Empresa: Panadería & Pastelería Toro

Fase de planeación:

1. La planeación en las empresas como parte del proceso administrativo,

es fundamental, indicar de manera resumida que se planea en una
empresa, aplicar a la empresa seleccionada.

La empresa panadería & pastelería toro planea la meta de extenderse

en más sectores del país, Atreves de los excelentes productos y buena
relación con los clientes lograr llegar a todas las pequeñas y grande
comunidades del sector y así poder llegar a hacer reconocida en todo el
país en un determinado tiempo.

2. ¿Cuál es el objetivo de planear?

El objetivo de planear es poder cumplir las metas propuestas por la

organización, como también establecer actividades y tareas que le
permitan a la compañía poder crear estrategias para el aprovechamiento
de los recursos.

3. Establezca la política que defina a la organización en su contexto,

utilice el ejemplo de la empresa de su entorno.

La empresa panadería y pastelería toro con 15 años de experiencia en

el sector panadero tiene los productos de la mejor calidad, es una
empresa colombiana y Cuenta con personal calificado y capacitados en
la BPM de acuerdo a las normas.
4. Defina a través de un ejemplo (empresa seleccionada para el
ejemplo) los siguientes temas: ¿Qué es una meta, un objetivo y una
estrategia en el medio empresarial? Aplique a la empresa.

¿Qué es una meta?

Llegar a hacer una empresa reconocida en todo el país por los

excelentes productos.

¿Un objetivo?

.Convertirse en una de las marcas líderes en el mercado nacional del

ramo.

.Rentabilizar el modelo de producción hasta convertirlo en un sistema

autónomo.

.Incrementar el margen anual de ingresos de manera responsable y

proactiva.

¿Una estrategia en el medio empresarial?

Crear alianzas estratégicas que aumento Las ventas y obtener un mayor

reconocimiento en la región.
5. Defina en el tiempo las acciones a seguir, para el desarrollo de la
actividad correspondiente a la Tarea 2. Utilice un gráfico de Gantt
(consultar Entorno de aprendizaje práctico).

PANADERIA & PASTELERIA TORO

ACTIVIDADES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
CAPACITACION DE LOS COLABORADORES EN EL
AREA DE SERVICIO AL CLIENTE
UBICACIÓN DE LA MERCANCIA
ESTUDIO DE VENTAS Y SERVICIO AL CLIENTE
SOCIALIZACION DE LOS RESULTADOS DEL
ESTUDIO
PUBLICIDAD EN MEDIOS DE COMUNICACIÓN
CREACION DE ESTRATEGIAS DE
MEJORAMIENTO
APLICACIÓN DE LAS ESTRATEGIAS DE
MEJORAMIENTO
ANALISIS DE LOS RESULTADOS

Presentación de la empresa

Panadería y pastelería toro es una empresa colombiana fundada en 2004 por Jorge Rodríguez en
la región de melgar Tolima, Realiza diversos productos de repostería con materias primas de
primera calidad y cuenta con personal capacitado para la elaboración de estos.
 Fase Organización:

1. Defina y construya la estructura de la empresa que seleccionó en su

región (Organigrama, consultar Entorno de aprendizaje práctico).

GERENTE GENERAL

DEPARTAMENTO DEPARTAMENTO DE
DEPARTAMENTO DEPARTAMENTO DE
DE PRODUCCION COMPRAS
DE CONTABILIDAD VENTAS Y MERCADEO

PANADERO ASISTENTE DE SERVICIO AL CLIENTE Y

COMPRAS CONTADOR
VENDEDOR

COMUNICACIÓN E
IMAGEN
3. Explicar la importancia de la estructura organizacional en la empresa

Ejemplo.

La estructura organizacional para pastelería & panadería toro es muy

importante ya que nos hacer crecer y ser rentables. El diseño de una
estructura organizacional ayuda a la alta gerencia a identificar el talento
que necesita ser añadido a la empresa. La planificación de la estructura
asegura que haya suficientes recursos humanos dentro de la empresa
para lograr las metas establecidas en el plan anual de la compañía.
También es importante que las responsabilidades estén claramente
definidas. Cada persona tiene una descripción de las funciones de su
trabajo y cada trabajo ocupa su propia posición en el organigrama de la
empresa.

El Gerente vela por todas las funciones de mercado y ventas de una

empresa, así como las operaciones del día a día. Frecuentemente, él es
también responsable de liderar y coordinar las funciones de la
plantificación estratégica.

Finanzas: De vital importancia es esta función, ya que toda empresa

trabaja con base en constantes movimientos de dinero. Esta área se
encarga de la obtención de fondos y del suministro del capital que se
utiliza en el funcionamiento de la empresa, procurando disponer con los
medios económicos necesarios para cada uno de los departamentos, con
el objeto de que puedan funcionar debidamente. El área de finanzas
tiene implícito el objetivo del máximo aprovechamiento y administración
de los recursos financieros. La conforman el gerente de finanzas y el
contador.
Producción: Uno de los departamentos más importantes, ya que formula
y desarrolla los métodos más adecuados para la elaboración de los
productos y servicios, al suministrar y coordinar: mano de obra, equipo,
instalaciones, materiales y herramientas requeridas. Está conformado
por el Panadero, el repostero y el asistente de producción.

4. Proponer cinco estrategias para el desarrollo e integración del

personal.

.Crea un ambiente libre, donde la comunicación fluya.

. Hacer actividades en las que se fomenten el trabajo en equipo.

. Asigna a un compañero para que sea su guía y apoyo.

. Invierte tiempo y recursos en capacitación e inducción.

. Ofrece una experiencia positiva desde su llegada.