1.

¿Cuáles son los temas de control estadístico de calidad que los autores del
paper utilizan en el proyecto con nombre “Estudio de la Variabilidad de Proceso en
el Área de Envasado de un Producto en Polvo”? Es necesario explicar
detalladamente como se aplicó el tema en la empresa objeto de estudio.

La calidad es una característica inherente a cualquier objeto, producto o servicio, dicha

característica es cualitativa, ya que un producto considerado de calidad por una persona,
puede o no serlo para otras. De este modo podemos definir la calidad como la satisfacción
de las necesidades o requerimientos de un cliente.

El control estadístico de calidad tiene como objetivo mejorar los procesos operativos de
una organización basándose en técnicas estadísticas que permite establecer criterios para
medir detectar y corregir variaciones en el proceso que puedan afectar a la calidad del
producto o servicio final.

Se aplicaron técnicas de control estadístico de procesos como, cartas de control y análisis

de la capacidad de proceso. Además, se utilizó un diseño factorial 25 para obtener las
condiciones óptimas de operación del proceso de envasado. Con el uso de las cartas de
control se buscó observar y analizar con datos estadísticos obtenidos, la variabilidad y el
comportamiento de un proceso a través del tiempo, para una o varias características de
calidad al evaluar. Por lo que se encontraron problemas en los procesos, debido a que la
mayoría de los puntos cayeron fuera de los límites de control. Encontrándose que uno de
los causantes de estos problemas era la introducción de nuevos trabajadores, materiales
o métodos de trabajo. Por otra parte, al aplicar la gráfica de rangos, se encontraron dos
puntos por encima del límite superior de control, con lo que lograron identificar la
presencia de causas de variación. La aplicación de dichas herramientas estadísticas
permite cumplir con las normas de calidad, obteniendo una reducción del 95% en las
perdidas de producto terminado basándose en los resultados, se concluye que la
aplicación de técnicas y herramientas estadísticas, son de gran utilidad para mejorar el
control de productos y procesos se es más competitivo si se puede ofrecer mejor calidad,
a bajo precio y en menor tiempo.

2. Mencione una empresa que usted considera altamente competitiva en

relación a los avances logrados utilizando uno de los temas que mencionó en la
pregunta número 1. Describa la forma en que se han aplicado los conceptos y
herramientas para lograr la ventaja competitiva.

La discusión sobre la importancia de fomentar la innovación en el sector productivo del

país ha pasado de ser una moda a una verdadera urgencia. Los cambios disruptivos en
modelos de negocios y productos que se registran alrededor del mundo están impactando
a los empresarios locales dan cuenta de la importancia de pasar de la preocupación a la
acción. A esto se suma la transformación digital, que se convierte en la nueva realidad
para los empresarios. La empresa Grupo Nutresa S. A. es la empresa líder en alimentos
procesados en Colombia Fundada en 1920, cuenta en la actualidad con cerca de 45.600
colaboradores y opera a través de ocho unidades de negocio: Cárnicos, Galletas,
Chocolates, Tresmontes Lucchetti -TMLUC-, Cafés, Alimentos al Consumidor, Helados y
Pastas. Grupo Nutresa cuenta con un modelo de negocio diferenciado a partir de su
gente: talentosa, innovadora, comprometida y responsable que aporta al desarrollo
sostenible. Viene adelantando en los últimos años un proceso de expansión y de
diversificación, lo que le ha permitido logra consolidarse en el mercado nacional, y
posicionar sus marcas en la región andina, a nivel centroamericano y del caribe, y en
Estados Unidos. Para medir la efectividad de la gestión en seguridad de los alimentos, las
empresas cuentan con indicadores de seguimiento (inspecciones higiénico-sanitarias de
las plantas, conformidad de procesos y productos, y evaluación de satisfacción de clientes
y consumidores) que se revisan permanentemente buscando siempre la mejora continua y
la eliminación de los factores de riesgo.

Grupo Nutresa está comprometido con el fortalecimiento de la gestión en seguridad de los

alimentos a través de formación, entrenamiento y comunicación a los colaboradores, y
mediante inversiones en laboratorios y equipos de última tecnología, que permitirán
analizar y monitorear materias primas, productos en proceso y productos terminados de
tal forma que se minimicen los riesgos desde la granja hasta la mesa, para garantizar el
bienestar y la salud de los consumidores, así mismo cumple con los principios de
responsabilidad, honestidad, veracidad y leal competencia relativos a la publicidad de sus
marcas.

3. Escoja una empresa que usted considere líder con la implementación de al

menos uno de los temas descritos en el punto 1 Describa la forma en que la empresa
ha aplicado los conceptos, herramientas y/o avances en torno al control estadístico
de la calidad. Mencione por qué la empresa ha sido altamente competitiva.

Postobon: una empresa altamente competitiva en la que se tienen en cuenta la

implementación de un sistema de control de calidad, reconocida como una de las
empresas más admiradas de Colombia con un 32,9% en la encuesta realizada para
Portafolio pese a la fuerte competencia en el mercado. La compañía cuenta con la mayor
participación de mercado en la industria de las bebidas no alcohólicas en Colombia.
Cuenta además con un capital 100% colombiano; el más grande en ingresos del sector. el
cual les permite ser la empresa número uno. Ya que se encarga de garantizar que los
consumidores reciban productos de calidad mediante la selección cuidadosa delas
materias primas, contando también con tecnología de punta y un almacenamiento y
distribución bajo estrictas condiciones, con lo que garantizan la preservación de la
calidad, frescura y sabor de sus productos y Portafolio. Por eso, señala la compañía, el
proceso de gestión de calidad abarca todos los eslabones de la cadena productiva, los
cuales van desde lo que el mercado espera de los productos, la selección y entrenamiento
de los colaboradores, las elección y uso de las mejores materias primas y tecnologías de
procesamiento, hasta la ejecución de los procesos de fabricación, transporte y
distribución