a Va SUBASTA INVERSA ELECTRONICA N° 001-2019-MPC-CS.2, MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DEL CALLAO — “Adquisicién de Alimentos para el Programa PAN-TBC” FicHA TECRICA APROBABA 4, _CARACTERISTICAS GENERALES DEL BIEN ‘Denomineciin del ben ‘AZUCAR RUBIA DOMESTICA ‘Deneminecién toons ‘AZUCAR RUBIA DOMESTICA Unkiad de medi HKILOGRAMO Descipatn general Ge ol producin stiido cetalizade obfonide dirocto del je de ewfa Ge axicar (Succherw sp), mediante procedunenis Sproplados, esth consthuide eserciskments por estsaics de ‘Sacarosm cubsertos por vn pebicule de ret madre, CARACTERISTICAS ESPECIFICAS DEL BIEN _ Del bien 1 ezbearrubie deméatica, debe taner cofor amacio parde, ssbory olor carattertatioa, no deboré fresentarinsectos, arere, terra u clas impurezas que Indlouen une manipula defeciuces et Producto, sagGn to inica el numetal S dots NTP 207.007;2035, t | + Calor, cabo". olor 1 Humesed, $6 nvm . . centens eanductimetricas, 4 NTP 207,007-2018 azUCAR, Ses | vm Cumpi con lo Indlcado en ia Aziose bie, Requistos: f | = Color 2 420 ar, ‘Tabla 2 dot numeral 6.1 de ia fe ‘Aagoares reductorcs, e nym | NTP de ie referanch | ~ Sustancias Insolubes | Geedimentas) mg/kg Rewlaments ‘vigiiendia y Convel Santefo de Armenios iad | Aimarinss Sagres WP oOT Sb OA. Bs BIBER, i aie Seto) germ 9 7 completa, Precision 1: Ninguns 22, Envase encase quo contin ol producto Sabe ser de materia Inoqwo, ost libre de sustoncis gue puodan cor ondidse al produeta en condiciones jales que puedan atectat eu inocuKied, y octar Fatricado de manera que manienga ls colided ecnilara y corposiciin Gel producto duranta foda au ‘ida Ol, gag el articule 118 da Bebidas" sprobade mediante DS. ent sabre Vigilancia y Canitol Senitario de Allmentos y 7-BB-SA y aim modificatrias, " Sepin arial 12 del Rephamenia dot Decrts Logline N° W082 Ley de inaculdad de fob abmentos ecrobede rmoclante Docrots Supremo Kr O4-2008-43, Veatin 06 ez ~\7 ‘SUBASTA INVERSA ELECTRONICA N° 001-2019-MPC-CS.2 MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DEL CALLAO — “Adquisicién de Alimentos para el Programa PAN-TBC” El envane deders coresponder al autorizado en sl Regisira Saniaio, sepiin lo estuiacido a ie orlicuios 105, 118 y 11B det “Repiumonta sobre Vigleroie Conltol Seniterio de Alimentos + Bebides" sprobada medianta D.S. N‘ 007-£8-8A y au modificatoria 0.8, N°038-2014-SA, Elenvase no debera alters las esractersticas del producto y dbers preservar lar misma durante 3a transporte y almacenamianto, sagt Fo indica el pixneral &.1 dela NTP 207.007:2075, Precisidn 2: La cntidad convocenie deberd Indicar en [as bases (coociin especttiog, eapecifcaciones tBorices nurerel 3.2 y/o proforma del comirsin), el pasa neto del producto por ervase, AMeMss, pods ‘ndcar lea caracteriaicas del envase tales como: material, peso, tipo du comada, siempre que a6 hays \vorifescio qua estas caractaristices axeguren ls plucalidad de postores. 23, Rotulade El raldiodo de bs Anioar Rubia Doméstica, debert cumple con lo indioade en ul articuis 197 del “Ragismienio sobre Vigtancis y Control Sanltarlo de Atmenlos y Bebidas” aprobado mediante B.S, N° 007-99-SA y sus modifcatorias, y Ins disposicionos especioagas en el numeral 8.2 do la NTP 207.007:2015, avi come en la NTP 207.058:2044. S22) 2) Nombre ¢el producto. Dectaracién de los ingrediontos y adtivos emplesdos en la etsboracién del progucto. Nombre'y dlreccién del fabricante, Nombre. razén soolal y dkaccion detimportadar, lo que pode fgurar en etiqueis adicionst, Numero da Regisire Sanitario, Facha de vancimienio, cusrido el products ke requiera con arregle @ lo que mstablece el Codex -Aenentarivs 0 la norma santtaria pervene que te es apicable, Codigo a clave del its, Condiciones especiales de conservacién, cusndo of products to requiers, Forma en que so presanta, por ejemplo: granulsdo, Peco nate en kilegramos del producto envanada. n & La entitad canvacante debord indicar 6n los bases (seccisn expects, eapseeaciones jems numeral $.2 yo proforma del cantrato), otra informackin que considere deba estar rotulada. Ls ‘hformacién adicional que se solicho no pizds modiiear lye caracioristoas del Dien descrilgs en numaral 2.1 dats preseata feta tec 24, Inperto Noolica \Y Procislén 4: No splice Verein oe Pagina ZdezZia am ‘SUBASTA INVERSA ELECTRONICA N° 001-2019-MPC-CS-2 MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DEL CALLAO — “Adquisicién de Alimentos para el Programa PAN-TBC” ae ‘SY ESPECIFICACIONES TECNICAS AZUCAR RUBIA DOMESTICA 4) CARACTERISTICAS GENERALES 1.1 Denominacién técnica: Azticar rubie 1.2. Tipo de alimentos No Perecibie 1.3. Grupode alimentos: Azdicar 14 Deseripcion General _: Es e! producto sélido cristalizado obtenido dei Jugo de la cafia de azticar envasado herméticamente, Esia perio et uso de_auitives almentarios aprobados por et Codex Alimentarius y/o por la Food and Drug Administration ‘deo los Estados Unidos de Norteamérica (FDA) y/o la Unién Europea y/o la Flavor And Extractive Manufacturing Association (FEMA) (Art. 63° de! D.S. 007-98- $A). 2) CARACERISTICAS ESPECIFICAS 2.1 Caracteristicas de calidad: Organolépticas _Requistio Ekpecitieaciin "| Rateramieaa ‘Sabor y olor ‘Corecteriaticn. Nee 207.007.2015 — AZUCAR. Azioar ‘Aapecto rnuiado namogénes.Exento do A Ree | 2.2 Caracteristicas de calidad: Fisico-quimicas. Qimtorcis ncoubies(ecdtnontos) — rp 207.007.2015 se 00 ‘pees nea — : se Roa Arsénico mag | Mtoe 1 me | ce oh stare 18 [Pome mate Mberoas ! 2. inocula Debe cumplir con los requisitos establecidos en la RM, N* 591- 200B/MINSA “Norma Sanitaria que establece (os Criterios Microbiolégicos de Calidad Sanitaria © Ingcuied paras Almentos y Bebidas de Consumo Human (Crtorio V1.2. g mila % 2 axme y 2 10 | 2 1 R 2 40 “os (GERENCIA DE FROGRAMAS TRANSFERIDOS oA Rheem we mar ~( B ‘SUBASTA INVERSA ELECTRONICA N° 001-2019-MPC-CS-2 MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DEL CALLAO — “Adquisicion de Alimentos para el Programa PAN-TBC” (5h) ses SERENA AL 08 PROCRA AS EOCALES 3) ENVASE/ PRESENTACION El envase debe cumplir con lo establecido en el Art. 118° del D.S. N° 007-98-SA “Reglamento sobre vigilancia y contro} sanitario de alimentos y bebidas”. Caracteristica del envase primarto (presentacién unitaria) | Peso Neto (ka) ppalietileno laminado, transparentes. Resistentes al rasgade y aia ‘enein, elaboradas oon resinas , con cerrado termo sellado I hrermético aue nos proteia de la hurmedad del aire. Ccaractaratica dol onvane sacundarto | Bete Neto ea) biorientade BOOP, laminads BOOP con polietiieno 0 1.00 | |Boleas Se polctieno de baja o alta densidad, de dobie expesor, Fesistentes, contendra 05 unidades de presentécion unitaria de Oi 5.00 io. debidamente sellada, que permitan mantener las caractersticas ‘bel producto e inepeccién del ote y que eviten pérdidas y/o roturas, [en condiciones normals de maniculeo y transporte ‘Tanto envase primario (presentacién unitaria), el envase secundario y el sobre empaque para la entrega (sacos tejidos de poliproplleno/ poliolefinas), deberan ser acordes al contenido de producto. 4) TIEMPO DE VIDA UTIL, EI producto a entregar debe ser de fabricacién reciente con una antigdedad no mayor a 6 meses de la fecha de entrega. La vida stil del producto debe ser como minimo 12 meses a partir de la fecha de entrega del producto. \ 5) ROTULADO Debe contener la siguiente informacién: Lista de ingredientes empleados en la elaboracién del producto. Nombre del producto Azticar Rubia, Peso Neto en kg. Nombre o razén social, RUC y direccién de la empresa productore. Nombre o razén social de la empresa distribuidora/ comercializadora. Pais de origen. Cédigo 0 clave de lote. Fecha de produccién y fecha de vencimiento. Condiciones de conservacién. Namero del Registro Sanitario. * La indicacién Prohibida su Venta- Distribucion Gratuite. Logotipo dela Municipalidad, escudo a tres colores. El rétulo debera estar consignado en el envase de presentacién unitaria, con caracteres de fécil lectura, en forma completa y clara. Deberd utlizarse tinta indeleble de uso alimentario, la que no debe desprenderse ni borrarse con el rozamiento ni manipuleo. No se permitiré el uso de etiqueta autoadhesiva para ninguna informacién del rotulado ni rotulados con otras, tintas que se desprendan facilmente. Asimismo, deberé tener en cuenta lo dispuesto en el D.S. 007-98-SA Reglamento sobre Vigilancia y Control Senitario de Alimentos y Bebidas y el D.L. N* 1062 Ley de Inocukdad de los Alimentos., a ~ ‘SUBASTA INVERSA ELECTRONICA N° 001-2019-MPC-CS-2 MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DEL CALLAO — “Adquisicién de Alimentos para el Programa PAN-TBC” ag s4iset9AL OAD PROVIMCAL DEL CALLAD, obieAtha Gineand be mourns socraLes 6) BASE LEGAL: REGLAMENTOS Y NORMAS SANITARIAS IM. N° 449-2006- MINSA: Norma Sanitaria para la aplicacién del istema HACCP en la fabricacion de Alimentos y Bebidas, © Decreto Supremo N* 007-98 - SA que aprueba el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, y sus modificatorias y Fegulacion complementari * Decreto Supremo N° 004-2014 — Modifican e incorporan algunos articulos del Reglamento sobre Vigliancia y Control Santtario de alimentos y bebidas, segiin Io establecide por los articulos 1 (modificacién del art. 58) y 2 (incorporacién del articulo 58-B) Certificacién de Principlos Generales de Higiene de! Codex Alimentarius (PGH); la Micro y Pequefia empresa MYPE, debe conter obligatoriamente con la Certificacién de Principios Generales de Higiene del Codex Alimentarius (PGH). * Decreto Supremo N* 004-2011-AG. que aprueba el Reglamento de Inccuidad Agroalimentaria y Resolucion Directoral N° 154-2011-AG-SENASA-DIAIA que apruebe las Guias de Buenas Practicas de Produccion e Higiene. 7) REQUISITOS PARA LA ENTREGA DEL PRODUCTO * El provesdor deberd presentar un certificado de calidad vigente, que \ certificado debe ser emitido por un organismo © laboratorio autorizado y/o / acreditado ante INACAL, con acreditacién u autorizaci6n vigente, y deberd \/ consignar los datos del producto: nimero de registro sanitario, la fecha de \X produccién, fecha de vencimiento, cédigo y el tamafio de lote que debe concordar con la cantidad de lote entregado, presentacién y/o peso neto, asi como ef . nombre de! establecimiento de produccién. Para la entidad adquiriente el proveedor presentaré certificados vigentes que tengan una antigledad no mayor @ 90 dias a la fecha de entrega del producto, pudiendose extenderse en el caso el certificado consigne el plazo de vigencia y/o de validez del mismo, en este Y Gitimo caso el bien por entregar debe mantener una vida util de 09 meses contados a partir de Ia fecha de recepci6n de! producto. ‘* Copla del certificado de Registro Sanitario del producto azticar rubia, vigente. Las especificaciones de calidad del producto serén verificadas al momento de Ia entrega del atimento. En la recepcin se evaluara tas caracteristices fisicas organolépticas y de coccién del producto de ser el caso. La ) conformidad de recepcién no invalida cualquier reclamo posterior que se pueda realizar por vicios ocultos, garantizéndose el producto hasta el término de su vida util por cuenta y responsabllidad de! contratista. NOTA: Para efectos de validacién de las Especificaciones Técnicas del producto, por parte de los participantes, deberdn tomaré en cuenta lo establecido en la Ficha técnica aprobada publicada en la pagina de Peri Compras.aro ‘SUBASTA INVERSA ELECTRONICA N° 001-2019-MPC-CS-2 MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DEL CALLAO —“Adquisicién de Alimentos para el Programa PAN-TBC” Ficha Técnica APROBADA CARAGTERISTICAS GENERALES DEL BIEN ‘Denominsokin del bien Pape seca Denominsckin Wenica Papa seca Unidad de medics Kaogreme Daseripaion general Cores de ts tubéreuias de papa lavadia, cncinads, pada, coriada 9 seeate, Los eovles provendian ae, hires cchadca que deben ter pfevamanta.celcdon sts, Ipvadon, peta, tacnados, eeados, socadon y"ongo sSpuesioe en emvasee mIBvOS. 2. CARAGTERISTICAS ESPECIFICAS DEL BIEN _ 24, Del bien La pape soon prosontand los siguiones caractortsicas: ¥) | Gumplir con ip indlesdo en ios numeraies 41.2 7 6.1.1 de la | nome de ie referencia. NTP 014.602.2017 PAPA Y an aso BS ySeABOEPo [numeraies 4.2 y 614 do le [noma de la veterans, ‘Cuimplr Gon te indieado Fat Homogonaldad numeral 5.1 de le norma de in & reforendte. i aN eeurewoeur (© coe oo ms | eulabiecides por Is Direcsiin |Z, Comal Sanitarie de | ¥ . Kec Limete yn Bebeiat wocuman Genera o Gaus Anietts © | Sretecs medanio Geore Dee ue ional Supreme N° 007-2654, ‘ompoterte™ mogeceofas. y requl pomplernenteia, fsbricado de manera que manienge la calidad sonitaria y composicion del producto durante tod su vida tl, sagiin of ariiculo 118 del “Replamenio sobe Vigtancis y Controt Sangerio de Alimacios y Brbidas” aprobado mediante D.S..N" OU7-SE-SA y sue modifesleriog, El envase debsra coneeponder a! sutertzada en Registre Barilnio, segin Io eetiblecido en lor aiticutos 105, 118 y 119 del “Reglamento sobre Vighancis y Control Saritacio de Aamentoe y Bebidas" aprabado mediante D.S. N* 007.96-SA y surmodiicatorls eopan etO-S. N"OSB-20145A, Slenvase que se lice para papa sace debers curios caracericicas desra an ot rumarst Tide rf x rrctlén Nina 22. nae foarte Ee tlna a pte de deel ote data See ee aoe a ‘SegUnanicuio 12.del Reglamento def Dectate Legisilive Nt 2062 Ley de inocuided de 1s slimeniog aprobado mediante Decreto Supremo N" Odd-2088.AG. roa Pig deSUBASTA INVERSA ELECTRONICA N° 001-2019-MPC-CS-2 MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DEL CALLAO —“Adquisicién de Alimentos para el Programa PAN-TBC” Preciei6n 2: La antitad convocante deberd indicat on las bane (soedidn vepactica, sspecticaciones: ‘Horions numer 3.2 yo proforma del contate). ef peas neto del producto por envass. Acemds, pod. incieor le caracterieticas del arkaee tales coxa. Material, peso, tipo de earrade, siempre qua se hays, ‘vasfieado que estas coracterslcas esaguren la pluraidad de postores 23, Rotuindo El rotulado de los snvaaee de pape soce debarin cumple con io estabiecido sn bs norms NTP 200,088:2009 (revisada oi 2014), NMP 001-2044 y Norma Codex Stan 1-1985 (2018) y ‘ademés coment in sauent informacin, segtn el numeral 7.2 de le NTP O11.002:2097: ‘Novore du prooeoo = Nnpre's tude goulal y direct de pric, envasador © verdad, en cana de Bp Ne istason mame rec wed RUC dec inp Nimo do Ropers Sinan 1 Reene da vencins & Gage enuera deta 1 Gorationse de conervalén anaceramients > Gerad ees & Ide 3:18 erie comocarts dobar cea anlas bases (eccin expects, especiestaees PBXs numeral 3.2 yio proforma del contrato), otre informacion que considers debe estar rotulada. Ls 1S piehion edinional que ce calicte no puede modiicer las ceractersticas del bien descriles en fe pugs 1 gaia prove sche src. BAS heer "No seca Procitign «No splice Pope? ooMUNICIPALIDAD PROVINCIAL DEL CALLAO — “Adquisicién de Alimentos para el Programa PAN-TEC” ‘umcirauoa movnecins Da. A140, PRENSA CENCE os OCEANS HOSES ESPECIFICACIONES TECNICAS PAPA SECA 4) CARACTERISTICAS GENERALES 4.4. Denominacién técnica _: Papa seca, calidad primera 1.2. Tipo de alimentos No Perecibles 113 Grupo de alimentos Tubérculo. 414 Descripcién General _: Es el producto obtenido @ partir de la papa la cual es deshidratada. Envasado herméticamente. 2) CARACTERISTICAS TECNICAS 2.1Caracteristicas organolépticas Conia Gate oe coe ea —— ‘Caracteriaticn ola variedad de ta papa. | | Fon ireguiar, exento de materies exirafas. 2.2Caracteristicas fisico-quimicas a ‘Humedod_ 2.3 Caracteristicas microbiolégicas ‘Agente microbiano [Setmonetia sp. Foonte: FM. Nv SOT-2008MNINSA “Noma Safaris que eetablece los Citerios ‘Catded Santana e nocuided para los Akmantos y Betides de Coneumo Humano:(Cxteo XIV.3) 3) ENVASE/ PRESENTACION { El envase debe cumplir con lo establecido en el Art. 118° del D.S. N° 007-96-SA “Reglamento sobre vigilanela y contro! sanitario de alimentos y bebidas”. Caracteritica det Envase primar (presontacién unitara) | | Peso Tas de: paietions de bala o aka denskio, polipropieno [| jorientado BOOP, laminado BOOP can polietieno 0 100 ietileno laminado, (ransparentes. Resistentes al rasgado y 2 tension, elaboradss con resinas, con cerrado termo sellado ico.ave.nos protela do ia humedad del aire. — i Caractoristica del Envase secundario [ieee de poleteno de bajo” aka dened, ‘epocor, resiinion, contends Of cnidader de presertecoy, 400 rfara'de 01h. cebioumente elas, que poton marine in coracterstcas el procusto © Inepecron el foto ¥ au ) p Scere mace ianipuleo y transport.sz x ‘SUBASTA INVERSA ELECTRONICA N? 001-2019-MPC-CS-2 MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DEL CALLAO — “Adquisicién de Alimentos para el Programa PAN-TBC” tise ‘Tanto el envase primario (presentacién unitaria), el envase secundario y el ‘sobre empaque para la entrega (sacos de polipropilenc) deberan ser acordes al contenide de producto. 4) TIEMPO DE VIDA UTIL i producto a entregar debe ser de fabricacién reciente con una antigdedad fo mayor a 3 meses de la fecha de entrega. La vide Gti del producto debe ser como minimo 09 meses a partir de la fecha de entrega del producto. La vigencia del producto debe ser menor o igual a la vida itil del Producto deciarada en el Registro Sanitario, 8) ROTULADO Debe contener fa siguiente informacién: Nombre del producto papa seca. Peso neto. Nombre razén social, RUC y direccién de la empresa productora. Nombre 0 razin social de la empresa distribuldora y/o comercializadora. Pais de orgen. Cédigo 0 clave de lote. Fecha de produccién y fecha de vencimiento. Condiciones de conservacién. Namero de! Registro Sanitario. La indicaci6n Prohibida su Venta- Distribucion Gratuta. Logotipo de la Municipalidad, escudo a tres colores, Ei rétulo deberé estar consignado en el envase de presentaci6n unitaria, con caracteres de fécil lecture, en forma completa y clara. Deberé Y utllizarse tinta indeleble de uso alimentario. Ia que no debe desprenderse ni borrarse con el rozamiento ni manipuleo. No se permitira ef uso de etiqueta autoadhesive para ninguna informacién del rotulado ni rotulados con otras tintas que se desprendan faciiments. a Asimismo, deberd tener en cuenta lo dispuesto en el D.S. 007-98-SA Reglamento sobre Vigliancia y Contro! Sanitario de Alimentos y Bebidas y ‘et D.L. N° 1062 Ley de inocuidad de los Alimentos. 6) BASE LEGAL: REGLAMENTOS Y NORMAS SANITARIAS. + RLM. N° 449-2006- MINSA: Norma Sanitaria para la aplicaci6n del Sistema HACCP en la fabricacién de Alimentos y Bebidas, + Decreto Supremo N* 007-98 - SA que aprueba el Reglamento sobre Vigilancia y Contrat Sanitario de Alimentos y Bebidas, y sus modificatarias y reguiacién complementaria. Decreto Supremo N* 004-2014 — Modifican ¢ incorporan algunos articulos del Regiamento sobre Vigilancia y Control Senitario de alimentos y bebidas, segiin lo establecido por los articulos 1 (modificacion del art. 58) ¥ 2 (incorporaci6n del articulo 58-B) Certificacién de Principios Generales,AE , B SUBASTA INVERSA ELECTRONICA N° 001-2019-MPC-CS.2 MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DEL CALLAO —“Adquisicién de Alimentos para e! Programa PAN-TBC” Ria de Higiene dei Codex Alimentarius (PGH); la Micro y Pequefia empresa MYPE, debe contar obligatoriamente con la Cartificacién de Principios Generales de Higiene del Codex Alimentarius (PGH). * Decrato Supremo N* 004-2011-AG, que apnieba el Reglaments de Inccuidad Agroalimentaria y Resolucién Directoral N° 154-2011-AG-SENASA.DIAIA que aprueba las Gulas de Buenas Practicas de Produccién e Higiene 7) REQUISITOS PARA LA ENTREGA DEL PRODUCTO ‘* El proveedor deberé presentar un certificado de calidad vigente, que confirme que el bien por entregar cumple con las especificaciones técnicas. La presentacion del certificado de calidad sera por cada entrega programada. Dicho certificado debe ser emitide por un organismo 0 laboratorio autorizado y/o ecreditado ante INACAL, con acreditacién u autorizacién vigente, y debera consignar ios datos de! producto: nuimero de registro sanitario, la fecha de Producsién, fecha de vencimiento, cédigo y el tamafio de lote que debe concordar con la cantided de lote entregado, presentacién y/o peso neto, asi come el nombre del establecimients de produccién. Para la entidad adquiriente I proveedor presentard certificados vigentes qua tengan une antigdedad no mayor a 90 dias ala fecha de entrega de! producto, pudiéndose extenderse en €1 caso el certificado consigne el plazo de vigencia y/o de validez del mismo, en este itimo caso el bien por entregar debe mantener una vida Util de 09 meses contados a partir de la fecha de recepcion del producto. + Copia del certificado de Registro Santtario det producto papa seca, vigente. Las especificaciones de calidad del producto serén verificadas al momento de Ia entrega del alimento. En la recepcién se evaluard las caracteristicas fisicas organolépticas y de coccién del producto de ser el caso. La conformidad de recepcién no invalida cualquier reclamo posterior que se pueda realizar por vicios ocultos, garantizéndose el producto hasta el término de su vida stil por cuenta y responsabilidad del contratista, NOTA: Para efectos de vatidacién de las Especificaciones Técnicas del producto, por parte de fos participates, deberan tomard en cuenta lo establecido en la Ficha técnica aprobada publicada en la pagina de Pera Compras.* ‘p Zé \@ Fare! MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DEL CALLAO —_“Adquisicién de Alimentos para el Programa PAN-TEG” FicHa TECHICA ‘APROBADA CARACTERISTIGAS GENERALES DEL BIEN Denominacin def bien LENTEJA CALIDAD 2 SUPERIOR Donominacién Wenien LENTEJA GRADO DE CALIDAD 2 - SUPERIOR Unidad da modida KILOGRAMO Diaucripclén general Lojeniays 09 ot grano-maduro procodonte dela expacie Lens cufinaris Medkus. Es unw legumninese de grano seca. 2. _ CARACTERISTICAS ESPECIFICAS DEL. BIEN, _ 24." Bel bien La Iniels cadet 2 - superior debert ser inocus y apa para el consume humang, exena de sabores y oloree exdvafice, de Fuccios ways. muss o en cuslgulrs de sus sstudior, de ‘materias exirafias inorginicys que tepresenten un peligro para ta salud. humana, Cats lot Gobera ests conlormace por une mans varindad (er deci un ritina colo, fern y ota hratteriloss varietals); axenia de somiRas Kniss 6 nocivae, gogo Indicsn los numerals 6.3 62.3 dota NTP 205.022.2014. ‘us enteja calidad 2 - superior sr clasificad de acuerdo a au ealbere an los siguientes termatias, -epgor Indica ef rusneral 8.1 de la NTP 208.022-2014 melo) { Cabbie (iometioy 7 Dismie mn) | 1 1 eu! feet | i 2°, i ionot que 78 Y presentard ae alguiontes caracinrscas: FQ EE a |” canacterisnca ESPECIFIEACION | REFERENCIA, ) epee Ae ef 2245) "cata - = Se? —= ‘Cumpir con Io indicado Ga at Requistios generates st de a NTP Be bs AD —— B indicago én et > Contenido de mumesad 4 48 1a NTP do \ ‘Cumgi cof Te dicate en eT NIP 2a5.oz22014 = numer! 622 y i tolerancia LEGUMINOSAS. —Lantaja, EONS 3) Genta de calidad para el grado de calkied 2 - Reequisiios Ay ‘superior ertablecids on ble, 2.de la NTP de le reference ‘Gumplir con fo dicado ent ei runieral 5.1 de t2 NTP de ls referencia, sagin ol ternafio = ‘onaratar, a Gumear can i exiablecde pai” | Reglaménti de indovded | | sl Servicio Nacionel de ‘Agrosimentarin sprobeds INQCAIBAE Sankiad Agana SENASA, mediante Dectsio Suprema | suferided nacional WP 004-201 4-AG y ous — | competente’ modiicatories. [Procisién 1: La entigad convocente doberd precisar en xs hases (seccitn espectice, aspacinaciones gerasas numeral 3.2 y%0 proforma dol contra) el ease de la tenioja calidad 2 - superior requerida, ‘Ge acuerdo lo cstablocido en ls norma NTP 205.022-2014, por sjemplo: Lentafa cakled 2 - superior de calibre (hamo) 2 22, Envase 1an Srticuls 1 dol Reglamento det Oecraio Loglative N° 1082 Ley de mocubdad datos simmenios probate mediante Oacrete Supreme N° 034-2008-AG. ‘Verein 8 Pages Tie 3 ~\Va SUBASTA INVERSA ELECTRONICA N° 001-2019-MPC-CS-2 MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DEL CALLAO —“Adquisicién de Alimentos para el Programa PAN-TBC” La lone colldad 2 - superior debart emvasirse en envases de pimar usp que eumptan cor Io ‘capecticado on W NTP 39,163+1-2017 y wu Comrigenda Técnica 1:2048, quo ealvaguarden las ‘eunlidades de calidad, higitricas, nurislonales, lscnaligicas y sertsorisles dsl precucta. Los femvages, incukio el mafeval de ervasado, deberdn estar fabricedes con susionciss que saan inmeuts y adecundas para al uso al qué se Gactinen, No deberdn rename i producto ningun ‘sustarola tGxicu ml oloras o tabores deeegradables. Cuando | producto 2 envase en eaces, ‘éslos deberan estar Kriplos, 23 Rotwlado NTP 205.022:2014: = Elmore del protcto = Elgrado de calidad: "Grado = Nombre o razén socio! y dit Feche de vencimanto E}ebiigo 0 rides del tole nammeral 2.1 de 8s presente fiche tecnica, 2a, inserto No oplis Preciaiin 4: No aplise \ ZL. Precision 2: La enidad convocanie debers inal teenioas mumora 3.2 yl proforme ¢e! contrato), el pase nato del producla por envase. Ades, pot indiogr los caracoristcas del envase tales comar erate, peno, tipo de carrado, siompre que se haya ‘eviieoto qua aetas caracterlsices oseguron la pluralided de postores, 5 resislenfes y estat bien eosidas ¢ solladas, segin ee Indica en Jeg nurrarsies 10 y 10.1 de la NTP 205.022:2014. ones bases (seccién expecta, espacticaciones Enel roiviad de tos onvasee ce lente calidad 2 sugarior deberd cumple con lo Indicado en Is NTP 208.036:2006 (reviseda el 2014) y las dlsposiciones especiicadias en el nurneral 10.2 de ls 2+ eupetior ireccltn del product, envacadar o vandedcr, en of caso de productoe Importadae, sombre o nsidn social, RUC y dimesi6n det importadar Elcomenisio nate, on bilagiares Condiciones ds eaneervackin sinscenernlento (Wimero de Autorizacién Senitarla de Evtableceninnto emitigo por el SENASA XN “i ‘Codigo de rasireabiided gererado-en el procesamdenta del slmento i ~-—Lpréclslén 3: Le enidad ooayocenle deberd indica on fas barek (seccién expecttica, especificadones ttonless numeral 3.2 yfo proforma dei conireio), ola informacion que conskiers daba estar raulada. Le iormacién edicional qua se solicile mu pueGe modcae Ws caracterlstices de! bien desortes #7 ~MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DEL CALLAO “Adqui AE XK Zé , ‘SUBASTA INVERSA ELECTRONICA N? 001-2019-MPC-CS-2 de Alimentos para el Programa PAN-TBC” AUNIPALAIAD ROUCIAL DEL CALLAO deta Sasa be rRoGRabas SOGES y 2 y ESPECIFICACIONES TECNICAS LENTEJA CARACTERISTICAS GENERALES 4.1Denominacién técnica 1.2Tipo de alimentos Lenteja, Calidad 2- Superior de calibre 2 No perecibles 4.3Grupo de alimentos : Menestra. 4-4Descripcién General Es el grano maduro y seco de Ia lenteja. Envasado heméticamente, CARACTERISTICAS ESPECIFICAS 2.1 Caracteristicas de calided: Organolépticas [Realise | ____‘speoifionsién " Garattoristicn, exanto de sabaree y cores bor y oor Color _~ J Siecteristco at vio ~ NTP. 208.022:2014. "-—"— 1 Varledad homoghea. Exenio de LEGUMINOSAS. Aspect inanatosvivon, muerios gen cunguera Meri. Requstos ide sus estadios y materias extrafias, 2.2 Caracteristicas de calidad: Fisico-quimicas NTP. 205.022:2014. LEGUMINOSAS. enteja: Reguision | 2.3 Inocuidad Deberé cumpiir con lo establecido en el Reglamento de Inocuidad Agroalimentaria ‘probado mediante D.S. N® 004-2011-AG y sus motificatorias. Asimismo, debe ‘cumplir con los requisitos estabiecidos en el Regiamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas aprobado mediante Decreto Supremo N° 007-98- SA y sus modificatorias, y normas complementarias como la R.M. N" 581- 2008/MINSA “Norma Sanitaria que establece los Criterios Microbioligicos de Calidad Sanitaria e inocuidad para los Alimentos y Bebidas de Consumo Humane” (Criterio V1). Caracteristicas microbiolgicas Ie nanote ealecobinty ,|. ¢ Wohos sea - _t tL Fuenie: Rik. N° G81-2006-MiNSA “Cilloios Microbiologlese de Gaidad Saniara w incculded para fos Alimentos y Bebidas de Consumo Humano* (Criteric V.1). ROD‘SUBASTA INVERSA ELECTRONICA N° 001-2019-MPC-CS-2 MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DEL CALLAO — “Adquisicién de Alimentos para el Programa PAN-TBC” lwrcrrauoaD rrowmews ops, 3) ENVASE/ PRESENTACION El envase debe cumplir con lo establecido en el Art 148° del D.S. N° 007-98-SA “Reglamento sobre vigllancia y control sanitario de alimentos y bebidas”. Pal pro biorientado BOOP, 1.00) olietiono laminedo, transparentes. Resistentes al rasgaco y a Ja tonsién, elaboredas con resinas , con cerrado termo sellado | hrermético que nos proteja de la humedad del aire. Coracteriatica del Envase secundarto Peso Boleae de polietiens de baja o alta densidad, de di ‘espesor, resistentes, contendré 05 unidades de presenta 5.00 Lnitaria ‘de 01 ko, debidamente eeliads, que permitan manter Jas caracteristioas del producto e inspeccion del lote y que| jten pérdides y/o roturas en condiciones normaies de! franiputo y ranepore. Tanto envase primario (presentacién unitaria), el envase secundario y el sobre empaque para la entrega (sacos tejidos de potipropileno/ poliolefinas), deberén ser acordes al contenido de producto. 4) Tiempo de vide atit El producto a entregar debe ser de fabricacién reciente con una antiguedad no mayor a 3 meses de la fecha de entrega. La vida til del producto debe ‘ser como minimo 09 meses a partir de la fecha de entrega del producto. 5) Rotulado Debe sjustarse a lo establecido en el Art. 117° de! Reglamento sobre vigilancia y control sanitario de alimentos y bebidas, aprobado por Decreto ‘Supremo N° 007-98-SA, debiendo contener la siguiente informacién: Nombre del producto Lenteja. Peso neto. Nombre o razén social y direccién de la empresa productora. Nombre 0 razén social y direccién de la empresa importadora, de ser el caso, y nombre y direcoién de la empresa comercializadora Pals de origen. Cédigo o clave de tote. Fecha de produccién y fecha de vencimiento. Condiciones de conservacién. Numero de Autorizacién Sanitaria de establecimiento emitido por el SENASA. La indicacién Prohibida su Venta- Distribucién Gratuita. Logotipo de ta Municipalidad, escudo a tres colores. El rotulo deberd estar consignado en el envase de presentacion unitaria con’ caracteres de facil lectura, en forma completa y clara. Debera ulilizarse tinta indeleble de uso alimentario, la que no debe desprenderse ni borrarse con el rozamiento ni manipuleo.: saurinmaanzconcarmrsearccs: | MuNEPALDAD PROMNGALDELCALLAO “Yasmine Alan prel rege PATE er daanceraupan movaveus D2 ca1240 GEENA GOIERAL De PROGRABIAS SOCIALES Asimismo, deberd tener en cuenta (0 dispuesto en el D.L. N° 1062 Ley de Inocuidad de ios Alimentos. 6) BASE LEGAL: REGLAMENTOS Y NORMAS SANITARIAS ‘* Decreto Supremo N° 007-98 - SA que aprueba e! Reglamento sobre ‘Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, y sus modificatorias ¥ reguiacién complementaria. '* Decreto Supremo N* 004-2011-AG, que aprueba el Regiamento de Inocuided Agroalimentaria y Resolucién Directora! N° 154-2011-AG-SENASA-DIAIA que aprueba las Guias de Buenas Practicas de Produccién e Higiene 7) REQUISITOS PARA LA ENTREGA DEL PRODUCTO « El proveedor deberd presentar un certificado de calidad vigente, que confirme que el bien por entregar cumple con las espectficaciones técnicas. La presentacién del certificado de calidad seré por cada entrega programada, Dicho cettificado debe ser emitido por un organismo o laboratorio autorizado y/o acreditado ante INACAL, con acreditacién u autorizacién vigente, y deberd consignar los datos del producto: N° de autorizacién sanitaria, la fecha de produccién, fecha de vencimiento, x cédigo y el tamario de lote que debe concordar con la cantidad de lote \ entregado, presentacién y/o peso neto, asi como el nombre dei establecimiento de produccién. Para la entidad adquiriente el proveedor presentaré certificados vigentes que tengan una antigdedad no mayor 90 dias a la fecha de entrega dei producto, pudiéndose extenderse en el caso el certificado consigne e! plazo de vigencia yfo de validez del mismo, en este titimo caso el bien por entregar debe mantener una vida \ Util de 09 meses contados a partir de ta fecha de recepcién del producto. * Copia del certificado de Autorizacién Sanitaria del Establecimiento dedicado al Procesamiento primario de alimentos agropecuarios y piensos, vigente expedido por el SENASA. Las especificaciones de calided det producto serén verificadas al momento de la entrega del alimento. En la recepcion se evaluaré las caracteristicas fisicas organoiépticas y de coccién del producto de ser e/ caso. La conformidad de recepcién no invalida cualquier reclamo posterior que se pueda realizar por vicios ocultos, garantizandose el producto hasta el término de su vida Util por cuenta y responsabilidad del contratista. NOTA: Para efectos de validacién de las Especiticaciones Técnicas del producto, - por parte de los participantes, deberdn tomard en cuenta lo establecido en la Ficha técnica aprobada publicada en la pagina de Peni Compras.ae ‘SUBASTA INVERSA ELECTRONICA N° 001-2019-MPC-CS-2 MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DEL CALLAO — “Adquisicién de Alimentos para el Programa PAN-TBC” FICHA TECNICA RPROBADA CARACTERISTICAS GENERALES DEL BIEN Denominasin Gel bien Male Chllpde eotegorta segunda Denominaciéneones’ Male arulacee wanedad Chl de cetagoria segunds ind te meats Kegeemo (Deserpeién general El maiz amilioso os @ grano que pertensce af tino de malz ainose, tlando. suave; puede sar de color variado, y est ‘comprendido en la especie Zea mays L. ver, Aenibioaa, EF malz cl grupo comercial Chutpl, clasticada esi de acuerdo @ 1s texture def gran, esle grupo comercial sa caractetira por preseriiar en sus granos un area relativamonte grand ue fa se ‘rarefoma en simon cuando 2e eeca, quedando pn forma de shicor y por fp tonto presenta une apaniencis de srugado, Es decir, i grana en su compesicién Une howls un maxima de 65 % do anion. sae ay Elmalz Churpl preseatart las sigvientes earacteristioas: ( BePECRIcAcION inte 206.081.2008 | CEREALES. ¥ ‘Cumpfr con lo indicado an wl nunweral By | LEGUMINOSAS. Mal latte 2 de ts nora do fa referencia pare ' zriinwo. Steno | see fa segunds. incones, clsifeadién y atering — exiratog | tOpOrl | requistos, ‘Cumpa Con indicado en el numeral 6 de [enorme dete ralerencie, Reglamenia de inoculdsd | Cumptir con fo establacida por ef Servicio | Agroallmentaria sprobad ( | Nactonal de Seniced Agraria ~ SENASA, | medlante Decreio Supremo ‘uloeidad nacional compatente'. HP 006.2011-8G y sus _Limodificstaras, Precleldn 1: Ninguna, 2.2. Envase ylo embalajo Elma Chullsi debers emvasorse on rociplemes que salvaguardenta higlene y ins carwrderietcs ficicas, nulrtives ¥ omgansléptices, Los reciplertes, Inchéda el material de gmrecado, debertn stat fabricados con custancies que Sean Inocuss y adscuedas pare al use 9 que se westrian. No debatdn transmitral producto alngune susiancis téxica ni oloras © eabores ofenos al Broducto. Cusndo e! procucio se envase en sacos, éios deberdn gstar imploe, abt resisientes YY wet cosidos y sellados, Segin el nurneral 7 do la NTP 208.051:2008, Precisién 2: La entidad convocanle deberd indicar on las bases (secciSn expeciica, separinasciones ‘iGenieas humeral 32 ylo proforms del coniralo). el pase neto Gel producto por envase, Ademée, podra, ‘ndicar tas caraciarisicas dol erwaso tales como: mialertal, peso, too de carade, siempre que #8 Haye ‘verlieado que estas caracterietine seeguren is phiraidad de postores. ‘Sogdn aMiculs 10 del Rogtamento del Oacrolo Legisttiva N* 1962 Ley de inoculdad de lee allmontos ‘aprobade mediante Decielo Supreme N° 034-2008-46. ‘erstin oF "Figen 1 802 ~Va 2 ‘SUBASTA INVERSA ELECTRONICA N° 001-2019-MPC-CS-2 MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DEL CALLAO —“Adquisicién de Alimentos para el Programa PAN-TBC” 23 Rowldo Ef miniago del motr Chulpt deterd eapecticer lo siguiente, aagin ef numeral 8 da la NTP 205.08412008; = Nombre det producto 7 Nembce det cutivsr + Catagoria de calkiod ‘Ademés de te antes menicronado, e! rolulado daberd incu fo siguiente: ‘Nombre y deacoidn del pnducior, emvasador © comercislizadot ‘iero de Boe Fechs de envasade y fecha ¢e vencimiento ‘Contenido nto Nomero de Autorisacién Saniiants de Estabiecimianto erica por el SENASA Cétigo de Raatrenblidad generado en ef procesarinto del slimente Py eal a Gone. “= Fier eens mean ces ne bm tr etn ont 3 Ai umes 2 epee cel conti) ova remain a nee ‘Ueba estar rotulede. La iin adeionad que so solklle no pusde modficar tes caracteristices del bien daccitas on a 2.1 6a la peasome ficha tecnica, Ta. waserto No wpica Precisi6n 4: No sotloe Version at ~( = = ‘SUBASTA INVERSA ELECTRONICA N° 001-2019-MPC-CS-2 MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DELCALLAO — “Adquisicién de Alimentos para el Programa PAN-TBC” sige ESPECIFICACIONES TECNICAS MAIZ 1) CARACTERISTICAS GENERALES 1.1. Denominacién técnica 3 Maiz Chullpi de categoria segunda Esta considerado et maiz chullpi u otro similar como el maiz blanco, maiz cancha conforme. lado en la canasta alimentaria la regién sate conforms 9 Sela Sols angers elmore pgs abn cone ce 41.2. Tipo de almerton 1.3. Grupo de alimentos 12 omeedaance : Es el grano de maiz amiiéceo que pertenece al tipo de maiz harinoso, blando, suave, puede ser de color blanco o veriado. El maiz es uno de los principales. alimentos de los habitantes de la sierra del Peri y uno de los cultivos de mayor importancia econémica en ta sierra después de ia papa; su produccién se consume como grano verde bajo 1a forma de choclo, y como grano seco como. ‘cancha, mote, harina precocida, y bebidas entre otras formas de uso. 2) CARACTERISTICAS TECNICAS 2.1. Caracterieticas organolépticas vento de olores y sabores extrafos. | Gronos suatios, exento co metorias extranias. y 2.2. Caracteristicas fisico-quimicas _, Rapaciencién ——_ Rafa Ainimo 14.55” pete 205.0 CEREALES ¥ LEGUMINOSAS. Maiz ‘amlléceo, Grano Seco. Definiciones, clasifcacion y 2.3. Caracteristicas microbiol6gicas (Inccuidad) Debera cumplir con lo establecido en el Reglamento de Inccuidad Agroalimentaria aprobado mediante D.S, N° 004-2011-AG y sus modificatorias. Asimismo, con los requisites establecides en el Regiamento sobre Vigilancia y Contro! Sanitario de Alimentos y Bebidas aprobado mediante Decreto Supremo N® 007-98- SA y sus modificatorias, y normas complementarias como la RM. N° 591-2008/ MINSA “Noma Sanitaria que establece fos Criterios Microbiolégicos de Calidad Sanitaria e Inocuidad para los Alimentos y Bebidas de Consumo Humano" Caracteristicas microblolégicas ‘Agente microbiang | Categoria Clase Monos 2 378 108108 NicteeCesweie: RLM. N* BST-b06-MINGA “Crteros Mercboi6gices ge Catéad Banterta 6 noculdad pare los dope Hefrentes y Babies de Consumo Humans" (Critero V.1)ae SUBASTA INVERSA ELECTRONICA N° 001-2019-MPC-CS-2 MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DEL CALLAO — “Adquisicién de Alimentos para el Programa PAN-TBC” ae 3) ENVASE/ PRESENTACION El envase debe cumplir con lo establecido on el Art. 118° del D.S, N° 007-98-SA, *Regiamento sobre vigitancia y control sanitario de alimentos y bebidas” Ccaracteritica dol Envase primario(presentacién wnitaria) Peso | oleae dé: polletlano dé baja 0 ata densidad, polipropiieno blorientado BOOP, larinado BOOP con poiietileno 0 1.00 Folletiieno laminedo, Wansparentes, Resistentes alrasgado y & ‘i tension, elaboradae con resinas, con cerrado terme selado, ermetico que nos proteja de ls humedad del aire. Caracterietica del Envase secundario Jas caracterilioas el producto © Inepeocién del late y ‘eviten pérdides lo rotures en condiciones normales, Franipulee y transport. ‘espesor, resistenles, contend’ 05 unidades. do 5.00 {nitaria ‘de 01 kg. debidamente sellada, que permitan se. ‘Tanto envase primario (presentacién unitaria), el envase secundario y el sobre empaque para Ia entrega (sacos tejidos de potipropileno/ poliolefinas), deberdn ser acordes al contenido de producto. 4) TIEMPO DE VIDA UTIL El producto @ entregar debe ser de fabricacién reciente con una antigledad no mayor a 3 meses de Ia fecha de entrega. La vida cil del producto debe ser como minimo 08 meses a partir de la fecha de entrega del producto. 5) ROTULADO | Debe contener la siguiente informacién: ‘Nombre det producto Maiz. Lista de ingredientes empleados en la elaboracién de ser et caso. \ Peso neto en kg. Nombre o razén social, RUC y direccién de la empresa productora, Nombre o razén social de la emprese distribuidora / comerciaizadora. Pals de origen. Cédigo 0 clave de lote. Fecha de produccién y fecha de vencimiento. Condiciones de conservacién. Ndmero de Autorizacion Sanitaria de SENASA La indicaci6n Prohibida eu Venta Distribucién Gratuita. Logotipo de ta Municipalided, escudo a tres colores. EI rétulo deberd estar consignado en el envase de presentacién unitaria, con caracteres de facil lectura, en forma completa y clara.ena ‘SUBASTA INVERSA ELECTRONICA N° 001-2019-MPC-CS.2 MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DEL CALLAO — “Adquisici6n de Alimentos para el Programa PAN-TBC” im ERE CENA Be ANAS CALE 7) Deberé utiizarse tinta indeleble de uso alimentario, la que no debe desprenderse ni borrarse con el rozamiento ni manipuleo. No se permitiré el uso de etiqueta autoadhesiva para ninguna informacién del rotulado ni rotulados con ‘otras tintas que se desprendan féciimente. Asimismo, deberd tener en cuenta lo dispuesto en el D.S. 007-98-SA Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas y el D-L. N° 1082 Ley de Inocuidad de los Alimentos. BASE LEGAL: REGLAMENTOS Y NORMAS SANITARIAS ‘* Decreto Supremo N° 007-98 - SA que aprueba el Regiamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, y sus modificatorias, y regulacién complementaris + Decreto Suprema N° 004-2011-AG, que aprueba el Reglamento de Inocuidad Agroalimentaria y Resolucién Direcioral N° 154-201 1-AG-SENASA-DIAIA que prueba las Gulas de Buenas Practicas de Produccién e Higiene REQUISITOS PARA LA ENTREGA DEL PRODUCTO * El proveedor deberé presenter un certificado de calidad vigente, que confirme que el bien por entregar cumple con las especificaciones técnicas. La presentacién del certificado de calidad sera por cada entrega programada. Dicho cerfificado debe ser ‘emitido por un organismo 0 iaboratorlo autorizado ylo acreditado ante INACAL, con acreditacién u autorizacién vigente, y deberd consignar los datos de! producto: N° de autorizacién sanitaria, la fecha de produccion, fecha de vencimiento, oddigo y el tamafio de lote que debe concordar con la cantidad de ote entregado, presentacin y/o peso neto, asi como el nombre del establecimiento de produccién. Para la entidad Adquiriente el proveedor presentaré certifcados vigentes que tengan una antigdedad no mayor a 90 dias a la fecha de entrega de! producto, pudiéndose extenderse en el caso el certificado consigne et piazo de vigencia yio de validez del mismo, en este uittime case el bien por entreger debe mantener una vida Uti de 09 meses contados a partir de le fecha de recepcién del producto. © Copia del certiicado de Autorizacién Sanitaria del Establecimiento dedicado al procesamianto primario de alimentos agropecuarios y piensos, vigente expedido por sl SENASA. Las especificaciones de calidad del producto serén verificadas al momento de la ‘entrega del alimento. En la recepcién se evaluaré las caracteristicas fisicas ‘organoiépticas y de coccién del producto de ser el caso. La conformidad de recepcién no invalida cualquier reclamo posterior que se pueda realizar por vicios cocultos, garantizandose el producto hasta el término de su vida Gtil por cuenta y responsabilidad det contratista. NOTA: Para efectos de validacién de las Especificaciones Técnicas del producto, por parte de fos participantes, deberan tomaré en cuenta lo establecido en la Ficha \__ técnica aprobada publicada en fa pagina de Parti Compras.on (~ =e sueasra wensn eecTRoWCAW etztsupece2 MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DEL CALLAO — “Adquisicién de Alimentos para el Programa PAN-TBC” FICHA TECNICA, "APROBADA 4. GARACTERISTICAS GENERALES DEL BIEN Denem:naciin del bean ‘QUINUA GRADO 2 eroerinadén tdenica - QUINUA PROCESADA (SENEFICIADA) GRADO 2 Unidad de medica iograms Drserpelen gene Guru process (henetkiada) son los granos de quinus (pénero y especie Chanapoalum euinos WN.) que has sido somelidos 8 opomciones o processt de Inmalaza, eccaificads, lovede, secado, despatrado, seleccién {@sulncacion) y otminaciin de granos conirastantos (grance de cole), rosukando un product apio para is comerciaizacian y sl eansumo humane (alguns: apersci6n ‘opcieaslinenta puede repetirse). 2. _ CARACTERISTICAS ESPECIFICAS DEL BIEN, 2a. Delblen La quia grado 2 debe presentar atioutos do ool, car yxabor caracteralcon del producto y ebb reaponder un grado de homogerteiiad renpocte & las caractoristcas eenscriates, sogin ‘of numeral § de Is NTP 208,082:20%6. La quinus grado 2 presentaré lax sigulertes caractaraticas: T SPECIFICATION Cum con fo Indinade en el numeral 5:1 dela norma de a referencia, Cum conferees | 52 ae a norma de refered. Cumpte con io indizade én el numeval” 1p 208:962:204. 6.1 deta NTPde iereforencia, soginet | GRANDS "ANDINOS:| Y/ _ Serato de go impli oa to fl \ ence 62 delariome de i relerencia sean | signe) con orm dala rere, Biot | Cumpfir con fos roquisitos establockdos por bt autnridad compliant? RIDOUIDAD JCumolr con. lo ettablecide, por el peeenad ge lrocuited ‘A | ‘ulowded Mactonas| Mediente Oecrato Suprema | NP OOL201E-AG yy UR | mreetestentas, + Sugin bx NTP 205.062.2014, los gronos oe quiwe pumden cesiicarse sapin au didiretio promeo en: ‘Grandes (nejor a 8,70 erm), medlanos (ore 170 men'y LAU rey pequetos (manures & LAD rah 2 Rip stmeron en los gules 90 upfuue ut eocado ingueral, 6s Gack que se aplea transferencls do masa y ‘der (ichiezcisn, eecado por alte eallante, stomgedcn. ete}, dends 2c require que dicho provsace ear ‘cevolados, lw eomgulencie coreeponcn aia OIGESA. Sie amerioe ont cusles sc unique un escad uw sul inpllea une Wartsrencis de mata [seco salad, ‘esiaratacion Seméce, ele. Gonda no to requleta necgsstiements que see aoniciade, kz competence comesponde sf SENASA. Le Golisad a cequnra hacor eicha preckin, we reesonsabllded del preveador CUMpW CoN fo eelmbleck or im aurcrdad campeteniv coreeondivmla seqin ol prensa segulde pare bietén del bien de present Ache Kenic. Sagan ertiovle 10-de! Ragamenta dol Deoreto Legilaiva N* 1082 Ley de Incruided da los Almartos. apichado. mediate Decrato Suweano BI O34-2008AG, Versiin oF Pagina 1 08 2Fs ‘SUBASTA INVERSA ELECTRONICA N° 001-2019-MPC-CS.2 MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DEL CALLAO —“Adquisicién de Alimentos para el Programa PAN-TBC” | CARACTERISTICA | ESPECIFICACION REFERENCIA - Reslamento sobre Vigl ‘Control Saritana de Direcckin General de Sua Ambiental @| 3 Focaited Aenatta = OIGESA™ pare] MMI, Betas men’s eleboreds indents] serebado madris Dycotp abricaso). modicalorise y regulscin - os complormertarié. Precisién {Ls ented convocante deberd procisar en tas bases (s2nckn espectfcs, esponifcaciones teenies. numeral 2:2 yfo proforma del contrato), el tamafo del grana de quinue gitxda 2 equate de ‘soveido 6 lo astablocido en la NTP 205.062:2014, por ejemplo: Quinve grano mediano grado 2. 22. Envase ylo embaise [La quinua grado 2 deberd ser envasada do tal mianere que el producto queda dabliamento ep, _prologido. Lor eneases y embalaics deberén seF de yraco allmentario, astar limpioe y ket de 2, Sates tal que evlte cuathuler davio externa o Interna oI products. Log anvanas dabertn ae de Ys) pimar uso y consenar eus catacieristoes de coldad. Nglene, venflacien y, reeltencis 15) mecmearine para segura’ y goreniizer te inecuided y eptiud dol producto durante el raneparte, a manipulactin, consenacion y comerciaizacion aprepiada ae los granos de quewe, Estos femages Geberin cater wxortos de cuskwscr mater y olor exafie, wogdn Jo Indica la ITP 205.062:20%6. GRR. ovnnde ta quia giado 2 ee envase en sacos, Antos debarén exter limpios, oes tar blen ebsidos © seados, sega lo eepecticado wn ka NTP 205,062:2014, Jon 2: La enuind corwocante doborinscar en ss bones (sscckin especies. expecticeciones numeral 3.2 yf protorme del carta} el poso rato del prodacle por ene. Aden, poche ion corecierisizes Gctanwase tales como: materi peso, pe ce Cease, siempre que 9 Nays Adomas de bos equlsiios aniicabtes especificadas en ta norma Codex Stan 1-1885 (20%8) y en ba NMP 001:2014, ol rotuledo contondrélasipuieme. segin el aumerals tie la NTP 206.062:2014; = Nombre del products. eombrey gireccién del produclor, eneasador 0 comercializador Glaathcacién, tamafo ¥ gree. = Peso neto. + Nomern de tole. ‘Adicionelmenta, 91 producto corresponde que sea conticlaso por & DIGEGA. debe cunplir oon e1Ast. 117 gal Raglarnoro sobre Vigiancis y Control Sananio de Alimentos y Bicbids aprovede medians D.S, N' O07-46-5A y-eus modilestoias, ‘Si et producto comesnonde qué tae controlado por el SENASA, debe presenlar adams te ‘siguiente informacaie: 2 Feimero de Avlorizocsin Sunilaria de Establecirisro emitide por SENASA. = Cédige de rasiresbikiad generado ex ef procesamanto dal alimanto, Precision $: La enthlad convoosole daberd Inticer an las bases (seccién eapecitica, especiaaciones dcrioas, rumors 3.2 yf2 proforma del contraio), os informacion que considere deba esta” rotuiada, Ua informacean acioianal que se sofc%e no pice modcar as caracterisicas det bien dexcritas en cl ‘numeral 2.1 39 ba prowenia fiche kécnica. 24, sents No epica Procisién 4: Nosptca. 4 Gogan ertculo 12 det Rglamenta del Decreto Lagelatiea N* 1082 Ley de Inocuided ds tos Wimentas, reba ‘medina Deorato Supramo Nt O4-I06:AG. ‘Verein oF ~MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DEL CALLAO “Adquisic a SUBASTA INVERSA ELECTRONICA N° 001-2019-MPC-CS-2 én de Alimentos para el Programa PAN-TBC” ie BREN Soe be ocean nS SoCs 1) 2) ) Si ESPECIFICACIONES TECNICAS QUINUA CARACTERISTICAS GENERALES 4.1 Denominacién técnica = Quinua grado 2 de tamafio mediano 1.2 Tipo de alimentos + No Perecibles 4.3. Grupode alimentos —: Grano Andino. 14.4 Desoripcién General: Son los granos de quinua sometidos a Giferentes procesos tecnolégicos obteniéndose granos enteros de- ‘saponificados. Envasado heméticamente. CARACTERISTICAS TECNICAS 2.4 Caracteristicas organolépticas "NTP 205.062:2014, GRANOS ANDINGS. Quinua’ Requisitos, “GRANOS ANDINOS, __Quinua. Requisitos 2.3 Caracteristicas microbiologicas {Inocuidad) Deberé cumplir con lo establecido en el Reglamento de Inccuidad Agroalimentaria aprobado mediante D.S. N° 004-2011-AG y sus modificatorias. Asimismo, con los requisitos establecidos en el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas eprobadomediante Decreto Supremo N° 007-88- SA y ‘sus modificatorias, y normas complementarias como la R.M. N° 591- 2008/ MINSA “Norma Sanitaria que establece los Criterios Microbiolégicos de Calidad Sanitaria e Inocuided para los Alimentos y Bebidas de Consumo Humano” (Criterio V1).“eae SUBASTA INVERSA ELECTRONICA N° 001-2019-MPC-CS.2 MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DEL CALLAO —“Adquisicién de Alimentos para el Programa PAN-TBC” 3) ENVASE/ PRESENTACION El envase debe cumplir con lo establecido en el Art. 118° del D.S. N° 007-98-SA “Reglamento sobre vigitancia y control sanitario de alimentos y bebidas”. ;Palieilono de baja o alta densidad, polipropiieno: Borientsdo BOOP, laminedo BOOP con poletiond’c 1.00 Pee ition Ie tos i raegado y @ la EEuitt Goooredss aon reshae, on carado temo elisso, armetico que nos protsja de le humedad Coracteristica del Envase secundario [Pete a) Nato Bolsas de polistiiono de baja o alta densidad, de doble espesor, esistentes, contendrd 02 unidades de presentacién unitaria de 01, = 2.00, fg, dobidamente setada, que permitan mantener ia caraceraticas, producto e inspeccién del lote y que eviten pérdidas yio roturas| [on condiciones normates de manisuleo y anspor. ‘Tanto envase primario (presentacién unitaria), el envase secundario y el sobre empaque para la entrega (sacos tejidos de polipropiieno/ Poliolefinas), deberdn ser acordes al contenido de producto, 4) TIEMPO DE VIDA UTIL El producto @ entregar debe ser de fabricacién reciente con una antighedad no mayor a 3 mases de la fecha de entrega. La vida itil del producto debe ser como minimo 09 meses a partir de la fecha de entrega del producto, 5) ROTULADO Debe contener la siguiente informacion: * Nombre del producto Quinua. * Lista de ingredientes empleados en la elaboracién de ser el caso Peso neto. Nombre o razén social, RUC y direccién de le empresa productora. Nombre o razén social de la empresa comercializadora/distribuldora, Pals de origen. Cédigo 0 clave de lote. Fecha de produccién y fecha de vencimiento. ‘Condiciones de conservacién. Namero de Autorizacién Sanitaria. * La indicacién Prohibide su Venta - Distribucién Gratuita. Logotipo de la Municipatidad, escudo a tres colores. ssx ‘SUBASTA INVERSA ELECTRONICA N° 001-2019-MPC-CS.2 MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DEL CALLAO — “Adqulsicién de Alimentos para el Programa PAN-TBC” = seracranngo monica Dt aL EI rétulo deberd estar consignado en el envase de presentacién unitaria, con caracteres de fécil lectura, en forma completa y clara. Deberé ufilzarse tinta indeleble de uso alimentario, la que no debe desprenderse ni borrarse con e! rozamiento ni manipuleo. No se permitiré el uso de etiqueta autoadhesiva para ninguna infommacién del rotulado ni rotulados con otras tintas que se desprendan fécimente. Asimismo, deberd tener en cuenta lo dispuesto en el .S. 007-88-SA Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas y el D.L. N° 1082 Ley de Inoouidad de los Alimentos. 6) BASE LEGAL: REGLAMENTOS Y NORMAS SANITARIAS + R.M. N° 449-2006- MINSA: Norma Sanitaria para la aplicacién de! Sistema HACCP en la fabricacién de Alimentos y Bebidas, © Decreto Supremo N’ 007-98 - SA que aprueba el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, y sus modificatorias y reguiacién complementaria. ‘+ Decreto Supremo N° 004-2014 — Modifican e incorporan algunos articuios de! Regiamento sobre Vigilancia y Contro! Sanitario de alimentos y bebidas, segdn lo establecido por los articulos 1 (modificacién del art. 58) y 2 (Incorporacién del articulo 58-8) Certificacién de Principios Generales de Higiene del Codex Alimentarius (PGH); la Micfo y Pequefia empresa MYPE, debe conter obligatoriamente con la Certifcacién de Principios Generales de Higiene del Codex Alimentarius (PGH). ‘+ Decreto Supremo N° 004-2011-AG, que aprueba el Reglamento de inocuidad Agroalimentaria y Resolucién Directoral N° 154-2011-AG-SENASA-DIAIA que ‘aprueba las Guias de Buenes Practicas de Produccion e Higiene 7) REQUISITOS PARA LA ENTREGA DEL PRODUCTO El proveedor deberd presentar un certificado de calidad vigente, que confirme que el bien por entregar cumple con las especificaciones técnicas. La presentacion del certificado de calidad serd por cada entrega programada. Dicho certificado debe ser emitido por un organismo 0 laboratorio autorizado yic acreditado ante INACAL, con acreditacién u autorizacién vigente, y deberd consignar los datos del producto: nidmero de autorizacién sanitaria, ia fecha de produccién, fecha de vencimiento, e6digo y el tamafio de lote que debe concordar con la cantidad de lote entregado, presentacion y/o peso neto, asi como el nombre del establecimiento de producclén. Para la entidad adquiriente el proveedor presentard certificados vigentes que tengan una antigiiedad no mayor @ 90 dias a la fecha de entrega de! producto, pudiéndose ‘extenderse en el caso el certificado consigne el plazo de vigencia y/o de validez de! mismo, en este titimo caso el blen por entregar debe mantener una vida util de 08 meses contados 2 partir de la fecha de recepoiin del producto. © Copia del ceriiicado de Autorizacién Sanitaria del Establecimiento dedicado al procesemiento primario de alimentos agropecuarios y piensos, vigente expedido por el SENASA WeRe ( s e ‘SUBASTA INVERSA ELECTRONICA N° 001-2019-MPC-CS-2 MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DEL CALLAO — “Adquisici6n de Alimentos para el Programa PAN-TBC” Las especificaciones de calidad del producto serén verificadas al momento de fa entrega del alimento. En ta recepoién se evaluard las caracteristicas fisicas ‘organolépticas y de coccién del producto de ser el caso. La conformided de Tecepcién no invalida cualquier reciamo posterior que se pueda realizar por vicios ‘culos, garantizéndose ef producto hasta el iérmino de su vide dtl por cuenta y responsabilidad de! contratista. NOTA: Para efectos de validacin de las Especificaciones Técnicas del producto, por parte de los participantes, deberén tomaré en cuenta lo establecido en la Ficha técnica aprobada publicada en la pagina de Peri Compras.