ALIMENTACIÓN SALUDABLE Healthy nutrition

Aneska Mariño García,I Magdalys Núñez Velázquez,II Ana Ibis Gámez BernalI
https://www.medigraphic.com/pdfs/actamedica/acm-2016/acm161e.pdf
La alimentación saludable constituye uno de los principales factores de promoción y
mantenimiento de una buena salud durante toda la vida. La dieta inadecuada es uno de los
principales factores de riesgo para el desarrollo de hipertensión, hiperglucemia, dislipidemia,
sobrepeso u obesidad, y de las principales enfermedades no transmisibles (ENT), como las
cardiovasculares, el cáncer o la diabetes mellitus. Actualmente, el mundo se enfrenta a una
doble carga de mala nutrición que incluye la desnutrición y la alimentación excesiva. La mala
nutrición también se caracteriza por la carencia de diversos micronutrientes esenciales en la
dieta, en particular, hierro, ácido fólico, yodo y vitamina A. (Garcia, 2015)
ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD
La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del
organismo. Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el
ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la buena salud.

Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las

enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la productividad.(OMS)
NUTRICION Y SALUD
https://www.unscn.org/files/Publications/Briefs_on_Nutrition/Brief4_SP.pdf
Una buena nutrición es crucial no sólo para prevenir enfermedades de privación, sino también
enfermedades crónicas que afectan a poblaciones prósperas y no prósperas por igual. A
medida que la comunidad de la salud reconoce cada vez más el valor de adoptar tácticas
integradas para los programas de alta prioridad, la nutrición emerge como algo crítico. Los
programas que atacan la desnutrición no sólo ofrecen beneficios directos para el bienestar de
los participantes, sino también para las futuras generaciones y sinergias extraordinarias con
otros tipos de intervenciones. (Frances, 2002)
ACTUALIZACIÓN EN MEDICINA DE FAMILIA
NUTRICIÓN Y SALUD
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La nutrición es el proceso por el cual el organismo ingiere, digiere, absorbe, transporta, utiliza
y excreta las sustancias alimenticias, lo que permite el crecimiento, mantenimiento y
reparación del organismo. A excepción de la ingesta del alimento, el resto del proceso es
involuntario. La alimentación es un proceso voluntario, por el que el individuo elige los
alimentos que va a ingerir atendiendo a su disponibilidad, gustos, hábitos y necesidades.
Depende de factores sociales, económicos, psicológicos y geográficos, aunque este último
factor alcanza menor carácter diferenciador en el mundo desarrollado por la posibilidad de
transportar en poco tiempo entre distintos continentes alimentos que pueden conservar sus
características organolépticas y nutritivas. Alimentos, según el Código Alimentario Español,
son todas las sustancias o productos de cualquier naturaleza, sólidos o líquidos, naturales o
transformados, que por sus características, aplicaciones, componentes, preparación y estado
de conservación sean susceptibles de ser habitual e idóneamente utilizados para la normal
nutrición humana, como fruitivos o como productos dietéticos, en casos especiales de
alimentación humana . Nutrientes son componentes de los alimentos a partir de los cuales el
organismo es capaz de desempeñar las funciones de crecimiento, reparación tisular y
reproducción y puede producir movimiento, calor o cualquier otra forma de energía, así como
regular estas funciones. Se clasifican de acuerdo con la cantidad presente en el cuerpo, su
composición química, esencialidad (imposibilidad de ser sintetizado por el cuerpo humano)
y función.
Para mantener las funciones vitales y de relación es necesario aportar al organismo los
nutrientes que precisa en función de su sexo, edad y actividad física y esto se realiza a través
de la alimentación. Se considera alimentación saludable aquella que es capaz de cubrir las
necesidades nutricionales y energéticas del individuo; pero el concepto de alimentación es
más amplio y debe aportar aspectos placenteros desde el punto de vista psicológico, así como
facilitar las relaciones familiares y sociales. (Corio Andujar, 2009)