30 MINUTOS 4 PORCIONES

Jitomates
RELLENOS
INGREDIENTES
PARA LA VINAGRETA

Jitomate Saladet Aceite de Oliva

6 piezas 45 ml - 3 cucharadas

Sal Vinagre blanco

Cantidad suficiente 30 ml - 2 cucharadas

PARA EL RELLENO
Tomillo fresco
Cebollin
1 cucharadita
10 g - 1 cucharada

Requesón Diente de ajo

350 g 1 pieza
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UTENSILIOS MISE EN PLACE

Estropajo Cuchillo chef 1. Lavar y desinfectar equipo y

herramientas.

2. Pesar y medir todos los

Desinfectante Tazones varios ingredientes.

Jabón Cucharas medidoras

3. Lavar y desinfectar los

jitomates y el cebollín,
Paños de cocina Batidor globo manual
escurrir bien.

Tabla para cortar

 JITOMATES RELLENOS

MISE EN PLACE ELABORACIÓN ELABORACIÓN

PARA EL RELLENO PARA LA VINAGRETA

4. Cortar los jitomates por la

1 1
mitad y retirarles las semillas.

5. Picar finamente el cebollín y

reservar-

6. Picar finamente el ajo.

En tazón poner el vinagre blanco, ajo, sal, el

En un tazón, agregar el requesón y el cebollín.
tomillo y en forma de hilo agregar el aceite
Mezclar y reservar.
mezclando con un batidor globo.
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ELABORACIÓN
PARA EL MONTAJE

1 2 3

Servir y rociar encima con la vinagreta de

tomillo

TIP DEL CHEF

}Se puede servir sobre una cama de

lechuga.

Formar pequeñas bolas del requesón y colo-

Sazonar con sal las mitades de jitomate.
carlas como relleno del jitomate.