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Presentado por:
Paula Andrea Hernández Mérida
Código. 1.121.922.172
Grupo. 207102_27
Presentado a:
Tutor. Javier Augusto Romero
Ingredientes:
Descripción física: Es un producto fresco, no acido, sin maduración, obtenido por la coagulación de la leche
de vaca.
Características organolépticas: sabor, color, olor característico del producto, con textura propia del tipo.
Sal 0= 6%
Cuajo 0= 007%
Conservación y almacenamiento:
Presentación y empaque:
Transporte: vehículo para transporte de alimentos con sistemas de refrigeración, con concepto sanitario
vigente.