTTE France cat.I botte (la botte) 1,00 1,05 1,05 France lavée cat. I 50-75 mm filet 10 kg consommation 310 430 350 =
Melon : fin CAROTTE France cat.I colis 12kg 0,90 0,95 0,90
CAROTTE France cat.I sac 10kg 0,50 0,80 0,70 France lavée cat. I 50-75 mm filet 5 kg consommation 320 440 360 =
La campagne est terminée. Quelques tout derniers lots français et es-
CAROTTE France sable cat.I 1,15 1,40 1,30
pagnols ont été écoulés dans la filière, ces derniers jours. CÉLERI-RAVE France 1,10 1,30 1,20
ÉPIDERME ROUGE

NAVET rond France 1,35 1,60 1,40 France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 690 750 720 =
Tomate : des prix un peu mieux tenus POMME DE TERRE Agata lavée cat.I 50-75mm filet 10kg consom-
0,70 0,70 0,70 France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 600 750 690 =
mation
Les actions promotionnelles en GMS ont permis de relancer un POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte France lavée cat.I
peu le commerce et de mieux tenir les prix en fin de semaine 40, 1,00 1,10 1,10
+35mm carton 12,5kg POMME DE TERRE INDUSTRIE
dans un contexte de marché mieux approvisionné, côté breton POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte France lavée cat.I
1,10 1,25 1,20 8 octobre
grenaille carton 12,5kg
(4 215 t/semaine). POMME DE TERRE CHAIR NORMALE Agata France lavée cat.I Les prix constatés concernent une marchandise livrable au plus tard dans
La progression saisonnière des arrivages méditerranéens et la baisse 50-75mm carton 12,5kg consommation
0,65 0,70 0,70 la quinzaine qui suit sa publication initiale. Vrac départ Hors Taxes.
traditionnelle de la consommation, à cette période, sont des éléments POMME DE TERRE CHAIR NORMALE div.var.cons Bassin Nord
0,30 0,40 0,40
Attention : Les prix sont affichés en Euro/Tonne, pour toutes
lavée cat.I 55-75mm sac 5kg les cotations en pommes de terre.
susceptibles de limiter la valorisation des prix bretons. POMME DE TERRE CHAIR NORMALE div.var.cons de conserva-
0,50 0,60 0,55
Prix Prix Prix Varia.
J.-L.C tion France non lavée cat.II +60mm filet 25kg consommation Les prix sont en EUROS
mini maxi moyen Moy.
POMME DE TERRE CHAIR NORMALE div.var.cons France non
0,39 0,50 0,45 BINTJE
lavée cat.I +50mm filet 5kg consommation
Évolution du cours de la pomme de terre du bassin Nord POMME DE TERRE div.var.cons Bassin Nord lavée cat.I 40-70mm
Bassin Nord non lavée >=345g sous eau
100,00 110,00 110,00 +10,00
en euro/kg 0,35 0,50 0,45 +35mm vrac Fritable (le kg)
sac 10kg
Bassin Nord non lavée 360g sous eau
2019 2018 2017 POMME DE TERRE lavée cat.I 50-75mm filet 10kg consommation 0,55 0,60 0,55
+35mm Fritable
0,5 POMME DE TERRE non lavée cat.I +50mm filet 10kg consom-
0,40 0,45 0,45 CHAIR NORMALE
mation
div.var.cons Bassin Nord non lavée 360g
source : FranceAgriMer - RNM

RADIS France botte (la botte) 0,75 0,80 0,80

sous eau industrie Tout venant 35mm et 100,00 125,00 110,00 -
Légumes verts, tiges
0,4 + Fritable
ARTICHAUT Castel Bretagne cat.I +13cm colis de 13 1,10 1,40 1,30
FONTANE
CÉLERI-BRANCHE vert France cat.I (la pièce) 0,75 0,85 0,80
CHOU blanc France cat.I colis de 6 (la pièce) 1,30 1,60 1,50 +35mm vrac Fritable 110,00 115,00 110,00 +10,00
0,3 CHOU Frisé vert France cat.I (la pièce) 1,30 1,40 1,30
CHOU rouge France cat.I (la pièce) 1,50 1,60 1,55
CHOU DE BRUXELLES France cat.I 1,50 1,70 1,60 • Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne de la pomme
CHOU FLEUR France cat.I gros (la pièce) 0,90 1,20 1,10 de terre au stade expédition ou industrie :
0,2 - sur le site internet :
ÉPINARD France cat.I 1,80 2,00 2,00 www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un abonnement
FENOUIL France 1,70 directement sur ce site,
POIREAU France cat.I 1,00 1,10 1,10 Par fax ou mail en souscrivant un abonnement auprès du
semaines centre de Lille au 03 62 28 40 49.
POIREAU France cat.I botte 1kg 1,10 1,20 1,20
0,1 • Vous pouvez également obtenir la cotation quotidienne de
34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Champignons la pomme de terre au stade expédition par un simple coup de
Cours stade expédition bassin Nord, Pdt div. var. cons. lavée, cat. I 40-75 mm, sac 10 kg PLEUROTE France plateau 5,20 5,50 5,40 téléphone sur audiotel au 08 92 68 67 82 (coût : 0,34_ la mn).

ENDIVES
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille
NORD / PICARDIE Expédition Hebdo - Valeur moyenne quotidienne. Les prix sont en Euros.
• Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne
de l’endive Nord Picardie au stade expédition :
Cat.I 2 x 500 g : Cat.I 6/9 fruits Cat.I colis Cat.I sachet Extra colis Extra plateau
Date
le kg sachet 1 kg : le kg 5 kg : le kg 1 kg : le kg 5 kg : le kg 1 rg : le kg - sur le site internet :
www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un
30/09 1,56 1,53 1,24 1,23 1,41 1,63 abonnement directement sur ce site,
01/10 1,56 1,53 1,24 1,23 1,41 1,60 - Par fax ou mail en souscrivant un abonnement
auprés du centre de Lille au 03 62 28 40 49.
02/10 1,55 1,53 1,23 1,23 1,38 1,59
• Vous pouvez également obtenir la cotation quo-
S. LEITENBERGER

03/10 1,55 1,53 1,24 1,23 1,40 1,60

tidienne de l’endive Nord Picardie au stade expé-
04/10 1,55 1,55 1,27 1,28 1,50 1,60 dition par un simple coup de téléphone sur audio-
tel au 08 92 68 67 82 (coût : 0,34_ la mn).
Moyenne 1,55 1,53 1,24 1,24 1,42 1,60
VI 11 OCTOBRE 2019

COURS ET MARCHES
➜ Productions animales
GROS BOVINS ENTREE-ABATTOIR BASSIN NORD-EST GROS BOVINS VIFS COTATION EUROP
du 30 septembre au 6 octobre Au kg net :
JEUNES BOVINS 12 A 24 MOIS BŒUF GENISSES VACHES RETHEL 7 octobre
Viande hors Bl. Aqu. Charolaise Limousine Bœufs R 3,40 (-) - Génisses U 4,00 (=) ; R 3,62 (-0,03) - Vaches U 3,65 (=) ;
En Viande R 3,40 (=) ; O - (-) - Jeunes bovins U 3,83 (-0,02)
Viande hors Bl. Aqu. Viande BI/Parth. Parth.
€/kg Mixte Lait Viande Mixte Lait mixte Mixte Lait
BI/Parth. Parth. + 350 kg - 10 ans - 10 ans - 10 ans - 10 ans ARRAS 3 octobre
net lait
+ 350 kg + 350 kg + 350 kg + 350 kg Bœufs E 4,90 (=) ; U 3,70 (-) ; R 3,50 (=) - Génisses E - (-) ;
U - (-) ; R 3,60 (=)  ; Vaches E 5,30 (=) ; U 3,70 (-) ; R 3,58 (=) ;
E 4,61 (+0,11) - - - - - - - - - - - - - -
Jeunes bovins U 3,84 (-0,02)
U+ 3,91 (-0,03) 4,23 (=) - - - - - - - - - - - - - SANCOINS 2 octobre
Génisses U 3,70 (-) ; R - (-) ; Vaches U - (-) ; R 3,60 (-) ;
U= 3,90 (-0,02) 4,20 (-0,03) - - - - - 4,71 (+0,01) - - 4,85 - - - - Jeunes bovins U - (-) ; R 3,70 (-)

U- 3,88 (=) 4,09 (-0,01) - - - - - 4,39 (+0,03) - 4,04 (+0,01) 4,52 (+0,06) 3,81 (-0,01) 4,24 (+0,02) - - FORGES-LES-EAUX 3 octobre
Bœufs U 3,77 (=) ; R 3,58 (=) - Génisses U - (-) ; R - (-) ; O - (-) -
R+ 3,82 (-0,02) - - - 3,97 (+0,06) - - 4,06 (+0,02) - 3,83 (=) - 3,76 (=) 4,10 (-0,03) - - Vaches U 3,80 (=) ; R 3,52 (=) - Jeunes bovins U 3,88 (=) ; R 3,70 (=)
CHOLET 7 octobre
R= 3,69 (+0,02) - 3,46 (=) - 3,80 (-0,02) - - 3,77 (-0,03) - 3,70 (-0,02) - 3,68 (-0,04) - - - Bœufs U - (-) ; R - (-) - Génisses E 5,55 (=) ; U 4,32 (-0,01) ; R 3,74 (=) ;
Vaches E 5,05 (=) ; U 4,16 (-0,01) ; R 3,72 (-0,01) ; O 3,37 (-0,03) ;
R- - - 3,42 (=) - - - - - - 3,56 (+0,01) - - - - - Jeunes bovins E 4,12 (=) ; U 3,82 (-0,02) ; R 3,70 (=)
Blondes d’Aquitaine :
O+ - - 3,34 (-0,02) - - 3,33 - - - - - - - 3,22 (-0,01) - Génisses plus de 350 kg : E - (-) ; U 4,35-5,12-4,90 (=) ;
R 3,60-4,25-3,95 (=)
O= - - 3,26 3,03 (-0,04) - 3,31 (-0,02) - - - - - - - 3,22 (-0,01) 2,74 (-0,04) Vaches plus de 350 kg moins de 10 ans : E 5,00-5,15-5,05 (=) ;
U 4,32-4,95-4,75 (=) ; R 3,60-4,20-3,95 (=)
O- - - - 3,02 (-0,05) - - 2,93 (-0,04) - - - - - - - 2,71 (-0,05) Jeunes bovins : E 4,22-4,55- - (-) ; U 4,02-4,20-4,15 (=)
P+ - - - 2,99 (-0,03) - - 2,92 (-0,04) - - - - - - - 2,71 (-0,04) BROUTARDS MOULIN-ENGILBERT
1er octobre
P= - - - - - - 2,91 (-0,04) - - - - - - - 2,68 (-0,06) < 200 kg : E- U- R-;
200-250 kg : E- U- R-;
P- - - - - - - - - - - - - - - 2,65 (-0,01)
250-300 kg : E- U 2,68-2,75 R 2,55-2,68 ;
Légende : Niveaux d’engraissements retenus pour les jeunes bovins, bœufs, génisses et vaches : conformations E et U : niveaux 2 et 3 ; conformations R, O et P : niveau 3 300-350 kg : E- U 2,66-2,79 R 2,52-2,63 ;
Vaches limousines : l’insuffisance des effectifs ne permet pas d’effectuer des cotations selon les critères de FranceAgriMer. 350-400 kg : E- U 2,50-2,71 R 2,41-2,52 ;
L’ensemble des cotations nationales et régionales est disponible sur le site de France Agrimer à www.RNM.franceagrimer.fr 400-450 kg : E- U 2,44-2,57 R 2,40-2,48 ;
450-500 kg : E- U- R -.

BOVINS MAIGRES VEAUX DE BOUCHERIE

Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer
BROUTARDS MOULIN-ENGILBERT
Cotation de référence du 30 septembre au 6 octobre Prix moyen pondéré aux 100 kg net : 531,9 (+10) du 30 septembre au 6 octobre (€/Kg/carcasse)
24 avril
(e/Kg/vif) E3 U3 R3 O3 BLANC ROSE TRÈS CLAIR <ROSE
200 kgCLAIR
: E- ROSEU - ROUGE
R -;
Limousins mâle 6-12 mois (250 kg) 3,28 2,96 2,55 – E U R O P E U R O P E 200-250
U Rkg : O PE - E U R UO3,25-3,37
P E UR2,83-3,24
R O ; P
Limousins mâle 6-12 mois (300 kg) 3,12 2,81 2,49 – 250-300 kg : E- U 2,99-3,32 R 2,81-3,10 ;
Nord - - - - - - 7,82 6,32 5,35 4,31 - 300-350
6,56 5,77
kg :5,17 4,44 - 4,97 4,27 U3,73
E 3,01-3,01 - 2,98 - - R 2,78-2,87
3,90 3,40 ; -
Limousins mâle 6-12 mois (350 kg) 2,91 2,68 2,50 –
Limousins femelle 6-12 mois (270 kg) 2,77 2,71 2,20 – Sud - - - - - 9,05 8,43 6,15 5,54 4,66 - 350-400
7,77 5,85 E - - 6,28 5,03 U4,63
kg :5,46 4,52 2,90-3,14
3,92 - - R 2,73-2,93
- - ; -
400-450 kg : E- U 2,68-2,90 R2,63-2,72 ;
Charolais mâle 6-12 mois (300 kg) – 2,76 2,47 – Cotation nationale - - - - - 9,05 8,22 6,26 5,47 4,53 8,57 450-500
7,31 5,80
kg :5,28 4,47 - 5,84 4,53 U4,09
E 2,66-2,83 3,40 -
2,62-2,71 - R -.4,19 3,69 -
Charolais mâle 6-12 mois (350 kg) – 2,59 – –
Charolais mâle 6-12 mois (400 kg) – 2,51 – –
MARCHE AUX BESTIAUX LE CATEAU EN CAMBRESIS 8 octobre MARCHÉ AU CADRAN
Charolais mâle 12-24 mois (450 kg) – 2,43 –
Effectif : - Cotation des veaux
Charolais mâle 12-24 mois (500 kg) – - – – 7 octobre
- de plus de 10 jours
Charolais femelle 6-12 mois (270 kg) – 2,60 – –
Charolais femelle 12-24 mois (400 kg) – 2,44 – – Mini Maxi Moyenne Variation Veaux Engraissement
Croisés mâle 6-12 mois (300 kg) – 2,73 2,53 – 59 - Avesnes-sur-Helpe - Desvres
R 3,25 3,50 3,40 =
Croisés mâle 6-12 mois (350 kg) 3,00 2,65 2,43 – Amenés 195 à Haut Lieu.
Croisés mâle 6-12 mois (400 kg) – 2,62 2,37 – Vache O 2,52 2,60 2,57 -5
A la pièce
Croisés femelle 6-12 mois (270 kg) – 2,47 2,23 –
P 1,65 2,35 2,05 -5
Croisés femelle 12-24 mois (400 kg) – 2,45 2,20 – Veaux race Bleue et Croisés 100-340
U 3,50 3,70 3,60 =
Génisse
VEAUX DE 8 JOURS A 4 SEMAINES R 3,25 3,55 3,40 =
Gros veaux indemnes IBR 70-90

Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Très bons veaux non indemnes 70-90

R 3,97 3,42 3,27 =
du 30 septembre au 6 octobre
Bœuf O 2,64 2,79 2,72 -3 Bons 60-70
Moyennes nationales constatées sur le Foirail
• Mâle type viande : 165 (-12) ; Femelle type viande : 119 (+8) Moyens 20-40
P 1,65 2,35 2,05 -5
• Mâle type lait 40-45 kg : 24 (-5) ; 45-50 kg : 53 (-5) ; 50-60 kg : 78 (-6)
• Femelle type lait 40-45 kg : — ; 45-50 kg : — ; 50-60 kg : — Taureau 2,25 3,00 2,70 = Petits inv.
E/Tête Mâles Femelles
supérieur > 70 kg < 60 kg 60-70 kg supérieur > 70 kg < 60 kg 60-70 kg
Charolais 445 381 198 268 389 307 131 211 PORCS
Limousin 562 522 275 419 488 420 225 339
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer
Blond d'Aquitaine — — — — — — — —
Rouge des Prés 480 435 195 300 440 355 150 250
du 27 septembre au 3 octobre
€/Kg/Carcasse Classe E Classe S
supérieur < 60 kg 70-80 kg 60-70 kg supérieur < 50 kg 60-70 kg 50-60 kg Bretagne 1,80 1,88
Croisé race à viande 410 170 340 250 — 135 255 195 Centre, Haute et Basse-Normandie, Pays-de-Loire, Poitou-Charentes 1,84 1,93
Nord, Pas-de-Calais, Picardie, Ile-de-France, Lorraine, Alsace, Champagne, Ardennes 1,84 1,93
supérieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg supérieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg
Mixte Montbéliard 206 145 60 35 — — — — Cotations régionales du porc charcutier classe E - Entre parenthèses, évolution par rapport à la semaine précédente.
Mixte Normand 100 81 56 26 — — — — Classe E (nouvelle définition) : teneur en viande maigre (TMP) de 55% à moins de 60% (antérieurement : TMP de 55% et plus).
Classe S (introduite comme classe obligatoire par le réglement (UE) n°1308/2013) : teneur en viande maigre (TMP) supérieure ou égale à 60%.
supérieur < 40 kg 50-60 kg 45-50 kg 40-45 kg supérieur < 40 kg 50-60 kg 40-45 kg 40-45 kg
Croisé mixte 428 — 291 158 170 290 — 170 98 135 COTATIONS RÉGIONALES PORC-DÉCOUPE NORD-PICARDIE MARCHÉ DU PORC BRETON
Lait 99 — 78 53 24 — — — — — 22 - Plérin 3 octobre
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille Du 23 au 27 septembre
Présentés : 29 062
supérieur > 60 kg < 50 kg 50-60 kg supérieur > 60 kg < 50 kg 50-60 kg Prix net de ristourne, départ salle de découpe, hors taxes aux 100 kg.
Pièces provenant de carcasses de porc dont le pourcentage de muscle oscille entre Base 56 TMP 1,701 E (-)
Croisé race laitière 347 245 89 152 269 165 56 74
49 et 60 pour cent. Quantités exprimées en tonnes. Base 56 TMP + charte
Lorsque seul le prix moyen est indiqué, il s’agit de la moyenne pondérée des prix relevés 1,721 E
qualité régionale (T)
La grande majorité des informations contenues dans ces pages sont réalisées avec le concours du quotidien
«Les Marchés» et l’hebdomadaire «La Dépêche». Toutes reproductions et communications sont interdites Les prix sont en «euro/kg», Prix Prix Variations Vendus au classement de
Prix 1,698 à 1,704 E
les quantités sont en «tonne» mini maxi moyennes prix départ élevage
moyen €
(sauf indications contraires) € € € Moyenne mobile 12 mois 1,376 E

Epaule : Ronde, sans gorge, Coches 263 vendues

brute non élaborée poids compris 2,15 2,58 2,19 -0,01 Moyenne départ élevage 1,277 E (+0,006)
entre 5,5 et 6,5 kg Fourchette départ élevage 1,268 à 1,286 E
Moyenne transportées 1,267 E (+0,005)
Jambon : Sans mouille, sans crosse, Fourchette transportées 1,262 à 1,271 E
2,82 3,16 2,85 +0,13
poids 10 kg environ 7 octobre
Présentés : 4 773
Longe : sans palette, sans travers, base 56 TMP 1,701 E (-)
avec pointe, poids compris entre 3,54 3,71 3,69 +0,12
base 56 TMP + charte
9,5 et 10,5 kg 1,721 E
François d’Alteroche

qualité régionale (T)

Poitrine : Brute de coupe avec mouille, Vendus au classement de
1,700 à 1,703 E
sans plat de côtes d’épaule, 2,34 3,69 2,38 -0,13 prix départ élevage
poids compris entre 5,5 et 6,5 kg Moyenne mobile 12 mois 1,378 E
11 OCTOBRE 2019 VII
COURS ET MARCHES
➜ Productions animales ➜ Analyses des marchés
OVINS
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Zone Nord
ŒUFS
Rungis
Œufs : peu d’offres à l’industrie,

BREBIS Ciré Couvert
du 30 septembre au 6 octobre
Couvert Sont pris en compte les œufs de la produc-
8 octobre
prix en hausse
U - - - tion communautaire de la catégorie «A» en
colis de 360, sauf pour le calibre TG (+73 g). Le marché des œufs destinés à En calibrés, certains opérateurs
- 30 kg R - - + 30 kg - Cours hors taxe en Euro/.
l’industrie est resté marqué par se félicitaient jeudi du retour des
O - - - Très gros (+73 g) les 100 pièces 9,70 e une offre très limitée la semaine commandes avec le début de mois,
AGNEAUX Ciré Couvert Couvert Gros (63-73 g) les 100 pièces 9,09 e dernière, ce qui a conduit les ta- d’autres déploraient une ambiance
16 U 6,46 6,39 19 à 6,37 Moyens (53-63 g) les 100 pièces 7,64 e rifs à continuer de grimper. Dans plus calme qu’en septembre. Les
à 19 kg R 6,13 6,18 22 kg 6,19 Petits (-53 g) les 100 pièces - ce contexte, les acheteurs se mon- uns ou les autres se disaient char-
O 5,71 5,68 5,69 traient extrêmement prudents et gés sur un calibre, M ou G, mais
Parthenay 2 octobre VOLAILLES certains ralentissaient leurs achats dans l’ensemble c’est la régulari-
BREBIS E Variation E Variation Marché de Deinze et donc leur production, car la re- té et l’équilibre qui priment. En
U 0,90 -0,10 plus de 1,00 -0,10 2 octobre valorisation des ovoproduits sem- tout-venant, le marché restait
moins de 60 kg R 0,70 -0,10 60 kg 0,75 -0,10 Prix e/100 kg Evolution blait compliquée, surtout sur cer- haussier et tonique, faute d’offre.
O - - - - Poulets (belplume y 78-80 -3 tains produits ou marchés exports. Virginie Pinson (Les Marchés)
compris)
AGNEAUX E Variation E Variation
Poules brunes 15-17 +1
E 3,40 -0,05 3,15 -0,05 Évolution de la Tendance Nationale Officieuse de l’œuf calibré
U 3,10 -0,05 38 à 2,95 -0,05 Poules blanches 10-12 +1 en euros/100 œufs, par semaine
- 38 kg R 2,60 -0,05 44 kg 2,55 -0,05 Reproductrices 44-46 =
(poids vivant moins 2%)
13
O - - - - 2017 2018 2019
Tous les prix sont côtés hors TVA
Gras U.R.O
Min de rungis 11
Sancoins 2 octobre
brebis de réforme E Variation E Variation prix HT kg/net 8 octobre
U 0,95 -0,01 plus de 1,05 -0,08 Mini e Maxi e
9
- 60 kg R 0,72 -0,04 60 kg 0,87 -0,04 Pintades label France 4,70 5,70
O - - - - Poulets entier France
2,10 2,50
standard prêts à cuire 7
AGNEAUX E Variation E Variation
Poulets entier France label 3,60 4,70
E - - - -
Poules France standard 1,90 2,15
-38 kg U 2,94 -0,01 38 à 2,90 -0,06 5
R 2,71 -0,10 44 kg 2,59 -0,14 Coqs France standard 2,15 2,30 33 35 37 39 41 43 45 47 49
Canards entier de Barbarie Source : Les Marchés
O - - - - 3,80 4,20
3 kg et +

CHEVAUX > Ces pages de cours et cotations sont une co-pro-

Commentaires FNB de la situation et des perspectives
duction des journaux de Picardie (l’Agriculteur de
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer
 du 30 septembre au 6 octobre
l’Aisne, l’Oise Agricole, l’Action Agricole Picarde) ; de marché
Champagne-Ardenne (Agri-Ardennes, la Marne
(E/Kg/Carcasse) Agricole, la Revue Agricole de l’Aube, l’Avenir
Bovins finis ATTENTION : pas de commentaire FNB de la situation et des perspec-
Extra Bon tives de marché gros bovins finis cette semaine.
Animaux jeunes Agricole et Rural de Haute Marne) ; Centre Ile-de-
France (Horizons éditions Eure-et-Loir, Loir-et-Cher, INFORMATION : les éleveurs dénoncent toujours les modalités de formation des prix
Laitons légers clair — — qui ont pour seul objectif de conserver des niveaux de cotations les plus bas possibles.
Poulains lourds foncé — — Seine-et-Marne, Ile-de-France) ; et du Nord-Pas-de-
Ces modalités consistent à déterminer un prix de base (communiqué à FranceAgriMer
Calais (Terres et Territoires). pour les cotations) puis un complément de prix versé plusieurs semaines après l’abat-
Chevaux d’âges
La grande majorité des informations contenues tage (non communiqué à FranceAgriMer). Elles s’appliquent tout particulièrement aux
Races légères < 360 kg — — bovins valorisés «Eleveur & Engagé». Les cotations publiées par FranceAgriMer ne re-
dans ces pages sont réalisées avec le concours
Races lourdes > 360 kg — — flètent donc pas la réalité de la valorisation des bovins à l’entrée abattoir.
du quotidien «Les Marchés» et l’hebdomadaire
* Prix rendu à la frontière italienne. Entre parenthèses, variation par rapport à la semaine précé- «La Dépêche». Toutes reproductions Bovins maigres (au 7 octobre) : Marché calme. Les cours sont reconduits avec peine.
dente. Moyenne nationale des prix des carcasses. Origine France entrée abattoir (Hors taxe) et communications sont interdites

➜ Analyses des marchés des productions animales

Gros bovins : un marché déprimé

Si l’offre n’est pas abondante
sur le marché français, les prix
n’en demeurent pas moins sous
pression dans l’ensemble. En
cause, une demande limitée et
une pression des importations
en provenance de nos voisins
européens.
La sécheresse et les épisodes de
canicule de cet été ne se sont
pas traduits par une hausse des
réformes de vaches laitières, les
abattages ont au contraire recu-
lé de 5 % au mois d’août par rap-
port à l’an dernier, selon Nor-
mabev. A l’inverse, les abattages
de vaches allaitantes ont pro-
gressé de 2 %, «probablement
sous l’effet de la sécheresse es-
tival et du manque de fourrage
qui se fait sentir depuis le début
de l’année dans le grand bas-
sin allaitant», explique l’Insti-
tut de l’élevage. Alors que les
fourrages manquent toujours
et que les récoltes de maïs ont
été décevantes, le rythme des ré-
formes pourrait rester soutenu
à l’automne.
La France n’a abattu que
935 000 vaches sur les sept pre-
miers mois de 2019, soit 2,7 %
de moins qu’en 2018. Pourtant,
les cotations des vaches viande
R sont sous leur niveau de 2018
et 2017 depuis la mi-juillet et
celles des vaches laitières de-
puis le printemps.
Aux dires des abattoirs, cette
pression sur les prix est à relier à
une demande assez médiocre et
à la pression des importations.
Au premier semestre, la France
a importé 172 200 tonnes équi-
valent carcasse (téc) de viande
bovine, selon les données des
Douanes rapportées par Fran-
ceAgriMer. C’est 3,5 % de plus
que l’an dernier, même période.
L’Irlande s’est distinguée en aug-
mentant ses envois de 12,3 %
(31 100 téc). Le Royaume-Uni
aussi a vu ses expéditions vers la
France décoller (+17 %) Seuls les
envois polonais ont significati-
vement baissé, affichant -17,1 %,
après les scandales sanitaires
du début d’année. A noter qu’en
juin, nos importations ont re-
culé de 4 % par rapport à 2018,
une rupture avec la progression
du début de l’année, du fait de
la baisse des envois néerlandais
(-9,1 %) belges (-11,5 %) et polo-
nais (-28,3 %) et malgré les pro-
gression allemandes (+4,3 %) et
britanniques (+ 24,1 %).
Si nos achats auprès de nos voi-
sins ont progressé, c’est que les
prix européens sont bas. En Ir-
lande, la chute des cours (- 8 %
pour la vache O et -9 % pour la
vache R en semaine 35/2018)
a engendré un mouvement de
blocage des abattoirs par des
éleveurs, qui s’organisent sur
Whatsapp, raconte l’Idele. Au
Royaume-Uni, les réformes
sont certes moins importantes
que l’an dernier marqué par la
sécheresse. Mais les cotations
baissent et le jeu de taux de
change amplifie la compétitivité
de la viande britannique sur le
continent. En Allemagne, c’est
la consommation qui est à la
traîne, dans un contexte écono-
mique plus tendu.
La production de JB
française toujours en
baisse
Les abattages de jeunes bovins
(JB) de type viande ont reculé
de 7 % sur la période du 5 aout
au 8 septembre par rapport à
l’an dernier, selon l’Idele. Dans
le même temps, les abattages
de JL laitiers ont chuté de 9 %.
Au vu des effectifs de mâles, la
production devrait dans l’en-
semble continuer de reculer
dans les mois qui viennent. De
quoi limiter l’érosion des cours,
notamment des JB laitiers, dans
un contexte de difficultés à l’ex-
port.
En juin, les exportations fran-
çaises de viande bovine ont
plongé (-19 %) faut de dispo-
nibilités, certes, mais aussi
faut de demande. Car l’écart
de prix en les animaux français
et les allemands et polonais
Evolution des cours des vaches viande R3
en euro/kg carcasse, par semaine
3,85
3,83
3,81
3,79
3,77
3,75
30 35
Source : FranceAgriMer- élaboration Les Marchés
est important. De plus, niveau
consommation, l’Allemagne
n’est pas moteur. A l’inverse, les
achats des ménages se portent
bien en Italie. D’après le pa-
nel ISMEA-Nielsen, les achats
des ménages de viande bovine
fraîche sur les 7 premières pé-
riodes de l’année (finissant le
14 juillet) ont affiché une hausse
de 1% en volume et de 2% en va-
leur par rapport à 2018. Mais la
concurrence polonaise et irlan-
daise y est forte.
Virginie Pinson (Les Marchés)
2019
2018
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