UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA

AMAZONIA
FACULTAD DE EDUCACION INTERCULTURAL Y
HUMANIDADES
CARRERA PROFESIONAL DE EDUCACION INICIAL BILINGÜE

MONOGRAFIA N°01
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SALES MINERALES

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DOCENTE : ISABEL MORÁN

ASIGNATURA : BIOL0GIA GENERAL
ESTUDIANTE : ELENA TECSE ARAUJO
CICLO :I
FECHA : 17 /10/19

YARINACOCHA – PUCALLPA
2019
 INDICE
I. INTRODUCCION. ........................................................................................ 4
II. OBJETIVO................................................................................................... 4
2.1. Objetivo general .................................................................................. 4
2.2. Objetivo especifico ............................................................................. 4
III. MARCO TEORICO................................................................................... 5
3.1. Sales minerales. .................................................................................. 5
3.2. Tipos de sales minerales. ................................................................... 5
3.2.1. El hierro. ........................................................................................ 5
3.2.2. Fosforo. ......................................................................................... 6
3.2.3. Potasio........................................................................................... 6
3.2.4. Yodo............................................................................................... 7
IV. CONCLUSION ......................................................................................... 7
V. BIBLIOGRAFIA. .......................................................................................... 7
VI. ANEXO. .................................................................................................... 8
 RESUMEN

Se denomina sales minerales a aquella molécula de tipo inorgánico que, en los

organismos vivos, pueden aparecer como cristales, disueltas, precipitadas o vinculadas
a otras moléculas.

Las sales minerales se caracterizan por estar siempre ionizadas cuando se hallan
disueltas en el agua. Diferentes iones, de este modo, desarrollan distintas funciones en
el organismo, como regular la presión osmótica y el pH, conservar la salinidad y controlar
las contracciones de los músculos.

También se suele denominar como sales minerales a los productos que se emplean en
los baños de inmersión para aportar diversos beneficios al organismo. Entre las
bondades atribuidas a las sales minerales de baño, se encuentran la desintoxicación y
el alivio de inflamaciones.

Las sales minerales también sirven para tratar enfermedades de la piel y otros
trastornos, como ser los que se exponen a continuación: acné, hongos en los pies,
infecciones recurrentes, mordeduras de insectos y psoriasis. En algunos casos, se
recomienda su aplicación directa sobre la zona afectada entes del baño, o bien usarla
en combinación con un jabón natural para lavarla cuidadosamente.

Dónde se encuentran las principales sales minerales:

- El calcio. Esta sal mineral se encuentra en los lácteos, en las verduras de hoja
verde y en las legumbres secas.

- El fósforo. Esta sal mineral se encuentra en los lácteos y en la carne.

- El potasio. Se encuentra en los lácteos, en la carne y en algunas frutas (por

ejemplo, los plátanos son muy ricos en potasio).

- El cloro y el sodio. Estas sales minerales se encuentran en la sal de cocina.

- El yodo y el flúor. Estas sales minerales se encuentran, sobre todo, en el

pescado.

- El hierro. Se encuentra en la carne, en los huevos, en las legumbres y en las

verduras de hoja verde.
I. INTRODUCCION.

Las sales minerales son compuestos inorgánicos fundamentalmente

iónicos. Las sales, en general, son combinaciones de cationes y aniones,
excluyendo los compuestos del ion hidronio (H3O+), que se clasifican
como ácidos.

En este contexto, el calificativo «mineral» es sinónimo de «inorgánico», pues

existen sales cuyos cationes y aniones son total o parcialmente de origen
orgánico.

Las sales minerales disueltas en agua siempre están disueltas. Estas sales
tienen función estructural y funciones de regulación del pH, de la presión
osmótica y de reacciones bioquímicas, en las que intervienen iones
específicos. Participan en reacciones químicas a niveles electrolíticos.

Las sales minerales son indispensables para el organismo por sus

múltiples funciones. Las sales minerales se encuentran en distintos
alimentos y en diferentes cantidades

II. OBJETIVO
2.1. Objetivo general

- Conocer la importancia de sales minerales en los artículos

existentes.

2.2. Objetivo especifico

- Conocer los tipos de sales minerales y su función en el

organismo´
III. MARCO TEORICO.

3.1. Sales minerales.

Las sales minerales son moléculas inorgánicas que en los seres

vivos pueden aparecer precipitadas formando estructuras sólidas
que suelen cumplir funciones de protección y sostén.

Las sales minerales no aportan energía, pero cumplen

numerosas funciones en los organismos entre las que podemos
destacar:
- Forman estructuras esqueléticas de sostén o protección como las
sales de calcio, fósforo, magnesio y flúor.
- Mantienen un grado de salinidad en el medio interno que
contribuye al mantenimiento del equilibrio osmótico.
- Constituyen soluciones amortiguadoras o tampón, para impedir la
variación del pH interno. Así el sistema tampón bicarbonato
mantiene el pH de los líquidos extracelulares como la sangre,
debido al equilibrio que se mantiene entre la disociación del ácido
carbónico (H2CO3) en bicarbonato (HCO3--) y protones (H+) por
una parte, y en CO2 y H2O por otra.

3.2. Tipos de sales minerales.

3.2.1. El hierro.

- Un transporte adecuado de oxígeno a todo el cuerpo (el hierro

une el oxígeno con la hemoglobina en los glóbulos rojos).

- Una buena actividad muscular (el hierro se une al oxígeno,

almacenándolo, para después recurrir a él en caso de necesidad,
o bien cuando el músculo debe contraerse).

- La "carburación" de las células.

- La transformación de la beta caroteno (sustancia presente en los

vegetales de color amarillo anaranjado) en vitamina A, excelente
para la piel, la visión y el crecimiento.

- La formación apropiada de los anticuerpos, que tienen la función

de defender al organismo de las infecciones. No es suficiente con
 escoger los alimentos que contienen esta sal mineral para
garantizar a tu hijo una cantidad suficiente de hierro.

- Es preciso procurar una combinación adecuada con otros

alimentos, que, en algunos casos, favorecen su asimilación y en
otros la obstaculizan.

- La siguen a una gran distancia las lentejas, la achicoria verde, las

judías, los garbanzos, los copos de avena, el perejil, las ciruelas
secas, la carne de caballo, las espinacas, el pescado azul, la
pechuga de pavo, los huevos, la carne de vaca, la ternera, el
jamón serrano y el pollo.

3.2.2. Fosforo.

Es el segundo mineral más abundante en el organismo.

Aproximadamente un 85% se encuentra combinado con el
calcio en huesos y dientes, interviniendo, por tanto, en su
adecuada mineralización. El fósforo forma parte de todas las
células y es constituyente del material genético (ADN y ARN),
de algunos hidratos de carbono, lípidos (fosfolípidos que
ayudan a transportar otros lípidos en la sangre) y proteínas
(fosfoproteínas, como la caseína de la leche). Es necesario
para la activación de muchos enzimas y de las vitaminas del
grupo B y participa en el metabolismo energético.

3.2.3. Potasio.

El potasio ejerce una acción complementaria a la del sodio en

el funcionamiento de las células, pero a diferencia de éste, el
potasio es el principal catión intracelular. Juega un importante
papel en el mantenimiento del balance hidroelectrolítico y de
la integridad celular; en la transmisión nerviosa y en la
contracción celular. Las necesidades diarias se estiman en
unos 3500 mg para un adulto.
 3.2.4. Yodo

La mayor parte del yodo se encuentra en la glándula tiroidea,

siendo un constituyente esencial de las hormonas sintetizadas
en la misma, hormonas que regulan la temperatura corporal,
la tasa metabólica, la reproducción, el crecimiento, la
producción de células rojas o la función muscular y nerviosa.
Su deficiencia, todavía frecuente en algunos grupos de
población, determina la hipertrofia de la glándula tiroides
conocida con el nombre de bocio y puede alterar el desarrollo
fetal. Es una de las causas más importantes de daño cerebral
y de retraso mental prevenible.

IV. CONCLUSION

Las sales minerales son muy importantes para garantizar el crecimiento sano
del niño. Algunos ejemplos de sales minerales son el calcio, el fósforo y el
flúor, que sirven para la construcción de los huesos y de los dientes; el hierro
forma los glóbulos rojos de la sangre; el sodio, el potasio, el magnesio, el
cobre y el cloro regulan importantes equilibrios químicos y se pueden
encontrar en muchos alimentos. Por tanto, ni que decir tiene la importancia
de los minerales en la alimentación del niño y en su crecimiento y desarrollo

En todos los seres vivos, animales y vegetales, se encuentran siempre

determinadas cantidades de sales minerales que se pueden presentar
precipitadas, disueltas o asociadas a sustancias orgánicas, y en cada caso
cumplen una función esencial y específica.

V. BIBLIOGRAFIA.

- https://www. Leigh, G. J., ed. (1990). «I-8». Nomenclature of

Inorganic Chemistry.

- file:///C:/Users/lenovo%20v310/Desktop/MACRI%20MINERALE
S%20Y%20MICRO.pdf

- Ángeles Carbajal Azcona. Departamento de Nutrición. Facultad

de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid
https://www.ucm.es/nutricioncarbajal/
VI. ANEXO.

Imagen N°: 01 imagen N°: 02