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58.3
52.8
CO2 obtenido que también nos muestra los valores más
altos para las alubias en las tres temperaturas y también
hace evidente lo que se analizó con la Tabla 1 con el
30.8
29.7
maíz ya que, podemos observar los valores de CO 2
23.1
20.9
18.7
efectivamente en la temperatura más baja.
13.2
13.2
9.9
11
8.8
5.5
5.5
5.5
Después de estos datos que se observan como los más
4.4
3.3
3.3
3.3
2.2
relevantes, el resto de las semillas empleadas dan 1.1
resultados parecidos a los de las alubias, pero en 0° C 25° C 40 °C
diferentes rangos.
Tabla 1. mL de NaOH empleados en las titulaciones Discusión. En esta práctica se buscó como propósito
comprobar y calcular mediante un modelo sencillo,
Equipo Control (ml) 0° C (ml)
elaborado en clase, la cantidad de CO2 producido por
1 2 ⨱ 1 2 ⨱
1. Maíz 8.1 8.2 8.15 7.4 8.0 7.7 las semillas vegetales durante la respiración celular, así
palomero como la influencia que tiene la variación de la
2. Frijol negro 8.3 8.6 8.4 8.4 8.0 8.2 temperatura en el sistema y, por lo tanto, en la
3. Alubias 9.3 9.1 9.2 8.1 8.4 8.25 respiración celular. En algunos casos, el aumento de la
4. Lentejas 9.3 9.2 9.25 10.0 9.7 9.85 temperatura favoreció la respiración celular y se
5.Garbanzo 10.0 9.4 9.7 9.6 9.7 9.65
6. Maíz 8.8 8.7 8.75 9.0 9.0 9.0
observó un aumento en los mg de CO2, pero también
7. Frijol negro 9.5 8.7 9.1 8.9 9.0 8.95 logramos observar el efecto contrario, así como el caso
en específico de una semilla que en todas las
Equipo Ambiente 25° C (ml) 40° C (ml temperaturas presentó la mayor cantidad de CO2
1 2 ⨱ 1 2 ⨱ obtenido, observándose que, sin importar las
1. Maíz 8.5 8.3 8.4 8.0 8.0 8.0
palomero
condiciones, esta llevó a cabo su respiración celular.
2. Frijol negro 7.8 8.0 7.9 8.0 8.3 8.15 Estos procesos se comprobaron mediante titulaciones
3. Alubias 7.6 8.1 7.8 6.7 7.0 6.8 ácido-base con indicador de fenolftaleína para
4. Lentejas 6.0 7.2 6.6 8.4 8.4 8.4 evidenciar cuando la solución extraída (NaOH) que se
5. Garbanzo 9.2 9.4 9.3 8.6 8.7 8.65 combinó con el CO2 perdía su basicidad provocando la
6. Maíz 8.9 8.9 8.9 9.0 8.7 8.85
desaparición del color. Por otro lado, antes de cada
7. Frijol negro 9.1 8.0 8.5 7.5 8.0 7.75
titulación, se utilizó Cloruro de Bario para precipitar el
gas obtenido. De acuerdo con las siguientes
reacciones:
Tabla 2. mg de CO2 obtenidos
Equipo mg CO2
0° C 25° C 40° C
1. Maíz 9.9 5.5 3.3
palomero
2𝑁𝑎𝑂𝐻 + 𝐶𝑂2 → 𝑁𝑎2 𝐶𝑂3 + 𝐻2 𝑂 exponenciales de la respiración. (Ribas, 2006) Tal como
se revisó también en la introducción de la práctica, la
Reacción 1. Interacción del Hidróxido de Sodio con el producto de
temperatura es uno de los factores que pueden afectar
la respiración.
la respiración celular. La bibliografía nos dice que
𝐵𝑎𝐶𝑙2 + 𝑁𝑎2 𝐶𝑂3 → 𝐵𝑎𝐶𝑂3 + 2𝑁𝑎𝐶𝑙 conforme aumenta la temperatura, aumenta la
respiración, pero al comparar con nuestros resultados,
Reacción 2. Precipitación del Dióxido de Carbono a través del podemos observar que hubo casos en los que no se
Cloruro de Bario.
cumplió dicha información, tal es el caso de maíz que
Las semillas pueden comenzar a germinar luego de que como maíz palomero y como granos de maíz sin
la dormancia cesa y las condiciones ambientales procesar, la respiración se favoreció al lado contrario ya
resultan satisfactorias. El primer paso en la germinación que, al cuantificar los mg de CO2 se observó que la
es la captación de agua, llamada imbibición (de imbibe, cantidad más alta se dio en los 0°C y conforme esta
“beber”) … A medida que la semilla capta el agua, subía, la respiración bajaba de acuerdo a lo obtenido en
experimenta cambios metabólicos: las enzimas son las titulaciones. Por otro lado, en los casos en los que
activadas por la hidratación, el RNA y luego las más se notó una comprobación de los datos fue en el
proteínas son sintetizadas, de modo que se incrementa del garbanzo que tuvo un aumento significativo y que sí
la tasa de respiración celular y otras vías metabólicas era directamente proporcional con su temperatura. Por
son activadas. (Sadava, 2009) Tal como nos menciona último, el caso más destacable fue el de las alubias ya
el dato anterior, la germinación y, por lo tanto, la que en estas, sin importar la temperatura a la que se
respiración celular de las semillas se activa desde que encontraban, la respiración se llevó a cabo con
estas empiezan el proceso de captación de agua razón resultados muy altos. Sí se observó un aumento
por la cual, para la realización de la práctica significativo de una temperatura a otra, pero de todas
necesitamos que nuestras semillas estuvieran las semillas fue la que presentó los valores más altos en
previamente remojadas y con esto poder activar el todos los frascos empleados para la prueba.
proceso para al finalizar, cuantificar nuestros
Cuestionario.
resultados.
1.- Definir y explicar el concepto de coeficiente
El proceso químico mediante el cual se libera la energía
respiratorio.
de un carbohidrato o azúcar es la oxidación y se
denomina respiración celular. Es importante saber que R= es el ratio o relación que existe entre el volumen de
los procesos de la respiración celular pueden ocurrir dióxido de carbono (CO2) que un organismo produce y
tanto en presencia de oxígeno como en su ausencia. En el volumen de oxígeno (O2) que consume. Se trata de
el primer caso, la respiración celular recibe el nombre un parámetro que permite conocer el tipo de
de respiración aérobica; en el segundo, respiración metabolismo llevado a cabo por un organismo mediante
anaeróbica. (De Abate, 1999) Apoyándonos en esta la medición de los gases ventilados por el individuo
información, procedimos a realizar el modelo que nos durante el proceso de inhalación - exhalación,
ayudaría a comprobarlo y para esto, se colocaron los empleando para ello una cámara metabólica, cámara
saquitos con las porciones de las semillas remojadas en calorimétrica o también conocidad como cámara de
frascos reciclados de jugos, productos como: café, Atwater (Muller, 2008).
mayonesa, entre otros, que al taparse no permitieran la
posible salida del gas producido y evitar que pudieran 2.- a). ¿Cómo se calcula?, b). ¿Cuál es su utilidad
verse afectados nuestros resultados, lo cual pudo práctica?
suceder con nuestro equipo (equipo 2) ya que, como
a). R= El cociente respiratorio se calcula dividiendo el
puede apreciarse en las tablas 1 y 2 de resultados,
volumen de CO2 que se desprende y el volumen de
fuimos dos equipos los que emplearon frijol negro en el
O2 que se consume:
experimento, pero en nuestro caso, los mg de CO 2
calculados no coincidieron con la bibliografía a 𝑉𝐶
diferencia del equipo 7. El mismo caso se observó con 𝐶𝑅 =
𝑉𝑂
las lentejas que presentaron mayor cantidad de CO2 a
25° C que a 40° C, lo cual pudo deberse a la fuga que CR es el cociente respiratorio
se mencionó o, por otro lado, un caso particular en dicha
semilla en la cual, se lleva a cabo mejor la respiración a VC es el volumen de CO2 producido
temperatura ambiente que a temperaturas altas.
VO es el volumen de O2 consumido
Uno de los factores abióticos más significativos entre los
que afectan a la tasa respiratoria es la temperatura.
Independientemente de la tasa absoluta de respiración,
los incrementos de la temperatura generan incrementos
b). R= El C.R permite conocer las características del
esfuerzo llevado a cabo a nivel metabólico, o lo que es
lo mismo, la tasa metabólica basal. En disciplinas
deportivas es útil para establecer si el ejercicio realizado
durante la práctica de un deporte es de tipo aeróbico o
anaeróbico.
Dado que el hecho de que un ejercicio sea anaeróbico
o aeróbico depende, a su vez, de tipo de vía energética
empleada, esto puede indicar el tipo de sustancias que
el organismo está empleando u oxidando como
"combustible" (grasas, glucosa o proteínas), para la
obtención de energía (Mathews, et al, 2013).
Conclusiones. Se logró cuantificar la cantidad de CO2
producido por todos los tipos de semillas durante su
respiración celular, así como observar el papel de la
temperatura en este proceso y como puede alterarlo
directamente, pero con algunos casos particulares de
ciertas semillas que fueron afectados a la inversa u
otras de las que obtuvieron resultados combinados, con
un aumento o descenso que no fue proporcional. La
semilla que mejor nos ayudó a cumplir los objetivos y
comprender el proceso fueron las alubias. Se concluye
que, aunque la respiración celular es igual en las
semillas, el efecto de la temperatura puede variar
dependiendo la planta.
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