Componentes Mayores (g) Cañihua amarilla Cañihua gris Cañihua parda

K Calorías (Kcal) 340,000 344.00 340.0

Agua 12.0 12.40 12.20
Proteínas 14.30 14.0 13.80
Extracto etéreo 5.0 4.50 3.50
Carbohidratos 62.80 64.00 65.20
Fibra 9.40 9.80 10.20
Cenizas 5.90 5.10 5.30
Minerales
Calcio 87.00 110.00 141.00
Fósforo 335.00 375.00 387.00
Hierro 10.80 13.00 12.00
Vitaminas (mg)
Tiamina 0.62 0.47 0.60
Riboflavina 0.51 0.65 0.30
Niacina 1.20 1.13 1.40
Ac. Ascórbico. 2.20 1.10 0.0
Componentes Maíz morado
Humedad (%) 11.4
Proteína (%) 7.3
Grassa (%) 3.4
Carbohidratos (%) 76.2
Fibra (%) 1.8
Cenizas (%) 1.7
Calcio 12 mg
Fósforo 328 mg
Hierro 0.2 mg
Retinol 8 mg
Tiamina 0.38 mg
Riboflavina 0.22 g
Niacina 2.8 mg
Ácido Ascórbico reducido 2.1 mg