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Para la preparación de bebidas “ cocteles “ siempre hay que tener presente y dominar las
medidas de cada ingrediente de la preparación, de ello depende el sabor y la textura deseada con
esto puedes asegurar el éxito de tu preparación. En la cocteleria se utilizan diferentes métodos
de preparación y con ello cada uno utiliza diferentes utensilios, en este trabajo encontraremos
los métodos de preparación y seguido a esto los implementos utilizados en esta.
1. SHAKE
Se agrega los ingredientes en el shaker y por medio de agitación arriba abajo y adelante
hacia atrás se mezclan y después se pasan por colador oruga o colador fino. Puede
contener huevos, jugos de frutas o de crema EJEMPLO : MARGARITA
2. STIR
Se ponen todos los ingredientes en un vaso mezclador se utiliza agua helada para cohesión de
los alcoholes, se utiliza un colador julep para filtrarlo. EJEMPLO MINT JULEP
3. MACHACADO
Para extracción de ingredientes frescos como frutas o hierbas aromáticas como menta se
utiliza un mortero EJEMPLO: MOJITO
4. LICUADO
Combinado rápido y fácil en licuadora eléctrica, se ponen frutas y hielo muy apto para ser
granizado EJEMPLO: PIÑA COLADO
5. CONSTRUIDO O DIRECTO
6. CAPAS
Se tiene que conocer y manejar la densidades de los licores o ingredientes y se utiliza la parte
de atrás de una cuchara para un mayor cuidado EJEMPLO: TEQUILA SUNRISE
7. FLAMEADO
Vaso de metal con tapa y un filtro en el Un vaso de metal o cristal más grande que
interior , se debe utilizar con las dos manos el shaker el cual se utiliza para enfriar los
para agitar. licores utilizado para bebidas que no
necesitan agitarse.
Cuchara de metal alargada con mango fino Se puede llamar colador oruga pues tiene un
puede ser en espiral el mano para bebidas espiral en el borde para no dejar caer el
gaseosas hielo o la fruta
MORTERO MEDIDOR
BATIDORA
BOQUILLA DE METAL