MODULO 2: PLANIFICACION DEL SISTEMA

DE GESTION DE CALIDAD

Ing. Veronica Gandarillas Baldelomar

 Módulo: Planificación del SGC

Objetivos del curso

Al finalizar el presente módulo lograremos:

• Establecer la Planificación estratégica de la Calidad, determinando

la Política y objetivos de la Calidad.

• Establecer la Planificación del Sistema de Gestión de la Calidad,

determinando los procesos necesarios del SGC, su interrelación y su
método de operación y control .
• Establecer la Planificación Operativa de la Calidad, determinando
los requisitos relacionados con el producto y los criterios de seguimiento
y medición para verificar la conformidad del producto.
 Módulo: Planificación del SGC

Contenido
I. Introducción
✓ Proceso de Planificación de la calidad
✓ Enfoques de la Planificación de la calidad

II. Planificación estratégica de la calidad

✓ Concepto
✓ Aplicación de la Planificación Estratégica de la Calidad (T1/T2)

III. Planificación del Sistema de Gestión de la Calidad

✓ Concepto
✓ Aplicación de la Planificación del Sistema de Gestión (T3/T4)

IV. Planificación Operativa o del producto/servicio

✓ Concepto
✓ Aplicación de la Planificación Operativa (T5/T6)

V. Conclusiones
 INTRODUCCIÓN

Por qué la planificar la Calidad?

Muchos problemas de la calidad existen debido a una

inadecuada planificación.
Juran
 I. Introducción

Qué es la Planificación de la Calidad?

Parte de la gestión de la calidad enfocada al

establecimiento de los objetivos de la calidad orientada
a establecer los objetivos de la calidad y a la
especificación de los procesos operativos necesarios y
de los recursos relacionados para cumplir los objetivos de
la calidad.
(NB ISO 9000:2015)

“Para el que no sabe a donde va,

cualquier camino lo llevará al lugar equivocado”
Proverbio Árabe
Por qué la Planificación de la Calidad?

Quienes son mis clientes?, Quienes son las partes interesas?, Cómo
están cambiando?
Qué quieren exactamente, Cómo puedo dárselo?

“Se puede soñar, crear, diseñar y construir el más maravilloso lugar del mundo,
pero se requieren personas para hacer el sueño realidad.” Walt Disney
 I. Introducción

PLANIFICACION DE LA CALIDAD

▪ La Planificación es un proceso que tiene entradas y salidas: INFORMACIÓN

INFORMACIÓN DE
INFORMACION DE SALIDA
ENTRADA
Qué
PLANIFICACION
Quién (competencia)
DE LA CALIDAD
Necesidades/expectati Cómo
vas de las partes
Cuándo
interesadas
Dónde
 PROCESO DE PLANIFICACION DE LA CALIDAD

Este proceso tiene un objeto principal que es el de

Establecer = Planificar
Cuando realizamos la
planificación de la
calidad?
En la mejora
del SGC

En el
mantenimient
Una organización debe recurrir a o del SGC
diferentes herramientas de
planificación dependiendo de sus
recursos. Al
implementar
el SGC
 I. Introducción

NIVELES DE LA PLANIFICACIÓN DE LA CALIDAD

Estratégica

Del Sistema

Del producto

Es importante destacar que la aplicación de la planificación de la calidad es

particular para cada organización.
 I. Introducción

CICLO DE DEMING

Método que apoya a la administración en la búsqueda de la mejora continua.

Contiene una serie de cuatro etapas: diseño; producción; ventas e investigación
de mercado y servicio.

1. Planear
2. Hacer/Ejecutar
3. Verificar
4. Actuar
II. PLANIFICACION
ESTRATÉGICA
DE LA CALIDAD

¿Qué queremos?
¿Cómo lo lograremos?
 Planificación Estratégica de la Calidad

Información de Información de
entrada salida

• Necesidades y expectativas
• Declaración de la Política de la
del cliente y las partes
Calidad
interesadas
• Objetivos de la calidad definidos
• Comprensión del contexto
• Metas para los objetivos de la
interno y externo
calidad
• Requisitos y aspectos
• Indicadores para medir el
legales
cumplimiento de los objetivos
• Metas de la organización
• Planes y estrategias para lograr
• Resultados de la
los objetivos
planificación estratégica
• Disposiciones para seguimiento y
• Resultados del desempeño
medición del desempeño del
• Cambios que afectan a la
sistema
organización
 Enfoque de la Planificación Estrategia de la Calidad

Objetivos Indicadores
estratégicos y de Gestión
Políticas de metas de la
Gestión organización • Financieros
• Mercadeo Planes y
• Financieras • Financieras • Gestión Programas
Definiciones • Mercadeo • Mercadeo
humana
Estratégicas • Gestión humana • Gestión
• Gestión humana • Programas
ambiental
• Gestión • Gestión ambiental anuales
ambiental • SYSO operativos
Directrices de la • SYSO
Misión Organización • SYSO • Proceso • Programa de
• Proceso internos internos
Visión • Proceso inversiones
• Sistemas de • Sistemas de
Directrices de internos información • Programas
Valores • Sistemas de
información específicos.
calidad • Tecnología • Tecnología
información
• Tecnología
Objetivos de la Indicadores
Política de la • Planes y
calidad de Calidad
Calidad Programas
de Gestión
 ETAPAS DE LA PLANIFICACION ESTRATEGICA
DE LA CALIDAD
4.1 Comprensión
Identificación de Entradas de la organización
y su contexto
Clasificación de la Información

Priorización de la Información

Selección de Directrices
5.2 Política
Configuración de la Política
4.3 Alcance
Definición del alcance

Definición de Objetivos 6.2 Objetivos

Determinación de planes y
programas de Gestión 6.2 y 6.3
Programas de
Gestión
Identificación de las
entradas (inputs)

• Comprensión de la organización y su
contexto
• Necesidades y expectativas del cliente
• Requisitos y aspectos legales
• Metas de la organización
• Expectativas de las partes interesadas
• Resultados de la Planeación Estratégica
• Resultados del Desempeño
HERRAMIENTA: Se sugiere realizar una lluvia de
ideas para identificar los elementos de entrada.
Clasificación de la
Información

• Una vez se tenga identificada la información,

se debe clasificar de acuerdo a la pertinencia
que ésta tenga.

ACLARACIÓN: La clasificación es un proceso de

depuración, unión, búsqueda de definiciones,
descartar duplicados e ideas poco congruentes o
realizables.
Priorización de la
Información

• Una vez se tenga clasificada la información se

procede a listar en función a la capacidad de la
organización y disponibilidad de sus recursos.
NOTA: La priorización responde a la pregunta ¿qué
elementos podemos trabajar en nuestro sistema?, con
cuales nos comprometemos?, consiste en enumerar
por orden de importancia las directrices a gestionar.
Selección de
Directrices

• Es la identificación de las directrices de

calidad o temas en los que se quiere
establecer un compromiso con el cliente.
NOTA: La selección de las directrices antes priorizadas,
debe ser resultado del análisis y la negociación de todos
los participantes, considerando la disponibilidad de
recursos.
Comprensión de la
organización y su
contexto

• Determinan las cuestiones externas e internas.

• Debe realizar seguimiento revisión de
información de la organización.
• Debe cumplir con el requisitos 4.1 de ISO
9001:2015
Comprensión de la organización
y su contexto
Contenido esquemático del análisis FODA
Comprensión de la organización
y su contexto
Comprensión de la organización
y su contexto
Comprensión de las
necesidades y
expectativas de las
partes interesadas
• Determinar las partes interesadas.
• Los requisitos de las partes interesadas.
• Seguimiento y revisión de la información .
• Debe cumplir con el requisitos 4.2 de ISO
9001:2015
 Comprensión de las necesidades y
expectativas de las partes interesadas
 Alcance del
Sistema de Gestión
de Calidad

• Considerar las cuestiones externas e internas.

• Considerar los requisitos de las partes
interesadas.
• Los productos y servicios de la organización.
• Requisitos no aplicables.
• Debe cumplir con el requisitos 4.3 de ISO
9001:2015
Configuración de
la Política

• La Política de la Calidad son “intenciones

globales y orientación de la organización
relativas a la Calidad”
• Expresan el Compromiso de la Alta Dirección
• Debe cumplir con el requisitos 5.2 de ISO
9001:2015
NOTA: Es una redacción clara y precisa del compromiso
de trabajo de las directrices seleccionadas.
Alcance del Sistema de Gestión de
Calidad
Configuración de
la Política

• La Política de la Calidad son “intenciones

globales y orientación de la organización
relativas a la Calidad”
• Expresan el Compromiso de la Alta Dirección
• Debe cumplir con el requisitos 5.2 de ISO
9001:2015
NOTA: Es una redacción clara y precisa del compromiso
de trabajo de las directrices seleccionadas.
Ejemplo de Política de calidad
El compromiso de calidad es asumido por todos los miembros
de la empresa, orientado al cliente con mejoramiento continuo,
controlando y garantizando los procesos de producción y
distribución de nuestros productos.
Los pilares de nuestra gestión de calidad son 7:
1. Lograr sostenibilidad en el tiempo
2. Asegurar la satisfacción de nuestros clientes
3. Cumplir con los requisitos legales vigentes nacionales y de
mercados de destino
4. Asegurar la elaboración de productos con calidad e
inocuidad
5. Mantener relaciones sostenibles y justas con proveedores
6. Mejorar continuamente la eficiencia operacional
7. Rodearnos de colaboradores comprometidos y competentes
La calidad y seguridad alimentaria son condiciones dinámicas y
función del equipo humano, por lo tanto el compromiso de
todos es:

MEJORAR DÍA A DÍA EN LA LABOR DESEMPEÑADA

 TALLER Nº 1
Objetivo: Analizar el contexto de la organización
Determinar las partes interesas y sus requisitos.
Alcance del Sistema de Gestión de Calidad.
Establecer la Política de la Calidad para una organización.
 Definición de
Riesgos y
oportunidades

• Determinar los riesgos y oportunidades.

• Acciones para abordar los riesgos y oportunidades.
• Debe cumplir con el requisitos 6.1 de ISO 9001:2015.
Ejemplo de Riesgo
Ejemplo de Riesgo
Definición de
Objetivos

• Los objetivos de Calidad son expresiones formales y

mensurables de la Política, y por esto son un medio
para implementarla.
• Para poder hacer seguimiento al desempeño de los
objetivos, se deben establecer indicadores que
permitan evaluar el logro de los objetivos y tendencias
hacia el mejoramiento del SGC.
• Debe cumplir con el requisitos 6.2 de ISO 9001:2015.
• Norma UNE 66175 Guía para la implementación de
un sistema de indicadores.
Objetivos
 TALLER Nº 2
Objetivo: Elaborar la matriz de riesgos y oportunidades
Establecer los Objetivos de la Calidad
III. PLANIFICACION
DEL SISTEMA DE
GESTIÓN

Cómo lo hacemos?
Qué es la Planificación del Sistema de Gestión de la
Calidad?

La planificación del Sistema

de Gestión, establece la
estructura del SGC, los
procesos y actividades que
interrelacionados permiten
lograr objetivos de la calidad,
cumplir los requisitos de
calidad y alcanzar la
satisfacción del cliente.
 Planificación del Sistema de Gestión de la Calidad
Información de
entrada
• Resultados de la Planificación
Estratégica de la Calidad
• Procesos actuales de la
organización, secuencia e
interacción
• Métodos y criterios aplicables
• Recursos
• Requisitos del SGC (ISO 9001)
Información de
salida
• Descripción de los procesos (mapas
de procesos)
• Estructura Organizacional
(organigrama, manual de funciones)
• Disposiciones para el seguimiento,
medición y control de los procesos
(Plan Calidad)
• Determinación de los documentos
necesarios.
 Etapas de la Planificación del SGC

Determinar los procesos del SGC

1. Identificación del sistema de
Gestión de la Calidad. 4.4.1
Determinar su secuencia

Definir los objetivos del proceso

2. Descripción de los procesos
del sistema de gestión de la
Establecer sus recursos
calidad. 4.4.2 , 8.1. b)
Identificar sus documentos
necesarios

3. Definir y documentar
Determinar sus actividades
métodos para la gestión de los
procesos y necesidades de
Definir sus métodos de control
cambio del sistema de gestión
de la calidad. 8.5.1 y 6.3 Planificar sus cambios
 III. Planificación del Sistema de Gestión de la Calidad

El enfoque basado en procesos introduce la gestión horizontal,

cruzando las barreras entre diferentes unidades funcionales y
unificando sus enfoques hacia las metas principales de la
organización.
 III. Planificación del Sistema de Gestión de la Calidad
III. Planificación del Sistema de Gestión de la Calidad
 III. Planificación del Sistema de Gestión de la Calidad

Procesos estratégicos como aquellos procesos que están vinculados al ámbito de las
responsabilidades de la dirección y, principalmente, al largo plazo. Se refieren
fundamentalmente a procesos de planificación y otros que se consideren ligados a
factores clave o estratégicos como la fijación de políticas, objetivos, aseguramiento de la
disponibilidad de recursos.

Procesos operativos como aquellos procesos ligados directamente con la realización del
producto y/o prestación del servicio. Son los procesos de línea o de cadena de valor que
proporcionan los resultados (productos/servicios) deseados por la organización.

Procesos de apoyo o soporte como aquellos procesos que dan soporte a los procesos
operativos. Se suelen referir a procesos relacionados con la gestión de los recursos,
mediciones y seguimiento del desempeño.
 III. Planificación del Sistema de Gestión de la Calidad

A menudo los resultados de un proceso pueden ser los elementos

de entrada a otros procesos y están interrelacionados dentro de la
red global o sistema global.

Nota: La operación coherente de esta red a menudo se denomina “enfoque de sistema” para la
gestión.
III. Planificación del Sistema de Gestión de la Calidad
 1.- Nombre del Proceso 2.- Responsable o Dueño del Proceso
Triage y Registros de Pacientes Enfermera de Triage

3.- Entradas 3.- Salidas

Paciente sin clasificar Paciente Clasificado

4.- Planificación

Meta Respon
Objetivo Indicador Acciones Fecha Final Evidencia
sable
(Nro. de Tomar y Registrar
Clasificar a los Pacientes Signos Vitales e
Pacientes según el con Triage/ Información Mínima Enferme
Registro de
Grado de Gravedad 100% Nro. de del Paciente, Asignar ra de Inmediato
Triage
para Asignación de Pacientes el grado de Triage
Zona y Especialista Atendidos) Gravedad del
*100 paciente
 5 DOCUMENTACION 6 RECURSOS
Procedimiento de Triage RRHH
Check List de Triage Equipos Médicos
Registro de Triage Material de Oficina
Software
Hardware
EPP (Equipo de Protección Personal)
Comunicación
 7.-Descricion De Las Actividades Y Controles Del Proceso

Instrumento
Actividades Medición / Control Responsable Registro
de medición
Clasificación del
Check List de Enfermera de Registro de
Paciente Según Check List de Triage
Triage Triage Triage
Triage
Auditorias de toma de datos,
Toma de Datos
presentación de documentos de Check List de Enfermera de Registro de
Mínimos
identificación (CI, pasaporte, carnet Triage Triage Triage
Necesarios
de seguro, etc.)
Termometro,
Toma de signos Reloj
Pulseras de identificación de acuerdo Enfermera de Hoja de
Vitales del Segundero,
al grado de gravedad del paciente. Triage Registro,
Paciente esfigmomanóm
etro
Completar datos Historia Clínica
Auditorias de toma de datos, Datos del
faltantes en el de
presentación de documentos de Sistema, datos
Sistema e Jefe de Admisión Emergencia,
identificación (CI, pasaporte, carnet mínimos
Imprimir Pulsera Pulsera de
de seguro, etc.) obtenidos
de Identificación Identificación.
 PACIENTE SIN
CLASIFICAR

RECEPCION DEL
PACIENTE
SIG

REGISTRO TOMA DE DATOS MINIMOS

Vía respiratoria
DE TRIAGE NECESARIOS
comprometida? CLASIFICACION INGRESO A ATENCION
DATOS DEL Fecha, hora de ingreso, C.I, NO SI
Respiración inadecuada? ROJO DE EMERGENCIA
PACIENTE Nombre del Paciente, Nombre
Shock?
del acompañante

Dolor agudo?
REGISTRO COMPLETAR
Dolor irradiado hacia la
DE TRIAGE TOMA DE SIGNOS VITALES CLASIFICACION DATOS FALTANTES
TOMA DE espalda?
Y NARANJA EN EL SISTEMA E ESPERA EN
SIGNOS Vómito de sangre agudo? SI
VITALES Y CLASIFICACION DE TRIAGE Espera Máximo IMPRIMIR PULSERA SALA
Sangrado agudo de sangre
CLASIFICACION Naranja, amarillo, verde, azul 15 min DE
fresca o coagulada por vía
rectal? IDENTIFICACION

NO

Dolor moderado?
Dolor en vértice del
hombro? CLASIFICACION
Posible embarazo? AMARILLO
SI
Problema reciente? Espera Máximo
Heces negras o color 20 min
grosella?
Vómito persistente?

NO

CLASIFICACION
Vómito? VERDE
SI
Problema reciente? Espera Máximo
25 min

CLASIFICACION
NO AZUL Espera
Máximo 30 min
 TALLER Nº 3
Objetivo: Determinar mapa de procesos y la descripción de un proceso.
 III. Planificación del Sistema de Gestión de la Calidad

Plan de la calidad:

Documento que especifica que procedimientos y

recursos asociados deben aplicarse, quien debe
aplicarlos y cuando deben aplicarse a un proyecto,
proceso, producto o contrato especifico
(NB ISO 9000:2015)
 III. Planificación del Sistema de Gestión de la Calidad

Definir los métodos para operar y controlar los procesos

✓ Cómo va a operar el proceso? (actividades)

✓ Qué controles se van a realizar ?(puntos de
control)

✓ Cómo se va a evidenciar la realización de

las actividades planificadas? (registros)
✓ Cómo podemos asegurar mantener el
proceso controlado? (especificaciones,
procedimientos, instructivos)
Ejemplo de un Plan de Calidad
 Ejemplo de un Plan de Calidad

PLAN DE CALIDAD DE POSTES DE HORMIGON PRETENSADO

 TALLER Nº 4
Objetivo: Planificar los procesos necesarios para la realización del producto.
(PLAN DE CALIDAD DE UNO DE LOS PROCESOS PRINCIPALES)
III. PLANIFICACION
DEL PRODUCTO

¿Cómo lograr la
calidad del producto
requerida por el
cliente y la
organización?
 Proceso de la Planificación Operativa del SGC
Información de
entrada
• Necesidades y expectativas
del cliente
• Requisitos de calidad
especificados por el cliente
• Requisitos de calidad no
especificados por el cliente
• Requisitos y aspectos
legales relativos al
producto
• Requisitos determinados
por la organización
Información de
salida
• Especificaciones documentadas
del producto (FT)
• Especificaciones de recursos
incluidas las competencias del
personal (servicios)
• Planes de seguimiento y
medición del producto.
• Disposiciones para seguimiento y
medición del producto
(procedimientos/instructivos
para realización ensayos)
 IV. Planificación Operativa de la Calidad

Qué es el producto?
Resultado de un proceso
Que puede producirse sin que se lleve a cabo ninguna
transacción entre la organización y el cliente
ISO 9001:2015

Existen cuatro categorías genéricas de productos:

• Servicios (por ejemplo, transporte)

• Software (por ejemplo, programas de un computador, diccionario)
• Hardware (por ejemplo, parte mecánica de un motor)
• Materiales procesados (por ejemplo, lubricante)
 IV. Planificación Operativa de la Calidad

Requisito: Necesidad o expectativa establecida, generalmente

implícita u obligatoria.

Característica: Rasgo diferenciador.

NOTA: Una característica puede ser cualitativa o cuantitativa.

NOTA: Existe varios tipos de características, tales como:

• Físicas (por ejemplo mecánicas, eléctricas, químicas o biológicas)
• Sensoriales (por ejemplo, relacionadas al gusto, tacto, vista y oído)
• De comportamiento (por ejemplo cortesía, honestidad, veracidad)
• De tiempo (por ejemplo, puntualidad, disponibilidad, continuidad)
• Ergonómicas (por ejemplo, seguridad de las personas.
• Funcionales (por ejemplo, velocidad máxima de un avión).

ISO 9000:2015
 IV. Planificación Operativa de la Calidad

El cliente y sus necesidades

Quien es el cliente?

✓ Compradores: Quien paga por el

producto o servicio
✓ Procesadores: Usan el producto como
entrada a su proceso
✓ Comerciantes: Distribuyen el producto
✓ Consumidores: Usuario final del
producto

Cada tipo de cliente tiene sus propias necesidades.

 IV. Planificación Operativa de la Calidad

Métodos para identificar las necesidades del cliente?

Estudios formales desarrollados

por métodos cualitativos o
Estudios de Mercado
cuantitativos y por especialistas (
la mas apropiada)
Herramientas para
determinar las Evaluaciones directas sobre la
expectativas, Encuestas a Clientes percepción del cliente con
necesidades y respecto al producto o servicio.
requisitos de los
clientes Análisis de Quejas y Identificación de los temas de
Reclamos mayor interés para el cliente.
Recolección de información
Sugerencias de
mediante encuestas o buzones
clientes
de sugerencias.
 IV. Planificación Operativa de la Calidad

Características del producto

Buena presentación/plato decorado o
Buen Sabor/Sabor empaquetado adecuadamente
característico

Rapidez en la
No sea dañino/Inocuidad
atención
(libre de contaminantes)

Amabilidad en la atención
Nutritiva/con alto valor
Caliente/Temperatura nutricional (cantidad de
adecuada nutrientes/100 gr)
 IV. Planificación Operativa de la Calidad

Descripción de las especificaciones del producto: En caso

de ser necesario se debe determinar lo siguiente:

✓ Nombre o denominación del producto

✓ Aplicaciones previstas del producto
✓ Condiciones de instalación, almacenamiento y uso
✓ Características (Físicas, funcionales, etc)
✓ Informaciones especiales y servicio post venta
EJEMPLO DE FICHA TECNICA O ESPECIFICACION DEL PRODUCTO
 TALLER Nº 5
Objetivo: Elaborar una especificacion de producto
Planificación del Seguimiento y la
medición del producto - Requisito

La organización debe hacer el seguimiento y

medir las características del producto para
verificar que se cumplen los requisitos del mismo.
Esto debe realizarse en las etapas apropiadas del
proceso de realización del producto de acuerdo
con las disposiciones planificadas . Se debe
mantener evidencia de la conformidad con los
criterios de aceptación.
ISO 9001:2008
 IV. Planificación Operativa de la Calidad

Planificación del Seguimiento y la Medición del Producto

Los registros deben indicar la(s) persona(s) que

autoriza(n) la liberación del producto al cliente.

La liberación del producto y la prestación del servicio

al cliente no deben llevarse a cabo hasta que se hayan
completado satisfactoriamente las disposiciones
planificadas, a menos que sean aprobados de otra
manera por una autoridad pertinente y, cuando
corresponda, por el cliente.

ISO 9001:2008
 Planificación del seguimiento y la medición del producto
PLAN DE SEGUIMIENTO DEL PRODUCTO
5. Control del producto (Propiedades físico químicas)
Variable a controlar Parámetro Método de muestreo Método de ensayo Responsable

Humedad 13% Max IT. Muestreo del producto NB-074 Resp. Laboratorio C.C

Resp. Laboratorio C.C

Acidez como ácidos lácticos 0.45% Max IT. Muestreo del producto NB-39006
externo
Resp. Laboratorio C.C
Cenizas 0.90% Max IT. Muestreo del producto NB-075
externo
Resp. Laboratorio C.C
Proteínas 8% Min. IT. Muestreo del producto NB-076
externo
Sin unidades Resp. Laboratorio C.C
Reacción a Eber negativas
IT. Muestreo del producto NB-39005
externo
Unidades rotas 7.5% Max
IT. Muestreo del producto
NB-39001 Resp. Laboratorio C.C

Unidades rajadas 1% Max IT. Muestreo del producto NB-39001 Resp. Laboratorio C.C

Unidades Quemadas 0 % Max IT. Muestreo del producto NB-39001 Resp. Laboratorio C.C

Unidades con Defectos 1% Max IT. Muestreo del producto NB-3001 Resp. Laboratorio C.C

Unidades rotas pastas cocida 1% Max IT. Muestreo del producto NB-39001 Resp. Laboratorio C.C
Unidades desecha pasta
0.25% Max IT. Muestreo del producto NB-39001 Resp. Laboratorio C.C
cocidas
Grado de Desintegración 12% Max IT. Muestreo del producto NB-39002:2 Resp. Laboratorio C.C
tartrazina 100mg/kg IT. Muestreo del producto NB-879 Resp. Laboratorio C.C
 Ejm. Planificación del seguimiento y la medición del producto

Nombre del producto Documento aplicable

Producto balanceado para ganado vacuno PG-OP 017/NB 546/ET 10.1 a

Entradas Salidas
Soya
Maíz
Sorgo
Núcleo vitamínico Alimento Balanceado Marca X
Aceite de vísceras
Harina de pluma

Variable de control Parámetro Método de ensayo Método de ensayo Responsable

Prueba de Responsable
Humedad Máx. 12% IT 004
humedad – IT 102 Laboratorio
IT 004 Prueba de Responsable
Impureza Máx. 0,3%
impureza – IT 103 Laboratorio
IT 005 Prueba reacción Responsable
Reacción ácida De 1 a 6 reacciones
ácida – IT 104 Laboratorio
IT 005 Prueba de dureza – Responsable
% PDI Máx. 75%
IT 104 Laboratorio
 TALLER Nº 6
Objetivo: Planificar el seguimiento y medición de un producto
 Una buena planificación y un
seguimiento efectivo a la planificación
puede lograr el éxito de las
organizaciones cualquiera sean su
estrategia, su producto y/o servicio y sus
clientes o partes interesadas.
Todo proceso de planificación depende
de un buen desempeño de trabajo en
equipo
PLANIFICACIÓN DE LA GESTIÓN DE LA CALIDAD

CONCLUSIONES
MUCHAS GRACIAS!!