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  • Patagonia Pale Ale Malt PDF

    Încărcat de

    J Elver Silva
    14 vizualizări2 pagini
    La Patagonia Pale Ale es una malta clara altamente modificada producida a partir de cebada de dos hileras que entrega sabores a nuez y malta. Puede usarse como base para cualquier estilo de cerveza. Presenta un color dorado, aroma y sabor característicos, y contiene entre un 4.9% y 12.5% de humedad, proteína y otros componentes. Se conserva por 24 meses si se almacena a temperaturas menores a 30°C y humedad relativa del 50%.

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    Titlu original

    Patagonia Pale Ale Malt.pdf

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    J Elver Silva
    La Patagonia Pale Ale es una malta clara altamente modificada producida a partir de cebada de dos hileras que entrega sabores a nuez y malta. Puede usarse como base para cualquier estilo de cerveza. Presenta un color dorado, aroma y sabor característicos, y contiene entre un 4.9% y 12.5% de humedad, proteína y otros componentes. Se conserva por 24 meses si se almacena a temperaturas menores a 30°C y humedad relativa del 50%.

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    Patagonia Pale Ale

    I.- Información General

    Patagonia Pale ale es una base de malta de color claro, producida a partir de cebada de
    dos hileras, utilizando un proceso que horno especial con el fin de crear una malta
    altamente modificada para su uso como base en cualquier estilo de cerveza. Nuestra
    malta entrega sabores a nuez y malta además de contribuir un agradable color dorado.
    Se puede utilizar un máximo de 100% en todos los estilos de cerveza.

    II.- Calidad

    Apta para consumo humano y libre de sustancias dañinas o tóxicas.

    III.- Calidad Sensorial

    Apariencia : Grano friable de color amarillo/Dorado


    Aroma : característico
    Sabor : característico

    IV.- Calidad Físico – Química

    Unidad de
    Análisis Resultados de Análisis
    Medición

    Lote --- 174732002021


    Humedad % 4.9
    Color °EBC 6.4
    Extracto fino s.s. % 80.1
    Proteína % 12.5
    Kolbach % 46.4
    FAN mg/l 226
    pH -- 5.76
    Viscosidad Cp 1.49
    Friabilidad % 81.4
    2.8+2.5 mm % 96.8
    <2.2 mm % 0.8

    1 de 2
    V.- Duración
    Conservación y Vida Útil: En envase original, 24 meses a partir de la fecha de despacho. El
    transporte y el almacenamiento deben ser en lugares limpios, libres de plagas y de aromas extraños.
    Temperatura máxima 30ºC; Humedad relativa ambiental 50%.

    Mónica Díaz Williams


    Jefe de Control de Calidad
    mdiaz@maltexco.com
    www.maltexco.com

    01 de diciembre de 2017

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