UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO

VALDIZÁN
C.P. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL Código: 1204
MICROBIOLOGÍA GENERAL
Beraun Falcon Ruth Nataly
Práctica N° 6 Página: 4
SIEMBRA SUPERFICIAL Y PROFUNDA

I. INTRODUCCIÓN
En microbiología se entiende como siembra superficial el proceso mediante el cual se deposita
Una pequeña cantidad de microorganismos (inóculo) en un medio de cultivo estéril. El inóculo
puede proceder de una muestra o de un cultivo previo. (al crecimiento de microrganismos
obtenido, se le denomina cultivo) La finalidad de la siembra es permitir la multiplicación de los
microorganismos, al proporcionarles la condición óptima para su desarrollo, dentro de las
cuales, se debe considerar: temperatura, nutrientes, Ph, disponibilidad de oxígeno entre otros.
La siembra de microorganismos debe llevarse a cabo con instrumentos y medios previamente
esterilizados trabajando siempre bajo condiciones de asepsia, lograda por medio de un mechero
Bunsen que, debido a las corrientes de convección verticales que genera, es capaz de crear un
ambiente estéril en la zona inmediatamente alrededor y debajo de la llama. (Cervera, 2011)
En la naturaleza, la mayoría de los microorganismos no se encuentran aislados, sino integrados
en poblaciones mixtas. Para llevar a cabo el estudio de estos microorganismos y de sus
propiedades, es necesario separar unos de otros y trabajar con especies aisladas, obteniendo
cultivos axénicos o puros. Un cultivo axénico o puro es aquel que contiene un sólo tipo de
microorganismo y que procede generalmente de una sola célula; el crecimiento de ésta origina,
en medio sólido, una masa de células fácilmente visible que recibe el nombre de colonia. Para
obtener cultivos puros a partir de una población microbiana mixta, se utilizan las denominadas
técnicas de aislamiento, que fueron desarrolladas durante el siglo XIX. En un principio, Lister
utilizó diluciones seriadas en medio líquido con esta finalidad, pero la presencia de
contaminación, es decir, de microorganismos no deseados, dificultó el aislamiento. La escuela
de Robert Koch introdujo los medios sólidos, complementados con agar, y las placas de Petri
en Bacteriología, permitiendo así la separación física de las colonias sobre la superficie del
medio de cultivo o en el interior del mismo. El aspecto de las colonias sirve para diferenciar
distintas especies microbianas. (Espinal, 2005)

II. OBJETIVOS 3.2. MUESTRAS

 Aprender los conceptos de  Medio de cultivo de saboraund
siembra superficial y cultivo de  Medio de cultivo PDA
microrganismos.  Queso untable ya pasado
 Aprender el concepto de siembra  Placa Petri contaminada
profunda de microorganismos. 3.3. EQUIPOS
 Cámara de flujo laminar
III. MATERIALES Y MÉTODOS  Microondas
3.1. MATERIALES  Mechero bunsen
 Asa de siembra
 Sacabocado 3.4. METODOLOGÍA
 Fosforo Siembra superficial
 4 placas Petri  Se licuo los medios de cultivo en
 Film el microondas con intervalos de
tiempo (10s).
 Se limpió la cámara de flujo
laminar con algodón
humedecidas en alcohol de 70%.
 Se plaqueó las placas y se echó
los medios de cultivo de PDA y
saboraund, se esperó unos
minutos hasta que se
solidifiquen.
 Se pasó a hacer con el
sacabocado 1 circulo en una
placa Petri ya contaminada,
luego se prosiguió a usar el asa
de siembra se esterilizándolo al
rojo vivo, se dejó enfriar y se
sacó el círculo y se puso al medio
de la placa que estaba con el
cultivo de PDA.
 Luego se esterilizó el asa de
siembra al rojo vivo y se
prosiguió a sacar un poco de
muestra de queso montado ya
contaminado, y se puso en la
placa de saboraund. Y luego se
prosiguió a hacer la siembra por
estría.
 Se rotuló, se puso film y se dejó
a temperatura ambiente.
 A los 7 días se fue a ver los
resultados si habían crecido
bacterias, hongos o levadura.
 Luego se llevó a la autoclave
para ser esterilizado a 121° x 15´.
Siembra profunda
 Se licuo los medios de cultivo en
el microondas con intervalos de
tiempo (10s).
 Se limpió la cámara de flujo
laminar con algodón
humedecidas en alcohol de 70%.
 Se plaqueó la placa Petri y con el
sacabocado se hizo dos círculos
y se sacó con el asa de siembra
esterilizándolo al rojo vivo y se
puso al medio de la placa Petri lo
mismo se hizo con la otra placa.
 Luego se prosiguió a quemar la
boca de los cultivos de PDA y
saboraund que se encontraban en
unas botellas.
 En una de las placas se echó
PDA, y en la otra placa se echó
saboraund.
 A los 7 días se fue a ver si había
crecido bacteria, hongo o
levadura.
 Luego se llevó a la autoclave
para ser esterilizado a 121° x 15´.
IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
4.1. RESULTADOS
 En la figura.3, en donde se
muestra en el anexo se pude
observar el crecimiento de
microorganismos de bacterias,
levadura y hongos.
 En la figura.4, en donde se
muestra en el anexo se pude
observar el crecimiento de
microorganismos de hongos.
 En la figura.5, en donde se
muestra en el anexo se pude
observar el crecimiento de
microorganismos de levaduras y
hongos.
 En la figura.6, en donde se
muestra en el anexo se pude
observar el crecimiento de
microorganismos de hongos.
4.2. DISCUSIÓN
 Según (Tomás, 2015) menciona
que: la siembra superficial y
profunda se aplica para realizar
un método horizontal para el
recuento de microorganismos
capaces de crecer y formar
colonias en un medio sólido tras
la incubación a 30°C.
En lo práctico las placas de
siembra superficial y profunda,
se dejó a temperatura ambiente
durante 7 días.
V. CONCLUSIONES
 Se conoció los conceptos de
siembra superficial y cultivo de
microrganismos.
  Se conoció el concepto de
siembra profunda de
microorganismos.

VI. RECOMENDACIÓN
 Se recomienda que después de
terminar lasa siembra se puede
dejar a temperatura ambiente y
no más de un mes.

VII. BIBLIOGRAFÍA Y WEBGRAFÍA

7.1. BIBLIOGRAFÍA Fig.2. Quemando el sacabocado.

 Cervera, S. A. (2011). Prácticas

de microbiología. Universidad
de la Rioja, 102p.

 Espinal, G. (2005). Manual de

microbiología general I. INTEC,
41p.

 Tomás, L. d. (2015).
Comparación de métodos de
siembra en análisis
Fig.3. Siembra profunda de muestra
microbiológico de pescado.
contaminada y PDA.
Departamento de técnología de
alimentos, 46,47 - 201p.
7.2. WEBGRAFÍA
 https://www.youtube.com ›
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VIII. ANEXOS

Fig.4. Siembra profunda de

muestra contaminada y Saboraund.

Fig.1. Sacando los círculos de la placa

contaminada con el asa de siembra.
Fig.5. Siembra superficial de PDA y
muestra contaminada.

Fig.6. siembra superficial de saboraund

con queso untable ya pasado.