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RECEITAS

 SALADA DE FOLHAS REQUINTADA

INGREDIENTES:

2 folhas alface americana


1 folha acelga
1 cenoura ralada
1 rabanete ralado
Sal a gosto
Azeite de oliva

MODO DE PREPARO:

Lavar as folhas, escorrê-las e picar. Arrumá-las em um prato sem misturar, ralar a


cenoura, e o rabanete separadamente e enfeitar o prato.

Rendimento: 2 porções

Salada com manga

INGREDIENTES:
5 folhas de rúcula
½ manga cortada em tiras finas
- 2 unidades (palitos) de Kani-Kama

MODO DE PREPARO:

Descongelar os palitos de Kani cortar os em pedaços.Higienizar bem as folhas, picar a


manga e Servir em um prato ou tigela individual.

 SALADA PICADINHA

INGREDIENTES:

- 1 xicara de palmito picado


- 1 xicara de tomate picado sem semente
- ½ xicara de azeitona preta picada
- 1 xicara de mini espiga de milho picada
- 10 folhas de alface cortadas em tiras
- ½ xicara de salsa fresca picada

MODO DE PREPARO:

Misturar delicadamente os ingredientes da salada e, separadamente.

Rendimento : 2 porções

Nutricionista Tamiris Drumond CRN 4059 1


SALADA DE GRÃO DE BICO

INGREDIENTES:

-100g de grão de bico


- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
-sal a gosto
- orégano
-1 cabeça de alho
- salsa a gosto picada

MODO DE PREPARO:

Cozinhe o grão de bico na água com um pouco de sal por proximadamente 30


minutos. Depois escorra o grão e leve à uma tigela, deixe esfriar um pouco e depois
acrescente o alho, o azeite, o sal a gosto e o orégano. Mexa e por último acrescente a
salsinha picada a gosto. Leve a geladeira para esfriar e sirva em seguida.

RENDIMENTO: 2 porções

 SALADA CAPRESE

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de tomates-cereja


1 xícara (chá) de mussarela de búfala em bolinhas
1/2 xícara (chá) de ovos de codorna
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colheres (sopa) de salsinha picada
sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Numa panelinha, coloque os ovos de codorna e cubra com água. Leve ao fogo médio.
Quando ferver, deixe cozinhar por mais 10 minutos e desligue o fogo.
Escorra água e coloque a panela com os ovinhos ainda quentes sob água corrente,
para facilitar a retirada da casca. Descasque, corte-os ao meio e reserve numa
tigelinha. Lave bem os tomatinhos e corte-os ao meio. Coloque na mesma tigela dos
ovos. Corte as mussarelas ao meio e junte na tigelinha. Tempere a salada com o
azeite, o suco de limão, a salsinha e sal a gosto. Misture bem. Sirva imediatamente ou
leve à geladeira.

Nutricionista Tamiris Drumond CRN 4059 2


 Salada Refrescante

- 2 pepinos descascados em rodelas


- 3 cenouras descascadas e raladas finas
- 2 maçãs verdes raladas

Misture todos os ingredientes e sirva em seguida.

 Salada Tropical

- 3 tomates sem sementes, em rodelas médias


- 2 pepinos som cascas, em rodelas médias
- 2 xícaras de chá de abacaxi picado

Misture todos os ingredientes e sirva seguida.

 Salpicão de Repolho

- 2 xícaras de repolho roxo picado


- 1 xícara de maça vermelha picada
- ½ xícara de uva passa
- ½ xícara de cenoura ralada

Misture todos os ingredientes e sirva em seguida.

Nutricionista Tamiris Drumond CRN 4059 3


LANCHES

 BOLO DE CENOURA

INGREDIENTES:

Para a massa
2 cenouras grandes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de adoçante em pó do tipo granular
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
margarina light e farinha de trigo para untar

MODO DE PREPARO:

Pré aqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma assadeira com margarina
e polvilhe com farinha de trigo. Por uma peneira, passe a farinha de trigo, o fermento
e o adoçante. Limpe as cenouras e corte em pedaços. No liquidificador, bata os
pedaços de cenoura, os ovos e o óleo até obter um creme homogêneo. Transfira o
creme do liquidificador para uma tigela. Junte os ingredientes peneirados, aos poucos,
e mexa bem com uma colher. Na fôrma untada, coloque a massa e leve ao forno por
50 minutos. Para verificar se o bolo está assado, espete um palito. Se o palito sair
limpo, está no ponto. Retire do forno e desenforme sobre um prato. Pode ser feita uma fina
camada de chocolate para incentivar o consumo.

 SANDUÍCHE DE FRANGO COM IOGURTE NATURAL DESNATADO

INGREDIENTES:

- 2 colheres de sopa de peito de frango grelhado desfiado


- 1 colher de sobremesa de cebola ralada
- 1 colher de café de suco de limão
- 1 pitada de pimenta do reino
- 2 colheres de sopa de iogurte natural desnatado
- 2 fatias de pão integral

MODO DE PREPARO:

Passe o frango no liquidificador. Acrescente os demais ingredientes, misture bem.


Recheie o pão e sirva em seguida.

Rendimento : 2 porções

Nutricionista Tamiris Drumond CRN 4059 4