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ANÁLISIS NUTRICIONAL
MENÚ SEMANA 4 DÍA 1
Cocoa sin azúcar 12 12 55.92 0.44 1.99 9.06 4.44 0.42 0.14 g
QUESO CUAJADA Queso cuajada 50 50 138.00 12.00 10.15 3.00 202.50 0.25 1.45 g
MANDARINA Mandarina 160 120 45.60 0.84 0.12 12.60 28.80 0.24 g
SANCOCHO CON PÁTANO Plátano 21 18 26.64 0.36 0.06 11.34 2.40 0.15 g
y MAZORCA
ALMUERZO
Huevo 5 5 7.50 0.63 0.54 0.03 2.65 0.09
ALBONDIGA
0.07
Cebolla 10 9 2.52 0.11 0.01 0.50 3.15 0.05 g
ENSALADA: PIÑA Y Zanahoria 31 30 11.10 0.21 0.03 2.52 8.10 0.12 0.12 g
ZANAHORIA, REPOLLO
(VINAGRETA)
JUGO DE LULO Lulo 65 45 5.85 0.14 0.09 1.13 1.80 0.32 0.01 g
ACEITE
Aceite 11 11 99.00 0.00 11.00 0.00 0.00 0.00 g
APORTE NUTRIENTES ALMUERZO 634 32 33 85 177 4 2 COSTO ALIMENTOS DE LA
RACIÓN $
RECOMENDACIONES DIARIAS (EDAD) 1459 53.8 47.7 196.1 576.2 11.6 1.7
COSTO ALIMENTOS DE LA
RACIÓN $
g o cc $ $
g 21.10 329.2
2340
g 10.20 122.4
1800
g 9.50 475.0
7500
g 12.50 875.0 9000
g
75
g
600
g 1.50 180.0
24000
COSTO ALIMENTOS DE LA
RACIÓN $ 0
$ 1,981.56 0
0
g 1.23 39.5
3150
g 0.80 21.6
10200
g 1.70 40.8
1650
g 1.04 0.5
75
g 1.50 16.5
1650
g 3.00 120.0
6000
g 1.50 7.5
750
g 1.04 0.5
75
g 17.00 1700.0
10500
g 2.40 24.0
1500
750
g 1.50 15.0
1500
g 2.40 9.0
1500
g 1.20 37.2
4650
g 1.50 22.5 2250
g 1.50 48.0
4800
g 21.30 42.6
300
g 2.80 182.0
9750
g 2.70 2.7
150
g 6.00 66.0
1650
COSTO ALIMENTOS DE LA
RACIÓN $ 0
$ 2,371.90 0
COSTO ALIMENTOS DE LA
RACIÓN $
$ 2,371.90
0
g 21.10 400.9
2850
g 2.70 2.7
150
g 14.00 238.0
2550
COSTO ALIMENTOS DE LA
RACIÓN $ $ 1,042.40
$ 5,395.86
CENTRO DE VIDA PARA EL ADULTO MAYOR DEL MUNICIPIO DE YUMBO
ANÁLISIS NUTRICIONAL
MENÚ SEMANA 4 DÍA 2
PESO BRUTO PESO NUTRIENTES
TIEMPO DE COMIDA PREPARACIÓN INGREDIENTES gr o cc NETO
Calorías Proteínas Grasa Carboh. Calcio Hierro Zinc
gr o cc
g g g mg mg mg
CAFÉ CON LECHE Café 5 5 12.05 0.61 0.03 2.07 7.05 0.53 0.00
Leche en polvo 15.6 15.6 40.56 3.31 0.09 5.85 146.64 0.12
HUEVO CON MAICITOS Huevo 55 50 75.00 6.30 5.40 0.35 26.50 0.85 0.70
PAN INTEGRAL Pan integral 60 60 242.90 6.30 1.54 51.03 43.40 2.94
BANANO Banano 167 120 105.60 1.80 0.12 24.01 9.60 1.08 0.24
RECOMENDACIONES DIARIAS (EDAD) 1459 53.8 47.7 196.1 576.2 11.6 1.7
CARNE DE CERDO EN
Carne cerdo 70 70 198.00 20.10 11.90 2.70 5.00 2.00
ROLLO
ARROZ BLANCO Arroz 40 40 139.60 2.68 0.16 35.92 4.00 0.12 0.28
JUGO DE PIÑA Piña 57 45 21.60 0.27 0.05 5.04 3.46 0.00 0.00
Leche en polvo 15.6 15.6 40.56 3.31 0.09 5.85 146.64 0.12 g
AVENA EN LECHE
DESAYUNO
QUESO CUAJADA Queso Cuajada 40 40 138.00 12.00 10.15 3.00 202.50 0.25 1.45 g
PAPAYA Papaya 167 120 36.00 0.60 0.12 8.16 28.80 0.36 0.36 g
RECOMENDACIONES DIARIAS (EDAD) 1459 53.8 47.7 196.1 576.2 11.6 1.7
CREMA DE VERDURAS
CON PAPA Habichuela 10 8 1.20 0.13 0.01 0.16 2.64 0.05 0.02
PASTA EN CONCHITA
Pasta en conchita 90 90 318.60 10.53 0.36 68.31 18.90 0.90 g
POLLO DESMECHADO Pechuga 100 70 141.00 27.70 3.00 0.00 13.00 0.90 1.00 g
CON SALSA
ALMUERZO
Crema de leche 5 5 4.16 0 6 0.08 1.9 0.02 g
Ajo 10 10 g
ENSALADA DE
ZANAHORIA, REPOLLO Y Repollo 27 25 8.75 0.45 0.08 1.60 11.00 0.20 0.15 g
YOGURT
$ 4,651.52
CENTRO DE VIDA PARA EL ADULTO MAYOR DEL MUNICIPIO DE YUMBO
ANÁLISIS NUTRICIONAL
MENÚ SEMANA 4 DÍA 4
PESO BRUTO PESO NUTRIENTES UNIDAD DE
TIEMPO DE COMIDA PREPARACIÓN INGREDIENTES gr o cc NETO MEDIDA
Calorías Proteínas Grasa Carboh. Calcio Hierro Zinc
gr o cc
g g g mg mg mg g o cc
Cebada 17 17 59.50 2.13 0.31 15.47 6.12 0.29 g
Leche en polvo 15.6 15.6 31.20 3.14 0.07 4.50 88.80 0.10 g
MAICENA EN LECHE
DESAYUNO
Cebolla 10 6 1.68 0.02 0.01 0.33 2.10 0.03 g
HUEVO PERICO
TOSTADA INTEGRAL Tostada intergal 40 40 242.90 6.30 1.54 51.03 43.40 2.94 g
SANDIA Sandia 300 120 2.40 0.48 0.00 0.24 0.01 0.00 0.00 g
RECOMENDACIONES DIARIAS (EDAD) 1459 53.8 47.7 196.1 576.2 11.6 1.7
ALMUERZO
ATUN Pescado 60 60 182.00 18.90 11.40 0.90 200.00 0.11 g
LECHUGA, ESPINACA, Tomate para ensalad 25 24 4.32 0.22 0.02 0.79 109.44 0.36 g
TOMATE, ZANAHORIA
RALLADA Y VINAGRETA
RECOMENDACIONES DIARIAS (EDAD) 1459 53.8 47.7 196.1 576.2 11.6 1.7
REFRIGERIO DE LA SALPICON DE FRUTAS Papaya 45 40 12.00 0.20 0.04 2.72 9.60 0.12 0.12 g
TARDE
REFRIGERIO DE LA SALPICON DE FRUTAS
TARDE
$ 3,852.54
CENTRO DE VIDA PARA EL ADULTO MAYOR DEL MUNICIPIO DE YUMBO
ANÁLISIS NUTRICIONAL
MENÚ SEMANA 4 DÍA 5
PESO BRUTO PESO NUTRIENTES UNIDAD DE
TIEMPO DE COMIDA PREPARACIÓN INGREDIENTES gr o cc NETO MEDIDA
Calorías Proteínas Grasa Carboh. Calcio Hierro Zinc
gr o cc
g g g mg mg mg g o cc
CAFÉ CON LECHE Café 5 5 12.05 0.61 0.03 2.07 7.05 0.53 0.00 g
Leche en polvo 15.6 15.6 40.56 3.31 0.09 5.85 146.64 0.12 g
DESAYUNO
Arroz 30 30 104.70 2.01 0.12 26.94 3.00 0.09 0.21 g
Sal 0.2 0.2 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 g
PIÑA Piña 152 120 57.60 0.72 0.12 13.44 9.22 0.00 0.00 g
RECOMENDACIONES DIARIAS (EDAD) 1459 53.8 47.7 196.1 576.2 11.6 1.7
AJIACO CON PAPA Zapallo 21 20 27.80 0.14 0.02 1.48 2.80 0.02 0.04 g
CRIOLLA,BLANCA,
CREMA DE LECHE
Papa común 44 40 41.60 0.88 0.12 13.52 2.40 0.32 0.16 g
ENSALADA DE LECHUGA
Y TOMATE Lechuga 48 25 42.50 0.33 4.65 1.03 2.00 g
JUGO DE MARACUYA Maracuya 59 45 26.55 0.68 0.23 5.40 2.39 0.01 0.00 g
ACEITE
Aceite 11 11 99.00 0.00 11.00 0.00 0.00 0.00 g
RECOMENDACIONES DIARIAS (EDAD) 1459 53.8 47.7 196.1 576.2 11.6 1.7
GALLETA INTEGRAL Galleta integral 21 21 97.23 1.47 3.61 17.35 1.26 0.97 g
$ 3,392.17
APORTE PROMEDIO SEMANA 4
NUTRIENTES
Calorías Proteínas Grasa Carboh. Calcio Hierro Zinc
gr gr gr gr mgr mgr
MENU 1 APORTE TOTAL DIARIO NUTRIENTES 1363 58 54 187 705 7 4
% ADECUACION 93% 108% 113% 95% 122% 63% 229%
MENU 2 APORTE TOTAL DIARIO NUTRIENTES 1518 55 54 213 649 13 2
% ADECUACION 104% 102% 113% 109% 113% 112% 108%
MENU 3 APORTE TOTAL DIARIO NUTRIENTES 1507 78 45 187 995 11 4
% ADECUACION 103% 145% 95% 95% 173% 95% 255%
MENU 4 APORTE TOTAL DIARIO NUTRIENTES 1465 56 48 217 730 8 3
% ADECUACION 100% 103% 101% 111% 127% 72% 170%
MENU 5 APORTE TOTAL DIARIO NUTRIENTES 1498 61 50 190 692 8 85
% ADECUACION 103% 113% 104% 97% 120% 66% 5006%
APORTE TOTAL DIARIO 101% 115% 105% 101% 131% 82% 1154%
NUTRIENTES
RECOMENDACIONES DIARIAS (EDAD) 1459 53.8 47.7 196.1 576.2 11.6 1.7
% ADECUACION
Olga R. Varona Giron
Nutricionista Dietista
T.P. MND 02757
COSTO UNIDAD DE MEDIDA COSTO
PORCION
$ $
COSTO PROMEDIO DEL MENÚ $ 5,395.86