 Pérdida de elasticidad de las arterias.
La
MM
Es una enfermedad frecuente que afecta a un
tercio de la población adulta. Se produce por
el aumento de la fuerza de presión que ejerce
la sangre sobre las arterias de forma
sostenida. Es una enfermedad que no da
síntomas durante mucho tiempo y, si no se
trata, puede desencadenar complicaciones
severas como infarto de corazón, accidente
cerebrovascular, daño renal y ocular, entre
otras complicaciones. Se puede evitar si se
controla adecuadamente.
Según la Organización Panamericana de la
Salud (OPS) y la Organización Mundial de
la Salud (OMS). La hipertensión en Bolivia
afecta a un 30% de la población,
especialmente a los adultos mayores, en
especial a mujeres mal que además se
constituye en uno de los principales factores
de riesgo de muerte, existiendo una relación
existiendo directa entre el consumo de sodio
e hipertensión arterial. o e hipertensión
A.Y al desconocimiento de la existencia
de alimentos con alto contenido de
potasio que ayudara a regular los niveles
La comida, los medicamentos, el estilo de vida, la
edad y la genética pueden causar hipertensión
arterial. Los factores comunes que pueden producir
hipertensión arterial incluyen:
 Una dieta alta en sal, grasa o colesterol.
 Afecciones crónicas, como problemas renales y
hormonales, diabetes y colesterol alto.
 Antecedentes familiares, especialmente si sus
padres u otros parientes cercanos tienen
hipertensión arterial.
 Mayor edad (cuanto más viejo sea, más
probabilidades tendrá de padecer hipertensión
arterial).
 anticonceptivos.
 Estrés. Sobrepeso y obesidad.
 Etnia (las personas negras no hispanas son más
propensas a tener hipertensión arterial que las
personas de otras etnias).
 Algunos medicamentos
 No consumir tabaco o beber de alcohool.
presión dentro de las arterias puede aumentar el
grosor de las células musculares que tapizan las
paredes de las arterias. Este aumento del grosor,
reduce la luz vascular, es decir, hace más
estrechas las arterias.
 Hipertrofia y dilatación del corazón. La
hipertensión obliga al corazón a trabajar con
más intensidad. Como todo músculo con
sobrecarga, el corazón aumenta su grosor. Es lo
que llamamos hipertrofia. En fases avanzadas de
la HTA, no sólo se halla hipertrofiado, sino que
además aumenta su tamaño, es decir se dilata.
Cuanto más dilatado se halla, menos capaz es de
mantener el flujo sanguíneo adecuado. Cuando
esto sucede, el corazón ha comenzado a fallar y
entonces debemos hablar de insuficiencia de
causa hipertensiva.
 Daño ocular. La hipertensión puede generar
rupturas en los pequeños capilares de la retina
del ojo, ocasionando derrames, se llama
retinopatía.

El higo es una fruta rica en nutrientes beneficiosa para
la salud y su consumo nos ayuda a crear un equilibrio
para que la H.A no se incremente e los Se los
ingredientes curativos del higo pueden proteger al
corazón, regula al riñón y las funciones del hígado,
bajan la presión sanguínea.
En el estudio efectuado en mujeres de la ciudad de
Concepción, sólo un 13.6% tuvo una ingesta de potasio
por encima de un mínimo de (3.5g). Cabe hacer notar,
que en las poblaciones que consumen alimentos
naturales, la ingesta diaria de potasio es del orden de
(5.8g). El consumo reducido de potasio es un tópico de
gran interés en el desarrollo de hipertensión; de hecho,
el déficit de potasio aumenta las cifras de presión
arterial y la administración oral de suplementos de
potasio a pacientes hipertensos disminuye sus valores,
como lo demostró Valdés el año 1991.
El exceso de sodio y el déficit de potasio en la
alimentación, alteran la composición electrolítica
celular, comprometiendo al endotelio y a las
células musculares vasculares para determinar
hipertensión.
Cantidad de potasio que contiene el higo
Potasio es el mineral más abundante en el higo:
232mg/100g en el fresco y 680 en el seco.
Los higos atesoran muchas propiedades beneficiosas
para nuestro organismo y la FAO recomienda su
consumo. Controla los niveles de colesterol. Los higos UNIVERSIDAD MAYOR DE
SAN SIMON
contienen cantidades importantes de fibras solubles que FACULTAD DE MEDICINA
son fácilmente absorbidas por el cuerpo. La más CARRERA DE NUTRICION
importante es la pectina, que contribuye a reducir los Y DIETETICA
niveles de colesterol malo (LDL) en la sangre. Los
higos contienen cantidades importantes de omega 3 y 6
que, junto con el potasio, permiten combatir
diferentes problemas de salud relacionados con el
sistema cardiovascular, como es el caso de la
hipertensión arterial, riesgo de ataque cardíaco o
problemas coronarios, entre otros. El consumo excesivo
de sal es una de las principales causas de presión
arterial alta y los higos pueden ayudar a crear un
equilibrio para evitar que esta se incremente El
consumo regular de higos previene la degeneración
macular. Comer, por lo menos, de 2 a 3 porciones de
higos al día puede reducir y combatir problemas de
salud.
Pan de higo
Ingredientes:
500 gr de higos secos
50 gr de nueces
100 gr de almendras
100 gr de harina
5 cucharadas de leche Estudiantes:
Anís al gusto
margarina (para untar en el molde)
Preparación:
 Barbolin María luz.
Trocea los higos secos, pica las almendras finamente y
mezcla todo con la harina en un bol.  Gumucio Arnez L Ingrid.
 Vilte Velásquez Grace Noelia
Trocea las nueces y añádelas al bol. Agrega el anís y la
leche. Mezcla todo bien.
Unta un molde con margarina y añade la mezcla
anterior. Tapa con papel de aluminio y hornea a Cochabamba octubre 2019
160ºC durante 30 minutos.