UNIVERSIDAD CATÓLICA SANTO TORIBIO DE MOGROVEJO

FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA DE INGENIERÍA CIVIL

FUNCIÓN E IMPORTANCIA DE LAS BIOMOLÉCULAS

ASIGNATURA: BIOQUÍMICA PARA INGENIEROS

DOCENTE: ING. GUTIERREZ MORENO RONALD ALFONSO

GRUPO: “B”

INTEGRANTES: BARRIOS CAJUSOL MARYORI SHANTALL

MONTALVO CHAVEZ JOSÉ REICARDO

NOMBERA BAZAN JESÚS ANGEL

URBINA ALVARADO EDGAR FRANCISCO

VÁSQUEZ BENAVIDES MARX KEYNNER

 BIOQUÍMICA PARA INGENIEROS

I. RESUMEN ________________________________________________________ 3
II. INTRODUCCIÓN ___________________________________________________ 4
III. FUNDAMENTO TEÓRICO __________________________________________ 5
1. ORIGEN _____________________________________________________________ 5
2. DEFINICIÓN __________________________________________________________ 5
3. CLASIFICACIÓN DE LAS BIOMOLÉCULAS ___________________________________ 6
 BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS __________________________________________ 6
 BIOMOLECULAS ORGÁNICAS ____________________________________________ 8
4. FUNCIONES DE LAS BIOMOLECULAS _____________________________________ 17
5. IMPORTANCIA DE LAS BIOMOLECULAS ___________________________________ 17
6. CONCLUSIONES ______________________________________________________ 18
7. RECOMENDACIONES _________________________________________________ 19
8. ANEXOS ____________________________________________________________ 20
9. BIBLIOGRAFÍA _______________________________________________________ 24

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I. RESUMEN

PROBLEMÁTICA

Hoy en día se prioriza más el comer más rápido, teniendo como justificación la pérdida
de tiempo en cocinar alimentos saludables, ocasionando la compra y consumo de
productos procesados los cuales contienen pesticidas, hormonas de crecimiento,
siendo bajas en nutrientes.

OBJETIVO GENERAL

El presente trabajo tiene por objetivo recopilar información para saber la importancia
biológica de las biomoléculas orgánicas, sensibilizando a la comunidad sobre la
importancia de una alimentación equilibrada y la relación entre ésta y el estado de
salud, sabiendo que éstas son claves para tener una salud excelente, lucir joven, tener
energía y controlar tu peso de manera natural y sin riesgos. Distinguir y diferenciar las
biomoléculas con las que tienes contacto diariamente.

METODOLOGÍA

Al realizar el estudio de biomoléculas se ha indagado diferentes páginas web, revistas

y libros académicos teniendo en cuenta serie de técnicas o procesos para la
investigación, haciendo juicio crítico de los diferentes conceptos y opiniones sobre el
tema tratado. El contenido se reflejan clasificaciones, importancia y funciones de las
biomoléculas.

CONCLUSIÓN GENERAL

Como cualquier persona requerimos un gran número de biomoléculas como exigencia

nutricional. Inferimos que son esenciales y que componen la mayor parte de los
alimentos que benefician al organismo del ser humano.

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II. INTRODUCCIÓN

El ser humano está compuesto por un grupo reducido de moléculas combinada entre
sí, formando la parte estructural de las células y los tejidos del cuerpo. Formada
básicamente por los cuatro bioelementos más abundantes C, H, O y N, que combinados
entre ellos de diferentes formas, originan una gran cantidad de compuestos los cuales
constituyen la mayor cantidad de masa en una célula, las biomoléculas orgánicas,
poseen una estructura a base de carbono y son sintetizadas por los seres vivos.
Las biomoléculas cumplen con funciones biológicas importantes dentro de los
organismos y microorganismos, son los cimientos que conforman a tales sistemas,
pero no todas son iguales, de hecho, difieren entre ellas por su estructura y función.
Tal como tú, también forman parte de una familia y cumplen un rol dentro de ella, es
por eso que se agrupan en cuatro grandes bloques: los carbohidratos, los lípidos, las
proteínas y los ácidos nucleicos.

Por ende, no debemos dejar pasar desapercibido que a diario estamos en contacto
con cada uno de estos compuestos, que sin ellos no seriamos individuos capaces de
desarrollarnos, ser aptos para llevar a cabo cualquier función, y que cada una de estas,
de manera independiente dan a sus distintos componentes las características que
definirán nuestro comportamiento.
Los contenidos de este tema nos proporcionan información acerca de todo lo
relacionado con las biomoléculas, las características que contiene, así como su
estructura y su clasificación.

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III. FUNDAMENTO TEÓRICO

1. ORIGEN
En 1922, el bioquímico ruso Aleksander I. Oparin formuló una hipótesis acerca del
origen de la vida sobre la Tierra, que incluía una explicación sobre el origen de las
primeras biomoléculas.

Según esta hipótesis, la primitiva atmósfera de la Tierra era rica en gases como
el metano, el amoníaco y el vapor de agua, y estaba prácticamente exenta de oxígeno;
era, pues, una atmósfera netamente reductora, muy diferente al entorno oxidante que
hoy conocemos. (Figura 1).

2. DEFINICIÓN

Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Los
seis elementos químicos o bioelementos más abundantes en los organismos son
el carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre (cuyos símbolos químicos
son, respectivamente: C, H, O, N, P y S), los cuales constituyen las biomoléculas
(aminoácidos, glúcidos, lípidos, proteínas, vitaminas, ácidos nucleicos).1 Estos seis
elementos son los principales componentes de las biomoléculas debido a que:

 Permiten la formación de enlaces covalentes entre ellos, compartiendo electrones,

debido a su pequeña diferencia de electronegatividad. Estos enlaces son muy
estables, la fuerza de enlace es directamente proporcional a las masas de los átomos
unidos.

 Permiten a los átomos de carbono la posibilidad de formar esqueletos

tridimensionales –C-C-C- para formar compuestos con número variable de carbonos.

 Permiten la formación de enlaces múltiples (dobles y triples) entre C y C; C y O; C y N.

Así como estructuras lineales, ramificadas, cíclicas, heterocíclicas, etc.

 Permiten la posibilidad de que con pocos elementos se den una enorme variedad
de grupos funcionales (alcoholes, aldehídos, cetonas, ácidos, aminas, etc.) con
propiedades químicas y físicas diferentes.

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3. CLASIFICACIÓN DE LAS BIOMOLÉCULAS

 BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS

Son características de la materia inerte, pero se encuentran también entre los seres
vivos. No poseen átomos de carbono o este, si aparece, no forma cadenas con otros
carbonos y con hidrógenos. Son el agua, las sales minerales y algunos gases que
pueden desprenderse o utilizarse en el transcurso de las reacciones químicas de las
células como el oxígeno (O2) y el dióxido de carbono (CO2). (Figura 3)
 EL AGUA
Es una molécula de enorme importancia biológica, tanto por su abundancia como por
las funciones que desempeña en la materia viva, así como por el papel que ha jugado
en el origen y evolución de la vida.

- Abundancia: El agua es la biomolécula más abundante de los seres vivos, alcanzando

una proporción media del 75% del peso total. Hay seres con mayor proporción
(lechugas o medusas, por ejemplo, con más de un 90%) y otros con mucha menos (por
ejemplo, las semillas de los vegetales 15%). Esta agua procede en su mayor parte del
medio externo y en menor proporción de reacciones químicas de las células. En los
seres pluricelulares, el agua se encuentra dentro de las células, entre las mismas
(espacio intersticial o intercelular), o circulando por el organismo (sangre, linfa o savia).

- Estructura de la molécula: La molécula del agua es neutra en conjunto, pero presenta

bipolaridad, es decir, se comporta como un pequeño imán o dipolo debido al reparto
asimétrico de sus electrones, que hace que un extremo tenga carga positiva y el otro
extremo la tenga negativa. Debido a esta característica, entre hidrógenos y oxígenos de
distintas moléculas se establecen enlaces débiles llamados puentes de hidrógeno que
mantienen unidas a las moléculas del agua. Por todo ello presentan una gran cohesión
y para evaporar agua habrá que aportar una gran cantidad de energía.

- Funciones biológicas: Están relacionadas con sus propiedades fisicoquímicas. Las

principales son:

 Función disolvente. El agua es un líquido que disuelve un gran número de sustancias

diferentes (disolvente universal).

 Medio de reacción. Facilita la movilidad de las moléculas, favoreciendo el que

puedan reaccionar entre ellas. (Las semillas pueden mantenerse “dormidas” mucho
tiempo porque al no tener agua, no hay reacciones químicas).

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 Función transportadora. Los medios transportadores de sustancias tanto nutritivas

como de desecho suelen estar constituidos fundamentalmente por agua (sangre,
savia).

 Función estructural. El agua puede servir de auténtico esqueleto, dando

consistencia a ciertas células o estructuras. Por ejemplo, esto sucede en plantas
herbáceas o en animales como las medusas.

 Función termorreguladora. El agua, debido a su elevado calor específico (se

necesita mucha energía para elevar o disminuir su temperatura) es un excelente
regulador, evitando los cambios bruscos que podrían afectar a los seres vivos.

 LAS SALES MINERALES

Las sales minerales están formadas por un catión y un anión. Las sales pueden presentarse
de dos formas diferentes:

- Sales insolubles o no disociadas. Se dicen también sales precipitadas. Presentan una

función esquelética, formando caparazones (carbonato cálcico) o conchas o bien huesos
(fosfato cálcico).

- Sales en forma disociada o sales solubles o disueltas. Los iones se encuentran

disueltos en agua y son responsables de algunas funciones muy específicas, pero también
intervienen de manera decisiva en procesos físico-químicos de importancia vital para los
organismos.

 Equilibrio osmótico: A este fenómeno se le llama ósmosis, y en este trasvase el agua

ejerce una presión osmótica. (Si fuera de la célula hay mayor concentración de sales,
la disolución es hiperosmótica o hipertónica, el agua sale de la célula y esta se
deshidrata. Si la concentración fuera es menor o hipoosmótica o hipotónica, el agua
entra en la célula y se hincha.

 Equilibrio ácido-base. El pH es uno de los parámetros que un organismo debe

mantener constantes. En muchas reacciones celulares el pH tiende a aumentar o a
disminuir y ciertas sales se unen a los protones o los liberan evitando cambios en su
concentración. Se denominan sustancias tamponantes.

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 BIOMOLECULAS ORGÁNICAS

Son sintetizadas principalmente por los seres vivos y tienen una estructura con base en
carbono. Están constituidas, principalmente, por los elementos químicos carbono,
hidrogeno, oxígeno y con frecuencia también están presentes nitrógeno, fosforo y azufre;
también se encuentran moléculas con algunos metales de transición como
el hierro, cobalto y níquel, se llaman oligoelementos y aunque se encuentran en
cantidades muy pequeñas, son necesarios para la vida. (Figura 4)

 LOS GLUCIDOS

Los glúcidos son biomoléculas orgánicas. Están formados por Carbono, Hidrógeno y Oxígeno,
aunque en algunos compuestos también podemos encontrar Nitrógeno y Fósforo. Reciben
también el nombre de azúcares, carbohidratos o hidratos de carbono.

 FUNCIONES DE LOS GLÚCIDOS: La importancia biológica principal de este tipo de

moléculas es que actúan como fuente de energía (tanto a corto plazo como en forma
de reservas) ya que aportan 4,5 Kcal/gr, o pueden tener función estructural, tanto a
nivel molecular (forman nucleótidos) como a nivel celular (pared vegetal de celulosa).

CLASIFICACIÓN DE LOS GLÚCIDOS

Monosacáridos Disacáridos Polisacáridos

- Son los glúcidos más simples. Son
cadenas cortas de C (entre 3 y 7 C).
Según sea su número de C se
denominan triosas, pentosas, hexosas,
etc.
Ejemplos: Glucosa (combustible más
usado en la respiración celular),
fructosa (azúcar mayoritario en las
frutas), ribosa y desoxirribosa
(componentes estructurales del ADN y
el ARN). (Figura 5).
-Son moléculas formadas por la unión Son polímeros formados por cientos o
de dos monosacáridos unidos miles de monosacáridos unidos por
mediante un enlace que se denomina enlaces glucosídicos. Forman cadenas
glucosídico. ramificadas o no, que pueden
permanecer rectas y rígidas o plegarse
-Ejemplos: Maltosa (formada por dos formando glóbulos. No son dulces.
glucosas, presente en los cereales), (Figura 6)
lactosa (el azúcar de la leche, formado
por glucosa y galactosa) y sacarosa -Ejemplos: Almidón (es la molécula de
(azúcar de caña, formado por glucosa reserva energética de los vegetales.
y fructosa) glucógeno (reserva energética de los
animales, se localiza en el hígado y en
el tejido muscular.

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 LOS LÍPIDOS

Los lípidos son biomoléculas formadas fundamentalmente por C, H y O y pueden contener

P, N y S. Constituyen un grupo muy heterogéneo. Son sustancias orgánicas insolubles en
agua, pero solubles en disolventes orgánicos. Muchos lípidos contienen ácidos grasos, que
son largas cadenas de hidrocarburos con un grupo carboxilo en un extremo. Los ácidos
grasos son saturados si todos los enlaces entre carbonos son sencillos y son insaturados si
contienen algún enlace doble. (Figura 8)

Funciones

• Reserva energética (grasas neutras o triglicéridos). Acumulan en sus enlaces gran

cantidad de energía, que es liberada cuando se rompen en las oxidaciones metabólicas
(9,4 Kcal/gr). El exceso de Calorías que se ingieren con los alimentos se almacena en forma
de triglicéridos.

• Funciones estructurales. Los fosfolípidos y esteroles forman parte de las membranas

celulares. Las ceras revisten y protegen frente a la humedad. Las grasas actúan como
aislantes térmicos y mecánicos.

• Funciones metabólicas. Como las vitaminas liposolubles D (esteroide) y A, E y K

(terpenos) y otras sustancias derivadas de los terpenos (carotenoides y clorofila).

CLASIFICACIÓN

Grasas neutras o Fosfolípidos Esteroides Isoprenoides o terpenos

triglicéridos

Están formados por la Están formados por una Son ejemplos de Moléculas derivadas de
unión de una molécula glicerina, dos ácidos esteroides el colesterol, un hidrocarburo llamado
de glicerina (trialcohol) grasos, un grupo fosfato la vitamina D (que regula isopreno. Son ejemplos
con tres ácidos grasos y un aminoalcohol. Son la absorción de calcio de terpenos las
mediante un enlace moléculas con para la formación de los vitaminas A y E,
denominado éster. estructura anfipática o huesos) y hormonas pigmentos vegetales
(Figura 9) bipolar, ya que los ácidos sexuales (estrógenos, como los carotenoides o
grasos son hidrófobos. progesterona y la clorofila, diversos
testosterona) (Figura 10) aromas vegetales o el
caucho.

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 LAS PROTEÍNAS
Los prótidos son biomoléculas orgánicas formadas siempre por C, H, O y N. Pueden contener
también S, P y algunos otros bioelementos. Los prótidos se componen de unas pequeñas
moléculas denominadas aminoácidos. Los aminoácidos se enlazan unos con otros mediante el
llamado enlace peptídico. Una cadena formada por solo unos pocos aminoácidos recibe el
nombre de péptido (oligopéptido si contiene muy pocos y polipéptido si son más). A partir de
un cierto número pasa a llamarse proteína (no hay un número determinado. En general los
péptidos son fragmentos de proteínas).

Un aminoácido es una biomolécula que posee un carbono que tiene saturadas sus cuatro
valencias de la forma siguiente: lleva unido un grupo amino, un carbono con un grupo ácido
carboxilo y un hidrógeno.

El enlace peptídico se establece entre el grupo hidroxilo del ácido graso de un aminoácido y
el nitrógeno del grupo amino de otro aminoácido. En este caso también se desprende agua.

Las proteínas resultan de la unión mediante enlace peptídico de decenas a cientos de a.a. A
pesar de que sólo existen 20 a.a. diferentes, se pueden formar casi infinitas proteínas distintas:

Dos proteínas pueden diferir en el nº total de a.a., también en el tipo de a.a. que contengan
(de 1 a 20 distintos), de las proporciones de los diferentes a.a. que presenten y por último de
la secuencia u orden que mantengan a lo largo de la cadena.

Las funciones de las proteínas son muy variadas, destacamos las siguientes:

• Función estructural: las membranas celulares son estructuras que contienen

una alta proporción de proteínas. El colágeno, la elastina y la queratina son
proteínas que aparecen formando parte de los huesos (colágeno), están bajo la
piel (colágeno y elastina), o forman la epidermis de la piel, las uñas, los cuernos,
los pelos o las plumas (queratina).

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• Función transportadora: hay proteínas sanguíneas que transportan lípidos (por

ejemplo el colesterol), la hemoglobina transporta oxígeno también en la
sangre, la mioglobina lo hace en los músculos y los citocromos transportan
electrones en las mitocondrias, permitiendo el proceso de la respiración
celular.

• Función inmunológica: los Anticuerpos que sintetizan los linfocitos son siempre
proteínas (los Ac. son fabricados específicamente contra los antígenos o
elementos extraños que penetran en el organismo).

• Función enzimática o biocatalizadora: esta función es fundamental. Las

enzimas son proteínas que favorecen y permiten que tengan lugar todas las
reacciones químicas de
las células (el metabolismo). Hay miles de ellas diferentes, que catalizan otras
tantas reacciones. Son muy específicas y en su ausencia no tienen lugar las
transformaciones químicas. (Los humanos no digerimos la celulosa porque nos
falta la enzima correspondiente, capaz de descomponerla en sus unidades de
glucosa, sin embargo, el almidón, semejante en composición puede ser
digerido y aprovechado como nutriente porque sí tenemos la enzima necesaria.
Existen miles de enfermedades metabólicas congénitas debidas a la carencia
de enzimas o a un defecto en las mismas → mucopolisacaridosis;
fenilcetonuria).

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 ÁCIDOS NUCLEICOS
Son compuestos formados siempre por C, H, O, N y P. Los ácidos nucleicos son
polímeros de monómeros llamados nucleótidos.

Nucleótidos:

Un nucleótido es una molécula formada por tres moléculas menores: una base nitrogenada,
un monosacárido y una molécula de ácido fosfórico.

Una base nitrogenada es una molécula cíclica que posee nitrógeno además de carbonos en
el anillo. La base nitrogenada puede ser de dos tipos, bien púrica o bien pirimidínica, según
su estructura sea derivada de la purina o de la pirimidina respectivamente.
Dentro de las bases púricas hay dos posibilidades: ADENINA o GUANINA. Dentro
de las bases pirimidínicas: CITOSINA, TIMINA o URACILO.

El monosacárido siempre es una pentosa (5 carbonos), existiendo dos diferentes: RIBOSA y

DESOXIRRIBOSA. Ésta última se diferencia de la anterior en que posee un oxígeno menos (El
carbono 2´ posee un hidrógeno en lugar de un –OH).

La molécula de ácido fosfórico, H3PO4 es, en general, única pero algunos nucleótidos pueden
tener hasta tres.

La estructura del nucleótido es la siguiente: a la pentosa se encuentra unida por el carbono

1´ la base nitrogenada y al carbono 5´ la molécula de á. fosfórico. Los carbonos de la pentosa
se nombran con el número correspondiente seguido de una comilla para diferenciarlos de los
carbonos y nitrógenos de la base nitrogenada que no la llevan evitando así confusiones.
Existen dos tipos de ácidos nucleicos: ADN (DNA) y ARN (RNA)

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 ADN

El ADN es un polinucleótido (cadena de nucleótidos) cuyos nucleótidos están formados por

una de las cuatro bases siguientes: A, T, C, G, no apareciendo en ningún caso uracilo; además
presenta como monosacárido la desoxirribosa y una molécula de ácido fosfórico. Por lo tanto
existen 4 nucleótidos diferentes. La molécula de ADN suele ser muy larga, con un gran peso
molecular y está formada por una doble cadena de nucleótidos (recuérdalo de 4º ESO).

Las dos cadenas son antiparalelas, lo cual quiere decir que están enfrentadas en orden
opuesto (ver esquemas) y las bases se emparejan de modo que siempre a la A le corresponde
una T; a C le corresponde una G y viceversa (T-A; G-C).

Esta doble cadena está replegada en el espacio formando una estructura que llamamos
doble hélice.

La función del ADN es contener la información genética de la célula. Esta información puede
ser traducida en proteínas, habiendo sido previamente transcrita a ARN. Se localiza en el
núcleo celular en las células eucariotas.

 ARN

Es un polinucleótido de nucleótidos con ribosa, á. fosfórico y bases que pueden ser A, U, C, G

(nunca timina). Existen 4 nucleótidos diferentes. Se trata de moléculas mucho más cortas que
las de ADN y además de cadena sencilla.

Según sus funciones se distinguen varios tipos de ARN:

ARNm, mensajero. Lleva la información desde el ADN a los ribosomas donde se traducirá a
proteínas.

ARNt, tránsfer o de transferencia. Lleva los aminoácidos a los ribosomas para producir la
síntesis de proteínas siguiendo la información del ARNm. Este ARN presenta una estructura
tridimensional curiosa ya que aunque se trata de una única cadena, se repliega y forma doble
hélice en algunos tramos por complementariedad de bases consigo misma (ver esquema).

ARNr, ribosómico. Los ribosomas están constituidos en una gran proporción por ARN.
(Los ribosomas son los orgánulos celulares encargados de la síntesis o fabricación de las
proteínas).

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 NUCLEÓTIDOS CON FUNCIONES ESPECÍFICAS

Existe una serie de nucleótidos que no forman parte de los ácidos nucleicos, tales
como:

ATP o Adenosín trifosfato. Su función es energética. Son “pilas de energía” de las células.
Encierran la energía en los enlaces que hay entre los átomos de fósforo: al romperse el
enlace se libera la energía que es utilizada para realizar reacciones químicas. El ATP pasa a
ADP por pérdida de una molécula de ácido fosfórico; y el ADP se transforma en AMP por
pérdida de un segundo á. fosfórico. El AMP es “recargado” con fosfórico en las mitocondrias
de las células eucarióticas.

NAD+; NADP+; FAD. Son moléculas que transportan electrones y protones de un lugar
a otro.

Por ejemplo: el FAD es la forma oxidada.

FAD + 2e- + 2 H+ FADH2 (forma reducida); cuando esta molécula cede los electrones y los
protones se libera energía. A este transporte se le denomina poder reductor, y la energía
liberada se emplea para la realización de reacciones químicas en el organismo
(metabolismo).

Aunque anteriormente se dijo que las enzimas son proteínas, se debió añadir que
muchas enzimas trabajan con la colaboración de otras moléculas. Precisamente el NAD+,
NADP+ y el FAD están unidos a enzimas y reciben el nombre de coenzimas.

[La mayor parte de las vitaminas también son coenzimas, de ahí la poca cantidad
que se precisa de ellas pero la gran importancia que poseen para que el organismo
funcione adecuadamente].

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 VITAMINAS

Las vitaminas son precursoras de coenzimas, (aunque no son propiamente enzimas)

grupos prostéticos de las enzimas. Esto significa, que la molécula de la vitamina, con
un pequeño cambio en su estructura, pasa a ser la molécula activa, sea esta coenzima
o no.

Los requisitos mínimos diarios de las vitaminas no son muy altos, se necesitan tan
solo dosis de miligramos o microgramos contenidas en grandes cantidades
(proporcionalmente hablando) de alimentos naturales. Tanto la deficiencia como el
exceso de los niveles vitamínicos corporales pueden producir enfermedades que van
desde leves a graves e incluso muy graves como la pelagra o la demencia entre otras,
e incluso la muerte.

VITAMINAS LIPOSOLUBLES

VITAMINA A

La vitamina A es un grupo de compuestos orgánicos nutricionales insaturados que

incluyen retinol, retinal, acido retinoico y varios carotenoidesprovitamina A
(especialmente el beta-caroteno). La vitamina A tiene múltiples funciones: es
importante para el crecimiento y el desarrollo, para el mantenimiento del sistema
inmunológico y para una buena visión. La retina del ojo necesita la vitamina A en forma
de retinal, que se combina con la proteína opsina para formar rodopsina, la molécula
que absorbe la luz necesaria para la visión con poca luz (visión escotópica) y en color.
La vitamina A también funciona en una función muy diferente como el ácido retinoico
(una forma de retinol oxidada irreversiblemente), que es un importante factor de
crecimiento similar a la hormona para las células epiteliales y otras.

VITAMINA D

La vitamina D es una sustancia esencial para el metabolismo del calcio y la

mineralización del hueso. Su fórmula química está formada por cuatro anillos de
átomos de carbono y tiene muchas similitudes con el colesterol y la estructura básica
de los esteroides.

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VITAMINAS HIDROSOLUBLES

VITAMINA B1

La vitamina B1, también conocida como tiamina, es una vitamina hidrosoluble, insoluble en
alcohol, que forma parte del complejo B. Su absorción ocurre en el intestino delgado
(yeyuno, íleon) como tiamina libre y como difosfato de tiamina (TDP), la cual es favorecida
por la presencia de vitamina c y ácido fólico, pero inhibida por la presencia de etanol (alcohol
etílico). Es necesaria en la dieta diaria de la mayor parte de los vertebrados y de algunos
microorganismos.

VITAMINA B2

La riboflavina o vitamina B2, es un nucleósido formado por la base nitrogenada flavina y por
la pentosa ribotol (un derivado de la ribosa). La vitamina B2 es un micronutriente con un rol
clave en el mantenimiento de la salud de los animales. Es el componente principal de los
cofactores FAD y FMN y por ende es requerida por todas las flavoproteínas, así como para una
amplia variedad de procesos celulares. Como otras vitaminas del complejo B, tiene un papel
importante en el metabolismo energético y se requiere en el metabolismo
de lípidos, carbohidratos, proteínas y aminoácidos. Se encuentra en abundancia en alimentos
como leche, vegetales verdes, arroz, etc.

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4. FUNCIONES DE LAS BIOMOLECULAS

Las biomoléculas pueden tener muy diversas funciones, tales como:

Funciones estructurales. Las proteínas y los lípidos sirven como materia de sostén de
las células, dándole estructura al cuerpo y permitiendo la generación de membranas, tejidos,
etc.

Funciones de transporte. Otras biomoléculas sirven para movilizar nutrientes y otras

sustancias a lo largo del cuerpo, dentro y fuera de las células, uniéndose a ellas
mediante enlaces específicos que luego pueden romperse.

Funciones de catálisis. Ciertas proteínas especializadas componen las enzimas, sustancias

que aceleran, enlentecen, disparan o inhiben ciertas funciones corporales, manteniendo bajo
control el organismo. En ese sentido, las proteínas y ciertos lípidos funcionan como
mensajeros químicos del cuerpo.

Funciones energéticas. La energía bioquímica proviene de ciertas reacciones que tienen

lugar dentro del cuerpo de los seres vivos, ya sea de manera autótrofa (componiendo
carbohidratos de materia inorgánica) o heterótrofa (obteniendo carbohidratos de materia
orgánica consumida), a través de un metabolismo de oxidación de la glucosa que rompe sus
enlaces y libera la energía en ellos contenida. En ese sentido, los lípidos también pueden
servir como reserva energética del organismo.

Funciones genéticas. La herencia en los seres vivos es posible gracias a la existencia

del ADN y ARN, cadenas de ácidos nucleicos que contienen la información genética de los
seres vivos, a través de una compleja y singular secuencia de nucleótidos que determinan la
secuencia exacta de aminoácidos que componen, como un set de instrucciones, la
composición de las proteínas del organismo.

5. IMPORTANCIA DE LAS BIOMOLECULAS

Las biomoléculas son importantes no sólo porque cumplen funciones vitales de sostén,
regulación y transporte del cuerpo de los seres vivos, sino porque integran sus cuerpos
mismos, o sea, nuestros cuerpos están hechos de ellas. Las biomoléculas se integran para
formar compuestos más grandes sucesivamente, hasta formar así las células y los diversos
tejidos del cuerpo. Sin ellas, sencillamente, no podríamos existir.

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6. CONCLUSIONES

 Es importante recalcar que cualquier pequeña diferencia estructural en una

biomolécula, puede ocasionar radicales modificaciones en sus funciones
vitales, de tal forma, que pueden representar la diferencia entre la salud y la
enfermedad, la vida y la muerte.

 Entre los diversos factores que tienen la capacidad de cambiar las

características estructurales y modificar o suprimir las funcionales vitales de las
biomoléculas desnaturalizándolas, convirtiéndolas en biológicamente
inactivas, además de otros, se encuentran principalmente: la luz, el oxígeno, el
calor y las radiaciones electromagnéticas.

 Las biomoléculas son una parte fundamental de la estructura humana porque

son las que nos da energía para poder realizar diferentes acciones de la vida
diaria además de regular algunos procesos internos.

 La importancia de las biomoléculas radica en que forma base de la materia

viva y cumple las funciones vitales de los seres vivos, además que gracias a
ellas formamos otras moléculas más grandes (estamos formadas por ellas).

 Las biomoléculas son importantes para los seres vivos ya que sin estas no
podríamos formar las llamadas biomoléculas Orgánicas (glúcidos, lípidos,
proteínas, ácidos nucleicos) los cuales forman la base de la materia viva del
planeta.

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7. RECOMENDACIONES

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8. ANEXOS

Figura n°2

Figura n°1

Figura n°3

Figura n°4

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(Figura 5)

(Figura 6)

(Figura 7)

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(Figura 8)

(Figura 9)

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(Figura 10)

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9. BIBLIOGRAFÍA

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