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Empada de palmito 09
Coxinha fit 21
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INGREDIENTES PARA EMPANAR:
Risole de Milho - Ovo
INGREDIENTES DA MASSA: - Farinha de rosca
- 1 gema - Leite
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo MODO DE PREPARO:
- 2 colheres (sopa) de manteiga 1. Modo de preparo do recheio:Numa panela coloque a manteiga para derreter e refogue a
- 1 pitada de sal cebola.
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado 2. Adicione o milho, o sal, o açúcar e o tomate e deixe em fogo baixo até cozinhar.
3. Adicione a salsinha picada e o requeijão. Tempere com pimenta à gosto.
INGREDIENTES PARA O RECHEIO: 4. Misture a maizena e o leite na xícara e coloque no milho. Deixe ferver até cozinhar a
- 4 espigas de milho verde maizena.
- 1 colher (sopa) de manteiga 5. Modo de preparo da massa:Numa panela coloque o leite e a manteiga e leve ao fogo até
- 1/2 cebola pequena picada levantar fervura.
- 1 pitada de açúcar 6. Adicione sal e jogue a farinha de trigo de uma só vez mexendo rapidamente com uma
- 1 tomate picado sem pele e semente colher de pau.
- Salsinha picada à gosto 7. Assim que soltar do fundo despeje a massa numa superfície lisa e sove bem,
- Sal e pimenta à gosto adicionando o queijo ralado e a gema até a massa ficar homogênea.
- 2 colheres (sopa) de requeijão 8. Abra a massa, não muito fina, e coloque o recheio. Feche o pastel, passe no ovo batido e
- 1 colher (sobremesa) de maizena na farinha de rosca.
- 1 xícara (chá) de leite 9. Frite em óleo quente.
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Coxinha de frango com catupiry
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Quiche de milho verde MODO DE PREPARO DA MASSA:
1. Misture numa tigela os ingredientes da massa e amasse levemente. Se
necessário, junte mais uma colher de água;
INGREDIENTES DA MASS::
2. Cubra a massa e deixe descansar na geladeira por 30 minutos;
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
3. Unte uma forma redonda com aro removível. Estenda a massa e forre o fundo
- ½ xícaras de chá de manteiga à temperatura ambiente
e os lados da forma;
- 2 ovos
4. Fure a massa com um garfo e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido e asse
- 2 colheres de sopa de água fria
por 20 minutos;
- 1 pitada de sal
- Manteiga para untar
MODO DE PREPARO DO RECHEIO:
1. Aqueça a manteiga e frite a cebola. Junte o Milho Verde Predilecta e refogue
ligeiramente;
INGREDIENTES PARA O RECHEIO:
2. Bata os ovos temperados com sal e pimenta do reino.
- 1 lata de Milho Verde
3. Acrescente o creme de leite e misture bem. Tire a massa do forno e arrume o
- 2 colheres de sopa de manteiga
milho no fundo da massa assada;
- 1 cebola bem picada
4. Despeje por cima a mistura de ovos e polvilhe com o queijo ralado;
- 2 ovos
5. Leve de volta ao forno e asse até que o recheio esteja firme e levemente
- Sal
dourado. Sirva quente.
- Pimenta do reino
Dica: Você pode substituir o Milho Verde por Palmito Pupunha Picado ou
- 1 lata de creme de leite
aspargos.
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
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Tortinha de carne moída
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Empada de palmito MODO DE PREPARO RECHEIO:
1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o palmito.
2. Junte o extrato de tomate e o tempero de carne.
INGREDIENTES DO RECHEIO: 3. Acrescente a farinha de trigo dissolvida em meia xícara (chá) de água e cozinhe até
- 1 colher (sopa) de óleo formar um creme.
- 1 vidro de palmito picado 4. Junte a salsa picada, a ervilha, misture bem e espere esfriar. Reserve.
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de Tempero de carne MODO DE PREPARO MASSA:
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de salsa picada 1. Em um recipiente, misture a farinha, a manteiga, as gemas e o sal.
- 1 lata de ervilha em conserva 2. Adicione aos poucos 1 xícara (chá) de água gelada, e misture até obter uma massa
- 2 gemas levemente batidas para pincelar homogênea.
3. Abra a massa com rolo sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo e forre
INGREDIENTES DA MASSA: 30 forminhas de empada.
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 4. Coloque um pouco do Recheio em cada forminha e cubra com a massa restante.
- 200 g de manteiga 5. Pincele com gema e leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca
- 2 gemas de 25 minutos ou até que doure levemente. Sirva.
- 1 colher (chá) de sal
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Bolinho de cachorro quente
INGREDIENTES:
- 4 batatas grandes
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 6 salsichas
- 1 colher (sopa) de queijo ralado
- 1 colher (sopa) de orégano
MODO DE PREPARO:
1. Descasque as batatas e corte-as ao meio em uma panela para cozinhar,
acerte o 2. sal e deixe-as cozinhar até que o garfo as fure sem muito esforço.
3. Depois de cozidas escorra a água e seque as batatas com um pano.
4. Rale as batatas em um recipiente e misture-a com a farinha de trigo, orégano
e o queijo ralado até que vire uma massa que não grude.
5. Corte as salsichas em cubinhos, logo em seguida pegue uma quantidade da
mistura de batatas que possa cobrir cada cubinho de salsicha em suas mãos
modelando o cubinho.
6. Congele por 30 minutos.
7. Tire-os do congelador, frite-os, escorra-os e sirva-os.
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Bolinho com Massa de Milho Recheado de Frango
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Doces
Bolinho doce de mandioca com doce de leite
- 500 g de mandioca cozido 1. Cozinhe as mandiocas até ficarem macias e retire os fios do
- 1 lata de leite condensado centro delas. Deixe reservadas.
- 1 xícara (chá) de leite (faço com água e leite em pó) 2. Bata no liquidificador ovos, leite, leite condensado, açúcar e
- 1 xícara de açúcar margarina. Quando ficar homogêneo, acrescente as mandiocas e
- 4 ovos bata novamente. Despeje o conteúdo numa tigela e acrescente o
- 2 colheres (sopa) de margarina queijo, o coco e a farinha de trigo. Mexa com um fouet até misturar
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo bem. Por último, acrescente o fermento. Mexa de baixo para cima.
- 1 colher (sopa) de fermento em pó 3. Em uma forma com furo central, untada e enfarinhada, despeje a
- 100 g de queijo parmesão ralado massa. Leve ao forno a 180 ºC, por cerca de 45 minutos. Desligue e
- 80 g de coco ralado reserve.
- 400 g de doce de leite 4. Leve o doce de leite e o creme de leite ao fogo, até amolecer.
- 80 ml de creme de leite Com o bolo ainda morno, desenforme, cubra com o doce de
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional) leite amolecido, polvilhe a gosto o açúcar de confeiteiro e leve à
geladeira por três horas antes de servir.
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Mini Churros de Oreo
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Mini churros de doce de leite MODO DE PREPARO:
1. Em um recipiente coloque a água, a margarina, o açúcar e o sal e leve ao fogo
2. Quando ferver adicione a farinha e misture até desgrudar da panela
INGREDIENTES DA MASSA: 3. Retire da panela e coloque numa batedeira com o batedor “gancho”, se não tiver uma
- 1 e 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo batedeira que tenha o gancho pode fazer com a mão.
- 1 xícara de água (250ml) 4. Bata a massa ainda quente na batedeira por 30 segundos, adicione 1 ovo e bata bem,
- 1 colher (de chá) de sal depois adicione o outro ovo e bata até a massa ficar lisinha.
- 2 colheres (de sopa) de açúcar 5. Coloque 500ml de óleo em uma panela e deixe esquentar
- 2 colheres (de sopa) de margarina ou óleo 6. Quando estiver bem quente, frite os churros até dourarem.
- 2 ovos 7. Em um prato misture o açúcar com canela. (você pode colocar só açúcar também)
8. Passe os churros no açúcar com canela.
COBERTURA:
- Açúcar e canela RECEITA PARA DOCE DE LEITE:
1. Coloque a lata de leite condensado fechada na panela de pressão. Coloque água na
PARA ACOMPANHAR: panela até cobrir a latinha.
- 1 lata de leite condensado (ou doce de leite pronto) 2. Tampe a panela de pressão e leve ao fogo, cozinhe por 30 minutos. (só comece
a contar o tempo quando a panela começar a ferver, quando ela começar a fazer
barulho).
3. Desligue o fogo, retire todo a pressão da panela e abra com cuidado.
4. Retire a latinha de dentro da panela e deixe esfriar.
5. Quando estiver fria, abra a latinha.
- 2 espigas de milho verde limpas 1. Em uma panela com água, cozinhe as espigas de milho até que os grãos
- 1/2 xícara de leite fiquem macios (cerca de dez minutos).
- 1 lata de leite condensado (395 gramas) 2. Com a ajuda de uma faca afiada, debulhe as espigas e transfira os grãos para
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal à temperatura o liquidificador. Junte o leite e bata bem.
ambiente 3. Coe sobre uma panela antiaderente.
- 2 xícaras de farinha de milho flocada 4. Junte o leite condensado e a manteiga.
5. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até soltar completamente do fundo da
panela.
6. Transfira para uma vasilha e deixe esfriar.
7. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até ficar firme.
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Brigadeiro de paçoca
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
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Receitas
Saudáveis
Bolo de pamonha fit
- 1 lata de milho verde enlatado 1. Bata o milho com os ovos e o leite de coco, em seguida adicione o
- 1 unidade de ovo restante dos ingredientes, exceto o fermento.
- 1 garrafa pequena de leite de coco light 2. Bata bem e, por último, acrescente o fermento diluído, mexendo
- 4 colheres (sopa) de adoçante de culinária em pó levemente. leve ao forno pré-aquecido, forno 210 C. por cerca de 30 minutos.
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado light
- 2 colheres (sopa) cheias de farinha de arroz enriquecida
- 1 colher (chá) de fermento em pó
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Coxinha fit
- 2 xícaras (chá) de batata doce (já cozida, sem a casca) e 1. Cozinhe as batatas sem a casca. Quando estiverem bem macias e frias,
amassada coloque no liquidificador e acrescente água aos poucos até ficar com
- 50 ml de água filtrada consistência de massa.
- 1 ovo 2. Em uma tigela, coloque a massa feita com batatas, acrescente o ovo e o farelo
- 1/2 xícara (chá) de farelo de aveia ou quinua em flocos de aveia OU a quinua em flocos. Tempere a gosto, misture tudo (misturar bem!) e
- 1 xícaras (chá) de frango desfiado ou ricota amassada reserve!
- 1 xícara (chá) de milho, já cozido (opcional) 3. Agora prepare o recheio: em outro recipiente, misture o frango desfiado, o
- 1 xícara (chá) de palmito, já picados em pequenos cubos milho, o palmito, e o azeite.
(opcional) 4. Tempere a gosto. Lembrando: você pode colocar o recheio que quiser! Pode ser
- 1 colher (sopa cheia) de azeite de oliva de ricota com espinafre ou brócolis, por exemplo. Fica delicioso!
- Sal e pimenta do reino a gosto 5. Pegue um pouco da massa, abra em sua mão, coloque um pouco do recheio
- 2 xícaras (chá) de farinha de aveia OU farinha de linhaça e feche em formato de coxinha ou de bolinha, se sentir dificuldade. Faça do
OU farinha de rosca sem glúten tamanho que achar melhor (tudo depende da quantidade de massa e recheio
que você tiver disponível!).
6. Passe cada coxinha (ou bolinha) na clara de ovo e em seguida empane com a
farinha de aveia, linhaça ou farinha de rosca sem glúten.
7. Por fim, leve ao forno pré aquecido a 180 graus por uns 40 minutos ou até que
fiquem douradas.
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Bolinho de tapioca fit
DICAS:
- Experimente com recheio doce.
- Essa quantidade rende 5 forminhas médias.
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Brigadeiro de batata doce
1 e 1/2 xícara (chá) de batata doce cozida e amassada; 1. Em uma panela, misture a batata doce com os demais ingredientes e leve ao
2 colheres (sopa) de cacau em pó; fogo médio até que a mistura comece a desgrudar da panela.
1/3 de xícara (chá) de açúcar mascavo; 2. Despeje em um prato e deixe esfriar por completo.
1 colher (sobremesa) de óleo de coco; 3. Deixe alguns minutos na geladeira antes de enrolar seus brigadeiros.
Chocolate granulado para decoração ou nibs de cacau 4. Passe no nibs de cacau e sirva.
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