Proyecto de Investigación Turística Otuzco

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES
ESCUELA PROFESIONAL DE TURISMO
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN TURÍSTICA
MANIFESTACIONES FOLCLÓRICAS DEL DISTRITO DE OTUZCO QUE

REFUERZAN AL TURISMO RELIGIOSO
EQUIPO INVESTIGADOR:
ESPINO CHUNGA, Jerson Shmith

ROSALES PORTILLA, Teresita del Rosario
SANCHEZ BELLIDO, Luz Violeta
ZAVALETA SIMON, Erika Ibeth
ASESOR:
Dr. BORREGO PERALTA, Carlos Andrés
TRUJILLO – PERU
2019
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE TURISMO
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN TURÍSTICA
I. GENERALIDADES
Manifestaciones folclóricas del distrito de Otuzco que refuerzan el turismo religioso.
1.1. PERSONAL INVESTIGADOR
a. Autores:
● Espino Chunga, Jerson Shmith
● Rosales Portilla, Teresita del Rosario
● Sanchez Bellido, Luz Violeta
● Zavaleta Simón, Erika Ibeth
b. Asesor:
● Dr. Borrego Peralta, Carlos Andrés
1.2. TIPO DE INVESTIGACIÓN
a. Por la orientación:
● Aplicada
b. Por el diseño:
● Descriptiva
1.3. RÉGIMEN DE INVESTIGACIÓN
● Libre
1.4. INSTITUCIÓN A LA QUE PERTENECE EL PROYECTO
● Universidad Nacional de Trujillo.
● Facultad de Ciencias Sociales.
MANIFESTACIONES FOLCLÓRICAS DEL DISTRITO DE OTUZCO QUE REFUERZAN AL 2

TURISMO RELIGIOSO
● Escuela Profesional de Turismo.
1.5. UBICACIÓN DEL PROYECTO
● Distrito : Otuzco
● Provincia : Otuzco
● Departamento : La Libertad
● Región natural : Sierra
1.6. DURACIÓN DEL PROYECTO
● Meses : 09
● Días : 247
1.7. FECHAS PROBABLES DE INICIO Y TERMINACIÓN
● Inicio : 01 de abril del 2019
● Término : 03 de diciembre del 2019
1.8. ETAPAS
Programación de actividades.
Duración en
Fechas Duración en horas
días
semanales
Denominación
N° de N° de
N° de N° de
Inicio Término % horas al horas
días días a la
día semana
semana
les
01 de
Formulación 22 de Mayo
Abril del 52 21% 6 días 5 horas 30 horas
de Proyecto del 2019
2019
23 de 30 de
Recolección de 8 horas 48 horas
Mayo del Octubre del 161 65% 6 días
Datos
2019 2019

TURISMO RELIGIOSO
31 de 20 de
Procesamiento 8 horas 40 horas
Octubre Noviembre 21 9% 5 días
de Datos
del 2019 del 2019
21 de 03 de
Redacción del 8 horas 40 horas
Noviembr Diciembre del 13 5% 5 días
Informe
e del 2019 2019
158
TOTAL 247 100%
1.9. RECURSOS
 Antropólogo.
 Historiador.
 Estadístico.
 Fotógrafo.
Locales
● Biblioteca de la Facultad de Ciencias Sociales de la Universidad
Nacional de Trujillo.
● Municipalidad del distrito de Otuzco.
● Domicilio de los investigadores.
● Talleres artesanales de Otuzco.
● Domicilio de personas involucradas en la gastronomía de Otuzco.
● Domicilio de personas involucradas en las organizaciones de
festividades religiosas
Materiales y Equipos
● Un millar de papel bond
● Cuatro docenas de lapiceros

TURISMO RELIGIOSO
● Cuatro libretas de Campo
● Tres cientos de fichas bibliográficas
● Cámara Fotográfica
● Memoria USB
● Laptop
● Celulares
1.10. PRESUPUESTO
Bienes (2.3.1)
Materiales de oficina y escritorio (2.3.1 5.1)
Precio Precio
Cantidad Unidad Denominación
Unitario S./ Total S./
Lapicero Faber Castell
4 Docenas S/.6.00 S/.24.00
Trulix 031 fine
Papel Bond A4 - Repord
1 Millares S/.28.00 S/.28.00
80g
4 Docenas Folder Manila - Oxford S/.6.00 S/.24.00
2 Docenas Lápiz Artesco 2B S/.6.00 S/.12.00
6 Unidades Borrador Blanco Artesco S/.0.50 S/.3.00
6 Unidades Corrector Faber Castell S/.2.50 S/.15.00
6 unidades Tajador Faber Castell S/.0.50 S/.3.00
Plumón Acrimax
1 Docena S/.2.00 S/.24.00
Artesco
Engrapador Artesco
1 Unidades S/.12.00 S/.12.00
M727
Caja
Grapas Artesco – 266
1 5000 S/.3.20 S/.3.20
estándar
unidades
Perforadores Artesco
2 Unidades S/.8.00 S/.16.00
M73
Cajas
2 50 Faster Artesco S/.4.00 S/.8.00
unidades

TURISMO RELIGIOSO
Resaltador – 48 REFIL
1 Docena S/.2.50 S/.30.00
Fabel Castell
3 Cientos Fichas Bibliográficas S/.10.00 S/.30.00
4 Unidades Tablero Encuestador S/.8.00 S/.32.00
Regla de Plástico
4 Unidades S/.1.00 S/.4.00
Artesco
4 Unidades Archivadores S/.8.00 S/.32.00
1/4 Ciento Papelotes S/.0.50 S/.12.50
6 Unidades Tijeras Layconsa S/.3.00 S/.18.00
TOTAL S/. 330.7
Materiales de Impresión fotográfica y fono técnicos (2.3.1 5.1.1)
Precio Precio
Cantidad Unidad Denominación
Unitario S./ Total S./
1 Unidad Cámara Fotográfica S/.1500.00 S/.1500
1 Unidad Impresora S/.600.00 S/.600
4 Unidades Tinta de Impresión S/.100.00 S/.400
TOTAL S/.2500
Servicios (2.3.2)
Servicio de Procesamiento Automático de Datos (2.3.2 7.4)
Denominación Precio
Computadora portátil S/.1200

Computadora de escritorio S/.2500
Grabadora de voz (móvil) S/. 300
Sub – Total S/. 4000

TURISMO RELIGIOSO
Pasajes viáticos y fletes (2.3.2 1)
N° Días Valor
N° Valor Total
Naturaleza Trabajo de Unitario
Personas S/.
Campo S/.
Gastos de
4 120 S/. 40.00 S/. 19.200
alimentación
Gastos de
4 94 S/. 30.00 S/. 11.280
alojamiento
Movilidad local 4 - S/. - S/. -
Gastos de
pasajes 4 21 S/. 10.00 S/.840
(Ida y vuelta)
Sub Total S/.31.320
Cuadro de Resumen de presupuesto
Bienes Total S/.
Materiales de oficina y escritorio S/. 330.7

Materiales de impresión fotográfico y fonotécnicos S/. 2.500
Servicio de procesamiento automático de datos S/.4.000
Pasajes viáticos y fletes S/. 31.320
TOTAL S/. 38’150.7
1.11. FINANCIAMIENTO
El presupuesto es autofinanciado, lo asume el equipo investigador.
II. PLAN DE INVESTIGACIÓN
1. ANTECEDENTES
Se han identificado los siguientes antecedentes:

A nivel local:

TURISMO RELIGIOSO
 Elementos de la identidad cultural que manifiestan los pobladores del
distrito de Otuzco, provincia de Otuzco, región La Libertad para
desarrollar el turismo cultural; Ulloa Nureña Cindy, 2018, Escuela
Académico Profesional de Turismo, Universidad Nacional de Trujillo.
Tesis para optar título de licenciado en turismo.
En esta investigación se trató de analizar elementos de la identidad cultural
que presentan los pobladores del distrito de Otuzco, provincia de Otuzco,
Región La Libertad, y ver si se es posible el desarrollo del turismo cultural en
la zona, teniendo como elementos principales la gastronomía típica y/o
cotidiana; elaborados con insumos propios de la zona, las leyendas,
costumbres y el traje típico y/o cotidiano, como el sombrero confeccionado de
junco y de palma y el poncho los cuales son las prendas con significado de
mayor valor que manifiestan los pobladores del distrito de Otuzco.
Se utilizó el Método Etnográfico, el método Estadístico y el método Hipotético
Deductivo, y entre sus técnicas estuvieron el fichaje, encuesta, entrevista,
observación directa e indirecta, con la aplicación de sus respectivos
instrumentos, guía de observación, libreta de campo, cámara fotográfica y el
cuestionario. Se entrevistó a la encargada de la Unidad Ejecutora del Área de
Turismo de la Municipalidad Provincial de Otuzco. Además, se encuestaron a
257 pobladores del distrito.
La investigación concluyó que un elemento cultural es la gastronomía típica y
cotidiana donde intervienen insumos propios de la zona para la elaboración
del plato, siendo los platos más representativos, ajiaco de cuy, jamón con

TURISMO RELIGIOSO
yuca, trucha frita los cuales se expende en los diferentes restaurantes para la
Festividad de la Virgen de la Puerta, Aniversario de Otuzco y Semana Santa,
donde en su mayoría los visitantes optan por consumir el cuy con mote,
incluso mandan por anticipado a preparar al restaurant el plato típico, para ser
consumido por visitantes y pobladores, logrando de esta manera, desarrollar
el turismo cultural.
Otuzco es un distrito con muchas leyendas y costumbres las que son narradas
desde el más niño al más adulto, por ende, conoce de su tierra, de los relatos
que vivieron sus antepasados y se sienten orgullosos de lo que poseen lo cual
permite desarrollar el turismo cultural, además los turistas son quienes
disfrutan de las narraciones contadas por los mismos pobladores de Otuzco,
lo cual a la vez permite que haya un intercambio cultural entre visitante –
poblador.
La festividad religiosa en el distrito de Otuzco conocida a nivel nacional e
internacional es la festividad de la Virgen de la Puerta celebrada en el mes de
diciembre, donde miles de devotos se concentran en Otuzco, con el fin de
poder ver a la Virgen y que sus deseos sean concebidos, permiten desarrollar
La vestimenta típica y cotidiana de los pobladores del distrito de Otuzco,
propias de su historia con un sentido de riqueza de sus antepasados; haciendo
partícipes al visitante, quienes les llama la atención la indumentaria de los
pobladores principalmente el poncho y sombrero, quienes, vestirían el traje

TURISMO RELIGIOSO
típico en la festividad de la Virgen de la Puerta desarrollando de esta manera
 Gastronomía del pueblo de Otuzco como recurso turístico potencial
complementario para las practica del turismo cultural; Alvarado
Seminario Luis, 2014, Escuela Académico Profesional de Turismo,
Universidad Nacional de Trujillo. Tesis para optar el título de licenciado
en turismo.
Tuvo como propósito fundamental, identificar y conocer los principales
potajes realizados por los propios pobladores, cuyas técnicas de preparación
hayan perdurado a lo largo del tiempo; de tal forma que esta investigación
sirva como instrumento de planificación turística, y ayude a generar
beneficios comunes al pueblo de Otuzco y de sus alrededores, de igual forma
genere beneficios para la conservación del patrimonio cultural.
Entre los métodos utilizados para el proceso de investigación se tuvieron: Al
Método Etnográfico, mediante este método se permitió plantear los objetivos
de la investigación, así mismo se logró identificar y describir a detalle el
fenómeno turístico en estudio, cuáles son las festividades que generen el
turismo religioso, como componente de la práctica del turismo cultural; en
este caso, se describió el fervor religioso y costumbres de los Otuzcanos,
generación de ingresos económicos en la comunidad por los comercios
(restauración) generados por la fiesta, elevación del costo de los precios de
la alimentación, el flujo turístico que llega a las diferentes fiesta y finalmente
el desplazamiento masivo de turistas; todas estas variables percibidas

TURISMO RELIGIOSO
durante las festividades. El Método Analítico-Sintético, este fue empleado en
las diferentes etapas de investigación. En la etapa de elaboración, permitió
analizar y describir las variables de estudio. Por su parte en la etapa de
campo se usó para descomponer la gastronomía que son realizados por los
mismos pobladores en las diferentes festividades, a través de variables
fáciles de identificar. El Método Estadístico, mediante este se obtuvo los
datos cuantitativos de las variables establecidas que son de carácter
cualitativo pero que implicó establecerlos de manera cuantitativa y tener un
contraste de ambos enfoques. El Método Hipotético – Deductivo, el cual
permitió el planteamiento y posterior desarrollo del tema y objeto de
investigación, posibilitó plantear respuestas tentativas al problema científico,
es decir, las hipótesis, y finalmente se desarrolló el marco teórico,
corroborando así las ideas en el trabajo de campo.
La investigación concluyó que la gastronomía que se realiza en el pueblo de
Otuzco es generada atreves del turismo religioso de las diferentes
festividades patronales que se dan en el pueblo, se evidencian en que
mantienen su fervor religioso, tradición y costumbres por ello cabe resaltar
que los visitantes aprovechan para poder degustar de sus platos típicos del
lugar. La elaboración de los potajes es realizada por pobladores que
mantienen costumbres heredadas de sus antepasados y que son
intensificadas por la práctica de actividades que son propias de la fiesta
patronal. En el distrito se presenta dos tipos de puestos de ventas de alimento
que son los formales (restaurantes) y los informales (puestos de comida

TURISMO RELIGIOSO
ambulantes) el cual el visitante podrá escoger en donde degustar de los
platos típicos. Permitió decir que Otuzco si cumple con los 3 criterios para ser
un recurso potencial el cual complementa al turismo religioso que se da en el
pueblo ya que la gastronomía que se da en el lugar es típica y originaria del
lugar por ello los visitantes aprovechan la visita a la virgen y también de los
platos típicos. El desarrollo del producto turístico potencial en el pueblo de
Otuzco, está basado en el turismo religioso generando el desplazamiento
masivo de turistas locales, regionales y nacionales, en orden decreciente,
cuyo flujo se mantiene estable el cual se ve complementado por la
gastronomía del lugar. También se ha evidenció la llegada de turistas
extranjeros, pero en una menor proporción.
A nivel Nacional
 Manifestaciones Folklóricas de Moche como complemento del Producto
Turístico Moche; Arias Gordon Luis, 2011, Escuela Académico
Profesional de Turismo, Universidad Nacional de Trujillo. Trabajo de
investigación en el curso de prácticas pre profesionales.
Este informe se convierte en un antecedente relevante, dado a que el estudio
identifica y describe características particulares que logran convertir a las
manifestaciones folklóricas de Moche elementos importantes para lograr ser
incorporadas dentro de la oferta del producto turístico Moche.
Para realizar la investigación, utilizaron el método etnográfico para describir
la realidad del pueblo, además el método analítico – sintético para determinar

TURISMO RELIGIOSO
cuáles son las manifestaciones folclóricas de Moche y analizar cada uno de
estos de manera individual.
La investigación concluyó que el distrito si presenta manifestaciones
folclóricas con particularidades como originalidad y legado tradicional de la
cultura para complementar la oferta del producto Moche.
 Manifestaciones Folclóricas del Distrito de Juanjuí, Provincia de
Mariscal Cáceres — Región San Martin para Generar un Producto de
Turismo Cultural; Barrera Barzola Vanessa, 2018, Escuela Académico
Profesional de Turismo, Universidad Nacional de Trujillo. Tesis para
optar el título de licenciado en turismo.
Tuvo por finalidad identificar las manifestaciones folclóricas más
representativas para el desarrollo del Turismo Cultural en el distrito de
Juanjuí. El distrito de Juanjuí cuenta con diferentes manifestaciones
folclóricas, encuentran los mitos y leyendas, estas muestran el importante
valor cultural que dejaron las antiguas generaciones a través de las diferentes
narraciones. Importante elemento que puede ser considerado para
desarrollar el Turismo Cultural dentro del distrito.
La gastronomía es otro elemento que presenta Juanjuí para poder desarrollar
un turismo cultural. Lo cual esta expresada especialmente en platos salados
y bebidas tradicionales que son elaborados a base de insumos netamente de
la zona, además del uso de técnicas y utensilios únicos de la selva.
Cuenta con fiestas tradicionales representativas, donde se puede encontrar
un programa completo de diversas actividades tanto social, cultural y

TURISMO RELIGIOSO
religioso, y en donde se evidencian las tradiciones que se vienen
desarrollando cada año en el distrito. Favorable elemento que puede ayudar
para desarrollar un Turismo Cultural.
Para desarrollar dicha investigación se empleó la siguiente metodología:
Método etnográfico: El cual fue utilizado en la etapa de campo y permitió
describir las manifestaciones folclóricas que presenta el distrito de Juanjuí,
las cuales han sido identificadas en las variables como: Los cuentos, mitos y
leyendas, gastronomía, fiestas tradicionales además de la agricultura; por
otro lado, el Método Analítico – Sintético: Se utilizó en la para sistematizar y
análisis de datos. Además, permitió analizar cada una de las variables
identificando sus características y componentes con la finalidad de ejecutar
el turismo cultural en Juanjuí a partir de cada una de las manifestaciones
investigadas.
Concluyeron que el distrito presenta importantes manifestaciones como dos
cuentos (el tunche y la runa mula), tres mitos (la lamparilla, chullachaqui, la
cochahuañusca) y una leyenda (Juan huido), gastronomía variada con seis
platos típicos salados(tacaco con cecina, el juane, la patarashca, nina juane,
inchicapi y el juane de yuca), así mismo 4 bebidas típicas (chicha de maíz,
aguajina, chapo de plátano y masato), 2 fiestas tradicionales (San Juan, es
la más representativa) y además la agricultura, que pueden servir para un
impulso del turismo cultural dentro del distrito, además de ser una buena
iniciativa para seguir manteniendo vigente estas manifestaciones, con la
finalidad de que futuras generaciones puedan disfrutar de ellas.

TURISMO RELIGIOSO
A nivel internacional:
 Revalorización y revitalización de las manifestaciones culturales de la
comunidad Kichwa Shayari para el diseño de un producto turístico
comunitario, cantón Cascales, provincia de Sucumbíos, Calvache
Mogro Adriana Jaqueline – 2012 Escuela Superior Politécnica De
Chimborazo Facultad De Recursos Naturales Escuela De Ingeniería En
Ecoturismo – Ecuador. Tesis para optar el título de ingeniera en
ecoturismo.
La presente investigación propone: La revalorización y revitalización del
patrimonio cultural de la comunidad Kichwa Shayari, ubicada en el cantón
Cascales, provincia de Sucumbíos, aplicando el método descriptivo y de
observación, se elaboró un diagnóstico para conocer la situación actual de la
localidad. En el inventario del patrimonio cultural se identificaron: las cosas
de respeto, el saber popular diario, símbolos y valores, calendario de ritos y
fiestas; las formas de vida de las familias y las instituciones que promocionan
la cultura en la zona. En la planificación de este plan, presentada en marco
lógico para la obtención del financiamiento se proponen 6 proyectos:
Recuperación del idioma Kichwa, revalorización de la vestimenta,
recuperación y revalorización de las costumbres tradicionales, formación de
un grupo de danza y música, representación escénica de cuentas y leyendas
e investigación de la semiótica de la cultura Kichwa. En lo referente al
producto turístico comunitario, se realizó un estudio de mercado donde se
determinó la demanda objetivo que son los turistas extranjeros y estudiantes

TURISMO RELIGIOSO
a quienes se les aplicó una encuesta para determinar gustos y preferencias.
En el análisis de la oferta actual se reconocieron: 9 atractivos turísticos de
categoría Sitios naturales y 1 de categoría manifestaciones culturales que
poseen jerarquía II y III. Además de identificar la planta turística, servicios
complementarios y la competencia. El diseño y estructura del producto
turístico comunitario se enfocó en parámetros como: la estructura técnica de
los servicios, elaboración de tours, paquetes y estimación de precios de
acuerdo al mercado. Al definir el producto se propone un plan de negocios
para su respectiva comercialización.
Los métodos utilizados fueron el Método descriptivo: permitió conocer el
estado actual del objeto de estudio, resultado que fue cuidadosamente
analizado para establecer los lineamientos a seguir para la elaboración del
plan y Método de observación: se recurrió a fuentes primarias (observación
directa, salidas de campo). Datos que se respaldaron en la aplicación de la
técnica de la entrevista utilizando como instrumento el cuestionario para la
obtención de información y fuentes secundarias (libros, censos, cartas
topográficas, cuadros estadísticos, web, entre otros).
Concluyen: culturalmente, la comunidad demuestra un abismo generacional
que ha derivado en la pérdida paulatina de su cultura, prácticas ancestrales
como la elaboración de prendas de vestir, la gastronomía, el idioma y la
tradición oral ha dejado de ser practicadas, perdiendo su valor de uso, lo cual
se ha visto acelerado por factores como la migración y el desinterés de la
juventud por aprender y reaprender sus costumbres y tradiciones. Además,

TURISMO RELIGIOSO
se concluye que a partir de la investigación se propone un plan de
revitalización cultural que pretende la revalorización y puesta en vigencia del
patrimonio cultural de la comunidad, la propuesta se presenta en dos
programas y seis proyectos estructurados técnicamente para la obtención de
financiamiento para su implementación.
2. JUSTIFICACIÓN
2.1. JUSTIFICACIÓN TEMÁTICA
Ésta investigación, pretende ser una oportunidad para contribuir al
desarrollo de fuentes teóricas, estableciendo en primer lugar la relación que
existe entre la antropología y el turismo, a su vez la vinculación que tiene
el turismo religioso y las manifestaciones folclóricas a través del modo de
vida de los pueblos.
Referente a una de nuestras variables específicas, la artesanía, ésta será
una fuente teórica o antecedente para futuras investigaciones debido a que
representa un estudio nuevo a nivel local y nacional para que refuerce al
turismo en términos generales.
2.2. JUSTIFICACIÓN PRÁCTICA
La presente permitirá conocer descriptivamente las manifestaciones
folclóricas existentes en el distrito de Otuzco para reforzar al turismo
religioso, haciendo posible la prolongación de la estadía del visitante-turista

TURISMO RELIGIOSO
y que ésta no sólo se concentre en algunas fechas específicas, sino en
todo el año.
Se pretende en un futuro lograr el fortalecimiento de un turismo religioso,
enfatizando en las prácticas de la artesanía cerera como un elemento que
permitirá la diversificación de actividades turísticas en el distrito de Otuzco,
haciendo que el turista y/o visitante sea participe en la elaboración de las
velas y cirios para lograr una experiencia y prolongar la estadía.
De la misma forma la presente investigación de manera indirecta
contribuirá con la mejora de la calidad de vida de la población, generando
mayores ingresos económicos para ésta.
2.3. JUSTIFICACIÓN METODOLÓGICA
Esta investigación permitirá comprobar en el campo la funcionalidad del
método etnográfico, específicamente para la recolección de información,
en la identificación de las manifestaciones folclóricas en estudio.
Además, proponemos el diseño de una ficha como instrumento que permita
la recopilación de datos de una manera más detallada y ordenada, pues
las que propone MINCETUR para recoger datos relacionados al folclore es
muy simple.
3. MARCO TEÓRICO
Desde tiempos remotos, la actividad turística se ha hecho presente en la
sociedad, sin embargo no se tenía una definición clara de lo que es el turismo.

TURISMO RELIGIOSO
Actualmente, la Organización Mundial del Turismo (OMT) define a este
término como: “El turismo comprende las actividades que realizan las
personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos al de su
entorno habitual, por un período de tiempo consecutivo inferior a un año
con fines de ocio, por negocios y otros”. (OMT; 1994: 46). Siendo
interpretada como una actividad que el turista realiza fuera del lugar de
residencia con motivos de placer y que se da en un periodo inferior a un año.
Las personas buscan salir de su lugar habitual en busca de nuevas
experiencias, buscando actividades a desarrollar y que permite el contacto
con otras personas y compartir costumbres.
Existen diversas motivaciones para salir de viaje y realizar turismo como:
relajarse, conocimiento, la belleza del lugar y la cultura de los pueblos. Es por
ello que se clasifica al turismo en Turismo convencional y turismo no
convencional.
Mantilla Shirley en su compilado de turismo convencional y no convencional
citando a diversos autores menciona del primer tipo de turismo: “El turismo
convencional ofrece principalmente turismo de sol y playa lo que hace
posible la masificación de producto, en consecuencia se le conoce como
el turismo de masas; recibe esta denominación por el volumen de
turistas que participan en él y el alto grado de concentración espacial, la
cual puede llegar a superar en muchos casos, la capacidad soportante
de los recursos naturales o culturales allí existentes.” (Mantilla; 2015:22
citando a Salcedo M. y a Acerenza). Se entiende por turismo convencional

TURISMO RELIGIOSO
como aquel que genera un movimiento masificado de turistas en un alto grado
de concentración del espacio, la cual puede perjudicar si se supera la
capacidad de soporte del recurso natural o cultural.
La Secretaria de Turismo define al turismo no convencional como: “Un
turismo más activo y participativo centrado en disfrutar e interactuar con
la naturaleza y con toda expresión cultural que el medio rural le ofrece,
proyectando nuevas inquietudes y perfiles de turismo más informado,
comprometido y consciente de su medio ambiente natural y cultural”.
(Secretaria de Turismo de México, 2002). Se infiere que es una nueva
práctica de turismo que difiere del convencional por ofrecer nuevas
modalidades. En este tipo de turismo, existe una preocupación por el medio
ambiente tanto natural como cultural.
Actualmente el turista ya no se conforma con solo visitar el atractivo turístico,
además también desea interrelacionarse con la población, saber más sobre
sus costumbres y tradiciones; es decir, conocer a fondo la cultura del destino.
La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la
Cultura (UNESCO) en 1982 define a la cultura como: “El conjunto de los
rasgos distintivos, espirituales y materiales, intelectuales y afectivos
que caracterizan a una sociedad o a un grupo social y que abarca,
además de las artes y las letras, los modos de vida, las maneras de vivir
juntos, los sistemas de valores, las tradiciones y las creencias”.
(UNESCO; 1982). Nos menciona que cultura son aquellos rasgos que
caracterizan a una sociedad, teniendo en cuenta su forma de ser, costumbres,

TURISMO RELIGIOSO
creencias populares, que en conjunto a otros elementos forman parte de la
tradición de cada humanidad.
Parte de la cultura y que caracteriza a la sociedad es la religión, ésta se
convierte también en motivos para realizar viajes dentro del turismo no
convencional, teniendo al turismo religioso; en la cual Parellada nos dice que:
“comprende aquel tipo de turismo que tiene como motivación la visita
de lugares sagrados (santuarios, conventos, monasterios, iglesias,
ermitas, catedrales,…) o participación en celebraciones religiosas
(Semana Santa por ejemplo,…) para descubrir el “geniusloci”, es decir,
la esencia religiosa, el mensaje que transmiten, el valor histórico y la
belleza artística. Esto no excluye, sino comprende en muchas ocasiones,
la oración, la celebración de los sacramentos”. (Parellada; 2009:22). Se
infiere que en este tipo de turismo existe una motivación religiosa, que abarca
el interés en otras actividades en el destino, por ejemplo, la visita a lugares o
espacios sagrados como una iglesia o el interés de participar en una festividad
religiosa. Se considera un viaje turístico donde el elemento religioso constituye
uno de los principales objetivos.
De este modo la cultura se debe entender como aquel elemento de una
sociedad que refleja su historia, costumbres, religión, esencias, actitudes y
que se torna un factor clave en cada sociedad, habiendo un elemento que se
encuentra ligada a esta, que está apoyada en costumbres como: Festividades
religiosas, gastronomía, artesanía, tradiciones, creencias populares, pero que
se conservan hasta el presente, constituyéndose esto en el folclore.

TURISMO RELIGIOSO
Ismael Moya acerca del folclore nos dice: “Folklore es el remanente actual
de manifestaciones culturales superadas o sustituidas en el tiempo y
que se haga en función transferible de mayor o menor intensidad dentro
de todos los núcleos sociales” (Moya; 2012:6). Entendiéndose del folclore
como aquellas expresiones culturales que han sucedido en el tiempo y que
aún subsisten en la actualidad y pueden ser traspasadas dentro de las
sociedades. Clara Meierovich citando a Carvalho Neto, define Folclore como:
“Estudio científico que estudia el hecho cultural de cualquier pueblo, que
se caracteriza principalmente por ser tradicional, funcional, anónimo,
espontáneo y vulgar” (Meierovich; 1955: 13). Sostiene que folclore es el
conjunto de aquellos hechos culturales de los pueblos, distinguidos por ser
tradicionales que se transmiten de generación en generación, anónimos
porque al transcurrir el tiempo se ha perdido el conocimiento del creador de
dicho hecho, entre otras características que Luis Ibérico nos menciona para
que dichas manifestaciones culturales puedan ser consideradas parte del
folclore, siendo estas tales: 1) Tradicional. – (…), su punto de partida es
remoto y (...) transmitiéndose de generación en generación, (...) 2) Actual.
- Debe tener vigencia en la actualidad y dentro de una sociedad civilizada
(...). 3) Popular. - Tener vigencia en amplios sectores de una sociedad,
(...) debe ser conocido y practicado por un amplio porcentaje
demográfico, (...). 4) Anónimo. - (...) con el devenir del tiempo los
recipiendarios olvidan la autoría (...). 5) Funcional. - (...) cumple una
determinada función en el seno de la sociedad en la que se da como

TURISMO RELIGIOSO
conducta, comportamiento o practica adecuados para resolver (...)
problemas prácticos o anímicos que confronta el hombre en el cotidiano
quehacer. 6) Informal. - Van transmitiéndose de padres a hijos siguiendo
una cadena ininterrumpida (...), pero de una manera no sistemática, (...).
7) Plástico. - El hecho folk, (...) va perdiendo su estructura original para
adquirir nuevas modalidades y connotaciones, (...). (Ibérico, Luis;
1991:59-64). En ese sentido entendemos que toda manifestación cultural para
ser considerada folclore debe reunir las características antes descritas por el
autor.
El folklore nos permite saber las festividades religiosas, gastronomía,
artesanía, entre otros elementos de un lugar determinado identificando la
diversidad cultural. Se trata de aquellas costumbres y manifestaciones que
cada sociedad considera valiosas y las mantiene para que sean aprendidas
por las nuevas generaciones, como parte indispensable del legado cultural y
la tradición. Girola define a la tradición como: “… conjunto de características
propias de la cultura y los modos de vida de los pueblos y civilizaciones
previas a la erupción de la modernidad o como ciertos obstáculos socio
culturales a la implantación de formas de vida moderna” (Girola; 2005:
22). Se entiende por tradición como el conjunto de peculiaridades culturales
propias y las formas de vida de los pueblos, cuyos elementos son parte de la
tradición. La tradición al considerarse algo propio de cada sociedad, nos
diferencia mediante nuestras costumbres y tradiciones que tenemos como

TURISMO RELIGIOSO
pueblo, la cual expresamos a los diferentes visitantes intercambiando ideas y
modos de vida.
En diversos pueblos se observa una variedad de tradiciones, dentro de las
cuales podemos encontrar la festividad como una de ellas. La Real Academia
Española (RAE) en el año 2014 define a la festividad como: “La festividad
en un día festivo en que la iglesia celebra algún misterio a un santo.
Fiesta o solemnidad con que se celebra algo” (RAE: 2014). Este término
se utiliza para hacer referencia a aquellos eventos en los que el ser humano
festeja, agradece u honra determinadas circunstancias relacionadas a algún
santo o personaje religioso. Díaz Luis, define a fiesta tradicional como:
“Celebraciones relacionadas con acontecimientos o festividades
religiosas, que reflejan la idiosincrasia, costumbres y pensamientos de
un pueblo”. (Díaz; 2000: 50). Las fiestas tradicionales son un reflejo de la
identidad de cada pueblo, que se mantiene vigente en el tiempo con la
presencia de costumbres como creencias, ritos religiosos, música, danza,
platos y bebidas típicas. Es un día en especial que se realiza en un
determinado lugar donde se desarrollan diferentes actividades religiosas;
como es el caso de Otuzco se celebra la festividad de la Inmaculada Virgen
de la Puerta reina del Perú y la paz universal.
Considerando que la gastronomía forma parte de la tradición, puede ser parte
de las manifestaciones folclóricas. Montaner define a la gastronomía como:
“Conjunto de conocimientos y actividades relacionados con la
preparación y degustación de la comida. La cultura culinaria de una zona

TURISMO RELIGIOSO
determinada es uno de los atractivos más especiales del turismo, y
existen para tal fin asociaciones y clubes gastronómicos que fomentan
el arte del buen comer”. (Montaner; 1998:172). Se puede decir entonces
que la gastronomía se expresa en la preparación y degustación de los
alimentos que lleva impregnada las costumbres y que de tal modo se
constituye como atractivo turístico de una región. Mediante la gastronomía se
muestra la variedad de platos de un determinado lugar. Para preparar y hacer
un buen uso de la gastronomía se necesita insumos que, de acuerdo al
contexto, puede utilizarse como sinónimo de materia prima o factor de
producción. Es así que la Real Academia Española (RAE) en el año 2014
define a insumos como: “conjunto de elementos que toman parte en la
producción de otros bienes” (RAE; 2014). Se entiende de la definición
anterior que la palabra insumos hace referencia a elementos que permiten
generar la creación de nuevos bienes, que, en el caso de la gastronomía son
los ingredientes que se utilizan en las comidas. Estos permiten diferenciar los
diferentes platos a ofrecerse.
Otra manifestación que es parte del folclore es la artesanía, el cual es un
trabajo mental, creativo y manual, que hace uso de materia prima natural,
transformando ésta en un producto con fines utilitarios y artísticos.
Gabriel Pasteu nos expresa también: “Las artesanías tradicionales son
aquellos bienes realizados para el consumo doméstico o ritual, siendo
objetos portadores de un valor histórico, cultural, utilitario o estético que
cumplen con una función totalmente reconocida realizados por el

TURISMO RELIGIOSO
artesano, individual o colectivamente mediante técnicas simples”.
(Pasteu; 2000:26). La artesanía es vista por el autor como aquel producto
hecho mediante técnicas simples, con fines estéticos y utilitarios, y que a su
vez cargan de un valor histórico debido a la tradición que este factor lleva en
el transmitir del arte de una generación a otra, o a la presencia de elementos
culturales plasmados en el producto. La Real Academia Española (RAE)
define al termino técnica como: “Conjunto de procedimientos y recursos
de que se sirve una ciencia o arte,… pericia o habilidad para usar unos
procedimientos y recursos” (RAE; 2014:8). Se entiende que técnica es la
destreza que tiene una persona en su arte para usar ciertos procedimientos y
recursos.
Estas diversas manifestaciones folclóricas descritas anteriormente, forman
parte de la cultura de los pueblos, y son ofertadas hacia una demanda
turística, la cual es definida por la Organización Mundial de Turismo, que
siendo citada por el SERNATUR del gobierno de Chile, menciona:
“Comprende el total de personas que viajan para usar las instalaciones
y servicios turísticos ubicados en lugares distintos al de residencia
trabajo de los usuarios. Por lo tanto, está formada por el conjunto de
consumidores o posibles consumidores de servicios turísticos”.
(SERNATUR; 2008, ) Se infiere que la demanda turística es el conjunto de
personas que buscando satisfacer sus necesidades de viaje, adquieren o
compran servicios y bienes turísticos.

TURISMO RELIGIOSO
La teoría central que da sentido a la investigación, forma parte de la filosofía
del materialismo – dialéctico, en la categoría de posibilidad y realidad.
“Posibilidad es lo que no es todavía una realidad y que puede llegar a
serlo existiendo determinadas condiciones. Realidad es una posibilidad
ya lograda (…). Entre las condiciones necesarias para convertir la
posibilidad en realidad desempeña un papel importantísimo la actividad
convenientemente orientada hacia la consecución del objetivo que se
persigue.” (Rosental; 1946:243-244). Se entiende que la posibilidad está en
espera para llegar a convertirse en la realidad, pero para que se origine esto,
es necesaria la presencia de ciertas condiciones que en nuestro estudio son
representadas por las diversas manifestaciones folclóricas como:
Festividades religiosas, gastronomía y artesanía; todas estas con la correcta
gestión pueden ser manejadas de manera que el turismo religioso se haga
más fuerte, sostenible y con mayor performance, donde estas características
permitan prolongar la estadía del turista. Este desarrollo no se da de golpe, de
acuerdo a leyes se deben dar factores y premisas que, aprovechando las
manifestaciones, al ir madurando progresivamente, darán inicio a algo nuevo.
Otra teoría importante que se toma en nuestro estudio es la Teoría del
Intercambio Social que es definida como: “una teoría sociológica general
preocupada por la comprensión de intercambio de recursos entre
individuos y grupos en una situación de interacción… Por tanto, esta
teoría se basa en la premisa de que el comportamiento o la interacción
social es un intercambio de actividad, particularmente de recompensas

TURISMO RELIGIOSO
y costes” (Orgaz; 2015). Se entiende que esta teoría busca entender el
intercambio de recursos o actividades en la relación entre los individuos,
busca analizar la recompensa o gasto en esa relación que pueda afectarla.
Citando a diversos autores, Orgaz Francisco vincula a la teoría del intercambio
social con el turismo y explica: “Referente al turismo, la Teoría del
Intercambio Social implica que el apoyo de los residentes depende de
sus evaluaciones de los beneficios y costes generados por la industria
turística (Andereck et al., 2005). Por tanto, esta teoría ha proporcionado
la base conceptual para el examen de las interrelaciones entre las
percepciones de los costes y beneficios, los impactos positivos y
negativos y el apoyo al turismo (Ward y Berno, 2011). En este sentido, la
Teoría del Intercambio Social especifica el intercambio de recursos
tangibles o intangibles que los residentes y los turistas pueden dar y
recibir en el contexto turístico.” (Orgaz; 2015). Interpretamos que al
producirse una relación entre el turista y el poblador, existe un intercambio de
recursos en la que se hace un examen de los beneficios y gastos que
repercuten en el actuar de los pobladores para brindar su apoyo en la actividad
turística. También se da un intercambio cultural, porque el turista tendrá la
posibilidad de aprender las manifestaciones folclóricas que no se dan en otro
lugar. Si existe un beneficio para el poblador, éste tendrá una actitud positiva
para el desarrollo del turismo; por el contrario, si existe un gasto o un costo
para el poblador, éste tendrá una actitud negativa para la actividad turística.

TURISMO RELIGIOSO
4. MARCO EMPÍRICO
Realidad de la problemática
El turismo religioso se viene realizando a nivel mundial debido a diferentes
motivaciones por parte de los turistas, algunos eligen un destino para visitar
algún santuario ligado a su fe, otros por el deseo de saber la historia de dichos
santuarios.
En la página web de Procolombia se cita a World Religious Travel Association
y se menciona que en el 2016, “unas 330 millones de personas van por el
mundo buscando santuarios, monumentos y celebraciones religiosas; y
generan US$18 mil millones aproximadamente”. (Procolombia; s/a: s/p).
Esto indica, que el turismo religioso es una actividad que contribuye al
desarrollo económico de un determinado territorio, y que cada año el arribo de
turistas interesados en este tipo de turismo va en aumento.
Actualmente, “entre los países más visitados por esta razón se
encuentra México, Roma, Francia e Israel, por mencionar algunos, pues
son de las naciones en que la religión es un estilo de vida, motivo que
se vuelve muy atractivo para turistas de todo el mundo.” (Food and
Travel, 2019: s/p). Esto se debe a que son países en donde la religión forma
parte del estilo de vida de sus pobladores, lo que hace más llamativo para la
visita de turistas que buscan experiencias religiosas y desean conocer el lugar
en sí. Además, estos países son muy conocidos a nivel mundial debido a la
gran promoción turística que manejan y el reconocimiento que han llegado a
tener en todos estos años. Sin embargo, el resto de países del mundo también

TURISMO RELIGIOSO
cuentan con atractivos turísticos y mucho que ofrecer a los turistas para
desarrollar el turismo religioso, como es el caso de Perú, que, si bien es cierto,
es conocido a nivel mundial por desarrollar principalmente el turismo cultural
y de naturaleza en diferentes regiones y distritos, también cuenta con una gran
variedad de fiestas religiosas, unas más conocidas que otras, en las cuales se
realizan diferentes actividades donde pueden participar los fieles o turistas.
El turismo religioso en el Perú, también mueve turistas y visitantes, pues
existen distintas religiones y fieles que lo permiten. “La religión más
extendida en Perú es el catolicismo (…) Una de las expresiones
religiosas más emblemáticas es la famosa procesión del Señor de los
Milagros (…) Con motivo de esta gran celebración, se puede observar un
significativo incremento en la reserva de hoteles en la capital (cientos
de turistas de origen nacional viajan con el anhelo de participar en
la procesión).” (Absolutviajes, 2009: s/p). La procesión del Señor de los
Milagros es una de las tantas celebraciones que se realizan en el país, y que
cada año mueve cantidad de turistas en su mayoría nacionales, causando
beneficios económicos y satisfacción en las personas que lo visitan.
Asimismo, en el norte del país, en la Región de la Libertad, Distrito de Otuzco,
la que es uno de los 10 distritos de la provincia de mismo nombre, considerado
capital de la fe debido a su profunda devoción hacia la virgen de la puerta,
representa una actividad importante en el turismo religioso para la región y el
país.

TURISMO RELIGIOSO
Otuzco cuenta con una afluencia de turistas en su mayoría religioso, esto se
ve reflejado a lo largo del año debido a la presencia de diversas festividades
como la que se realiza en honor a la Inmaculada Virgen de la Puerta el 12 de
diciembre hasta 16 del mismo mes (siendo día central el 15 de diciembre), la
festividad de San Isidro Labrador (13 al 15 de mayo), Santa Rita de Casia (20
al 22 de mayo), donde se realizan diversas actividades vinculadas al fervor
religioso como: novenas, procesiones y misas, también se celebran
actividades profanas como: quema de castillos, burrocross y el paseo de
yuntas; en dichas actividades el turista es participe y obtiene experiencias
favorables en su estadía y luego de estas manifestaciones los visitantes se
dirigen a degustar la gastronomía típica que presenta diversos platos: cuy con
mote, chicharrón con yuca y dulces artesanales.
El turismo religioso en torno a estas festividades y que resalta en torno a la
Virgen de la Puerta por ser la fiesta central debido a que se considera la
patrona del distrito, no es suficiente para sostener el destino turístico, de ahí
que se hace necesario el reforzamiento con otras actividades.
Para el consultor en turismo Ivan La Riva Vegazzo, Reptur Perú menciona
que: “El éxito del turismo se mide por la cantidad de turistas que llegan
a un lugar, si no por el tiempo de permanencia en el destino”. (Reptur
Perú; 2015). Entonces se hace necesario prolongar el tiempo de estadía del
visitante para lograr un éxito en determinada zona turística.
Otuzco, hasta el momento, no ha logrado retener a los visitantes que veneran
a la Virgen de la Puerta o a las diversas figuras religiosas a las que se les

TURISMO RELIGIOSO
rinde homenaje en determinadas fechas. El recorrido más común de las
personas devotas es adquirir sus velas artesanales, en la plaza de armas de
Otuzco, las cuales varían de precio según el tamaño, éstas reciben la
bendición de la Virgen, a quien se le atribuye la facultad de realizar milagros
y el título que ostenta es de reina de la paz universal, siendo este el motivo
por el que las personas la visitan, mostrando así su gratitud y devoción.
En el distrito otuzcano existen familias que tienen el oficio de artesanos
cereros que fabrican velas y cirios que ofertadas al visitante o turista son
finalmente colocadas en la parte lateral de la iglesia, terminando de esta
manera toda su visita, haciendo un tiempo de estadía corto, convirtiéndose
así en un turismo religioso limitado, que no ofrece a sus visitantes más que la
devoción a la virgen o a otras figuras religiosas.
Como se puede verificar en la realidad del distrito, la demanda turística tiene
una mayor concentración en la festividad del 15 de diciembre en cada año, y
también para la escenificación de semana santa ya que acuden turistas de
diversos lugares para participar en estas actividades.
Lo que se rescata y se ha mencionado es la festividad hacia la Virgen de la
Puerta, pero en Otuzco existen también diferentes manifestaciones folclóricas,
como son las diversas actividades religiosas y profanas en las festividades ,
que si se hace una promoción debida, generan una nueva experiencia en el
visitante; la artesanía con la producción de velas y cirios, la gastronomía con
diversos platos típicos también cuentan con condiciones características que

TURISMO RELIGIOSO
pueden ser mejoradas y perfeccionadas para que el turismo religioso se
consolide, así como ser una actividad sostenible, se prolongue la estadía del
turista, se generen ingresos económicos para los actores directos e indirectos
de esta actividad, y el turista quede más satisfecho.
5. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA CIENTÍFICO
Con todo lo descrito anteriormente se propone el siguiente problema
científico:
¿Cuáles son las manifestaciones folclóricas del distrito de Otuzco que
refuerzan al turismo religioso?
6. FORMULACIÓN DE HIPÓTESIS
HIPÓTESIS GENERAL
Las manifestaciones folclóricas que refuerzan el turismo religioso en el distrito
de Otuzco son: Las festividades religiosas, la gastronomía típica y la
artesanía; ya que estas expresiones enriquecen este tipo de turismo logrando
una interrelación social entre el turista y la población, conociendo y mostrando
el modo de vida de los pueblos, además de generar una mayor satisfacción a
los turistas, debido a la experiencia al consumir los platos típicos, al ser
participe en la elaboración de la artesanía cerera y en las diversas
festividades, generando una mayor estadía del visitante.
HIPÓTESIS ESPECÍFICAS

TURISMO RELIGIOSO
● Las diferentes festividades religiosas como: la festividad de la Virgen de
la Puerta, Virgen de las Piedritas y Semana Santa, donde se realiza
actividades religiosas tales como novenas, procesiones y adoraciones y
actividades profanas, como quema de castillos, peleas de gallos,
burrocros; constituyen una manifestación folclórica que refuerza al
turismo religioso, pues permite la interrelación entre el turista y el
poblador al participar de las actividades que se realizan.
● La gastronomía típica es una manifestación folclórica que haciendo uso
de técnicas e insumos tradicionales refuerza el turismo religioso con la
presentación de los diversos platos típicos; siendo los más
representativos el jamón con yuca, cuy guisado con mote, el chicharrón
con mote, y los dulces artesanales que se ofrecen durante las
festividades religiosas, satisfaciendo a un tipo de turista cada vez más
identificado con la búsqueda de lo autóctono, siendo la gastronomía una
fuente de riqueza cultural ya que además de ser degustada muestra de
forma indirecta las costumbres y el estilo de vida de la población.
● La artesanía otuzcana es una manifestación folclórica que refuerza el
turismo religioso, pues existen familias dedicadas al oficio de la
elaboración de velas y cirios, que son ofrecidas al turista, las cuales
tienen un significado particular para el devoto, pues son utilizadas como
símbolo de agradecimiento hacia su santo patrono, en este caso hacia
la Virgen de la Puerta.

TURISMO RELIGIOSO
7. FORMULACIÓN DE OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Identificar cuáles son las manifestaciones folclóricas del distrito de Otuzco
que refuerzan el turismo religioso.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
● Identificar las festividades religiosas del distrito de Otuzco así como las
actividades religiosas y profanas que se realizan en ellas, para reforzar
el turismo religioso y generar una demanda sostenible a lo largo del año.
● Conocer los platos típicos, bocaditos y dulces artesanales del distrito de
Otuzco, así como las formas de preparación, técnicas, insumos y
utensilios tradicionales utilizados en la gastronomía.
● Determinar el nivel de predisposición que tienen las familias cereras,
para mostrar a los turistas los materiales, herramientas y técnicas
utilizadas en la elaboración de velas y cirios que son ofrecidas por parte
de los devotos hacia la Virgen de la Puerta.
● Conocer el nivel de satisfacción del turista hacia las manifestaciones
folclóricas con la intención de determinar si éstas son claves para
reforzar el turismo religioso.
● Identificar cómo se da la interrelación social entre el turista y la población.
● Proponer actividades que ayuden a fortalecer el turismo religioso a partir
de las manifestaciones folclóricas identificadas.

TURISMO RELIGIOSO
MATRIZ DE
CONSISTENCIA

TURISMO RELIGIOSO
TEMA: MANIFESTACIONES FOLCLÓRICAS DEL DISTRITO DE OTUZCO QUE REFUERZAN AL TURISMO RELIGIOSO.
Problema Hipótesis Hipótesis Objetivo Objetivos Variables Dimensiones Indicadores
General Especificas General Específicos
¿Cuáles Las  Las Identificar  Identificar las  Manifestacio  Festividad  Nº de
son las manifestaci diferentes cuáles son festividades nes es festividades
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TURISMO RELIGIOSO
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TURISMO RELIGIOSO
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TURISMO RELIGIOSO
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TURISMO RELIGIOSO
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pues existen
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dedicadas al
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TURISMO RELIGIOSO
son ofrecidas
al turista, las
cuales tienen
un significado
particular
para el
devoto, pues
son utilizadas
como símbolo
de
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to hacia su
santo
patrono, en
este caso
hacia la
Virgen de la
Puerta.

TURISMO RELIGIOSO
9. MATERIALES, MÉTODOS, TÉCNICAS E INSTRUMENTOS
9.1. MATERIALES
Se hará uso de materiales bibliográficos como textos, informes, tesis, artículos que
mantengan algún vínculo que se considera necesario con el estudio, así mismo se
plantea el uso de material auto instructivo que consistirá en guías de observación,
registro de datos en fichas textuales y el uso de libretas de campos, se propondrá un
modelo de instrumento para realizar un inventario de las manifestaciones folclóricas:
Festividades religiosas, gastronomía típica y la artesanía.
9.2. MÉTODOS
● Etnográfico: Mediante este método se realizará la descripción de cada una
de las manifestaciones folclóricas con los que cuenta el Distrito de Otuzco
como las festividades religiosas: La Virgen de la Puerta, La Semana Santa
y La Virgen de las Piedritas, respecto a la gastronomía; se describirá la
elaboración de los platos típicos, así como los utensilios e insumos que se
utilizan, y en la artesanía cerera; la elaboración de las velas y cirios.
● Analítico –Sintético: Permitirá estudiar de manera individual cada
manifestación folclórica; las festividades religiosas, la gastronomía típica y
la artesanía cerera, analizando las características y actividades que éstas
presentan para poder determinar si pueden reforzar el turismo religioso.
9.3. TÉCNICAS

TURISMO RELIGIOSO
 Encuesta: Ésta técnica se realizará a los turistas para obtener información
acerca del interés que tienen por conocer las manifestaciones folclóricas
del Distrito de Otuzco y las actividades que se realizan en ellas.
 Entrevista: Se realizarán entrevistas a las personas encargadas de
organizar las festividades religiosas, a los que preparan los platos típicos y
dulces artesanales, así como a los artesanos cereros. Ésta técnica nos
permitirá determinar las actividades religiosas que se realiza durante las
festividades, así como los utensilios, insumos y proceso de elaboración de
la gastronomía y la artesanía cerera. De tal forma que los datos adquiridos
contribuyan al logro de los objetivos que persigue esta investigación.
 Registro Gráfico: A través de ésta técnica será posible el registro de
fotografías con las cuales se pueda constatar las diversas actividades de
las festividades religiosas, la elaboración de gastronomía y procesos de
elaboración de la artesanía, de igual forma serán empleadas para la
elaboración de los anexos del informe final.
 Observación directa: Utilizaremos esta técnica para la apreciación de las
diversas festividades religiosas, la gastronomía y la artesanía, así como
para recoger y registrar la información en torno a la realidad de las
manifestaciones folclóricas de Otuzco.
 Fichaje: Con la que se recogerá y sistematizará datos de campo y de
gabinete a través de las fichas textuales, las cuales nos facilitarán la
obtención de información para nuestro trabajo de investigación.

TURISMO RELIGIOSO
 Muestreo: Técnica que ayudará a la determinación de la muestra
representativa de la población (organizadores de las festividades
religiosas, cocineros y artesanos cereros) y de la demanda turística.
9.4. INSTRUMENTOS
 Fichas Textuales: Instrumento que ayudará a la sistematización y
análisis de los datos obtenidos en relación a nuestras variables de estudio
(manifestaciones folclóricas: festividades religiosas, gastronomía típica y
artesanía) de fuentes escritas, de autores de primera fuente, observación
en el campo y opiniones o discusión del equipo de investigación, tanto
para el proceso de elaboración del Marco Teórico como para la redacción
del Informe Final.
 Libreta de Campo: Instrumento en la que registraremos los datos de la
observación directa que fueron recogidos durante la etapa de campo,
como las actividades que se realizan en las festividades religiosas, los
utensilios e insumos tradicionales de la gastronomía y el uso de materiales
y técnicas de la artesanía.
 Cuestionario de Encuesta: Éste instrumento nos permitirá la
estructuración de preguntas y el recojo de datos durante la etapa de
campo.
 Guía de Entrevista: Nos permitirá la estructuración de las preguntas
propuestas y de los aspectos a analizar en la entrevista, se realizará
durante la etapa de campo a los encargados de: organizar las festividades

TURISMO RELIGIOSO
religiosas, preparar los platos típicos y dulces artesanales, así como a los
artesanos cereros.
 Cámara Fotográfica: A través de éste instrumento se podrá captar
imágenes e identificar otros detalles de la zona de estudio que no fueron
percibidos en su momento, a fin de complementar la información de los
datos obtenidos en la etapa de campo, con la finalidad de obtener un
registro específico de los hechos.
10. ESQUEMA DE INVESTIGACIÓN
1. Resultados
1.1. Las Festividades religiosas en Otuzco.
a) Inventario de festividades religiosas
b) Actividades culturales y profanas de las festividades religiosas.
1.2. La Gastronomía típica en Otuzco
a) Platos típicos y sus insumos, técnicas, materiales y utensilios
tradicionales.
b) Bocaditos y dulces artesanales y sus insumos, técnicas,
materiales y utensilios tradicionales.
1.3. La Artesanía cerera en Otuzco.
a) Técnicas y procesos en el oficio cerero artesanal.
b) Materiales que se usan en la cerería artesanal.
c) Predisposición de artesanos en demostrar su oficio.
1.4. Demanda turística en el turismo religioso otuzcano.

TURISMO RELIGIOSO
a) Motivación de los turistas para visitar Otuzco
b) Satisfacción del turista con las manifestaciones folclóricas
c) Interrelación social entre el turista y la población
2. Discusión
a) Las festividades religiosas como manifestación folclórica que
refuerza al turismo religioso otuzcano.
b) La gastronomía típica como manifestación folclórica que refuerza
al turismo religioso otuzcano.
c) La artesanía cerera como manifestación folclórica que refuerza al
turismo religioso otuzcano.
d) La demanda y su interrelación social en el turismo religioso
otuzcano.
e) Actividades para reforzar el turismo religioso
11. ASPECTOS ÉTICOS
De acuerdo a resolución de consejo universitario No 0247 – 2016 /UNT,
promovido por el vicerrector de Investigación de la Universidad nacional de
Trujillo, el grupo investigador acepta cumplir con el marco conductual en el
que se debe desenvolver los procesos de investigación científica.
Para lograr esto cumpliremos una serie de principios éticos universales
como:
 La justicia: Como investigadores debemos anteponer el bien común y
la justicia hacia el interés personal, evitando efectos nocivos que

TURISMO RELIGIOSO
pueda generar la investigación en personas, animales, medio
ambiente y sociedad en general.
 No maleficencia: No generar impactos negativos sobre los recursos
naturales y la preservación de la biodiversidad, entre otros, que
encontremos en el trabajo de campo. Así mismo debemos
abstenernos de realizar actos que puedan dañar o perjudicar a otros,
durante la investigación.
 De autonomía: No buscaremos limitar la libertad de la persona, se
hará ejercicio de la libertad de ésta, sin buscar influenciar con
presiones de ningún tipo.
 Respeto: Se debe tener en cuenta la privacidad de las personas que
lo pidan y la confidencialidad de la información.
 Verdad: Buscar la verdad como valor implícito en nuestra función de
investigadores, cuya pauta debe guiar nuestros actos. Se resguardará
los derechos de autor y las políticas anti plagio.
Son principios que regularán la investigación:
Así mismo como investigadores asumiremos los siguientes deberes:
1. Responsabilidad, rigor científico y veracidad:
A. Actuar con responsabilidad en relación con la pertinencia, alcances
y repercusiones de la investigación a nivel individual, social e
institucional.

TURISMO RELIGIOSO
B. Proceder con rigor científico, asegurar la validez y credibilidad de los
métodos, fuentes y datos utilizados, evitando el plagio.
C. Garantizar la veracidad de la investigación durante todas las etapas
del proceso.
2. Normatividad nacional e internacional
Asumir el compromiso de las normativas a nivel de la universidad
relacionadas a la investigación que ejecutan los docentes y/o
estudiantes.
12. PLAN OPERATIVO
TÉCNICA /
ÍTEM FUENTE INSTRUMENTO
RESPONSABLE
TIEMPO
RESULTADOS
LAS FESTIVIDADES RELIGIOSAS EN OTUZCO
Distrito de Entrevista/ En etapa:

Otuzco Guía de . 11 al 13
(Organizaciones entrevista de junio
religiosas) . 30 de
a) Inventario de Equipo
agosto
festividades investigador
En etapa: Fichaje/Fichas . 17 al 28
religiosas
- Fiesta de San textuales de octubre
. 1 de
Antonio
noviembre

TURISMO RELIGIOSO
- Fiesta de (17 días)

Santa Rosa de Inventariado …
Lima turístico/ 19 de
- Fiesta de Inventario septiembr
aniversario de turístico e del 2019
la coronación – 30 de
b) Actividades octubre
canónica a la
culturales y del 2019 Equipo
profanas de las Inmaculada
(6 investigador
festividades Virgen de la Semanas)
religiosas Puerta
- Día de todos
los santos
LA GASTRONOMÍA TÍPICA EN OTUZCO
23 de
a) Platos típicos mayo del
Entrevista/
otuzcanos 2019 – 03
Guía de
de julio del
entrevista
b) Bocaditos y Familias que 2019
dulces artesanales preparan los (6
Fichaje/Fichas
platos típicos, Semanas) Equipo
textuales
bocaditos y * Incluye investigador
dulces los días
Inventariado
artesanales. en que se
turístico/
dan las
Inventario
fiestas
turístico
religiosas

TURISMO RELIGIOSO
LA ARTESANIA CERERA EN OTUZCO

Entrevista/
Guía de
entrevista
04 de julio
del 2019 –
a) Técnicas y Fichaje/Fichas
Familias cereras 17 de julio
procesos en el textuales Equipo investigador
artesanas del 2019
oficio cerero
(2
Inventariado
Semanas)
turístico/
Inventario
turístico
Entrevista/
Guía de
entrevista
18 de julio
del 2019 –
b) Materiales que Fichaje/Fichas
Familias cereras 31 de julio
se usan en la textuales Equipo investigador
artesanas del 2019
cerería artesanal
(2
Inventariado
Semanas)
turístico/
Inventario
turístico
Entrevista/
Guía de
entrevista
01 de
agosto del
c) Predisposición 2019 – 14
Familias cereras Fichaje/Fichas
de los artesanos en de agosto Equipo investigador
artesanas textuales
demostrar su oficio del 2019
(2
Inventariado
Semanas)
turístico/
Inventario
turístico
DEMANDA TURISTICA EN EL TURISMO RELIGIOSO OTUZCANO
15 de
agosto del
Encuesta/
a) Motivación de los Turistas y 2019 – 28
Cuestionario de
turistas para visitar visitantes de de agosto Equipo investigador
encuesta
Otuzco Otuzco del 2019
(2
Semanas)

TURISMO RELIGIOSO
b) Satisfacción del 29 de
turista con las agosto del
manifestaciones Turistas y 2019 – 11
folclóricas visitantes de de
Otuzco septiembre Equipo investigador
del 2019
(2
Semanas)
12 de
septiembre
c) Interrelación del 2019 –
social entre el Turistas/visit 18 de
Equipo investigador
turista y la septiembre
antes y
población del 2019
pobladores
(1
de Otuzco Semana)
DISCUSIÓN
a) Las festividades Fichas de

religiosas como Organizaciones análisis
manifestación religiosas de Fichas de Equipo investigador
folclórica que distrito de paráfrasis 31 de
refuerza al turismo Otuzco Fichas de octubre –
religioso otuzcano. comentarios 06 de
noviembre
b) La gastronomía Familias que Fichas de (1
típica como preparan los análisis semana)
manifestación platos típicos, Fichas de Equipo investigador
folclórica que bocaditos y paráfrasis
refuerza al turismo dulces Fichas de
religioso otuzcano. artesanales. comentarios

TURISMO RELIGIOSO
c) La artesanía Fichas de
cerera como análisis
manifestación Familias cereras Fichas de Equipo investigador
folclórica que artesanas paráfrasis
refuerza al turismo Fichas de
religioso otuzcano. comentarios
07 de
noviembre
– 13 de
noviembre
Fichas de (1
d) La demanda y Turistas/visitante análisis semana)
su interrelación s y pobladores Fichas de
Equipo investigador
social en el turismo de Otuzco paráfrasis
religioso. Fichas de
comentarios
Fichas de 14 de
análisis noviembre
e) Actividades para Propuesta del
Fichas de – 20 de Equipo investigador
reforzar al turismo equipo
paráfrasis noviembre
religioso investigador
Fichas de (1
comentarios semana)

TURISMO RELIGIOSO
13. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
LIBROS
DIAZ, Luis El nuevo orden del caos consecuencias

(2000)
socioculturales de la Globalización, Ed. CSIC,
España
GIROLA, Lidia Tiempo, tradición y modernidad: la necesaria

(2005)
re-semantización de los conceptos, Ed.
Sociológica, Vol. 20. Núm. 58. México D.F.
IBERICO, Luis Fundamentos de la Folklorologia, S/E,

(1991)
Cajamarca
MANTILLA, Shirley Compilado de turismo convencional y no

(2015)
convencional, serie UTEX, Chimbote – Perú
MEIROVICH, Clara Vicente T. Mendoza Artista y primer

(1995)
folclorólogo musical, Universidad Nacional
Autónoma de México, México D.F.
MONTANER, Jordi Diccionario de Turismo, Ed. Síntesis S.A.

(1998)
Vallehermoso- España
MOYA, Dolores Folclore, Ed. Campana, Buenos Aires

(2012)
ORGANISMO Introducción al turismo, S/e., Madrid

MUNDIAL DE
TURISMO
1994

TURISMO RELIGIOSO
PARELLADA, K. El turismo religioso: sus perfiles, S/e. España

(2009)
PASTEU, Gabriel Artesanía Prohibida de como las tradiciones

2000
se convierten en Clandestino Artesanales. Ed.
Instituto Nacional de Antropología e Historia.
México
ROSENTAL, Ludin Diccionario filosófico marxista, Ed. Pueblos

(1946)
Unidos, Montevideo.
SERNATUR Glosario de términos técnicos relacionados

(2008)
con la actividad turística habitualmente
empleados en Chile, S/E, Santiago de Chile.
INTERNET
ABSOLTVIAJES Turismo religioso en Perú,

(2009) htpps://www.absolutviajes.com/turismo-religioso-en-
peru/, 20/05/2019
FRANCISCO ORGAZ La teoría del intercambio social como mecanismo

(2015) para el desarrollo del turismo comunitario. Una
revisión de la literatura,
htpp://www.eumed.net/rev/turydes/19/desarrollo.html,
20/05/2019

TURISMO RELIGIOSO
FOOD AND TRAVEL Turismo religioso en el mundo,

(2019) https://foodandtravel.mx/turismo-religioso-en-el-
mundo/, 20/05/2019
PROCOLOMBIA
Turismo religioso moviliza a 330 millones de
(2016) viajeros por el mundo,
http://www.procolombia.co/actualidad-
internacional/vacacional/turismo-religioso-moviliza-330-
millones-de-viajeros-por-el-mundo/, 20/05/19
REAL ACADEMIA Enclave RAE, https://dle.rae.es, 08/05/19

ESPAÑOLA
(2014)
REPTUR PERÚ Otuzco planifica desarrollo turistico,

(2015) https://repturperu.com/2015/11/25/otuzco-planifica-
desarrollo-turistico, 28/05/2019
SECRETARIA DE Turismo alternativo, htpp://www.sectur.gob.mx.,

TURISMO 08/05/19
(2002)
UNESCO Conferencia Mundial sobre las Políticas Culturales,

(1982) htpp://www.unesco.org, 08/05/19

TURISMO RELIGIOSO

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES

ESCUELA PROFESIONAL DE TURISMO

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN TURÍSTICA

MANIFESTACIONES FOLCLÓRICAS DEL DISTRITO DE OTUZCO QUE

ESPINO CHUNGA, Jerson Shmith

Dr. BORREGO PERALTA, Carlos Andrés

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN TURÍSTICA

Manifestaciones folclóricas del distrito de Otuzco que refuerzan el turismo religioso.

1.1. PERSONAL INVESTIGADOR

● Espino Chunga, Jerson Shmith

● Rosales Portilla, Teresita del Rosario

● Sanchez Bellido, Luz Violeta

● Zavaleta Simón, Erika Ibeth

● Dr. Borrego Peralta, Carlos Andrés

1.2. TIPO DE INVESTIGACIÓN

1.3. RÉGIMEN DE INVESTIGACIÓN

1.4. INSTITUCIÓN A LA QUE PERTENECE EL PROYECTO

● Universidad Nacional de Trujillo.

● Facultad de Ciencias Sociales.

MANIFESTACIONES FOLCLÓRICAS DEL DISTRITO DE OTUZCO QUE REFUERZAN AL 2

● Escuela Profesional de Turismo.

1.5. UBICACIÓN DEL PROYECTO

● Región natural : Sierra

1.6. DURACIÓN DEL PROYECTO

1.7. FECHAS PROBABLES DE INICIO Y TERMINACIÓN

● Inicio : 01 de abril del 2019

● Término : 03 de diciembre del 2019

MANIFESTACIONES FOLCLÓRICAS DEL DISTRITO DE OTUZCO QUE REFUERZAN AL 3

● Biblioteca de la Facultad de Ciencias Sociales de la Universidad

● Municipalidad del distrito de Otuzco.

● Domicilio de los investigadores.

● Talleres artesanales de Otuzco.

● Domicilio de personas involucradas en la gastronomía de Otuzco.

● Domicilio de personas involucradas en las organizaciones de

● Un millar de papel bond

● Cuatro docenas de lapiceros

MANIFESTACIONES FOLCLÓRICAS DEL DISTRITO DE OTUZCO QUE REFUERZAN AL 4

● Cuatro libretas de Campo

● Tres cientos de fichas bibliográficas

MANIFESTACIONES FOLCLÓRICAS DEL DISTRITO DE OTUZCO QUE REFUERZAN AL 5

Servicio de Procesamiento Automático de Datos (2.3.2 7.4)

Computadora portátil S/.1200

MANIFESTACIONES FOLCLÓRICAS DEL DISTRITO DE OTUZCO QUE REFUERZAN AL 6

Pasajes viáticos y fletes (2.3.2 1)

Cuadro de Resumen de presupuesto

Bienes Total S/.

Materiales de oficina y escritorio S/. 330.7

El presupuesto es autofinanciado, lo asume el equipo investigador.

II. PLAN DE INVESTIGACIÓN

Se han identificado los siguientes antecedentes:

MANIFESTACIONES FOLCLÓRICAS DEL DISTRITO DE OTUZCO QUE REFUERZAN AL 7

 Elementos de la identidad cultural que manifiestan los pobladores del

distrito de Otuzco, provincia de Otuzco, región La Libertad para

desarrollar el turismo cultural; Ulloa Nureña Cindy, 2018, Escuela

Académico Profesional de Turismo, Universidad Nacional de Trujillo.

Tesis para optar título de licenciado en turismo.

En esta investigación se trató de analizar elementos de la identidad cultural

que presentan los pobladores del distrito de Otuzco, provincia de Otuzco,

Región La Libertad, y ver si se es posible el desarrollo del turismo cultural en

la zona, teniendo como elementos principales la gastronomía típica y/o

cotidiana; elaborados con insumos propios de la zona, las leyendas,

costumbres y el traje típico y/o cotidiano, como el sombrero confeccionado de

mayor valor que manifiestan los pobladores del distrito de Otuzco.