Sunteți pe pagina 1din 10

Deserturi Patiserie dulce Chec cu cacao si unt – reteta simpla

 Deserturi
 Patiserie dulce

CHEC CU CACAO SI UNT – RETETA


SIMPLA
De către diana -

20 septembrie 2015
4
Chec cu cacao si unt – reteta simpla. Un chec fin, aerat si aromat, fara
praf de copt. Chec simplu vanilat sau marmorat cu cacao, foarte rapid in
ceea ce priveste prepararea. Are o textura frageda si zemoasa, nu este sec!
Untul ii da o aroma si o fragezime deosebite.

Dupa checul simplu si rapid, care este cu ulei, am incercat si un chec cu unt.
Il recomand cu drag pentru ca a iesit foarte bun. Este mult mai fin decat cel
cu ulei.

Tava mea de chec are 25 x 10 cm si inaltime de 10 cm.

Chec cu cacao si unt - reteta simpla

Tipareste lista de ingrediente


Timp de preparare
15 minute
Timp de gatire
45 minute
Timp Total
1 ora
Portii: 1 forma de chec

Ingrediente
 4 oua
 200 g zahar
 200 g faina
 100 g unt cu min 80% grasime
 25 g cacao
 vanilie, un praf de sare

MOD DE PREPARARE CHEC CU CACAO SI UNT


– RETETA SIMPLA

Pont: Inainte de a incepe prepararea trebuie sa incingem cuptorul, pentru a


avea timp sa ajunga la 180° C.

Intrucat nu folosim praf de copt, albusurile trebuie batute foarte, foarte bine.
Trebuie sa obtinem o spuma tare si lucioasa, sa putem ridica castronul intors
deasupra capului si sa nu avem emotii ca va cadea continutul.

Albusurile se bat bine cu un praf de sare si cand deja spuma capata


consistenta se adauga si 100 g de zahar. Se continua baterea spumei pana se
dizolva cristalele de zahar si devine lucioasa si tare.
Untul la temperatura camerei se bate cu zaharul ramas (alte 100 g), apoi se
adauga treptat galbenusurile, in final vanilia. Se adauga si faina si se mixeaza
scurt. Dupa adaugarea fainii NU se mai amesteca mult pentru ca incepe sa
dezvolte reteaua de gluten si nu ne dorim asta la un chec cu cacao.
partea alba a checului

Pentru a lucra mai usor cu compozitia: din albusurile batute se adauga 3-4
linguri la compozitia de galbenusuri cu unt si faina. Apoi restul albusurilor se
incorporeaza cu ajutorul unei palete, lasand in castronul in care s-au batut 3-4
linguri de spuma (pentru partea cu cacao). 3/4 din compozitia alba obtinuta se
toarna in forma de copt tapetata cu hartie (sau unsa bine cu unt si tapetata cu
faina). Aceasta este partea alba a checului.
pentru partea cu cacao

In sfertul ramas din compozitie se adauga restul de albusuri batute (cele 3-4
linguri puse deoparte) precum si cacaoa. Se amesteca usor si delicat cu o
spatula. Asa obtinem un aluat de chec cu cacao la fel de lejer ca si cel
simplu. Explicatie: deoarece si cacaoa este ingredient uscat (similare fainii),
aceasta parte de aluat are mai putina faina (compozitie de baza) si mai multa
spuma.
Se adauga si compozitia cu cacao peste cealalta si cu o furculita se amesteca
delicat cele doua culori.

COACERE CHEC CU CACAO SI UNT – RETETA


SIMPLA

Acest chec cu cacao si unt se coace in cuptorul preincins la 180° C timp de


45 de minute. Se face proba cu scobitoarea pentru a verifica daca mai e umed
la interior. Dupa coacere se mai lasa 2-3 minute in forma iar apoi se rastoarna
pe un gratar de bucatarie ca sa se aeriseasca. Checul are nevoie de ventilatie
dupa coacere, ca sa nu transpire in forma.