Chicharon de pollo

Ingredientes
1.5 kilos de pollo
2 cucharadas de salsa soya
4 cucharadas de maisena
2 dientes de ajo
2 huevos
Sal y pimienta
Perejil picado

Preparación
Despresar el polloy luego cortar en dos
Piezas grandes por ejemplo las piernas y la
Pechuga . batir los huevos juntamente con la
Salsa soya y el perejil y poner la maicena ya

Diluida agregar el ajo molido

Sasonar las presas de pollo con sal y pimienta
Introducir en la anterior preparación y dejar
reposar una hora en el refrigerador

por ultimo freir en abundante aceite

hasta que este de color dorado
servir con arroz , papas fritas, o
ensalada
 jugo de piña
Cortar en pedasitos la piña y luego colocar los
pedasos de piña en la licuadora es posible que no
puedas utilizar todos de una solo vez lo q
dependerá del tamño de su aparato el zumo será
masomenos hasta la mitad

Hazlo un poco dulce el jugo de piña solo

puede ser agradable , pero a veces es un
poco acido si alguna vez has tomado jugo
de piña y te gusto es probable q haya
tenido azúcar agregale de 2 a 3 cucharadas
de azúcar o miel para volverle un poco dulce

Agregar un poco de hielo si quieres una bebida fría

parecida al agua nieve y agrega 6 y 8 cubos de hielo
mientras mas hielo mas densa será la bebida

Agrega agua vierte 1 taza de agua si

quieres que tu jugo sea muy ligero solo
agregale 1 a 2 tazas de agua y se volverá
mas suave y menos acido
Licua la piña en este punto tendras que licuarlo hasta q
tengas un resultado uniforme el tiempo variara de
acuerdo a la licuadora y a la cantidad de hielo y agua
licua por un minuto
Sirverlo vierte el jugo de piña en un avaso
alto que hayas enfriado y adornado con
pedazos de esta fruta. Si prefieres
Échalo sobre el hielo y ponle una pajilla
 PASTEL DE FIDEO

Igredientes
para hacer 3 pasteles para
12 porciones tiempo de preparación de
30 a 45 minutos
2 huevos
1 libra de queso
32 onzas de requesón
½ libra carne molida
½ libra de salchicha
1 cebolla
½ salsa para `pasta
1 caja de espagueti
Aceite
Pasta de tomate

Preparación
´1. Reunir todo lo que necesitas mira en las
secciones ingredientes y en cosa necesitas
2) cocina el espagueti como se indica en la caja
Debe llevarte 6 a 10 minutos mas o menos
3) corta la cebolla en trozos y salteala
usando una cuchara de aceite asta q estén
transparentes y suaves
4) en esa misma cacerola dora la carne molida
Y la salchicha cuando ya estén cocidas
Escurrele y y agregele las cebollas en la olla grande
5)agregarle la salsa para pasta de tomate
a la carne y a las cebollas en otra olla
grande deja q hierva a fuego medio
revuelve ocasionalmente hasta que la
necesites mas tarde
6) recuerdate de la pasta cuando ya este cocida
Escurrela y recresala a la olla

7) pre calienta el horno a 177

grados y engresa el molde
8) mezcla en el tazon grande el requesón
Los huevos y el queso palmesano revuelve
Hasta formar una mezcla de queso corta
Revenadas del queso mozzarella y déjalo
A un lado

9)mezcla 1,5 tazas de queso en la

pasta azegurate De cubrirla
uniformemente .
10 ) forma una corteza del pastel en
El molde con los fideos cubiertos debe
De ser bastante gruesa
11)sirve 3 cucharadas de salsa dentro
del pastel
12) usar la mezcla retsante del queso
Vierte una capa en la parte superior
de la salsa
13) coloca el molte sobre una bandeja
Para hornear metelo al horno por 45
Minutos
14)deja que enfrie durante 5 a 10
Minutos y después córtalo y disfruta
 Pique macho
Ingredientes
1 kg pulpa blanca
1kg de salchichas
2 papas medianas
2 cebollas grandes
1 tomate
1 locoto grande
Sal
Aceite

Preparación
1) Cortar la carne en dados medianos ,luego adobar con los condimentos recién molidos
dejar reposar mínimo durante 2 horas
2) Mientras tanto ,lavar y picar en corte pluma las cebollas y el locoto : en un perol ,con
dos cucharadas de aceite caliente saltear ; una vez transparente la cebolla ,añadir
tomate sin semillas ,cortado en dados pequeños , agregar una pisca de sal retirar en
otro recipiente
3) En el mismo perol , con seis cucharadas de aceite caliente , freir la carne , tapar , y de
rato en rato , remover ,cuando desprenda su jugo escurrir este a otro recipiente ,
reservar y seguir removiendo hacer este procedimiento hasta q la carne este cocida (
no necesitas aumentar mas aceite )
4) Mezclar esta preparación con el salteado de la cebolla
5) Las salchichas picar en rodajas no muy finas y mezclar a la carne
6) Aparte , las papas peladas cortar al hilo y freir en bastante aceite
7) A tiempo de servir , las papas para que no se hablanden ,incorporar a la carne , cocinar
a su jugo y llevar a fuego fuerte por unos minutos . el pique macho no debe ser muy
seco
 Fricase
Ingredientes
1 espalda mediana de cerdo tierno ( 2 kg )

1 lb de pulpa de cerdo

2 cucharas de pan molido

1 lb de chuño remojado y pelado

1 lb de pataska cocida

3 4 lb de maíz pelado o cocido

5 colas verdes de cebolla

Condimentos
6 vainas de aji amarillo

2 cucharillas de comino entero

5 dientes de ajo entero

Sal

Preparación
1) Una noche antes , remojar el maiz lavando en bastante ;aumentar mas agua , si fuera
necesario ,hasta que termine su cocimiento . Retirar una vez que el maíz se encuentre
reventado
2) Despresar la espalda del cerdo por nudos y lavar .En una olla a presión con agua
hirviendo y sal al gusto , hacer cocer las presas junto con la pulpa del cerdo durante
treinta minutos
3) Hasta mientras ,las vainas de aji lavar y solo dos pasar por la brasa ,luego o licuadora
todos los condimentos moler de una sola ves
4) Una ves obtenga la salsa especial del aji , incorporar a la olla de las carnes , después
del tiempo transcurrido de cocción .retirar la pulpa semi cocida y moler en licuadora o
en moledora eléctrica ,luego nuevamente añadir a la olla , para espesar ,y terminar su
cocimiento o utilice el pan molido
5) El chuño pelado ,lavar muy bien varias veces hasta que se aclare el agua ,hacer cocer
en agua tibia con sal y colas de cebolla
6) Servir en un plato hondo las presas y el caldo acompañado del chuño y patasca .
 Lechón de chancho
Ingredientes
1 lechoncito de 5 kl

1 limón

Bicarbonato lo necesario

3 cucharillas de pimienta entero

3 cucharillas comino entero

10 dientes de ajo

3 vainas de ají colorado molido

Sal

Aceite

4 papas, 4 camotes, 1 cabeza de lechuga, 4 plátanos, oca

Zarza

Una cebolla en corte pluma

Medio tomate finamente picado

Un chorrito de aceite

La noche anterior raspar el cuero del cerdo, eliminar las vísceras y lavar sobre la carne hacer
unos cortes incluyendo su grasa luego sazonar con sal por encima y por dentro de los cortes,
colocar en una fuente muy grande el cerdo con el cuero hacia arriba y verter agua con sal al
gusto lo necesario que cubra la carne encima el cuero sazonar con sal espolvorear bicarbonato
y exprimir el jugo de limón.

En batan moler la pimienta, comino, ajo y si utiliza el ají, moler en forma separada, debe
obtener una salsa espesa, adornar con esta salsa sola carne y dejar reposar 4 a 5 horas, untar
con aceite la fuente de hornear, colocar el cerdo, la parte del cuero hacia abajo, llevar a horno
pre calentado a temperatura y dejar cocer la carne.

Una vez de estar cocida y dorada, dar vuelta el cerdo, una vez que se encuentre dorado y
crocante.
Lavar muy bien col acompañamientos, pasar cada uno con aceite y llevar al horno a
temperatura moderada, ojo aceptó la lechuga.

Los ingredientes de la Zarza una vez picados mesclar con sal y aceite.

Acompañar con la llajhua.