VENTAJAS DE UTILIZAR CONDIMENTOS NATURALES Y ARTIFICIALES

Para usar los condimentos de la mejor manera y no alterar o cambiar drásticamente su sabor
se debe de conocer la fuerza o pureza que existe en cada uno de ellos, para que de esta
manera sea más fácil combinarlos o utilizar grandes o moderadas cantidades.

 Pimienta blanca  Pimentón

 Negra  Chile piquín
 Clavo  Laurel
 Nuez moscada  Jengibre
 Ajo  Anís
 Cebolla  Comino
 Albahaca  Paprika
 Canela  Orégano
 Sal  Estragón

En la industria alimenticia y/o restaurantera, los condimentos deben de ser añadidos poco
antes de apagar la flama o terminar la cocción de los alimentos, para que de esta manera se
adhieran de mejor forma y el platillo extraiga el sabor necesario del condimento.

Ventajas de los condimentos alimenticios

Algunas de las ventajas de los condimentos, son:

 Los condimentos alimenticios estimulan el apetito, ya que al realzar el sabor y aroma de

los alimentos incitan a comer más
 Ayudan a la digestión, ya que al aumentar las secreciones digestivas éstas se vierten al
conducto digestivo las cuales ayudan a una buen y correcta digestión
 Los condimentos al realzar el sabor de los alimentos pueden ayudar a controlar
padecimientos como la hipertensión, la insuficiencia cardiaca o renal, pues se puede
prescindir del uso de la sal
 Funcionan como conservadores naturales, pues los condimentos alimenticios contienen
propiedades anti fúngicas que ayudan a inhibir el crecimiento de los hongos o moho

Desventajas de los condimentos alimenticios

Dentro de las principales desventajas de usar condimentos, se encuentran:

 Son irritantes, al utilizar altas cantidades de condimentos alimenticios, estos pueden

irritar la mucosa del estomago
 Algunos de los condimentos alimenticios pueden causar alergias, tanto digestivas como
cutáneas
 Los condimentos alimenticios pueden ser engañosos, pues estos pueden también
ocultar el mal estado, mala calidad, contaminación y/o cocción de los alimentos
 Los condimentos alimenticios pueden aumentan la necesidad de tomar líquidos, lo que
hace que la digestión sea más lenta, debido a que los líquidos diluyen los jugos gástricos
Condimentos alimenticios
- Ablandador para carnes
- Adobo para papas fritas
- Ácido cítrico
- Bicarbonato de sodio
- Condimento de queso con chipotle
- Condimento para carne asada
- Condimento para hamburguesa
- Condimento para longaniza
- Condimento para pollos rostizados
- Condimento para tacos al pastor
- Consomé de camarón
- Consomé de pollo
- Consomé de res
- Crémor tártaro
- Glutamato mono sódico
- Pimentón naranja
- Pimentón rojo
- Pimentón verde
- Salde curación
- Sal ahumada
- Sal con limón
- Sal de apio