Sunteți pe pagina 1din 4

Pui chinezesc cu ciuperci, este reteta pe care o mananca cel mai mult ul meu in resaturantele chinezesti.

Nu se face greu, dar


conditia esentiala este sa avem acele ciuperci “urechi de lemn” proaspete sau uscate (le vom hidrata cateva ore in apa rece sau
cateva zeci de minute in apa erbinte). Ciupercile uscate hidratate nu mi-au iesit niciodata la fel de bune precum cele
proaspete, gasite de curand in supermarket, dar ne descurcam si cu cele uscate foarte bine.
Poti alege sa mananci retete asiatice la restaurant, poti comanda la birou o caserola, dar cele pregatite acasa sunt de departe
cel mai bune. Mi se intampla adesea sa spun ca nu are rost sa pierd timpul, ca pot comanda online, dar sfarsesc mereu in fata
aragazului incercand retete noi. Pur si simplu nu ma pot abtine. Imi place sa experimentez si atunci cand imi iese ceva bun
impartasesc cu nerabdare si altora reteta abia incercata.
Daca va place mancarea chinezeasca si ati incercat pana acum cateva retete, ati observat probabil ca in majoritatea retetelor
avem de-a face cu sos de soia, ghimbir si usturoi, insa amidonul este si el pe lista ingredientelor foarte folosite. De curand am
cautat o reteta de supa chinezeasca si am fost surprinsa sa constat ca si aceasta contine amidon. Atunci cand incercam retete
chinezesti nu inlocuim uleiul vegetal cu cel de masline, sau otetul chinzesc cu cel de vin sau de mere, caci nu vom obtine gustul
pe care il cautam, aceste ingrediente ne ind intalnite in bucataria chinezeasca.
Asa cum am mai spus, reteta de mai jos are ciuperci “urechi de lemn” proaspete. Defapt, acesta este si motivul pentru care am
pregatit-o, caci nu am mai pierdut timp cu hidratarea celor uscate. A fost prima oara cand le-am gasit si nu aveam de gand sa
ratez ocazia de a le gati in reteta preferata a ului meu: pui chinezesc cu ciuperci. Si mi-a iesit mai bun ca la restaurant.
Daca vreti sa incercati alte retete din bucataria chinezeasca, puteti sa va inspirati de aici.
(https://divainbucatarie.ro/2015/09/28/retete-din-bucataria-chinezeasca/)
 
INGREDIENTE:
600 g piept de pui
100 g ciuperci urechi de lemn proaspete
300 g ciuperci champignon
400 ml supa pui
5 lingurite amidon
50 ml sos soia
1 lingura otet chinzesc
1/2 lingurita sos de peste
sare
piper
1 lingurita ghimbir ras
2 catei mari usturoi pisati
1/2 lingurita zahar
ulei pentru prajit
PREPARARE:
Taiem pieptul de pui fasii de marime potrivita. Il asezonam cu sare si piper, apoi il acoperim cu 1 lingurita varfuita de amiodon
cat mai uniform.

 
Intr-un bol amestecam 20 ml soia cu otet chinezesc si sos de peste, apoi le turnam peste carne, lasand-o la marinat in jur de 10
minute.
 
Incingem ulei intr-un wok, apoi prajim bucatile de carne. Cand sunt gatite uniform le scoatem din vas si calim mai departe
ciupercile (cele mari le taiem in bucati de marime potrivita).

 
Dupa 2-3 minute punem puiul la loc in tigaie, adaugam ghimbir, usturoi pisat, zahar, supa si restul de amidon si sos soia.
Amestecam bine, punem un capac si lasam in jur de 3-4 minute la foc mic-mediu.
 
Luam capacul si lasam inca putin pe foc, astfel incat sosul sa capete consistenta, devenind mai gros.
Mancam imediat, avand alaturi o portie generoasa de orez simplu chinezesc.