HOJA D

Nombre del producto:

Definción tecnica del producto:

Vida Util:

I. Etapas del proceso: colocar

II. Operaciones uitarias
las etapas del proceso.
 HOJA DE CONTROL LACTEOS ALTAGRACIA

III. Variables de control: identificar

IV. Identificar PC - PCC: con el fin de
parametros a controlarpara asegurar la
controlar la inocuidad del producto
calidad del proceso y producto final.
final
(ejemplo: acidez, pH, T°, °brix, tiempo)
CIA

VI.Condiciones de almacenamiento.
V. Diagrama de flujo
(Explicar en 150 palabras)
 VIII. Para cada defecto
VII. Relacionar 3 defectos
registre los aspectos a
que se presentan en el
controlar para evitar se
producto.
presente el defecto.
 HOJA D

Nombre del producto:

Definción tecnica del producto:

Vida Util:

I. Etapas del proceso: colocar

II. Operaciones uitarias
las etapas del proceso.
 HOJA DE CONTROL LACTEOS ALTAGRACIA

III. Variables de control: identificar

IV. Identificar PC - PCC: con el fin de
parametros a controlarpara asegurar la
controlar la inocuidad del producto
calidad del proceso y producto final.
final
(ejemplo: acidez, pH, T°, °brix, tiempo)
CIA

VI.Condiciones de almacenamiento.
V. Diagrama de flujo
(Explicar en 150 palabras)
 VIII. Para cada defecto
VII. Relacionar 3 defectos
registre los aspectos a
que se presentan en el
controlar para evitar se
producto.
presente el defecto.
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Definción tecnica del producto:

Vida Util:

I. Etapas del proceso: colocar

II. Operaciones uitarias
las etapas del proceso.
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III. Variables de control: identificar

IV. Identificar PC - PCC: con el fin de
parametros a controlarpara asegurar la
controlar la inocuidad del producto
calidad del proceso y producto final.
final
(ejemplo: acidez, pH, T°, °brix, tiempo)
CIA

VI.Condiciones de almacenamiento.
V. Diagrama de flujo
(Explicar en 150 palabras)
 VIII. Para cada defecto
VII. Relacionar 3 defectos
registre los aspectos a
que se presentan en el
controlar para evitar se
producto.
presente el defecto.