UNIVERSIDAD NACIONAL

AUTÓNOMA DE MÉXICO

FACULTAD DE ESTUDIOS
SUPERIORES CUAUTITLÁN

CAMPO 1

LEMI

Informe Experimental
“Balance de materia y energía en un evaporador”

Integrantes:
Eugenio Avila Erick Ricardo
Landeros Guerrero Víctor
Manjarrez Valtierra Belén Cecilia
Soto Sánchez Brenda Karen
Zarur Flores Alejandro

Prof. Celestino Escalona Silva

INGENIERÍA QUÍMICA
GRUPO: 1302
Semestre 2019-1
Fecha de entrega: 29/10/2018
 INTRODUCCIÓN
Se conoce por evaporador al intercambiador de calor que genera la transferencia de
energía térmica contenida en el medio ambiente hacia un gas refrigerante a baja
temperatura y en proceso de evaporación. Este medio puede ser aire o agua.
Estos intercambiadores de calor se encuentran al interior de neveras, refrigeradores
domésticos, cámaras de refrigeración industrial, vitrinas comerciales para alimentos y un
sinfín de aplicaciones en procesos para la industria de alimentos, así como en procesos
químicos. De igual manera, también se encuentran al interior una diversa gama de
equipos de aire acondicionado. Es debido a esto que el evaporador tiene un diseño,
tamaño y capacidad particular conforme la aplicación y carga térmica.
Existen muchos tipos de evaporadores que han sido diseñados experimentalmente para
usos específicos, así que el diseñar un nuevo evaporador es muy complejo, por lo tanto,
lo único que se hace es recalcular un evaporador ya existente y adecuarlo a la solución a
emplear adaptando la cantidad de evaporación deseada.
El cálculo de los evaporadores implica que el alumno realice los balances de materia y
energía, para poder realizarlos se cuenta en el L.E.M. I.Q. con un evaporador de simple
efecto del tipo de película ascendente-descendente.

GENERALIDADES
El modo más sencillo en que puede llevarse a cabo la evaporación es empelando una
sola etapa, o evaporación de "efecto simple". Este modo de operación se emplea cuando
la cantidad de disolución a tratar es relativamente pequeña y/o el coste del vapor es
barato comparado con la inversión necesaria para un evaporador más complejo.
La alimentación entra a TFK y en la sección de intercambio de calor entra
vapor saturado a Ts. El vapor condensado sale en forma de pequeños chorros. Puesto
que se supone que la solución del evaporador está completamente mezclada, el producto
concentrado y la solución del evaporador tienen la misma composición y temperatura Tl
que corresponde al punto de ebullición de la solución. La temperatura del vapor también es
Tl, pues está en equilibrio con la solución en ebullición. La presión es Pl, que es la
presión de vapor de la solución a Tl.
Si se supone que la solución que se va a evaporar es bastante diluida y parecida al agua,
1 kg de vapor de agua producirá aproximadamente 1 kg de vapor al condensarse. Esto
ocurrirá siempre que la alimentación tenga una temperatura TF
cercana al punto de ebullición. En el cálculo de la velocidad de transferencia de calor en
un evaporador se emplea el concepto de un coeficiente total de transferencia de calor. Se
establece entonces la ecuación
q = UA AT = U A(Ts-Tl)
Donde:
q es la velocidad de transferencia de calor en W (btu/h)
U es el coeficiente total de transferencia de calor en W/m2 * K (btu/h.pie2.0F)
A es el área de transferencia de calor en m2 (pie*)
Ts es la temperatura del vapor que se condensa en K (0F)
Tl es el punto de ebullición del líquido en K (0F)
Los evaporadores de efecto simple se usan con frecuencia cuando la
capacidad necesaria de operación es relativamente pequeña o el costo del vapor es
relativamente barato comparado con el costo del evaporador. Sin embargo, la operación
de gran capacidad, al usar más de un efecto, reducirá de manera significativa los costos
del vapor.
OBJETIVOS
 Aprender a operar un evaporador de simple efecto e identificar las variables de
operación que se debe medir ´para llevar a cabo un balance de materia y energía.
 Efectuar un balance de materia y energía en el evaporador de simple efecto
instalado en el L.E.M. de I.Q.

DESARROLLO EXPERIMENTAL
Material:
-2 probetas de plástico de 2 L
-Termómetros de bulbo de mercurio de -10 a 150 C
-Cronometro

Servicios:
-Agua helada
-Vapor saturado
-Agua de servicio
-Vacío

Equipo:
Evaporador de película ascendente-descendente instalado en el LEM de IQ

Procedimiento:
1.-Revisar que todos los servicios que alimentan al evaporador estén abiertas.
2.-Abrir la válvula de vacío completamente y de vapor hasta que la presión se mantenga
constante en 42 cm Hg.
3.-Esperar a que la presión se mantenga constante para que la temperatura llegue a 28-
30C.
4.-Medir el tiempo con un cronometro lo que tarda en salir condensado vigilando que la
presión y temperatura se mantengan constantes.
5.-Terminado de salir condensado cerrar la válvula de vacío y medir las cantidades que se
generaron de condensado y concentrado.
6.-Para medir el condensado y concentrado utilizar las dos probetas, cada probeta
respecto a cada uno, ir vaciando todo el condensado y el concentrado contando el
número de probetas necesarias que se utilizaron.
7.-Anotar los resultados y proceder a hacer las operaciones necesarias.

PRESENTACIÓN DE RESULTADOS
Tabla 1. Tabla de resultados del evaporador
Componente Presión Volumen Tiempo Flujo Temperatura
[cm Hg] [L] [min] [L/min] [°C]
Vapor 42 60
Condensado 2 1.425 1.4035
de vapor
Evaporado 37.4 14.45 2.5882
Condensado 17.2 14.45 1.1903
de mezcla
Agua helada 20
Agua 41
caliente
Evaporador 50.5
Alimentación 54.6932* 14.45 3.785 28
*Véase en memoria de cálculo
Presión de trabajo: 0.5 kgf/cm2
ANÁLISIS DE RESULTADOS
Para comprobar la conservación de la masa se realiza un análisis para un evaporador de
simple efecto cualquiera, ignorando la parte del proceso compuesta por el condensador,
debido a que en este solo existe un cambio de fase que no afecta la masa. Por lo tanto, la
ecuación de balance es la siguiente.
𝐹+𝑆 =𝑉+𝐿+𝐶
Donde:
F: cantidad de agua entrante L: cantidad de líquido saturado
S: cantidad de vapor saturado C: cantidad de vapor condensado
V: cantidad de producto
Con el objetivo de diferenciar los flujos L y C al condensado del vapor saturado empleado
para el calentamiento se le llamará líquido saturado, y al otro simplemente vapor
condensado.
El flujo de vapor saturado y de líquido saturado no se tomarán en cuenta para el balance
de materia, ya que estos son responsables de los intercambios energéticos en el sistema,
y además se sabe de antemano que ambos tienen el mismo valor, por lo que se
analizarán en el balance de energía.
La ecuación resultante sería entonces
𝐹 =𝐿+𝑉
La relación anterior se comprobó experimentalmente de acuerdo a los datos de la tabla de
resultados. Al realizar las operaciones correspondientes, encontramos que la cantidad de
agua alimentada es de 54.6932 L, mientras que las cantidades de líquido saturado
(condensado de mezcla) y vapor saturado (evaporado) son 37.4 y 17.2 L
respectivamente, al realizar la suma de estos dos obtenemos 54.6 L, por lo cual el
balance de materia se cumple.
En el sistema de evaporación existen diversas transferencias de energía tanto en el
intercambiador, como en los condensadores. El balance de energía para el cálculo del
vapor saturado de entrada se realiza solo en el evaporador sin tomar en cuenta a los
condensadores, ya que solo se está condensando el vapor de agua producido durante la
evaporación, y no es necesario considerar este cambio de fase.
La ecuación general para el balance de energía es entonces:
𝐹 ℎ𝐹 + 𝑆𝐻𝑠 = 𝐶𝐻𝑆 + 𝐿ℎ𝐿 + 𝑉𝐻𝑉 + 𝑄
𝑆 = 𝐶 = 𝑆𝑐
𝑄 = 𝑆𝑐(𝐻𝑠 − 𝐻𝑐 ) + 𝐹ℎ𝐹 − 𝐿ℎ𝐿 − 𝑉𝐻𝑉
𝑄 = 𝑆𝑐(𝐻𝑠 − 𝐻𝑐 ) + 𝐹𝐶𝑝(𝑇2 − 𝑇1 ) − 𝐿ℎ𝐿 − 𝑉𝐻𝑉
La diferencia de signos en el valor de 𝑄 no afecta el concepto y es representativo de la
existencia de pérdidas energéticas que disminuyen la eficiencia del evaporador, por lo que
aumenta el consumo de vapor saturado.
MEMORIA DE CÁLCULO
Flujo volumétrico
Flujo de condensado de vapor:
2𝐿 𝐿
= 1.4035
1.425 𝑚𝑖𝑛 𝑚𝑖𝑛

Flujo de evaporado:
37.4 𝐿 𝐿
= 2.5882
14.45 𝑚𝑖𝑛 𝑚𝑖𝑛

Flujo de condensado de mezcla:

17.2 𝐿 𝐿
= 1.1903
14.45 𝑚𝑖𝑛 𝑚𝑖𝑛
Presión absoluta del vapor
La presión de 42 cm Hg es una presión de vacío, para poder realizar los cálculos
siguientes es necesario conocer la presión absoluta del vapor, por tanto:
𝑃𝑉𝑎𝑐í𝑜 = 𝑃𝐴𝑡𝑚 − 𝑃𝐴𝑏𝑠
𝑃𝐴𝑏𝑠 = 𝑃𝐴𝑡𝑚 − 𝑃𝑉𝑎𝑐í𝑜
Presión atmosférica = 585 mm Hg = 58.5 cm Hg (Cuautitlán Izcalli)
𝑃𝐴𝑏𝑠 = 58.5 𝑐𝑚 𝐻𝑔 − 42 𝑐𝑚 𝐻𝑔
𝑃𝐴𝑏𝑠 = 16.5 𝑐𝑚 𝐻𝑔
𝑃𝐴𝑏𝑠 = 21.9981 𝑘𝑃𝑎
Presión absoluta en el intercambiador
Presión Barométrica = 585 mm Hg = 0.795 kg/cm2 (Cuautitlán Izcalli)
𝑃𝑎𝑏𝑠 = 𝑃𝑏𝑎𝑟𝑜𝑚é𝑡𝑟𝑖𝑐𝑎 + 𝑃𝑚𝑎𝑛𝑜𝑚é𝑡𝑟𝑖𝑐𝑎
 𝐾𝑔 𝐾𝑔 𝐾𝑔
𝑃𝑎𝑏𝑠 = 0.795 + 0.5 = 1.295
𝑐𝑚2 𝑐𝑚2 𝑐𝑚2
Cálculo de vapor y agua de enfriamiento teóricas suponiendo un proceso
adiabático:
a) Para el vapor:
𝑄𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟 (𝑖𝑛𝑡𝑒𝑟𝑐𝑎𝑚𝑏𝑖𝑎𝑑𝑜𝑟) = −𝑄 𝑚𝑒𝑧𝑐𝑙𝑎
𝑚(𝐻2 − 𝐻1 ) + 𝑚𝑧 . 𝐶𝑝 . ∆𝑇 = 0

𝑚𝑚𝑒𝑧𝑐𝑙𝑎 . 𝐶𝑝 . (𝑇2 − 𝑇1 )
𝑚=−
(𝐻2 − 𝐻1 )

Dónde:
m= Flujo másico del vapor
H1= Entalpía de entrada (vapor saturado)
H2= Entalpía de entrada (líquido saturado)
m mezcla= Flujo másico de mezcla
Cp= capacidad calorífica del agua
T1= Temperatura inicial de mezcla
T2= Temperatura final de mezcla
Sustituyendo:
𝐿 0.996 𝑘𝑔 𝑘𝐽
(3.785 𝑚𝑖𝑛 ( )) ( 4.1807 ) (323.65 𝐾 − 301.15 𝐾)
𝐿 kg K
𝑚= = 2.6521 𝑘𝑔/𝑚𝑖𝑛
𝑘𝐽 𝑘𝐽
(117.45 − 251.16 )
kg kg
b) Para el agua de enfriamiento:
𝑄𝑎𝑔𝑢𝑎 𝑑𝑒 ℎ𝑒𝑙𝑎𝑑𝑎 = −𝑄𝑒𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟𝑎𝑑𝑜
𝑚𝐴.ℎ . 𝐶𝑝 . ∆𝑇 = −𝑚𝑒 . 𝐻𝑒
𝑚𝑒 . 𝐻𝑒
𝑚𝐴.ℎ = −
𝐶𝑝(𝑇2𝑐 − 𝑇1𝑐 )
Donde:
mA.h. = Flujo másico del agua helada
me= Flujo másico del evaporado
Cp= capacidad calorífica del agua
He= Entalpía del evaporado
T1c= Temperatura inicial en condensador
T2c= Temperatura final en condensador
𝐿 0.992 𝑘𝑔
(2.5882 𝑚𝑖𝑛 ( 𝐿 )) (211.43 kJ /kg)
𝑚𝐴.ℎ = − = 6.1831 𝑘𝑔/𝑚𝑖𝑛
𝑘𝐽
(4.1807 )(293.15 𝐾 − 314.15 𝐾)
kg K
Proceso:

V, Hv, Tv

T2
S, Hs

C, Hc

L, xL, hL

F, xF, hF, T1

Los balances de materia y energía de acuerdo al diagrama de proceso vienen dados por
las siguientes ecuaciones:
Balance de materia
𝐹 =𝐿+𝑉
𝐹𝑥𝐹 = 𝐿𝑥𝐿 + 𝑉𝑦𝑉
Balance de energía
𝑄 = 𝑆𝑐(𝐻𝑠 − 𝐻𝑐 ) + 𝐹𝐶𝑝(𝑇2 − 𝑇1 ) − 𝐿ℎ𝐿 − 𝑉𝐻𝑉
Donde:
F: cantidad de solución alimentada
hF: Entalpía de la solución alimentada
xF: Concentración de alimentación
L: Cantidad de condensado de la mezcla
xL: Concentración de la solución a la salida
hL: Entalpía del condensado de la mezcla
Cp: calor específico de la mezcla (alimentación)
C: Cantidad de condensado de vapor
Hc: Entalpía de condensado de vapor
V: Cantidad de evaporado
Hv: Entalpía del evaporado
S: Cantidad de vapor de servicio alimentado
Hs: Entalpía de vapor de servicio alimentado
T1: Temperatura de entrada de la solución
T2: Temperatura de salida de la solución

 Para el balance de materia:

Agua alimentada (F):
1 𝑔𝑎𝑙 3.785 𝐿
( )( ) (14.45 𝑚𝑖𝑛) = 54.6932 𝐿
𝑚𝑖𝑛 1 𝑔𝑎𝑙

Agua obtenida a la salida:

𝐹 =𝐿+𝑉
37.4 𝐿 + 17.2 𝐿 = 54.6 𝐿
 Para conocer el calor perdido durante el proceso, sustituimos los datos
obtenidos experimentalmente, además de las entalpías y densidades según
las tablas de vapor consultadas en la bibliografía:
𝑄 = 𝑆𝑐(𝐻𝑠 − 𝐻𝑐) + 𝐹𝐶𝑝(𝑇2 − 𝑇1 ) − 𝐿 ℎ𝐿 − 𝑉 𝐻𝑉

𝐿
𝑆𝑐 = 1.4035 (14.45 min) = 20.2807 L
𝑚𝑖𝑛
𝜌𝑆𝑐 = 0.983 𝑘𝑔/𝐿

𝑆𝑐 = 19.9359 𝑘𝑔
𝐻𝑠 = 251.16 𝑘𝐽/𝑘𝑔
𝐻𝑐 = 251.16 𝑘𝐽/𝑘𝑔
𝐹 = 54.6 𝑘𝑔
𝑘𝐽
𝐶𝑝 = 4.1807
𝑘𝑔𝐾
𝑇2 = 323.65 𝐾
𝑇1 = 301.15 𝐾
𝐿 = 17.2 𝑘𝑔
ℎ𝐿 = 83.964 𝑘𝐽/𝑘𝑔
𝑉 = 37.4 𝑘𝑔
𝐻𝑉 = 171.76 𝑘𝐽/𝑘𝑔
𝑄 = 19.9359(251.16 − 251.16) + (54.6 ∗ 4.1807)(323.65 − 301.15) − (17.2)(83.964)
− (37.4)(171.76)
𝑄 = −2732.01485 𝑘𝐽
CONCLUSIONES
Al término de esta práctica experimental se puede decir que se pudo llevar acabo el
objetivo conseguir operar un evaporador de simple efecto, e identificar las variables de
operación que se deben medir para llevar a cabo el correspondiente balance de materia y
energía.
Se comprobó la conservación de materia al tener una alimentación de 54.6932 L de
mezcla en la entrada del equipo y obtener una cantidad de 54.6 L a la salida, las
diferencias podrían deberse a distintos errores experimentales, sin embargo, son casi
despreciables.
Al realizar el cálculo teórico de la cantidad de vapor saturado y agua de enfriamiento,
considerando que las pérdidas de calor (𝑄) son igual a cero. Se obtuvo un valor para el
𝑘𝑔 𝑘𝑔
vapor saturado de 2.6521 𝑚𝑖𝑛 y 6.1831 𝑚𝑖𝑛 para el agua de enfriamiento. Se encontró
también que el calor perdido por el sistema es de −2732.01485 𝑘𝐽.

BIBLIOGRAFÍA
Geankoplis, C.J. (1998). Procesos de Transporte y Operaciones Unitarias. México:
Continental S.A. de C.V.
Hougen, O. Watson, K. Ragatz, R. (2005). Principios de los procesos químicos. España:
Editorial Reverté.
Reklaitis, G.V. (1989). Balances de Materia y Energía. México: McGraw Hill.