Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
MECI–CNDIPT / UIP
AUXILIAR CURRICULAR
CLASA a XI -a
ADMINISTRAREA INVENTARULUI
COMPARTIMENTULUI DE ETAJ
Martie 2009
AUTOR: COSTACHE RODICA, prof. gradul I
Să înţeleagă:
ce categorii de obiecte alcătuiesc inventarul etajului
cum se completează documentele privind predarea / preluarea
lenjeriei
care sunt regulile de sortare şi aranjare a lenjeriei în oficiul de etaj
cum se înregistrează obiectele suplimentare puse la dispoziţia
turiştilor
Să poată:
recunoaşte obiectele care constituie inventarul etajului în funcţie de
structura camerelor
aplica Normele Interne în cazul dispariţiei unor obiecte de inventar
care aparţin etajului
completa documentele folosite la predarea / preluarea lenjerie
sorta şi aranja lenjeria în oficiu
recunoaşte componentele patrimoniale supuse inventarierii la nivelul
etajului
înregistra obiectele puse suplimentar la dispoziţia clienţilor
Cadrul didactic are doar rolul de facilitator, comunicator, colaborator implicând activ
pe cel ce învaţă. Se pot utiliza metode ca: observaţia, munca independentă, experimentul,
simularea, problematizarea, jocul de rol, exerciţiul, învăţarea prin proiecte, studiul de caz,
brainstormingul etc.
Aceste metode se caracterizează prin faptul că:
sunt centrate pe elev şi pe activitate;
pun accent pe dezvoltarea gândirii, formarea aptitudinilor şi a deprinderilor;
încurajează participarea elevilor, creativitatea, iniţiativele;
determină un parteneriat cadru didactic – elev;
au un puternic accent formativ, nu informativ;
presupun folosirea unui limbaj simplu, accesibil;
adaptează metodele de lucru la nivelul clasei.
Elevii vor avea parte de o pregătire prealabilă printr-o sesiune de grup la şcoală
pentru acoperirea aspectelor de bază privind activităţile pe care le vor întreprinde la locul
de muncă. Ei trebuie să afle cui se pot adresa pe parcursul stagiului de practică (tutore de
practică, reprezentant agent economic etc) în situaţia în care apar diferite probleme sau
pentru lămurirea unor aspecte.
10
Cadrul
Cadrullegislativ:
legislativ:
Legea
Legeanr.
nr.319
319/ /2006
2006- -Legea
Legeasecurităţii
securităţiişişisănătăţii
sănătăţiiînînmuncă.
muncă.
HG
HG 1425/
1425/ 2006-
2006- Norme
Norme metodologice
metodologice de de
aplicarea
aplicarea prevederilor
prevederilor Legii
Legii securităţii
securităţii şişi
sănătăţii
sănătăţiiînînmuncă
muncănr.
nr.319/
319/2006
2006
Legea
Legea nr. 307/ 2006 privind apărareaîmpotriva
nr. 307/ 2006 privind apărarea împotriva
incendiilor.
incendiilor.
Codul
Codulmuncii
muncii––Legea
Legea53 53/ /2003
2003
ORDIN
ORDIN nr.
nr. 55
55 din
din 2929 ianuarie
ianuarie 1997
1997 privind
privind aprobarea
aprobarea
Normelor
Normelor specifice
specifice de
de securitate
securitate aa muncii
muncii pentru
pentru turism,
turism,
alimentaţie
alimentaţiepublică
publicăşişitransport
transportde
depersoane
persoanecu
cuinstalaţii
instalaţiipe
pe
cablu;
cablu;
11
12
1. Care sunt principalele activităţi relevante pentru modulul de practică pe care le-aţi
observat sau le-aţi desfăşurat ?
Activităţi observate Activităţi desfăşurate
13
Activitatea1:1:Recunoaşterea
Recunoaştereaelementelor
elementelorpatrimoniale
patrimonialeşişiaaobiectelor
obiectelorde
de
Activitatea
inventarcare
careaparţin
aparţinetajului
etajului
inventar
14
15
Activitatea2:2:Sortarea
Sortareaşişiaranjarea
aranjarealenjeriei,
lenjeriei,înainte
înaintede
depredarea
predarealala
Activitatea
spălătorieşişidupă
dupăpreluarea
preluareadedelalaspălătorie
spălătorie
spălătorie
Rezultatul observării –
Operaţii efectuate Observaţii – informaţii concrete
Da sau (√); Nu sau (X)
Verificarea stării generale a
inventarului
Sortarea pe categorii a lenjeriei:
cearşafuri, feţe de pernă
Sortarea pe categorii a prosoapelor
şi halatelor de baie
Sortarea pe categorii a celorlalte
obiecte de inventar textil: huse,
pături, perdele, cuverturi
Sortarea corectă pe culori
Sortarea pe tipuri de materiale
Sortarea pe dimensiuni
Completarea bonului de predare /
preluare pentru spălătorie
Completarea bonului de preluare /
predare de la spălătorie
Organizarea spaţiilor de depozitare
a inventarului textil
Aranjarea pe categorii a inventarului
preluat de la spălătorie
16
17
Activitatea3:3:Completarea
Completareabonului
bonuluidedepredare
predare/ /preluare
preluarecătre
cătrespălătorie
spălătorieşişi
Activitatea
delalaspălătorie
spălătorie
de
18
19
Activitatea4:4:Înregistrarea
Înregistrareaobiectelor
obiectelorpuse
pusesuplimentar
suplimentarlaladispoziţia
dispoziţiaclienţilor
clienţilor
Activitatea
1. În imaginile de mai jos sunt prezentate obiecte de inventar care pot fi puse
suplimentar la dispoziţia clienţilor din spaţiile de cazare. Precizaţi care este
denumirea obiectelor prezentate şi utilitatea acestora precum şi dacă există sau nu
în unitatea în care vă desfăşuraţi instruirea practică, astfel de obiecte.
Nr. Obiectul de inventar Denumirea obiectului Există
crt. Nu există X
1
20
Unitatea:
Unitatea:_______________________ Nr.
_______________________ Nr._____
_____din
din______
______
LISTA
LISTAINVENTAR
INVENTAR
obiecte
obiecte puse suplimentarlaladispoziţia
puse suplimentar dispoziţiaclienţilor
clienţilor
21
22
5.4.1. Miniproiect
C1: Selectează componentele patrimoniale ale etajului
Activitatea5:5:Aplicarea
AplicareaNormelor
NormelorInterne
Interneînîncazul
cazuldispariţiei
dispariţieiunor
unorobiecte
obiectede
de
Activitatea
inventarcare
careaparţin
aparţinetajului
etajului
inventar
23
24
Activitatea6:6:Recunoaşterea
Recunoaştereacomponentelor
componentelorpatrimoniale
patrimonialesupuse
supuse
Activitatea
inventarieriilalanivelul
niveluletajului
etajului
inventarierii
Pentru a afla măsura în care activitatea desfăşurată de voi este una eficientă,
sugerăm să completaţi la finalul activităţii următoarele 2 documente:
- Fişa de autoevaluare a proiectului;
- Jurnalul de reflecţie.
Prin completarea acestor documente veţi conştientiza în ce măsură evaluarea prin
proiecte şi activitatea în echipă, constituie elemente pozitive în formarea voastră
profesională şi vă ajută să vă conturaţi o imagine despre propria voastră formare pentru
piaţa forţei de muncă.
25
Căutarea informaţiilor
Am pus întrebări
Am căutat elemente pentru proiect
Am solicitat clarificări din partea cadrului didactic şi colegilor
Identificarea resurselor
Am găsit şi valorificat resurse
Am oferit fapte şi opinii celorlalţi membri ai echipei
Facilitează
Discuţiile
Am ajutat la stabilirea priorităţilor
Am ajutat la distribuirea sarcinilor
Am ajutat la identificarea schimbărilor necesare şi am încurajat producerea
acestor schimbări
Întreabă
Am stimulat discuţiile pentru a afla diferite puncte de vedere
Am eliminat ideile nevaloroase
Rezolvarea problemelor :
Am propus munca diferenţiată
Am căutat soluţii alternative
Am ajutat echipa să ia decizii corecte
26
27
Portofoliul
Portofoliuldedepractică
practicăva
vacuprinde:
cuprinde:
jurnalul de practică;
jurnalul de practică;
fişe
fişede
deobservaţie;
observaţie;
fişe
fişede
delucru;
lucru;
studii
studiide
decaz;
caz;
proiecte
proiecte/ /miniproiecte;
miniproiecte;
fişe
fişede
deobservaţie
observaţieaaactivităţii
activităţiielevului;
elevului;
documentaţii tehnice;
documentaţii tehnice;
fişe
fişede
delucru;
lucru;
fişe
fişede
deevaluare,
evaluare,etc.
etc.
28
29
30
31
32
Anexa 1
Fişă de documentare 1: Clasificarea structurilor de primire
3. moteluri de 3, 2, 1 stele;
8. bungalouri de 3, 2, 1 stele;
33
14. apartamente sau camere de închiriat în locuinţe familiale sau în clădiri cu altă
destinaţie de 3, 2, 1 stele;
15. structuri de primire cu funcţiuni de cazare pe nave fluviale si maritime de 5, 4, 3,
2, 1 stele.
- camera cu pat matrimonial, reprezentând spaţiul destinat folosirii de către una sau două
persoane. Lăţimea patului matrimonial va fi de minimum 140 cm;
34
- camera cu doua paturi individuale, reprezentând spaţiul destinat folosirii de către două
persoane;
- camera cu trei sau mai multe paturi individuale, reprezentând spaţiul destinat folosirii de
către un număr de persoane egal cu numărul paturilor. Camerele cu peste patru paturi
individuale sunt considerate camere comune;
- camera cu priciuri, reprezentand spaţiul destinat utilizării de către mai multe persoane.
Priciul reprezintă o platformă din lemn sau din alte materiale, pe care se asigură un spaţiu
de 100 cm laţime pentru fiecare turist;
- garsoniera, reprezentand spaţiul compus din: dormitor pentru două persoane, salon,
vestibul şi grup sanitar propriu. Dormitorul poate fi despărţit de salon şi printr-un glasvand
sau alte soluţii care permit o delimitare estetică;
- apartament, reprezentând spatiul compus din unul sau mai multe dormitoare (maximum
5 dormitoare), sufragerie, vestibul, echipare sanitară proprie. La categoria 5 stele va exista
un grup sanitar pentru fiecare doua locuri, iar la categoria 4 stele, precum şi la restul
categoriilor, minimum un grup sanitar la 4 locuri.
Lungimea patului va fi de minimum 200 cm în cazul hotelurilor de 3, 4 şi 5 stele şi de
minimum 190 cm în cazul hotelurilor de 1 şi 2 stele.
35
Cazarea, unul dintre serviciile turistice de bază, presupune – din punctul de vedere
al clientului, un spaţiu individual securizat, igienic, funcţional, comod şi plăcut. Toate
acestea conduc la ideea că parte din elementele calitativ superioare ale acestui serviciu –
ca dimensiune reală a ospitalităţii – depind de sectorul de etaj.
36
Spaţiile interioare specializate sunt acele spaţii din interiorul clădirii care au o
destinaţie foarte precisă: holul de primire şi recepţie, spaţiile de protocol, sălile de
conferinţe, magazinele, barul de zi, coaforul, frizeria, salonul de cosmetică, salonul de
masaj, piscina acoperită, sala de gimnastică, clubul, biblioteca, spaţiile de tratament,
salon de televizor, salonul de corespondenţă, sufrageria vile, etc. Spaţiul de folosinţă
comună interior specializat care se regăseşte în toate tipurile şi categoriile de unităţi
ospitaliere este grupul sanitar comun.
37
Spaţii anexe sau de serviciu pot fi: oficiile de etaj, birourile, magaziile, atelierele, etc.
Sectorul de etaj organizează întreţinerea curăţeniei permanente a marii majorităţi a
acestor spaţii, iar structura sectoarelor urmează clasificarea spaţiilor hoteliere. Funcţia de
conducere a sectorului este aceea de guvernantă şefă, funcţie de management interior,
extrem de importantă pentru crearea prestigiului şi imaginii unui hotel. Dacă hotelul este
de categorie superioară şi de capacitate mare, atribuţiile de coordonare şi control pot fi
delegate unei guvernante şefă de tură.
Subsectorul spaţii de cazare poate fi condus de o guvernantă de etaje, având ca
atribuţie principală asigurarea igienei absolute şi a confortului spaţiilor de cazare şi a celor
aferente acestora (coridoare de etaj, paliere, etc.). Curăţirea zilnică a spaţiilor de cazare
eliberate şi ocupate, precum şi întreţinerea igienei spaţiilor de cazare libere este asigurată
de către ocupaţia (presupunând clasificare) de-numită cameristă; ea poate fi ajutată de o
ocupaţie necalificată şi anume, aceea de valet.
Subsectorul spaţii comune poate fi condus de o guvernantă spaţii comune, care
răspunde de asigurarea întreţinerii permanente a curăţeniei spaţiilor de folosinţă comună.
În general, lucrătoarele care efectuează curăţenia acestor spaţii sunt muncitoare
necalificate, numite îngrijitoare spaţii comune.
38
39
O unitate ospitalieră mare, de categorie medie sau superioară (de la 3 stele în sus)
îşi stabileşte numărul posturilor şi funcţiilor conform normativelor internaţionale, sau în
40
Anexa 3
Fişă de documentare 3: Dotări specifice structurilor de primire cu funcţiuni de
cazare
41
42
43
44
45
46
47
Data-----------------
Nr Cod sau Inventar faptic Nr. Cod sau denumire Inventar faptic
crt. denumire crt.
Modul de efectuare al inventarierii, precum şi datele tehnice care au stat la baza calculelor se
menţionează în listele de inventariere.
Stabilirea lipsurilor şi plusurilor de valori materiale constatate cu ocazia inventarierii se
efectuează în cadrul listei de inventariere centralizatoare, prin preluarea din listele de inventariere,
varianta simplificată, numai a poziţiilor cu diferenţe.
Documentele întocmite de comisia de inventariere rămân în cadrul gestiunii inventariate, în
fişete, casete, dulapuri, etc. încuiate şi sigilate.
Listele de inventariere se semnează, pe fiecare filă, de către membrii comisiei de inventariere şi
de către gestionar.
Pe ultima filă a listei de inventariere, gestionarul trebuie să menţioneze dacă toate valorile
materiale şi băneşti din gestiune au fost inventariate şi consemnate în listele de inventariere în prezenţa
sa. De asemenea, acesta menţionează dacă are obiecţii cu privire la modul de efectuare a inventarierii.
Trebuie menţionat faptul că, în cazul elementelor patrimoniale pentru care au fost constituite
provizioane pentru deprecieri (imobilizări corporale, elemente de natura stocurilor, titluri de plasament),
în listele de inventariere centralizatoare se va înscrie valoarea contabilă netă a acestora, care se
compară cu valoarea lor actuală stabilită cu ocazia inventarierii.
Inventarierea elementelor patrimoniale ce nu reprezintă valori materiale se efectuează prin
prezentarea lor în situaţii analitice distincte al căror total să justifice soldul conturilor sintetice respective
în care acestea sunt cuprinse şi care se preiau în centralizatorul listelor de inventariere.
Evaluarea şi stabilirea rezultatelor inventarierii.
Evaluarea stocurilor faptice în listele de inventariere centralizatoare se face cu utilizând aceleaşi
preţuri folosite la înregistrarea bunurilor în contabilitate.
Stabilirea rezultatelor inventarierii se realizează prin confruntarea datelor consemnate în
listele de inventariere cu cele din evidenţa contabilă sau evidenţa operativă.
48
49