Denumirea preparatului: Berlin Donuts (Gogoase Berline)

Nr.or. Masă,g
Aspectul exterior al preparatului Materia primă Tehnologia de prepare

Brută Netă

1. Făină 250 250 Laptele se încălzește și se diluează cu drojdia

uscată și sare, se lasă să se umfle 20 de
2. Lapte 100 100 minute. Scoatem untul din frigider în
prealabil, amestecăm untul înmuiat cu zahăr,
3. Drojdie uscată 5 5 adăugăm ouă. Se toarnă drojdia.
4. Sare 1 1 Se amestecă făina și se adaugă treptat
amestecul. Se amestecă bine aluatul.
5. Unt 50 50 Acoperim aluatul cu un prosop și îl punem
într-un loc cald timp de 2 ore, acesta ar trebui
6. Zahăr 100 100 să crească în volum de 2 ori. După aceea,
strângem bucățile și răsucim bilele de
7. Ouă 1 buc 1 buc mărimea unui castan, lăsam timp de 30 de
minute pentru dospire.
8. Vanilie 5 5 Încălzim uleiul într-o cratiță sau în friteuze.
Punem bilele până ce ajung la o culoare maro
9. Ulei de fl.-soarelui 400 400
auriu. Punem gogoșii pe un prosop de hârtie
10. Jem de fructe 200 200 pentru a scăpa de excesul de grăsime.
Rămâne să umplem gogoșii. Umplem
11. Zahăr farin 5 5 gogoșele cu o seringă de patiserie sau facem
doar tăieturi și punem umplutura. Apoi,
Gramaj - 766
presuram glazura cu zahăr farin și gustăm din
minunatele gogoși.