Analisis de Los Costos de Produccion de Una Empresa Comercializadora de Bebidas Gaseosa

UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA DE INGENIERIA EMPRESARIAL
UNIVERSIDAD TÉCNICA
ESTATAL DE QUEVEDO
ESCUELA DE GESTIÓN EMPRESARIAL
INGENIERÍA EN GESTIÓN EMPRESARIAL
PROYECTO INTEGRADOR
MODULO I - (III)
TEMA DE INVESTIGACIÓN
ANÁLISIS DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN DE UNA
EMPRESA COMERCIALIZADORA DE BEBIDAS GASEOSAS
INTEGRANTES:
Cevallos Vélez Rosa Vivianna

Córdova Victorero Katherine Janeth
Rivas Aveiga Lidia Maricela
Ruiz Macías Carlos Enrique
TUTORA: Ing. Magali Calero Lara

COORDINADORA: Dra. Fresia Rizo Zamora Mg.Sc.
CURSO
2do “E” DE GESTIÓN EMPRESARIAL
QUEVEDO – LOS RIOS- ECUADOR

I Junio-2010
INDICE
1. INTRODUCCIÓN .................................................................................................... I
2. PROBLEMATIZACIÓN ......................................................................................... II
2.1 Diagnóstico....................................................................................................... II
2.2 Enunciado del problema ................................................................................ II
2.3 Sistematización ............................................................................................... II
2.4 Preguntas de investigación ......................................................................... III
3. JUSTIFICACIÓN .................................................................................................. IV
4. OBJETIVOS ............................................................................................................V
4.1 Objetivo General .............................................................................................V
4.2 Objetivo Específicos ......................................................................................V
5. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA ......................................................................... 6
5.1 COSTO DE PRODUCCIÓN ............................................................................. 6
5.1.1 Clasificación de los costos de producción ............................................... 7
5.1.2 Los elementos básicos del Costo de Producción ................................ 11
5.1.3 Los factores del costo de Producción .................................................... 13
5.1.4 Métodos de planificación de los costos de producción ....................... 14
5.1.4.1 Método Normativo. ............................................................................. 15
5.1.4.2 Método de Cálculo Analítico............................................................. 17
5.1.4.3 Determinación del Costo Real de Producción............................... 17
5.1.5 Técnicas de Valoración de los Costos de Producción. ....................... 18
5.1.5.1 Costos reales. ..................................................................................... 19
5.1.5.2 Costos predeterminados ................................................................... 19
5.1.5.3 Costos estimados............................................................................... 19
5.1.5.4 Costo estándar. .................................................................................. 20
5.1.6 Análisis Del Costo De Producción .......................................................... 21
5.1.6.1 Análisis por áreas de responsabilidad. ........................................... 22
5.1.6.2 Análisis de las variaciones o desviaciones del costo unitario..... 23
5.1.6.3 Análisis de las variaciones o desviaciones por partidas .............. 23
5.1.7 Estado de costos de producción ............................................................. 24
ANÁLISIS DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN DE UNA EMPRESA COMERCIALIZADORA DE

II BEBIDAS GASEOSAS
5.1.8 Elementos del Estado de Costos de Producción ................................. 25

5.2 COMERCIALIZACIÓN ..................................................................................... 27
5.2.1 Definición de la Micro comercialización ................................................. 27
5.2.2 Definición de Macro comercialización .................................................... 28
5.2.3 La comercialización implica intercambio. .............................................. 29
5.2.4 ¿Quién ejecuta las funciones de la comercialización?........................ 29
5.2.5 El papel de la comercialización en la empresa .................................... 29
5.2.6 ¿Qué significa el concepto de comercialización? ................................ 30
5.2.7 La tarea gerencial en la comercialización ............................................. 31
5.2.8 Áreas que abarca la comercialización ................................................... 32
5.3 Como se relaciona la comercialización con la producción ........................ 34
5.3.1 Los canales de comercialización adecuados, para tipos varios de
microempresas: ........................................................................................................ 34
5.3.1.1 Canales directos ................................................................................. 35
5.3.1.2 Canales indirectos.............................................................................. 35
6. METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN ..................................................... 36
6.1 TÉCNICAS DE LA INVESTIGACIÓN ........................................................ 36
6.2 FUENTES PRIMARIAS DE INFORMACIÓN ........................................... 36
6.3 ELABORACIÓN DEL MARCO TEÓRICO ................................................ 36
7. CONCLUSIONES ................................................................................................ 38
8. BIBLIOGRAFÍA .................................................................................................... 39
9. ANEXOS ............................................................................................................... 40

III BEBIDAS GASEOSAS
1. INTRODUCCIÓN
El costo de producción expresa la magnitud de los recursos materiales,

laborales y monetarios necesarios para alcanzar un cierto volumen de
producción con una determinada calidad. Son los gastos necesarios para
mantener un proyecto, en línea de procesamiento o un equipo en
funcionamiento.
Siendo de esta manera que está constituido por el conjunto de los gastos
relacionados con la utilización de los activos fijos tangibles, las materias primas
y materiales, el combustible, la energía y la fuerza de trabajo en el proceso de
producción, así como otros gastos relacionados con el proceso de fabricación,
expresados todos en términos monetarios.
La comercialización es a la vez un conjunto de actividades realizadas por

organizaciones, y un proceso social. Además es la ejecución de actividades
que tratan de cumplir los objetivos de una organización previendo las
necesidades del cliente y estableciendo entre el productor y el cliente una
corriente de bienes y servicios.
Por otra parte, la organización de una empresa para lograr producir tiene
necesariamente que incurrir en una serie de gastos, directa o indirectamente,
relacionados con el proceso productivo, en cuanto a la movilización de los
factores de producción tierra, capital y trabajo. La planta, el equipo de
producción, la materia prima y los empleados de todos los tipos, componen los
elementos fundamentales del costo de producción de una empresa.
Puesto que la producción y la comercialización son partes importantes de todo

un sistema comercial destinado a suministrar a los consumidores los bienes y
servicios que satisfacen sus necesidades.
ANÁLISIS DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN DE UNA EMPRESA COMERCIALIZADORA

I DE BEBIDAS GASEOSAS
2. PROBLEMATIZACIÓN
2.1 Diagnóstico
Hoy en día las personas suelen comprar los productos y servicios que conocen,
o aquellos de los que han oído hablar y están interesados en probar.
Hay en destacar que en realidad los gerentes pueden fácilmente no reconocer

que cualquier mejora en la estructura de costos de producción, no sólo en el
precio de venta o en el costo de la materia prima incrementará el beneficio
bruto en cualquier situación de precios del mercado, ya que los desarrollos
tecnológicos en el mediano y largo plazo, primero harían que una industria no
sea competitiva y posteriormente absoluta.
2.2 Enunciado del problema
ANÁLISIS DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN DE UNA EMPRESA

COMERCIALIZADORA DE BEBIDAS GASEOSAS
2.3 Sistematización
 ¿Cómo los costos de producción inciden a través de las funciones

que se ejecuta dentro del área de comercialización, cargos
indirectos, técnicas de valoración, estado de producción y la
importancia de los métodos de planificación para obtener una
herramienta fundamental dentro de la empresa?

II BEBIDAS GASEOSAS
2.4 Preguntas de investigación
 ¿Que ventajas tiene los costos de producción y la comercialización de

la empresa como los cargos indirectos, técnicas de valoración y la
importancia de los métodos de planificación?
 ¿Cómo incide la comercialización de una empresa y las funciones que

ejecutan dentro del área de los costos de producción?
 ¿Cuál es la herramienta fundamental que se debe necesitar dentro de

los costos de producción y comercialización de una empresa, tales
como los tipos de canales y lo estados de producción?

III BEBIDAS GASEOSAS
3. JUSTIFICACIÓN
En el presente análisis principalmente nos interesa dar a conocer cual es la

producción de las bebidas gaseosas. Siendo que este es un papel importante
que da a conocer el esfuerzo total que la empresa va llevando.
Ya que esto justifica que tanto la producción de una empresa, se ocupa de

aquello que los clientes desean, siendo que deberían servir de guía para lo
que se produce y se ofrece dentro de ella.
Para que puedan cumplir con sus actividades, previendo las necesidades del
cliente y estableciéndola al productor en la empresa, obteniendo su objetivo
que es la ganancia.
Del mismo modo dar a entender que la producción de una empresa

comercializadora no es solo lucro sino, satisfacción al consumidor. Es bien
importante conocer el entorno para que una empresa sea competitiva.
En el presente trabajo trataremos de dejar lo más claro posible ambos

conceptos y sus implicancias dentro de la empresa y el mercado.

IV BEBIDAS GASEOSAS
4. OBJETIVOS
4.1 Objetivo General
 Determinar como los costos de producción inciden a través de las

funciones que se ejecuta dentro del área de comercialización, cargos
indirectos, técnicas de valoración, estado de producción y la importancia
de los métodos de planificación para obtener una herramienta
fundamental dentro de la empresa
4.2 Objetivo Específicos
 Conocer los procesos de comercialización que aportan al desarrollo

productivo de la empresa.
 Analizar el crecimiento económico de la comercialización de bebidas

gaseosas.
 Conocer la producción aproximada de bebidas gaseosas de la

empresa.
 Identificar los valores éticos que se presentan dentro de una

empresa.
 Analizar la comercialización de bebidas gaseosas con términos

estadísticos.
 Determinar la incidencia laboral y colectiva en la comercialización de

bebidas gaseosas de una empresa.

V BEBIDAS GASEOSAS
5. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA
5.1 COSTO DE PRODUCCIÓN
El costo de producción expresa la magnitud de los recursos materiales,

laborales y monetarios necesarios para alcanzar un cierto volumen de
producción con una determinada calidad.
Son los gastos necesarios para mantener un proyecto, en línea de

procesamiento o un equipo en funcionamiento.
En una compañía estándar, la diferencia entre el ingreso (por ventas y otras

entradas) y el costo de producción indica el beneficio bruto.
El costo de producción está constituido por el conjunto de los gastos

relacionados con la utilización de los activos fijos tangibles, las materias primas
y materiales, el combustible, la energía y la fuerza de trabajo en el proceso de
producción, así como otros gastos relacionados con el proceso de fabricación,
expresados todos en términos monetarios.
Además son los que permiten obtener determinados bienes a partir de otros,
mediante el empleo de un proceso de transformación. Por ejemplo:
 Costo de la materia prima y materiales que intervienen en el proceso

productivo
 Sueldos y cargas sociales del personal de producción.
 Depreciaciones del equipo productivo.
 Costo de los Servicios Públicos que intervienen en el proceso
productivo.
 Costo de envases y embalajes.
ANÁLISIS DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN DE UNA EMPRESA COMERCIALIZADORA

6 DE BEBIDAS GASEOSAS
 Costos de almacenamiento, depósito y expedición.
El costo de producción tiene dos características opuestas, que algunas veces

no están bien entendidas.
 La primera es que para producir bienes uno debe gastar; esto significa
generar un costo.
 La segunda característica es que los costos deberían ser mantenidos
tan bajos como sea posible y eliminados los innecesarios. Esto no
significa el corte o la eliminación de los costos indiscriminadamente.
Cuando se analiza la importancia dada al costo de producción en los países en

vías de desarrollo, otro aspecto que debería ser examinado respecto a una
determinada estructura de costos, es que una variación en el precio de venta
tendrá un impacto inmediato sobre el beneficio bruto porque éste último es el
balance entre el ingreso (principalmente por ventas) y el costo de producción.
En consecuencia, los incrementos o las variaciones en el precio de venta, con

frecuencia son percibidos como la variable más importante (junto con el costo
de la materia prima), particularmente cuando existen amplias variaciones del
precio.
5.1.1 Clasificación de los costos de producción

Como existe una gran variedad de conceptos de costos es útil clasificarlos de
diferentes formas. La utilidad de estas clasificaciones se podrá apreciar a lo
largo de esta obra.
 Costos del producto y costos del período
Dependiendo del momento en que los costos se cargan contra los ingresos,
éstos se pueden clasificar en costos del producto y costos del período. Por

7 BEBIDAS GASEOSAS
costos del producto debe entenderse todas aquellas erogaciones y cargos

asociados clara y directamente con la producción de los bienes.
Los costos del producto hacen relación a todos los costos involucrados en el
área de manufactura. Los costos de producción - materias primas, mano de
obra, y costos indirectos - hacen parte de los costos del producto.
Esto significa que los costos del producto se pueden haber incurrido durante un
período de tiempo pero no tratarse como gasto sino en un período siguiente,
cuando tenga lugar su venta. Si al final de un período la empresa dispone de
productos terminados o productos en proceso, los costos asociados con estos
inventarios deben aparecer capitalizados en las respectivas cuentas del
balance general; en el período siguiente, cuando los productos se vendan, se
deben llevar al costo de ventas del estado de resultados.
Resumiendo esta clasificación, los costos del producto se pueden presentar de

la siguiente manera:
Los costos del período representan flujos de salida de recursos en forma de

disminuciones del activo o aumentos del pasivo, o una combinación de ambos,
que generan disminuciones del patrimonio. Los costos del período se incurren
en áreas de no manufactura, es decir, en actividades de administración,
comercialización y financiación.

8 BEBIDAS GASEOSAS
Por costos del período se entienden aquellos costos que se identifican con un
período de tiempo determinado o que se asocian con los ingresos sobre la
base de un período de tiempo. Dicho de otra forma, los costos del período no
se incluyen como parte del costo de los productos manufacturados, sino que se
tratan como gastos y se deducen de los ingresos operacionales en el período
en el cual se incurrieron. Los costos del período se pueden esquematizar de la
siguiente manera;
 Costo total y costo unitario
Cuando los costos se determinan por el importe total o por el proceso de

promedios, éstos se clasifican en costos totales y costos unitarios. El proceso
de acumulación de los costos de producción permite obtener el costo total del
período, el costo unitario del producto y el costo unitario por elemento del
costo.
 Costos directos y costos indirectos
Dependiendo de la facilidad de asignación de los costos a una actividad o al

producto, los costos se clasifican en costos directos e indirectos- Sin embargo,
estos términos no tienen significado a no ser que se identifique primero una
unidad con la cual se van a relacionar. Los costos directos son aquellos costos
identificables físicamente con la unidad de producto.
 Costo de mano de obra directa
Por costos indirectos se entienden aquellos costos que se deben primero

acumular para luego ser asignados a la unidad de producto. Por ejemplo, el
salario del jefe de seguridad y vigilancia se identifica fácilmente con la planta,

9 BEBIDAS GASEOSAS
sin embargo, es un costo indirecto con relación a un departamento específico y

aún más, con relación a la unidad de producto. La clasificación de costos
indirectos se puede resumir en los siguientes conceptos:
Los costos de producción pueden dividirse en dos grandes categorías:

COSTOS DIRECTOS O VARIABLES, que son proporcionales a la producción,
como materia prima, y los COSTOS INDIRECTOS, también llamados FIJOS
que son independientes de la producción, como los impuestos que paga el
edificio.
Algunos costos no son ni fijos ni directamente proporcionales a la producción y

se conocen a veces como SEMIVARIABLES.
Costos Fijos (CF): son los costos de los factores fijos de la empresa y, por lo
tanto, a corto plazo son independientes del nivel de producción.
Costo Fijo Medio (CFMe): es el cociente entre el costo fijo (CF) y el nivel
de producción:
Costos Variables (CV): dependen, por el contrario, de la cantidad empleada

de los factores variables y, por tanto, del nivel de producción.
Costo Variable Medio (CVMe): es el costo variable (CV) dividido por el

nivel de producción:
Costo Total (CT): es igual a los costos fijos más los costos variables:

10 BEBIDAS GASEOSAS
Costo Total Medio (CTMe): El costo total medio (CTMe) es el costo total (CT =
CF + CV) dividido por el nivel de producción:
Costo Marginal (CMa): es el aumento del costo total (CT) necesario para
producir una unidad adicional del bien.
La curva del costo marginal (Cma) tiene un tramo decreciente, alcanza

un mínimo y posteriormente tiene u tramo creciente.
5.1.2 Los elementos básicos del Costo de Producción
 Materia prima
 Mano de obra
 Gastos de fabricación o producción
Materia Prima
Mano de Obra
Gastos de
Fabricación o
Producción
Elementos Básicos del Costo De Producción
Materia prima.- Este rubro está integrado por las materias primas principales
y subsidiarias que intervienen directa o indirectamente en los procesos de
transformación (pescado, aceite, sal, condimentos, etc.), ya que la
característica esencial de esta actividad es manufacturera.

11 BEBIDAS GASEOSAS
Mano de obra.- Es el esfuerzo humano indispensable para transformar esa

materia prima.
Gastos de fabricación.- Agrupa las erogaciones necesarias para lograr esa

transformación, tales como: espacio, equipo, herramientas, fuerza motriz, etc.
Costo primo.- es la suma de materia prima y mano de obra.
Costo de producción: es la suma del costo primo más los gastos de

fabricación, que también se establece como:
Materia prima + Mano de obra + Gastos indirectos.
Costo de distribución: afecta los ingresos obtenidos en un periodo

determinado, siendo establecido como:
Gastos de venta + Gastos de administración + Gastos financieros de operación

compra venta.
Costo total: será igual a la suma del costo de distribución más el costo de
producción.
De lo anterior deducimos que:
Precio de venta: es la suma del costo total más un margen de utilidad.
Gasto: es toda erogación clasificada en conceptos definidos, pendiente de

aplicación al objetivo que los originó, del cual formaran su costo;
Por ejemplo: gasto de materiales utilizados, gasto de salarios pagados y gastos

inherentes a la producción, que al conjuntarse forman el costo de elaboración;
y así también tenemos gastos de venta, gastos de administración, gastos
financieros, conceptos que integran el costo de distribución del ingreso del
mes, semestre o año.

12 BEBIDAS GASEOSAS
De acuerdo con lo anterior, el costo es un resumen de erogaciones-gastos

aplicados a un objetivo preciso:
Productivo o Distributivo, recuperable a través de los ingresos que generen.
5.1.3 Los factores del costo de Producción
Los factores del costo de producción se dividen en dos grandes grupos:
Cargos directos: son aquellos que se pueden identificar plenamente ya sea en

su aspecto físico o de valor en cada unidad producida, y como tales tenemos:
las materias primas básicas y la mano de obra directa en la fabricación.
 Cargos indirectos: son aquellos que no se pueden localizar en forma

precisa en una unidad producida, absorbiéndose en la producción a
base de prorrateo.
Los cargos indirectos se dividen en tres clases:
 Materiales indirectos.
 Mano de obra indirecta.
 Otros Gastos de fabricación indirectos.
Materiales indirectos son aquellos que por su cantidad en la producción no es

práctico precisarlos en cada unidad producida y que en términos generales los
podemos considerar como accesorios de fabricación.
Mano de obra indirecta se consideran todos los salarios o sueldos que

prácticamente son imposibles aplicar a la unidad producida, como sueldos de
superintendente, de ayudantes, de mozos de fábrica, etc.
Otros Gastos de fabricación indirectos agrupan todas las demás erogaciones

que siendo derivadas de la producción no es posible aplicarlas con exactitud a

13 BEBIDAS GASEOSAS
una unidad producida, Ejemplo: Depreciaciones, Amortizaciones, Combustible,

etc.
Las tres subdivisiones que se describen arriba se registran y acumulan en la

contabilidad de costos a través de una cuenta que se puede denominar: gastos
de producción, gastos de fabricación, gastos indirectos de Producción, etc.
5.1.4 Métodos de planificación de los costos de producción
Teniendo en cuenta las condiciones existentes actualmente en las empresas y

la necesidad de vincular directamente a los obreros y trabajadores en la
elaboración del plan de costo y fundamentalmente en los compromisos de su
reducción para alcanzar una mayor eficiencia productiva, el énfasis mayor debe
concentrarse en la utilización del método que más responda a esta exigencia.
Método de Cálculo
Analitico
Determinacióm del
Método Normativo costo real de
Producción
Métodos de
planificación de los
costos de producción
En tal sentido, de los métodos existentes, el más adecuado es el normativo, a

través de los presupuestos de gastos por área de responsabilidad.

14 BEBIDAS GASEOSAS
En el caso de empresas con muchos surtidos o al efectuarse cálculos para la

confección de planes perspectivos, puede también utilizarse el método de
cálculo analítico aunque resulta más complejo, requiriéndose un nivel de
aseguramiento técnico superior.
5.1.4.1 Método Normativo.
El método normativo consiste en la aplicación de normas y normativas

fundamentadas en la utilización de los equipos, materiales, combustibles, de
fuerza de trabajo, etc.
Este método posibilita la compatibilización del Plan de Costo con el resto de

los Planes Técnico-Productivos y con el costo planificado por cada área
estructural de la empresa.
El método presenta dos vías de cálculo que se complementan. Estas son:
 Presupuestos de gastos
 Costo unitario
Presupuestos de gastos.
Los presupuestos de gastos permiten resumir y reflejar en términos monetarios

los recursos a emplear, preferiblemente sobre la base de las normas y
normativas, o de no existir éstas, sobre índices establecidos a partir del
comportamiento histórico y la inclusión de las medidas de reducción de gastos.
La utilización de estos presupuestos permite controlar y analizar más

racionalmente el uso de los recursos materiales, laborales y financieros
existentes en las condiciones previstas en el plan.
La elaboración y apertura del presupuesto de la empresa por áreas de

responsabilidad (establecimiento, taller, brigada, etc.) permite el control de los
gastos en el proceso productivo y en cada una de las dependencias
participantes.

15 BEBIDAS GASEOSAS
Esto contribuye al logro de un plan más objetivo, facilitando el análisis y

discusión con los trabajadores, los cuales jugarán un papel activo en su control,
en la búsqueda de mayor eficiencia y en su medición.
Costo unitario.
Con vistas a asegurar el correcto análisis del comportamiento de la eficiencia

productiva en cada unidad de producto elaborado o en proceso, es necesario el
cálculo del costo unitario, mediante las normativas de consumo, fuerza de
trabajo y otros gastos, de los productos o grupos de productos homogéneos
producidos por la empresa.
Para los artículos más importantes que componen el surtido de producción o

grupos homogéneos de productos, se confecciona la ficha de costo, utilizando
para su cálculo, las normas y normativas de consumo y de fuerza de trabajo,
así como las cuotas para la aplicación de gastos indirectos previamente
establecidas.
Es decir, que la información necesaria para la elaboración de las fichas de

costo se basa en la utilización de las normas de las partidas directas, las
cuales tienen su reflejo en los presupuestos de gastos de las actividades
principales y la utilización de cuotas de gastos de las partidas indirectas,
determinadas a partir de los presupuestos de gastos de las actividades de
servicios, dirección, etc.
La hoja de costo planificado muestra de forma sintética, el costo unitario por

partidas del período que se planifica y su dinámica con respecto a costos
unitarios de períodos anteriores.
Las fichas de costo se elaboran por partidas y reflejan el costo unitario de cada
producto o grupo de ellos y pueden elaborarse tanto para los productos finales,
como para los intermedios o semielaborados.

16 BEBIDAS GASEOSAS
5.1.4.2 Método de Cálculo Analítico.
Este método resulta más complejo que el normativo, pudiendo utilizarse

fundamentalmente para la planificación anual en empresas con muchos
surtidos de producción. Se basa en la reducción del costo para un período
determinado, teniendo en cuenta la influencia de factores técnico-económicos y
variaciones de las condiciones de trabajo en el período que se planifica.
Para la aplicación de este método se toman en consideración los ahorros o

economía resultantes de la aplicación de medidas técnico organizativos. Sobre
esta base se hace necesario tener en las empresas una correcta planificación y
registro de los gastos de períodos anteriores, ya que el mismo establece un
nexo de continuidad entre el período base y el planificado, reconociéndose
también el carácter ininterrumpido del proceso productivo.
No obstante la posibilidad de una mayor rapidez en el cálculo, este método

presupone la existencia de series históricas confiables, así como normas y
normativas técnicamente argumentadas, además de tener confeccionados los
presupuestos de gastos y fichas de costo del año base.
El cálculo del costo se efectúa utilizando las agrupaciones de gastos

conceptuados dentro de las partidas establecidas que requiera la empresa y
viabilicen la determinación de los costos unitarios y de los indicadores
fundamentales del costo, a nivel de cada área de responsabilidad.
5.1.4.3 Determinación del Costo Real de Producción.
Todo proceso productivo, consta de varias etapas, a través de las cuales, los
componentes que intervienen en el mismo sufren sucesivas transformaciones y
adiciones o incorporaciones provenientes de otros departamentos productivos.
A los efectos de mantener un control económico de estos procesos, es

necesario que los productos o servicios que pasan de un departamento a otro,
lo hagan con sus costos unitarios directos correctamente calculados.

17 BEBIDAS GASEOSAS
Deben cumplirse los siguientes requisitos:
 Cálculo y utilización de la producción equivalente en la asignación de

costos a los distintos productos, cuando proceda.
 Determinación de los costos unitarios por partidas de costo.
El cálculo del costo unitario debe hacerse por cada uno de los surtidos
elaborados.
En aquellas empresas con una amplia nomenclatura de surtidos o cuando las

diferencias existentes entre éstos no originen variaciones substanciales en los
costos, pueden constituirse niveles agregados y calcularlos a este nivel, o
calcular sistemáticamente los correspondientes a los surtidos de mayor peso y
los de los restantes, cada cierto tiempo, lo cual se precisará en los
Lineamientos Ramales.
La agrupación con vistas al cálculo del costo unitario puede hacerse por
genéricos, subgenéricos, familias de productos, u otra agrupación similar, en
dependencia de las características de cada proceso productivo y de los
productos que se elaboren o servicios que se presten.
Siempre deberá utilizarse el mismo criterio de agregación, tanto para la

planificación como para el registro y cálculo del costo real.
5.1.5 Técnicas de Valoración de los Costos de Producción.
Teniendo en cuenta las condiciones organizativas y posibilidades objetivas de

las empresas, las técnicas de valoración de los costos de producción que
pueda aplicarse se dividen en:
 Técnicas basadas en la utilización de los Costos Reales.

 Técnicas basadas en el uso de costos predeterminados.

18 BEBIDAS GASEOSAS
5.1.5.1 Costos reales.
Estas técnicas presuponen el registro de los gastos y cálculo de los costos en

la cuantía en que realmente tuvieron lugar, limitando las posibilidades de un
análisis comparativo al no contar con una base normativa adecuada. Se aplican
sólo en los casos que no sea posible predeterminar los costos mediantes
estimados o estándar.
5.1.5.2 Costos predeterminados
Los costos predeterminados, como puede apreciarse en las definiciones

conceptuales, son aquéllos que se calculan antes de comenzar el proceso de
producción de un artículo o de prestación de un servicio; y según sean las
bases que se utilicen para su cálculo, se dividen en Costos estimados y Costos
estándar.
Cualquiera de estos tipos de costos predeterminados puede operarse en base

a órdenes de producción, de procesos continuos, o de cualquiera de sus
derivaciones.
5.1.5.3 Costos estimados.
El costo estimado indica lo que podría costar un artículo o grupo de artículos

con un grado de aproximación relativo, ante la inexistencia de normas que
permitan calcularlo con absoluto rigor. El costo real debe compararse con el
estimado y ajustarse contra el primero.
El objeto de los costos estimados es conocer de forma aproximada cual puede

ser el costo de producción, sirviendo de base para la valoración de las
existencias en proceso y la producción terminada, entregada y realizada.
Las comparaciones se efectúan como sigue:
 Por totales, o sea costo total real contra costo total estimado, referidos al
mismo período.

19 BEBIDAS GASEOSAS
 Por partidas de costo, es decir comparando el costo real de cada partida, de

un período determinado, con los costos estimados respectivos.
 La comparación de los costos reales de departamentos, fábricas,
establecimientos, brigadas, etc., con sus costos estimados, referidos al
mismo período, puede hacerse por cualquiera de las formas mencionadas
en los dos incisos anteriores, o combinándolas.
En general el análisis debe ser lo más profundo posible, ya que tiene por
objeto determinar las variaciones entre lo real y lo estimado, y estudiar el por
qué de las diferencias, a fin de hacer las correcciones y ajustes, que incluso
pueden dar lugar a modificar las bases que sirvieron para la determinación del
costo estimado.
En otros casos, dichas variaciones y su estudio obligan a efectuar ciertos

ajustes al control interno, de localizarse fallas en el mismo.
5.1.5.4 Costo estándar.
El costo estándar constituye la técnica más avanzada de los costos

predeterminados. Para su establecimiento se requiere una rigurosa base
normativa en los aspectos metodológicos y organizativos, así como una
confiabilidad y exactitud en los datos que se utilicen para su cálculo.
El costo estándar presupone la utilización de parámetros de medición que

permitan determinar si las desviaciones con respecto al costo planificado son
debidas, fundamentalmente, a problemas tecnológicos, de organización o
auténticos despilfarros de recursos.
Representa el "costo objetivo" de la empresa, es decir lo que debe costar un

producto o grupo homogéneo de productos, por lo que permite el análisis
preciso de la eficiencia alcanzada en la actividad productiva.
Cuando aún las condiciones organizativas y la calidad de las normas que

exige el costo estándar no han sido logradas, se utiliza el costo normado, el

20 BEBIDAS GASEOSAS
cual permite una determinada precisión, al contar con una base normativa
menos rigurosa y condiciones organizativas aceptables.
Al tener el costo normado una menor precisión de las normas aplicadas y del
rigor en el cálculo de éstas, surge la necesidad de distribuir a los centros de
costo productivos o de aplicar a los productos finales, las diferencias o
desviaciones del costo real, producto de su peso o significación; mientras que
en el costo estándar estas desviaciones son muy pequeñas y no se distribuyen
a los centros de costo productivos ni a los productos finales, afectándose
directamente el resultado del período.
Es decir, que el costo normado es una etapa intermedia o escalón anterior al

costo estándar, debiendo ser este último el objetivo, en materia de costo a
alcanzar por todas las empresas del país.
Teniendo en cuenta las características actuales de las empresas y sus

condiciones organizativas y bases normativas, el tránsito del costo planificado
basado en cálculos estimados hacia una planificación con el uso del estándar.
5.1.6 Análisis Del Costo De Producción
Análisis por áreas de

responsabilidad
ANALISIS DEL COSTO

DE PRODUCCIÓN
Análisis de las Análisis de las

variaciones o variaciones o
desviaciones por desviaciones del costo
partidas unitario

21 BEBIDAS GASEOSAS
5.1.6.1 Análisis por áreas de responsabilidad.
El análisis del costo de producción se basa fundamentalmente en la evaluación

del comportamiento de los gastos y sus desviaciones; teniendo en cuenta el
lugar donde se producen y el concepto de cada gasto, a fin de que la
investigación de las causas que las motivan permita su conocimiento y la toma
de medidas que erradiquen o al menos minoren las que provoquen efectos
negativos en los resultados.
Por tal razón, el análisis debe enfocarse fundamentalmente hacia el área de

responsabilidad y básicamente hacia aquéllas que deciden el proceso
productivo, poniendo énfasis en la evaluación de la eficiencia alcanzada.
En el análisis por área de responsabilidad, el enfoque debe estar orientado a

determinar las causas de las desviaciones entre el presupuesto de gastos y su
ejecución real del período que corresponda, teniendo en cuenta que en el
conocimiento de las causales de desviaciones negativas radica la posibilidad
de su eliminación.
El análisis debe dirigirse hacia los gastos controlables a fin de concentrar el

esfuerzo básico en los gastos cuya variación depende del área analizada,
estableciéndose como resultado las medidas necesarias para alcanzar la
eficiencia prevista.
Al efectuarse el análisis se deben resaltar las desviaciones más

representativas, por ejemplo: en el caso de materiales utilizados en exceso de
la norma, identificar aquéllos que más inciden en la desviación y las causas del
exceso de consumo, así como a cuál producto o agrupación de éstos
corresponden; en el salario se debe evaluar el comportamiento de la
correlación salario medio/productividad y en general, cualquier variación que
indique exceso de mano de obra o una insuficiente respuesta productiva.

22 BEBIDAS GASEOSAS
5.1.6.2 Análisis de las variaciones o desviaciones del costo unitario.
Además del análisis de las desviaciones por áreas de responsabilidad, debe

tenerse presente el correspondiente a las variaciones o desviaciones del costo
de los productos o agrupaciones de éstos que se definan en la empresa.
El análisis del costo por producto o agrupación de éstos, se efectúa por todas
las partidas tanto directas como indirectas, con independencia de que dicha
producción se elabore en una sola área o en varias. Este análisis, permite
evaluar la consistencia del costo unitario predeterminado previsto en el Plan de
Costo. En la medida que la calidad de la información primaria y su registro sea
mayor, el análisis del costo podrá ser más efectivo en la detección de las
situaciones que incidan negativamente en la producción de uno o varios
productos o grupos de éstos.
5.1.6.3 Análisis de las variaciones o desviaciones por partidas
La presentación de las desviaciones por partidas permite conocer a simple

vista cómo se han comportado o cómo han sido utilizados los recursos a ese
nivel de desglose, lo que constituye una desagregación del costo unitario.
En la ascendencia de cada partida intervienen, por lo general, dos

factores: uno expresado en unidades físicas y otro expresado en términos
monetarios, cualquiera de los cuales puede incidir en el costo de producción.
Por ejemplo:
.Materias primas y materiales: factor físico (cantidad), factor monetario (precio).
En consecuencia puede profundizarse más en el análisis, determinando la

influencia que cada uno de esos factores tiene en la desviación total de la
partida.

23 BEBIDAS GASEOSAS
Las partidas formadas por los gastos controlables son las que se relacionan
con el nivel de actividad y sobre cuyo monto puede influenciar la gestión de los
diferentes responsables de la utilización racional de los recursos. No siempre el
análisis tiene que estar referido a sucesos ocurridos, sino que es utilizable en el
estudio de alternativas de decisión.
Frecuentemente ante un determinado problema que requiere de una adecuada

respuesta, el análisis de los gastos controlables constituye un valioso
instrumento en el campo de la toma de decisiones.
5.1.7 Estado de costos de producción
Es el estado financiero que muestra la integración y cuantificación de la materia

prima, mano de obra y gastos indirectos que nos ayuda a valorar la producción
terminada y transformada para conocer el costo de su fabricación.
Tipos:
Detallado.
General.
Partes:
Encabezado: está conformado por el nombre de la empresa, nombre

del documento, período del que se trata y las unidades monetarias en la que
está expresado. Cuerpo lo conforman los elementos del costo y su evolución,
es decir la materia prima, la mano de obra y los gastos indirectos.
Firmas: de quien lo realiza y revisa.
Importancia del estado de Producción.
 Determinación y comprobación del presupuesto.

 Saber cuánto cuesta cada unidad fabricada.

24 BEBIDAS GASEOSAS
 Conocer la eficiencia de la producción.

 Control de los 3 elementos del costo.
 Información.
 Comparación entre costos estimados contra los reales.
Existe una relación entre el estado del costo de artículos manufacturados, el

estado de Resultados, el estado de utilidades y el Balance General.
5.1.8 Elementos del Estado de Costos de Producción
I nivel.
Consumo de materia prima.
Inventario inicial de materia prima.
 Compras de Materia prima.
= Total de Materia prima.
 Inventario final de Materia prima.
= Costo de materia prima utilizada.
II nivel.
 Mano de obra directa.
= Costo primo.
III nivel.
 Gastos indirectos de Fabricación.
= Total de Costo de Fabricación.
IV nivel.
 +Inventario Inicial de producción en Proceso.
 Inventario Final de producción en Proceso.
 = Total de Costo de la Producción Terminada.

25 BEBIDAS GASEOSAS
V nivel.
 Inventario inicial de producción terminada.

 Inventario final de producción terminada.
= Costo de Venta.
Ejemplo: Estado de Costo de una Empresa

26 BEBIDAS GASEOSAS
5.2 COMERCIALIZACIÓN
La comercialización es a la vez un conjunto de actividades realizadas por

organizaciones, y un proceso social. Se da en dos planos: Micro y Macro. Se
utilizan dos definiciones: Micro comercialización y macro comercialización.
La primera observa a los clientes y a las actividades de las organizaciones

individuales que los sirven.
La otra considera ampliamente todo nuestro sistema de producción y

distribución.
5.2.1 Definición de la Micro comercialización
Es la ejecución de actividades que tratan de cumplir los objetivos de una

organización previendo las necesidades del cliente y estableciendo entre el
productor y el cliente una corriente de bienes y servicios que satisfacen las
necesidades. (Se aplica igualmente a organizaciones con o sin fines de lucro).
La ganancia es el objetivo de la mayoría de las empresas. Los clientes pueden

ser consumidores particulares, firmas comerciales, organizaciones sin fines de
lucro.
La comercialización debería comenzar a partir de las necesidades potenciales

del cliente, no del proceso de producción.( La comercialización no lo hace todo
ella sola ).

27 BEBIDAS GASEOSAS
5.2.2 Definición de Macro comercialización
Proceso social al que se dirige el flujo de bienes i servicios de una economía,

desde el productor al consumidor, de una manera que equipara
verdaderamente la oferta y la demanda y logra los objetivos de la sociedad.
No obstante, el énfasis de la comercialización no recae sobre las actividades

de las organizaciones individuales. Por el contrario, el acento se pone sobre
como funciona todo el sistema comercial. Esto incluye la observación de como
influye la comercialización en la sociedad y viceversa. (Toda sociedad necesita
un sistema económico).
Todos los sistemas económicos deben elaborar algún método para decidir qué
y cuánto debe producirse y distribuirse y por quién, cuándo y para quién. La
manera de tomar esas decisiones puede variar de una nación a otra.
Pero los macroobjetivos son básicamente similares: crear bienes y servicios y

ponerlos al alcance en el momento y en el lugar donde se necesiten, con el fin
de mantener o mejorar el nivel de vida de cada nación.
En las economías planeadas, los planificadores estatales deciden qué y cuánto

producir y distribuir, quién debe hacerlo, cuándo y para quiénes.
Los precios son fijados por planificadores oficiales y tienden a ser muy rígidos,
y no a cambiar según la oferta y la demanda. El planeamiento estatal
funcionara bien en tanto la economía sea sencilla, y pequeña la variedad de
bienes y servicios.
En una economía de mercado, las decisiones individuales de los muchos

productores y consumidores forman las macro decisiones para toda la
economía. Los consumidores deciden qué se debe producir y quién lo debe
hacer, a través de sus votos en dinero.

28 BEBIDAS GASEOSAS
5.2.3 La comercialización implica intercambio.
En una economía pura de subsistencia, cada familia produce todo lo que

consume. No es necesario intercambiar bienes y servicios. Cada productor-
consumidor es autosuficiente en plenitud.
5.2.4 ¿Quién ejecuta las funciones de la comercialización?
 Los productores,
 consumidores y
 los especialistas en comercialización.
Los facilitadores están con frecuencia en condiciones de efectuar las funciones

de comercialización.
Las funciones se pueden desplazar y compartir.
Desde un punto de vista macro, todas las funciones de comercialización deben

ser desempeñadas por alguien. Pero, desde un punto de vista micro, no todas
las firmas deben ejecutar todas las funciones. Además, no todos los bienes y
servicios exigen todas las funciones en cada una de las etapas de su
producción.
5.2.5 El papel de la comercialización en la empresa
El papel de la comercialización cambio mucho al transcurrir los años. Las

decisiones comerciales son muy importantes para el éxito de una firma.
Se analizan 5 etapas en la evolución de la comercialización:

1. La era del comercio simple, cuando las familias traficaban o vendían
sus "excedentes" de producción a los intermediarios locales.

29 BEBIDAS GASEOSAS
2. La era de la producción, es decir, ese periodo cuando la firma se

dedica a la producción de uno pocos productos específicos, quizá
porque no los hay en plaza.
3. La era de la venta, se da cuando la compañía pone en énfasis en las

ventas debido al incremento de la competencia.
4. La era del departamento comercial, es aquel momento en que, todas

las actividades comerciales quedaron a cargo de un departamento para
mejorar el planeamiento de la política de corto plazo y tratar de integrar
todas las actividades de la empresa.
5. La era de la compañía comercial es aquel momento en que, además

del planeamiento comercial a corto plazo, el personal de
comercialización elabora planes a largo plazo.
5.2.6 ¿Qué significa el concepto de comercialización?
El concepto de comercialización significa que una organización encamina todos

sus esfuerzos a satisfacer a sus clientes por una ganancia.
Orientación hacial Esfuerzo total de Ganancia

el cliente la empresa como objetivo

30 BEBIDAS GASEOSAS
---------->Satisfacción del cliente <--------------> Esfuerzo total de la empresa <----
¦¦
¦¦
¦¦
------------------------------ La ganancia como objetivo ----------------------------------
Los directivos deberían trabajar juntos ya que lo hecho por un departamento

puede ser la materia prima para la actividad de otro.
Lo importante es que todos los departamentos adopten como objetivo máximo

la satisfacción del cliente.
5.2.7 La tarea gerencial en la comercialización
El proceso de la gerencia comercial abarca los siguientes pasos:
1. Planear las actividades comerciales.

2. Dirigir la ejecución de los planes.
3. Controlar estos planes.
En el planeamiento, los gerentes fijan pautas para la tarea de ejecución y

especifican los resultados esperados.
Luego utilizan estos resultados esperados en la tarea de control, con el

propósito de averiguar so todo funcionó de acuerdo con lo previsto.
Los gerentes comerciales deberían buscar nuevas oportunidades.
Los mercados con dinámicos. Las necesidades de los clientes, los

competidores y el medio ambiente cambian de continuo.

31 BEBIDAS GASEOSAS
La tarea de planear la estrategia para guiar a toda la firma se llama

planeamiento estratégico (gerencial).
Se trata de una labor de alta gerencia que comprende no sólo las actividades,
sino también las de producción, investigación y desarrollo y de otros ámbitos
funcionales.
5.2.8 Áreas que abarca la comercialización
Las Compras
Las ventas
Manejo de los Stock

de Mercancías
La comercialización de los bienes o servicios que una empresa ofrece al

mercado, es una tarea global que abarca una serie de tareas secuenciales,
entre las cuales se destacan:
a) Las compras: ya sea de materias primas, si es una empresa productora

de bienes, o la compra de productos finales, si es una empresa
comercializadora de bienes o servicios.
b) Las ventas: vale decir, la promoción, propaganda, colocación,
distribución, mantenimiento, etc. de nuestros bienes o servicios, a
nuestros clientes inmediatos, a los efectos de que estos los usen o los
vuelvan a comercializar de manera oportuna.

32 BEBIDAS GASEOSAS
c) Manejo de los stocks de mercancías: lo cual incluye la ubicación y

almacenamiento de los mismos, como así también, el manejo de los
pedidos y entregas de los mismos, por los canales de distribución
correspondientes, en las condiciones y características comprometidas.

33 BEBIDAS GASEOSAS
5.3 Como se relaciona la comercialización con la producción
Si bien la producción es una actividad económica necesaria, algunas personas

exageran su importancia con respecto a la comercialización. Creen que es solo
tener un buen producto, los negocios serán un éxito.
El caso es que la producción y la comercialización son partes importantes de

todo un sistema comercial destinado a suministrar a los consumidores los
bienes y servicios que satisfacen sus necesidades.
Al combinar producción y comercialización, se obtienen las cuatro utilidades

económicas básica: de forma, de tiempo, de lugar y de posesión, necesarias
para satisfacer al consumidor.
En este caso utilidad significa la capacidad para ofrecer satisfacción a las

necesidades humanas. No hay necesidad por satisfacer y por ende no hay
utilidad.
La comercialización se ocupa de aquello que los clientes desean, y debería

servir de guía para lo que se produce y se ofrece.
 Utilidad de posesión significa obtener un producto y tener el derecho

de usarlo o consumirlo.
 Utilidad de tiempo significa disponer del producto cuando el cliente lo

desee.
 Utilidad de lugar significa disponer del producto donde el cliente lo

desee.
5.3.1 Los canales de comercialización adecuados, para tipos varios

de microempresas:
Los canales de comercialización cumplen con la función de facilitar

la distribución y entrega de nuestros productos al consumidor final. Los
canales de comercialización pueden ser directos o indirectos.

34 BEBIDAS GASEOSAS
5.3.1.1 Canales directos
Cuando somos nosotros mismos los encargados de efectuar la

comercialización y entrega de nuestros productos al cliente. Este tipo de canal
de comercialización es adecuado para pequeñas y medianas empresas que se
encuentran ubicadas y trabajan dentro de una ciudad que se puede abarcar
con medios propios. Para los tales fines, la propia empresa crea toda una
estructura de reparto de pedidos con días u horarios establecidos por áreas
geográficas preestablecidas.
5.3.1.2 Canales indirectos
Son apropiados para medianas y grandes empresas, que están en condiciones

de producir bienes o servicios para un número grande de consumidores,
distribuidos por más de una ciudad o país, a los cuales estamos imposibilitados
de llegar en forma directa con el personal de nuestra empresa.
Para los tales fines, podemos valernos de una serie de recursos comerciales
establecidos, entre los cuales se destacan:
A) Representantes autorizados: empresas que se dedican a comercializar en

forma exclusiva, nuestros productos, en áreas o ciudades que no son la
nuestra.
B) Distribuidores autorizados: empresas mayoristas que junto a los

productos de otras empresas, también trabajan nuestra línea de productos o
servicios, en áreas, ciudades o países que no son los nuestros.
C) comerciantes mayoristas: se refiere a supermercados, hoteles, mal, zonas

francas o de libre comercio, cadenas de tiendas, etc. Los cuales comercializan
en forma directa con el consumidor final de otras áreas, ciudades o países que
no son los nuestros.

35 BEBIDAS GASEOSAS
6. METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
6.1 TÉCNICAS DE LA INVESTIGACIÓN
Técnica documental
El objetivo de la investigación documental es elaborar un marco teórico para
formar un cuerpo de ideas sobre el objeto de estudio. Con el propósito de elegir
los instrumentos para la recopilación de información.
6.2 FUENTES PRIMARIAS DE INFORMACIÓN
Estas fuentes son los documentos que registran o corroboran el conocimiento

inmediato de la investigación. Incluyen libros, revistas, informes técnicos y
tesis.
Libros
Es libro a aquella publicación que tiene más de 49 páginas, y folleto a la que

tiene entre cinco y 48 páginas.
Monografías
Son documentos en los cuales un asunto se trata exhaustivamente.
6.3 ELABORACIÓN DEL MARCO TEÓRICO
Esta investigación obtiene categorías básicas, como las cuales tenemos:

 COSTO DE PRODUCCIÓN
 COMERCIALIZACIÓN
 COSTO DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN EN UNA
EMPRESA

36 BEBIDAS GASEOSAS
De las categorías mencionadas anteriormente se han realizados las preguntas

problematizadoras.
PREGUNTAS PROBLEMATIZADORAS:
 ¿Que ventajas tiene los costos de producción y comercialización de la

empresa; como los cargos indirectos, técnicas de valoración y la
importancia de los métodos de planificación?
 ¿Cómo incide la comercialización de una empresa y las funciones que

ejecutan dentro del área de los costos de producción?
 ¿Cuál es la herramienta fundamental que se debe necesitar dentro de

los costos de producción y comercialización de una empresa, tales
como los tipos de canales y lo estados de producción?
PREGUNTA PROBLEMATIZADORA GENERAL
¿Cómo los costos de producción inciden a través de las funciones que se

ejecuta dentro del área de comercialización, cargos indirectos, técnicas de
valoración, estado de producción y la importancia de los métodos de
planificación para obtener una herramienta fundamental dentro de la empresa?

37 BEBIDAS GASEOSAS
7. CONCLUSIONES
 Partiendo del análisis de la conceptualización sobre los costos de

producción y comercialización, se concluye que ambos términos son de
relevada importancia y práctica de todas las organizaciones. De ellos
dependerá la eficacia y productividad de la misma.
 Existe una relación entre los costos de producción y la comercialización

siendo así que esto aumenta la cantidad de producción debido al
producto que la empresa desea elegir.
 La determinación básica que toda empresa debe tomar es la cantidad

que va a producir y que va a comercializar, ésta depende del precio de
venta y del costo de producción.
 Toda empresa debe aplicar valores éticos en los procesos de

producción, utilizando materia prima de calidad y aplicando normas de
higiene y calidad; y, en la comercialización asignando un precio de
venta justo.
 En el proceso que toda empresa sigue para determinar la cantidad de

productos comercializado se guía por el deseo de maximizar los
beneficios definidos.
 Es importante determinar la incidencia laboral y colectiva; y, como

establecer las leyes que se proporciona en la empresa.

38 BEBIDAS GASEOSAS
8. BIBLIOGRAFÍA
 Amad, Oriol, Contabilidad y Gestión de Costes/ Oriol Amad, Pilar

Soldevilla – Barcelona:--Ediciones Gestión 2000, S.A., 2002.--270p.
 Batardon, León. Elementos de Contabilidad/.León Batardon,--Barcelona:

Ed. Labor, 1945.--165p
 Boter Maupi, Fernando. Curso de Contabilidad/. Fernando Bouter

Maupi.--Barcelona: [s.n] 1923.-- 203p
 Gonzalo Siniestra Valencia, contabilidad de costo, Bogotá: Eco

ediciones 2006., 424 p.
 Henry R. Anderson/ Mitchell H. Raiborn, Conceptos básicos de

Contabilidad de Costos—Compañía editorial continental, S:A de C.V
México /1998
 Pedro Zapata Sánchez, Contabilidad de costos, Colombia, 478 p.
 Polimeni, Ralph S. Contabilidad de Costos: Conceptos y aplicaciones /

Ralph S Polimeni. _ USA / s.n / 1989.
 Linkografía:
Disponible en:
 http://www.monografias.com/trabajos14/fundaecono/fundaecono.shtml#p
 http://www.monografias.com/trabajos29/costo-produccion/costo
produccion.shtml#tecnicas
 http://www.mailxmail.com/curso-fundamentos-costos/costo-produccion-
esta-formado-tres-elementos-basicamente
 http://www.tradeon.com.ar/ayuda/ciclo/AYUDA/comercializacion/comerci
alizacion1.htm

39 BEBIDAS GASEOSAS
9. ANEXOS

40 BEBIDAS GASEOSAS
MARCO CONCEPTUAL
Presentamos a continuación un grupo de definiciones y conceptos de uso
frecuente:
Costo de Producción: El costo de producción expresa la magnitud de los

recursos materiales, laborales y monetarios necesarios para alcanzar un cierto
volumen de producción con una determinada calidad.
Área de Responsabilidad: Se define como un área de responsabilidad un

centro de actividad que desarrolla un conjunto de funciones, que pueden o no
coincidir con una unidad organizativa o subdivisión estructural dentro de la
empresa, al frente de la cual se encuentra un responsable facultado para
desplegar acciones encaminadas a que las tareas asignadas al área se
desarrollen de forma eficiente.
Costos Fijos: Son los que permanecen inalterables independientemente de los

aumentos o disminuciones de la producción, dentro de ciertos límites.
Costos Variables: Varían proporcionalmente a los cambios experimentados

en el volumen de la producción
Costo Directo: Comprende los gastos que son identificables directamente con
una producción o servicio.
Costo Indirecto: Está constituido por los gastos que no son identificables con
una producción o servicio dado, relacionándose con éstos en forma indirecta.
Costo Real: Está constituido por el conjunto de gastos efectivamente

incurridos por la empresa o unidad organizativa en determinado período de
tiempo, asociados a la producción.

41 BEBIDAS GASEOSAS
Costos Estándar: Son costos cuidadosamente predeterminados que

constituyen costos "objetivo", es decir que deben lograrse mediante
operaciones eficientes.

42 BEBIDAS GASEOSAS
PRESUPUESTO
GASTOS GENERAL
VIÀTICOS $ 20.00
PAPELERIA $ 10.00
IMPRESIÓN $ 16.40
CD $ 6.00
PROCESAMIENTO DE INFORMACIÓN $10.00
ANILLADO $ 3.00
TOTAL $ 65.40

43 BEBIDAS GASEOSAS
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
MAYO JUNIO JULIO
ACTIVIDADES
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
X X
Reunión de tutoría
X X X X
Reunión de grupo
X
Investigación en internet
X
Elaboración del marco teórico
X
Procesar datos
X
Elaborar o redactar el informe final
X X
Revisión del informe final
Entrega del informe final

44 BEBIDAS GASEOSAS
MAPA CATEGORIAL
COSTOS DE
PRODUCCIÓN
5.1 COSTO DE PRODUCCIÓN

5.1.1 Clasificación De Los Costos De Producción
5.1.2 Los Elementos Básicos Del Costo De Producción
5.1.3 Los factores del costo de producción
5.1.4 Métodos de planificación de los costos de producción
5.1.4.1 Método Normativo
5.1.4.2 Método de cálculo analítico
5.1.4.3 Determinación del costo de real de producción
5.1 5.1.5 TÉCNICAS DE VALORACIÓN DE LOS COSTOS DE
COSTO DE PRODUCCIÓN
PRODUCCIÓN 5.1.5.1 Costos reales
5.1.5.2 Costos predeterminados
5.1.5.3 Costos estimados
5.1.5.4 Costo estándar
5.1.6 ANALISIS DEL COSTO DE PRODUCCIÓN
5.1.6.1 Análisis por áreas de responsabilidad
5.1.6.2 Análisis de las variaciones o desviaciones del costo unitario
5.1.6.3 Análisis de las variaciones o desviaciones por partidas
5.1.7 ESTADO DE COSTOS DE PRODUCCIÓN
5.1.8 ELEMENTOS DEL ESTADO DE COSTOS DE PRODUCCIÓN
5.2 COMERCIALIZACIÓN
5.2.1 Definición del micro comercialización
5.2.2 Definición de la macro comercialización
5.2. 5.2.3 La comercialización implica intercambio
COMERCIALIZACIÓN 5.2.4 ¿Quién ejecuta las funciones de la comercialización?
5.2.5 El papel de la comercialización en l empresa
5.2.6 ¿Qué significa el concepto de comercialización?
5.2.7 La tarea gerencial en la comercialización
5.2.8 Áreas que abarca la comercialización
5.3 Como se relaciona la comercialización con la producción

5.3 5.3.1 Los canales de comercialización adecuados, para tipos
COSTO DE PRODUCCIÓN varios de microempresas
Y COMERCIALIZACIÓN 5. 3.1.1 Canales directos
DE UNA EMPRESA 5.3.1.2 Canales indirectos

45 BEBIDAS GASEOSAS

Analisis de Los Costos de Produccion de Una Empresa Comercializadora de Bebidas Gaseosa

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UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

Cevallos Vélez Rosa Vivianna

TUTORA: Ing. Magali Calero Lara

2do “E” DE GESTIÓN EMPRESARIAL

QUEVEDO – LOS RIOS- ECUADOR

ANÁLISIS DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN DE UNA EMPRESA COMERCIALIZADORA DE

5.1.8 Elementos del Estado de Costos de Producción ................................. 25

ANÁLISIS DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN DE UNA EMPRESA COMERCIALIZADORA DE

El costo de producción expresa la magnitud de los recursos materiales,

La comercialización es a la vez un conjunto de actividades realizadas por

Puesto que la producción y la comercialización son partes importantes de todo

ANÁLISIS DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN DE UNA EMPRESA COMERCIALIZADORA

Hay en destacar que en realidad los gerentes pueden fácilmente no reconocer

2.2 Enunciado del problema

ANÁLISIS DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN DE UNA EMPRESA

 ¿Cómo los costos de producción inciden a través de las funciones

ANÁLISIS DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN DE UNA EMPRESA COMERCIALIZADORA DE

2.4 Preguntas de investigación

 ¿Que ventajas tiene los costos de producción y la comercialización de

 ¿Cómo incide la comercialización de una empresa y las funciones que

 ¿Cuál es la herramienta fundamental que se debe necesitar dentro de

ANÁLISIS DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN DE UNA EMPRESA COMERCIALIZADORA DE

En el presente análisis principalmente nos interesa dar a conocer cual es la

Ya que esto justifica que tanto la producción de una empresa, se ocupa de

Del mismo modo dar a entender que la producción de una empresa

En el presente trabajo trataremos de dejar lo más claro posible ambos

ANÁLISIS DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN DE UNA EMPRESA COMERCIALIZADORA DE

4.1 Objetivo General

 Determinar como los costos de producción inciden a través de las

4.2 Objetivo Específicos

 Conocer los procesos de comercialización que aportan al desarrollo

 Analizar el crecimiento económico de la comercialización de bebidas

 Conocer la producción aproximada de bebidas gaseosas de la

 Identificar los valores éticos que se presentan dentro de una

 Analizar la comercialización de bebidas gaseosas con términos

 Determinar la incidencia laboral y colectiva en la comercialización de

ANÁLISIS DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN DE UNA EMPRESA COMERCIALIZADORA DE

5.1 COSTO DE PRODUCCIÓN

El costo de producción expresa la magnitud de los recursos materiales,

Son los gastos necesarios para mantener un proyecto, en línea de

En una compañía estándar, la diferencia entre el ingreso (por ventas y otras

El costo de producción está constituido por el conjunto de los gastos

 Costo de la materia prima y materiales que intervienen en el proceso

ANÁLISIS DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN DE UNA EMPRESA COMERCIALIZADORA

 Costos de almacenamiento, depósito y expedición.

El costo de producción tiene dos características opuestas, que algunas veces

Cuando se analiza la importancia dada al costo de producción en los países en

En consecuencia, los incrementos o las variaciones en el precio de venta, con

5.1.1 Clasificación de los costos de producción

 Costos del producto y costos del período

ANÁLISIS DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN DE UNA EMPRESA COMERCIALIZADORA DE

costos del producto debe entenderse todas aquellas erogaciones y cargos

Resumiendo esta clasificación, los costos del producto se pueden presentar de

Los costos del período representan flujos de salida de recursos en forma de

ANÁLISIS DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN DE UNA EMPRESA COMERCIALIZADORA DE

 Costo total y costo unitario

Cuando los costos se determinan por el importe total o por el proceso de

 Costos directos y costos indirectos

Dependiendo de la facilidad de asignación de los costos a una actividad o al

 Costo de mano de obra directa

Por costos indirectos se entienden aquellos costos que se deben primero

ANÁLISIS DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN DE UNA EMPRESA COMERCIALIZADORA DE