Scribd Logo
Încărcați

Bine ați venit la Scribd!

  • Queso Fresco: Leche de Establo

    Încărcat de

    gabriel arroyo achu
    10 vizualizări4 pagini
    ñk

    Titlu original

    ñl

    Drepturi de autor

    © © All Rights Reserved

    Formate disponibile

    DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd

    Vi se pare util acest document?

    Este necorespunzător acest conținut?

    Raportați acest document
    ñk

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Indicator pentru conținut neadecvat
    10 vizualizări4 pagini

    Queso Fresco: Leche de Establo

    Încărcat de

    gabriel arroyo achu
    ñk

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Indicator pentru conținut neadecvat
    din 4

    Leche De Establo

    QUESO FRESCO

    Medicion de PH (6.0)
    Control de calidad

    Filtración
    (Partículas) (Grasa)

    Pasteurización
    (83C°/1minutos)

    Enfriamiento

    Agregar
    Quimosina (pastilla)

    Coagulación (15-45minutos)

    Desuerado Parcial
    Amasado Manual

    Enfriamiento de
    la pasta

    Oreado

    Salado

    Envasado

    (7C°) (refrigeración)
    Conservado
    QUESO UNTAR
    Leche De Establo

    Medicion de Ph (6.0)
    Control de calidad

    Filtración
    (Partículas) (Grasa)

    Pasteurización (83C°/30minutos)

    Enfriamiento

    Agregar
    7-10 cucharadas de yogurt

    Reposar 8-24horas

    Desuerado Parcial
    Amasado Manual

    Enfriamiento de
    la pasta

    Oreado

    Salado

    Envasado

    7C° (Refrigeracion)
    Conservado

    S-ar putea să vă placă și