Prajitura Zi si Noapte

INGREDIENTE:

Blat: 5 oua, 120 gr faina, 30 gr cacao, 1/2 plic praf de copt, 30 ml apa rece, 100 gr zahar, 1 plic zahar
vanilat.
Crema: 3 oua, 100 gr zahar, 150 ml lapte, vanilie, 10 gr gelatina, 500 gr frisca, 2 lingurite esenta de
rom.
Sirop de rom – 100 ml
Decor: nuca de cocos macinata.

Preparare:

1. Albusurile se bat spuma cu zahar , separat intr-un bol mixam galbenusurile cu sare , vanilie si
apa. Cand albusurile sunt spumate bine se amesteca usor cu galbenusurile mixate . Se
adauga treptat faina amestecata cu praful de copt si cacao. Compozitia obtinuta se pune intr-
o tava (dimensiune 20×30) tapetata cu hartie de copt si se introduce in cuptorul incalzit . Se
lasa la copt cca 20 min , pana la proba prin apasare – sa isi revina la forma initiala. Se lasa sa
se racesca complet.

2. Intr-o cratita punem gelatina inmuiata in lapte rece, zaharul, ouale si amestecam. Se pune
cratita pe Baine-Marie, amestecand din cand in cand. Cand s-a ingrosat se ia de pe baia de
abur si o lasam la racit. Cand crema s-a racit se adauga frisca batuta , esenta de rom si
vanilie. Se mixeaza pana obtinem o compozitie omogena.

3. In tava in care am compt blatul se adauga folie alimentara, stropim cu sirop apoi adaugam
blatul. Se stropeste blatul cu restul de sirop apoi se adauga crema. Se intinde uniform, se
trece furculita prin crema usor , astfel incat sa oferim prajiturii un decor . Se presara nuca de
cocos si se introduce la rece pentru min 3 ore.

4. Se scoate cu grija din tava si se portioneaza.

Se serveste rece, se pastreaza la frigider maxim 24 ore.