1 Adjica picanta la rece

Aceasta adjica se prepara prin fermentare , fara procesul

de sterilizare.
Ingredientele :

 2 kg de ardei rosu dulce

 3-4 ardei iuti
 250 gr de usutroi
 O legatura de orégano ( leustean cu busuioc) verde, proaspat sau oregano uscat
 200 ml de otet de vin sau de masa
 1-2 lingurite de sare
 Ardeii si buruienele se spala , se se curata de codite .. Usturoiul se curata pe coaja.
Totul se da prin masina de tocat . Se toaca a 2 a oara , pentru a primi o masa foarte
fina. Se adauga sarea si otetul . Totul se amesteca foarte bine si se pune intr-un vas
mai larg la gura , de sticla. Se acopera cu un tifon , si se lasa pe masa pe
perioada aproxomativ o - saptamaina. In aceasta perioada continutul vasului va
fierbe, se va umfla, va scadea . Din cand in cand , amestecati in el. Cand se va termina
procesal de fermentare, si nu se va mai ridica , atunci se toarna prin sticle, sau borcane
mai mici , si se inchide cu capacele. Se pastreaza la camara, sau in beci.

 Atentie: in dependenta de gustul iute, care se prefera sa macati in casa, veti adauga 2
sau mai multi ardei iuti. Insa sa stiti , ca mai putin de 2 ardei iuti mici nu se adauga.
Atunci nu se va pastra la camara fara sterilizare.

2 Adjică ”rece” fără fierbere – o gustare

delicioasă, ce se prepară într-un timp
record!
Vă prezentăm o rețetă de gustare mai puțin obișnuită. Adjica delicioasă și picantă mereu va
completa orice fel de mâncare preparat din carne, pește sau legume. Aceasta se prepară într-
un timp record și se păstrează la un loc rece. Este numai bună atât pentru o cină în sânul
familiei, cât și pentru masa de sărbătoare.

Ingrediente

– 4 kg de roșii

– 1.5 kg de ardei gras

– 3 ardei iuți

– 200 g de usturoi

– 200 ml de oțet 9%

– 2 linguri de sare

Mod de preparare

1. Spălați roșiile și ardeii. Lăsați-i să se usuce.

2. Tăiați codițele (nu îndepărtați semințele).

3. Curățați usturoiul.

Dați toate legumele prin mașina de tocat carne.

Adăugați oțetul și sarea.

6. Amestecați bine și lăsați adjica la temperatura camerei pentru 60 de minute.

7. Iarăși amestecați adjica și turnați-o în borcane uscate.

Închideți borcanele cu capace și păstrați adjica la un loc rece

3. ADJIKA CU HREAN RUSEASCA

Ingrediente

— 5 kg de roșii

— 1 kg de ardei gras

— 0.5 kg de hrean

— 300 g de usturoi

— 16 ardei iuți

— 2 pahare de oțet

— 2 pahare de zahăr

— 1 pahar de sare

Mod de preparare

1. Curățați ardeii de codițe (nu și de semințe!).

2. Mărunțiți toate legumele cu ajutorul mașinii de tocat carne.

3. Adăugați oțetul, zahărul și sarea, amestecați compoziția, lăsați-o să se macereze timp de 50

de minute, apoi turnați-o în borcane. Nu o fierbeți! Nu se păstrează (neapărat) la frigider.

4 ADJIKA CU VERDEAȚĂ

Ingrediente

— 1 kg de ardei gras

— 250 g de ardei iuți

— 250 g de usturoi

— 250 g de mărar

— 250 g de pătrunjel

— 250 g de sare

Mod de preparare

1. Mărunțiți legumele cu ajutorul mașinii de tocat carne.

2. Tocați mărunt verdeața.

3. Amestecați ingredientele cu sare și puneți apoi compoziția în borcane.

4. Adjika este gata!