Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación

Anexo 2. Fase 1 - Cuadro Análisis de artículo referente
a la industria de cárnicos

1. Descripción general del curso

Escuela o Unidad Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e

Académica Ingeniería
Nivel de
Profesional
formación
Campo de Formación Disciplinar
Formación
Nombre del curso Procesos Cárnicos
Código del curso 211614
Tipo de curso Metodológico Habilitable Si ☐ No ☒
Número de
3
créditos

BIOTECNOLOGIA EN EL SECTOR AGROPECUARIO

Y AGROINDUSTRIAL
ARTÍCULO, LIBRO,
TESIS, ETC. ARTÍCULO DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y
TECNOLÓGICA

TITULO (Si el artículo Conservación microbiológica de embutido cárnico

está en otro idioma artesanal con aceites esenciales
presentar también en
Eugenia caryophyllata y Thymus vulgaris
español)

BIBLIOGRAFIA
Referencia normas APA
dada para Libros o
artículos en versión
electrónica. (NO se
acepta otra referencia)

DESCRIPTORES

1
(Palabras claves, no es
desglosar el título)

RESUMEN DEL
DOCUMENTO.

(Contextualización y
explicación de la temática,
Resumen en español,
Esquema de los materiales
y la metodología usada,
análisis y discusión de
resultados (criticas al
artículo, como lo debieron
haber enfocado, y otros
aportes: NO es copia y
pegue de la información).
Se debe evidenciar el
trabajo del estudiante en
la revisión, selección,
clasificación y estudio del
documento seleccionado).
(Presentar la
información entre 350
y 500 palabras), con sus
debidas citas.

Ejemplo de norma APA para libro electrónico: Ibarz, A. and Barbosa, G.

(2005). Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos. Recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/reader.action?docID=10
239147&ppg=14