Pastel de pollo sencillo

1 ½ tazas de pollo cocido, cortado en piezas de un ¼ de pulgada

1 ½ tazas de vegetales mixtos congelados
2 latas de sopa de crema de champiñones
2 latas de panecillos listos para hornear
Sal y pimienta para darle sabor

Mezcle los tres primeros ingredientes en un tazón grande y agregue pizcas de sal y pimienta para darle
sabor. Extienda la mezcla en un recipiente grande para hornear. Abra y separe los panecillos y luego
alinéelos encima de la mezcla. No se preocupe si no se cubre toda la superficie, ya que los panecillos se
expandirán un poco al hornearse.

Meta al horno a 350° F durante aproximadamente 30-45 minutos, dependiendo de cuánto caliente su
horno.

Saque del horno y deje enfriar 15 minutos para que cuaje. Sirva con ensalada.

Cacerola fácil de queso y brócoli

1.5 lb. de carne de pollo (blanca u oscura)

1 cabeza de brócoli, cortado en cubitos
1 lata de sopa de crema de champiñones
1 lata de sopa de crema de pollo
1 paquete de queso cheddar (u otro de su preferencia) rallado

En una sartén pequeña, cueza al vapor la carne de pollo para cocinarla rápidamente (no necesita estar
totalmente cocida). Después, corte en cubitos la carne cocida.

En otro tazón pequeño, vierta los contenidos de las dos latas de sopa y revuelva para separar las piezas.

En una cacerola de 9 x 14 pulgadas, forme una capa con las piezas de pollo y brócoli en el fondo de la
cacerola. Luego vierta encima la mezcla de sopas y mézclela bien con el pollo y el brócoli. Espolvoree
suficiente queso de su preferencia como cubierta.

Hornee a 350° F durante aproximadamente 30 minutos (o hasta que el queso comience a oscurecerse y
endurecerse). Saque del horno y deje enfriar. Sirva con arroz o fideos.

Sopa de cebada con res

6 tazas de agua
6 cubos de consomé de res (de ½ onza)
28 oz. de puré de tomate en lata
10 oz. de sopa condensada de tomate
2 tazas de zanahorias cortadas
2 tazas de papas cortadas
1 ½ tazas de cebolla picada
1 taza de apio picado
½ taza de cebada perla o mondada
6 tazas de agua
1 cda. de hojuelas de perejil
1 cdta. de azúcar
1 cdta. de sal
¼ cdta. de pimienta
¼ cdta. de tomillo
2 lb de carne molida de res, dorada

En una olla grande, caliente la primera cantidad de agua y los cubos de consomé. Tape y cueza a fuego
lento durante aproximadamente 1½ hora. Agregue los ingredientes restantes, excepto la carne de res.
Deje que hierva. Tape y cueza a fuego lento durante otra 1½ hora. Agregue la carne de res y cueza a
fuego lento durante ½ hora más. Rinde alrededor de 22 tazas.

Tartaletas chinas de huevo

Pasta:

½ taza manteca/margarina
3 tazas de harina
3 oz. de agua fría
2 oz. de azúcar
1 huevo (mediano/grande)

Relleno:

6 huevos
6 oz. de azúcar
1 taza de agua fría
1 taza de leche

Relleno:

Ponga el azúcar y el agua en una olla y hierva. Apague el fuego y retire de la estufa. Vierta la leche.
Ponga los huevos en un recipiente y revuelva hasta que se mezclen. Divida en dos tazones. Vierta el
líquido lácteo en estos tazones en partes iguales. Mezcle y luego cuele para quitar la nata que se pueda
formar.
Pasta:

Vierta la harina en un tazón mediano y forme una fuente en el centro. Agregue el azúcar y el agua en la
fuente. Mezcle con los dedos hasta que se incorporen (no amase). Corte en piezas más pequeñas.

Espolvoree harina en el fondo de moldes de panquecito. Dele forma circular a la pieza de pasta y
extienda con el rodillo en papel encerado hasta obtener un grosor de 1/8 pulgadas. Acomódela en el
molde y corte cualquier excedente de pasta que rebase la parte superior del molde. Siga haciendo esto
para cada molde de panquecito.

Llene 2/3 de la costra de pasta con la mezcla del relleno. Horneé a 400° F durante 7 minutos, luego
horneé a 300° F los 3 minutos restantes. Deje enfriar y luego sirva.

Sugerencia: también puede utilizar para la pasta costras de tartaleta previamente formadas.

Ponche sencillo

1 lata de jugo de limón concentrado congelado

84 oz. de refresco de jengibre
12 a 15 oz. de piña triturada
1 paquete de fresas congeladas

Ponga el limón concentrado y la fruta en una licuadora. Licue hasta que esté bien mezclado. Vierta en un
tazón para ponche. Agregue lentamente el refresco de jengibre y revuelva suavemente. Rinde
aproximadamente 30 porciones de 3 oz.

Té de salvia y miel

½ taza de hojas de salvia despedazadas

2 cdas. de miel
El jugo de 1 limón
2 ½ tazas de agua hirviendo

Coloque la salvia, la miel y el limón en un recipiente resistente al calor. Vierta encima el agua hirviendo,
revuelva hasta que la miel se haya disuelto. Deje asentar por ½ hora. Cuele y disfrute.

Excelente para gargantas irritadas.