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Tema biomoléculas
1. ¿Qué papel desempeñan los bioelementos y las biomoléculas en la nutrición de
los seres vivos?
2. Investigue ejemplos sobre la presencia de los bioelementos en distintas
estructuras de los seres vivos, así como las características, importancia y
función que desempeñan en los procesos que se realizan en éstos, haciendo
énfasis en cómo intervienen en el mantenimiento de la homeostasis y las
funciones celulares o corporales.
3. Investiga acerca de la función de cada una de las biomoléculas en tu organismo.
Elabora un cuadro resumen ilustrado.
4. Realice un breve resumen de las propiedades físicas y químicas del agua, así
como las funciones que tiene y los procesos en los que participa en los seres
vivos.
1.1 biomoléculas
NUTRIENTES. Biomoléculas presentes en los alimentos y que pueden tener: * función
energética * función plástica (o estructural) :reparar y construir estructuras orgánicas
* función reguladora: regular reacciones químicas
Cualquier cambio por leve que sea en la forma de su estructura, modificará las
propiedades funcionales, físicas, químicas y biológicas de una biomolécula,
ocasionando radicales modificaciones en sus funciones vitales, de tal forma, que
pueden representar la diferencia entre la salud y la enfermedad, la vida y la muerte.
Entre los diversos factores que tienen la capacidad de cambiar las características
estructurales y modificar o suprimir las funciones vitales de las biomoléculas
desnaturalizándolas, convirtiéndolas en biológicamente inactivas, además de otros, se
encuentran principalmente: la luz, el oxígeno, el calor y las radiaciones
electromagnéticas. Así, someter a los aceites vegetales, ricos en ácidos grasos
esenciales y sus derivados a los procesos modernos de industrialización (en los que
interviene calor), modifica su estructura, convirtiéndolos en biológicamente inactivos
y tóxicos. El calor de los procedimientos industriales modifica la naturaleza de los
dobles enlaces originales de los ácidos grasos tipo trans. La inserción artificial de
átomos de hidrógeno en las ranuras situadas en los dobles enlaces, los convierte de
poliinsaturados en parcial o en totalmente hidrogenados (saturados). Y el contacto
con la luz y con el aire los oxida rápidamente. El calor, acelera también el proceso de
oxidación. Estos tres factores mencionados modifican, desnaturalizan y destruyen los
ácidos grasos esenciales y sus derivados biológicamente activos, convirtiéndolos en
biológicamente inactivos y tóxicos.
1.2 bioelementos
Son los componentes orgánicos que forman parte de los seres vivos. Se agrupan en
tres categorías: primarios, secundarios y oligoelementos.
bioelementos primarios: son indispensables para formar las biomoléculas. Son cuatro;
carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno (CHON).
Hidrógeno: Es uno de los elementos que conforman el agua. Se encuentra en la
atmósfera pero en menor cantidad. Es esencial en los hidrocarburos y los ácidos.
OXÍGENO: es un elemento importante para la respiración. También es un elemento en
la formación del agua, causante de la combustión y produce la energía del cuerpo.
CARBONO: Tiene una función estructural y aparece en todas las moléculas orgánicas.
Es la sucesión de transformaciones que sufre el carbono a lo largo del tiempo. Es un
ciclo biogeoquímico de gran importancia para la regulación del clima de la Tierra, y
en él se ven implicadas actividades básicas para el sostenimiento de la vida.
NITRÓGENO: Forma parte de las biomoléculas pero destaca su presencia en proteínas
y lípidos y ácidos nucleicos (bases nitrogenadas). Mediante las bacterias nitrificantes,
las plantas se proporcionan de este compuesto.
BIOMOLÉCULAS SECUNDARIOS: Desempeñan funciones vitales para el funcionamiento
correcto del organismo. Son el azufre, fósforo, magnesio, calcio, sodio, potasio y
cloro.
EL AZUFRE: es uno de los más destacados constituyentes de los aminoácidos. El
azufre es captado en forma de sustratos desde las raíces (en superficies terrestres) y
por medio de la pared celular (en medios acuáticos) por las plantas (terrestres y
acuáticas), las que pasan a ser alimentos de los animales.
EL FÓSFORO: participa activamente en las relaciones energéticas que ocurren al
interior de los organismos, forma parte de los fosfolípidos de las membranas
celulares e integra las materias primas de huesos y dientes de los seres vivos. La
principal reserva de este elemento está en la corteza terrestre.
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