DEDICATORIA

A nuestra profesora por su gran

apoyo y motivación para la
culminación de nuestros estudios
profesionales, por su apoyo ofrecido
en este trabajo, por habernos
transmitidos los conocimientos
obtenidos y habernos llevado paso
a paso en el aprendizaje.
 Biotecnología

Concepto
Básicamente la biotecnología se puede definir como una técnica que
utiliza células vivas, cultivos de tejidos o moléculas derivadas de un
organismo, tal como las enzimas, para obtener o modificar un producto,
mejorar una planta o un animal o desarrollar un microorganismo para
utilizarlo con propósitos específicos.
Formalmente la biotecnología se define como un conjunto de técnicas
que utilizan a los organismos vivos, para producir bienes y servicios a
la humanidad sin perjuicio del medio ambiente, por lo tanto, la
biotecnología no es simplemente la última palabra de moda, sino el
reconocimiento de que, ahora y en los próximos años, la industria y la
sociedad serán revolucionadas por la aplicación de productos y procesos
biológicos.
Afinando un poco más, la biotecnología es la utilización de procesos
biológicos para producir bienes y servicios. Estos bienes incluyen
productos químicos, alimentos, combustibles y medicamentos, etc. Los
servicios que puede ofrecer la biotecnología incluyen el tratamiento de
residuos o el control de la contaminación.

Clasificación de las industrias biotecnológicas

Biotecnología blanca o industrial
La biotecnología blanca es aquella aplicada a la industria y procesos
industriales, es decir, la aplicación de las herramientas de la naturaleza
a la industria. Esta categoría es muy amplia y engloba muchos sectores
industriales, incluyendo el sector químico, alimentos, medioambiente,
energía, etc.
Este tipo de actividad está buscando reemplazar a las tecnologías
contaminantes por otras más limpias con el ambiente. Básicamente,
emplea organismos vivos y enzimas para obtener productos más fáciles
de degradar, y que requieran menos energía y generen menos desechos
durante su producción.
El uso de enzimas o biocatalizadores es uno de los avances más
significativos en el área de la biotecnología blanca. Las ventajas de su
uso residen en la alta selectividad y eficiencia de las enzimas en
comparación con los procesos químicos. Mientras los procesos químicos
convencionales requieren alta presión y alta temperatura, los
microorganismos y sus enzimas trabajan a presión y temperaturas
normales. Además, las enzimas son biodegradables y muchas de ellas
pueden funcionar en solventes orgánicos, alta concentración de sales y
otras condiciones extremas. Las enzimas hoy se aplican a prácticamente
todas las industrias, incluyendo la farmacéutica, alimenticia, química, textil,
de detergentes, del papel, etc.

Biotecnología gris o ambiental

La biotecnología gris está constituida por todas aquellas aplicaciones
directas de la biotecnología al medio ambiente. Podemos subdividir dichas
aplicaciones en dos grandes ramas de actividad:
El mantenimiento de la biodiversidad: destaca la aplicación de la
biología molecular al análisis genético de poblaciones y especies
integrantes de ecosistema, su comparación y clasificación. También
pueden incluirse las técnicas de clonación con el fin de preservar especies
y la utilización de tecnologías para el almacenamiento de genomas.
La eliminación de contaminantes: uso de microorganismos y especies
vegetales para el aislamiento y la eliminación de diferentes sustancias,
como metales pesados e hidrocarburos, con la interesante posibilidad
de aprovechar posteriormente dichas sustancias o utilizar subproductos
derivados de esta actividad.

Biotecnología verde o agroalimentaria

La biotecnología verde se centra en la agricultura como campo de
explotación. Las aproximaciones y usos biotecnológicos verdes incluyen
la creación de nuevas variedades de plantas de interés agropecuario, la
producción de biofertilizantes y biopesticidas, el cultivo in vitro y la
clonación de vegetales.
Organismos modificados genéticamente y plantas
transgénicas: Gracias a los avances en ingeniería genética, es posible
crear plantas transgénicas a partir de la variedad de especies de plantas
agrícolas, con multitud de nuevas capacidades: resistencia a plagas y
pesticidas, resistencias a factores ambientales, aumento de la
productividad o aceleración del crecimiento, contenido nutricional
mejorado, etc.
Bacterias y levaduras transgénicas: es aplicada a los encargados de
modificar alimentos (producción de vino, cerveza, queso), de forma que
se produzcan alimentos con características especiales (mejores
características organolépticas, nuevas sustancias, mayor rango de
tolerancia ambiental) o mejorar la producción (crecimiento más rápido,
mejor eficacia enzimática).
Alimentos funcionales: Son aquellos que, sin tener capacidad
terapéutica, mejoran el estado de salud o nos previene frente a ciertas
enfermedades.
No olvidemos que incluso muchos países africanos se están beneficiando
de una biotecnología no genética, limpia, barata y efectiva: los cultivos in
vitro de tejidos y la micropropagación (práctica que consiste en
multiplicar rápidamente y/o regenerar materia vegetal para producir una
gran cantidad de nuevas plantas genéticamente idénticas, con métodos
de laboratorio modernos) están permitiendo distribuir material de siembra
libre de virus y dotado de resistencias a factores adversos.

Biotecnología marrón

Biotecnología azul o marina

La biotecnología azul se basa en la explotación de los recursos del mar
para la generación de productos y aplicaciones de interés industrial. Si
tenemos en cuenta que el mar ofrece la mayor biodiversidad,
potencialmente existe una enorme variedad de sectores que se podrían
beneficiarse.
La biotecnología azul se ocupa de la aplicación de métodos moleculares
y biológicos a los organismos marinos y de agua dulce. Esto implica el
uso de estos organismos, y sus derivados, para fines tales como
aumentar la oferta de productos del mar y la seguridad, el control de la
proliferación de microorganismos nocivos transmitidos por el agua y el
desarrollo de nuevos medicamentos.

Aplicaciones de la biotecnología azul

Acuicultura: Consiste en la cría o cultivo de organismos acuáticos con miras
a su mayor producción. Para ello es necesario un estudio minucioso de la
forma de cultivo y engorde, cría, dietas y patrones alimenticios, patologías,
consecuencias en el entorno, etc. Por ejemplo, las microalgas pueden
proporcionar una fuente de alimento fresco para las especies cultivadas. De
este modo, se podrán obtener dietas más adaptadas para las especies
cultivadas que permitan mejorar la productividad y la calidad de las mismas.
Algología o ficología: Su estudio y cultivo están dando como resultado
muchas aplicaciones prácticas como biosensores, nuevos alimentos,
bioremediación, cosméticos, producción de nuevos fármacos. Actualmente
se están desarrollando nuevos dispersores, microorganismos y enzimas
de origen marino que permiten controlar los vertidos y favorecer su
eliminación. Otro de los campos que están de actualidad es el de
desarrollar nuevas fuentes de energía no contaminantes que ayuden a
reducir las emisiones de CO2 y contribuyan al control del cambio
climático. En este sentido, las microalgas y las bacterias fotosintéticas
constituyen una apuesta prometedora como fuente para la obtención de
hidrógeno de origen biotecnológico y para la obtención de biodiesel.

Biotecnología morada o violeta

Dentro de la denominada biotecnología morada o violeta se engloban
las medidas de seguridad biotecnológicas, la legislación y valores y los
principios éticos – morales establecidos por la sociedad en materias y
aplicaciones biotecnológicas.

Funciones
Cubre aspectos de tanta trascendencia como la utilización de plantas y
organismos transgénicos, minimizar el riesgo potencial de accidentes
laborales en el manejo de residuos patogénicos, la protección de los
datos de carácter personal como la información genómica de un paciente,
la investigación en animales, la reproducción asistida, la clonación, la
terapia genética, la explotación de la biodiversidad. Todos estos aspectos
son desarrollos aplicados de lo que se ha dado a llamar la bioética

Ventajas
Se brinda una adecuada protección para evitar la explotación indebida y
los usos excesivos de las biotecnologías

Desventajas
Al estar regida por principios éticos y morales con concepciones
demasiado dogmático puede evitar el avance de la tecnología en algunos
casos.

Repercusión en la disciplina
Al ser una biotecnología que va de la mano con las demás biotecnologías,
regulando y controlando los avances de estas como defensa de los
intereses de las comunidades, podría decirse que tiene cierta influencia
en la mayoría de las áreas de investigación y conocimiento.
Ya en cuanto al área por la que se rige, es decir al ambiente judicial –
legal más especificaste de la rama del derecho se ha desglosado el
bioderecho.

Biotecnología roja
La biotecnología roja agrupa todos aquellos usos de la biotecnología
relacionados con la medicina. Incluye también la obtención de vacunas y
antibióticos, el desarrollo de nuevos fármacos, técnicas moleculares de
diagnóstico, las terapias regenerativas y el desarrollo de la ingeniería
genética para curar enfermedades a través de la manipulación genética.
Algunos de los ejemplos más relevantes de la biotecnología roja son, la
terapia celular y la medicina regenerativa, la terapia génica y los
medicamentos basados en moléculas biológicas, como los anticuerpos
terapéuticos.
Aplicaciones de la biotecnología roja
Diagnóstico molecular y biosensores: Se basa en la detección de marcadores moleculares,
sensibles y específicos, presentes en los seres vivos que sean indicadores de alguna
característica del estado fisiológico del cuerpo (patologías y enfermedades, estados de estrés
celular, etc.). Esto permite un diagnóstico precoz, comprobar el estado de la enfermedad e
incluso la elección del mejor tratamiento. Entre los marcadores presentes se encuentran
marcadores genéticos (variedades genéticas que predisponen a ciertas enfermedades, como el
cáncer), proteínicos (enzimas que silencian genes o están defectuosos…) o moleculares
(productos secundarios del metabolismo…). Para esto se utilizan microarrays (arrays
o biochips), tanto de genes como de proteínas, técnicas hinmunohistoquímicas… De esta forma
se implanta la llamada “medicina personalizada”, donde se administra la droga adecuada, con
la concentración y lugar precisos, gracias al estudio genético, proteínico e histológico del
paciente.
Ingeniería celular y de tejidos: Se basa en la producción de células y tejidos que sustituyan a
aquellos que están degradados, se han extirpado o han perdido su función, por lo que se
considera también medicina regenerativa. Para ello utilizan el conocimiento de la ingeniería,
cultivos celulares, células madre…
Proteínas recombinantes y anticuerpos monoclonales: Se basa en la utilización de las
células como herramientas para producir fármacos de forma barata y eficiente. En base a estas
tecnologías se han podido descubrir y producir multitud de sustancias con capacidad
terapéutica
Terapia génica: Se basa en la modificación del material genéticos de las células (sólo en la
línea somática y no la germinal, totalmente prohibida en la legislación), para aumentar,
sustituir, disminuir o silenciar la expresión de ciertos genes y sus respectivas proteínas
resultantes, en pos de curar alguna enfermedad o característica fisiológica no deseada.
Nuevas dianas terapéuticas, nuevos fármacos y nuevas vacunas: De la mano de otras áreas
de la biotecnología se han podido descubrir nuevos fármacos (a partir de librerías naturales del
mundo marino, de plantas o animales) que tienen capacidad terapéutica en dianas de
enfermedades ya conocidos o nuevos (receptores de membrana, enzimas o los propios genes).
De la misma forma, se están descubriendo nuevas vacunas más eficaces para todo tipo de
enfermedades, como las llamadas vacunas recombinantes, que utilizan sólo las partes que
confieren inmunidad al cuerpo sin tener que utilizar el patógeno en su totalidad.
Nuevos sistemas de administración de fármacos y vacunas: Gracias a la implantación de la
nanotecnología y al avance de la química, disponemos de nuevas y prometedoras formas de
administrar fármacos y vacunas. Por ejemplo, la administración controlada de fármacos, que
sólo se liberan ante unas circunstancias muy determinadas, a la concentración adecuada y sólo
en la zona afectada.
Genética de poblaciones y farmacogenética: Consiste en el estudio de la distribución y
evolución de la variabilidad genética entre los individuos de una o varias poblaciones, lo que
hace que respondan, junto con las variables ambientales, de forma diferente a las enfermedades
y a las distintas terapias. De esta forma se puede obtener valiosa información sobre las distintas
variables genéticas y su relación con las enfermedades y con la respuesta a sus distintas terapias
(para así conseguir una “medicina personalizada”

Biotecnología dorada

se relaciona con los desarrollos y procesos bioinformáticas. El uso de herramientas

informáticas y computacionales ha sido clave para analizar datos experimentales o
simular procesos biológicos, al ser utilizadas, por ejemplo, en la secuenciación de los
genomas, la determinación de estructuras de proteínas o el desarrollo de fármacos.

Biotecnología en la agricultura

Obtención de una planta transgénica

¿Qué es una planta transgénica?
Es una planta cuyo genoma ha sido modificado mediante ingeniería
genética, bien para introducir uno o varios genes nuevos o para modificar
la función de un gen propio. Como consecuencia de esta modificación,
la planta transgénica muestra una nueva característica. Una vez realizada
la inserción o modificación del gen, éste se comporta y se transmite a
la descendencia como uno más de los g enes de la planta.
En las plantas transgénicas la modificación genética se realiza de
forma dirigida y afecta a un número reducido de genes perfectamente
conocidos. Como resultado, las variedades transgénicas no difieren
mucho de las variedades no transgénicas y presentan características
predecibles.
Métodos

El método se basa en el empleo de un vector vivo que lleve el material genético a

la célula blanco. Existen dos formas de introducir material genético por esta vía:

1) Mediante virus genéticamente modificados (que llevan los genes de interés en lugar de
los genes estructurales), los cuales insertan su genoma en el DNA celular para la replicación
y de esta manera se consigue la expresión de los genes foráneos.

2) el mecanismo natural de infección de la bacteria del suelo Agrobacterium tumefaciens

que introduce un gen de su plásmido en las células de la planta infectada. Recordemos que
un plásmido es un fragmento de ADN circular y extracromosómico que suele contener
información no vital para la bacteria y cuyo tamaño es del orden del 1 al 3% del cromosoma
bacteriano. Este gen se integra en el genoma de la planta provocándole un tumor o agalla.
Lo que se hace con A. tumefasciens, es crear una cepa recombinante de ésta (con los genes
de interés) y se induce la formación de tumores, en los cuales se encuentran células
modificadas por la interacción, se aíslan estas células y a partir de ellas se genera el
individuo transgénico (Fig 5). Se aplicó con éxito por primera vez en 1984 en el tabaco y el
girasol. Las gramíneas y en general todas las monocotiledóneas presentan gran resistencia a
Agrobacterium por lo cual este método es bastante inviable en un extenso grupo de plantas
de gran importancia económica.

b) Otro método empleado para transformar genéticamente plantas es el uso de

protoplastos, que son células vegetales a las que se les ha liberado de la pared celular. De
esta manera queda eliminada la barrera principal para la introducción de genes foráneos.
Mediante esta técnica se consiguió por primera vez cereales transgénicos en 1988. Puede
realizarse una transferencia directa de genes mediante la fusión de protoplastos (la célula
vegetal sin la pared) mediante químicos como el PEG (polietilenglicol), de donde se obtienen
híbridos nucleares y luego células transgénicas por recombinación; para este in también
puede emplearse liposomas.

c) La biolística es otro método difundido, consiste en bombardear las células con partículas
metálicas microscópicas recubiertas del DNA que se desea introducir. Si bien esta técnica ha
dado buenos resultados, tiene un componente aleatorio de efecto muy fuerte que da un
amplio margen a resultados impredecibles y un incremento significativo en la tasa de
mutación celular. Igualmente costosos, pero con menos problemas de efecto aleatorio,
están los métodos de inyección (micro y macroinyección), estos métodos consisten en
inyectar el material genético foráneo al núcleo de la célula mediante equipo sofisticado. Los
métodos de microinyección tienen mayor eficacia que los de macroinyección por la
focalización dirigida de la inserción. Adicionalmente se emplean otros métodos directos
como la 10 transformación del polen y la electroporación, pero no son ampliamente
utilizados. Microcañón o cañón de partículas que consiste en bombardear tejidos de la
planta con micropartículas metálicas cubiertas del fragmento de ADN que interesa se
integre en el ADN de la planta. Es el procedimiento que más éxitos ha conseguido y el que
promete más avances.

BIOTECNOLOGÍA Y ALIMENTACIÓN
Son transformaciones que se les hace a los alimentos para adecuarlos
a las necesidades de la producción, para mejorar las cualidades tanto
sensoriales como nutritivas, estas trasformaciones se realizan
modificando el ADN con ese fin. A estos productos finales se les
denominan alimentos transgénicos.
También, la biotecnología se puede definir como un conjunto de
técnicas en que se utilizan organismos vivos, partes de ellos o
moléculas derivadas de organismos vivos para fabricar o modificar
productos, técnicas como la modificación genética de variedades de
plantas, animales o microorganismos con un propósito específico.
Los procesos de fermentación en productos panificados, bebidas
alcohólicas ( vino, cerveza) y lácteos (quesos, yogures). Los cultivos
microbianos asociados a estos tienen una larga tradición de utilizando
métodos de ingeniería genética, estas modificaciones pueden introducir
cambios deseados en los productos mejorados por ejemplo parámetros
de calidad sensorial, la capacidad para producir compuestos
antimicrobianos, etc.
AREAS DE APLICACIÓN
Hay dos grandes líneas de investigación:
a) Tecnología enzimática y biocatalisis
b) Alimentos genéticamente modificados

TECNOLOGÍA ENZIMÁTICA Y BIOCATALISIS

El área de tecnología enzimática y biocatalisis incluye el extenso
campo de las fermentaciones en procesamientos de alimentos, la
mejora genética de microorganismos de aplicación en tecnología de
alimentos y la producción producción de proteínas y enzimas de uso
alimentario.
Fermentaciones:
Transformación de una sustancia orgánica en otra utilizable, producida
mediante un proceso metabólico por microorganismos o por enzimas. El
organismo productor deriva la energía suficiente para su metabolismo.
Las más comunes son la del azúcar, la elaboración de vino, cerveza,
sidra y la fermentación láctica en la elaboración de quesos y yogures.
Tipos de fermentación:
 Fermentaciones no alcohólicas
 Fermentaciones alcohólicas
 Fermentaciones cárnicas
 Fermentaciones lácticas
 Fermentaciones locales especiales
Ventajas:
Mejora genética de microorganismos, se obtienen microorganismos que
poseen una mayor adaptación y eficacia. Producción de proteínas y
enzimas de uso alimentario. Se obtienen así enzimas que transforman
el azúcar en polímeros, enzimas que hidrolizan la lactosa. Diseño de
procesos enzimáticos, procesos de extracción de principios activos de
los vegetales para la transformación de materias primas, por ejemplo el
proceso para extraer el aceite de coco.
Investigaciones:
 Bacterias lácticas.
 Biología molecular de levaduras industriales.
 Enzimas y levaduras vínicas.
 Estructura y función de enzimas: estudios de la relación entre
estructura y función de proteínas.
 Levaduras de panadería.
 Taxonomía molecular: detección de bacterias patógenas.

ALIMENTOS GENÉTICAMENTE MODIFICADOS

La biotecnología ofrece la tecnología necesaria para producir alimentos
más nutritivos y de mejor sabor, rendimientos más altos de cosecha y
plantas que se protegen naturalmente contra enfermedades, insectos y
condiciones adversas. También, permite efectuar la selección de un rasgo
genético específico de un organismo e introducir ese rasgo en el código
genético del organismo fuente del alimento.
Aplicaciones:
Las ventajas ofrecidas por la biotecnología de modificación genética se
aplica en el mejoramiento de cultivos agrícolas. Las principales aplicaciones
se ven en cultivos con las siguientes características:
 Resistencia a enfermedades y plagas.
 Resistencia a sequías y temperaturas extremas.
 Aumentos en la fijación de nitrógeno, reduciendo el uso de
fertilizantes.
 Resistencia a suelos ácidos y salinos.
 Resistencia a herbicidas (eliminar malezas sin afectar el cultivo).
 Mejoramientos en la calidad nutricional.
 Obtención de cosechas más tempranas.

Ventajas:
 Mejoras nutricionales: Para obtener alimentos enriquecidos en
aminoácidos esenciales.
 Mayor productividad de cosechas : Se obtienen cultivos para
alimentación genéticamente modificados que presenten resistencia
natural a enfermedades o plagas.
 Protección del medioambiente: Los cultivos biotecnológicos que
son resistentes a enfermedades e insectos reducen la necesidad
del uso de pesticidas agroquímicos.
 Alimentos más frescos : Se les modifica los genes que regulan
la velocidad de maduración de frutos que permite obtener
variedades de maduración lenta, de modo que permite transportes
de más larga duración sin que los alimentos lleguen al
consumidor en estados avanzado de maduración.

Ejemplos:
Maíz resistente a glufosinato y a ostrinia nubilabis. Maíz transgénico
resistente al glufosinato de amonio y resistente además al ostrinia
nubilabis, un insecto que destruye el tallo de la planta.
Tomate de maduración lenta. Se han obtenido plantas transgénicas de
tomate con genes que alargan el período de conservación y
almacenamiento evitando la síntesis de la poligalacturonasa que
produce el reblandecimiento del fruto. Pueden soportar períodos más
largos de almacenamiento o transporte y llegar en buenas condiciones
al consumidor final.

Consideraciones de seguridad para alimentos modificados:

Cuando se desarrollan nuevos alimentos o componentes de alimentos

usando biotecnología, hay requisitos legales nacionales y expectativas
del consumidor para que existan sistemas y procedimientos eficaces de
evaluación de la seguridad de los alimentos. La presencia en alimentos
de genes nuevos o introducidos no es considerada como un riesgo a
la seguridad de los alimentos, puesto que todo el ADN se compone de
los mismos elementos.

Aplicaciones ventajosas de los alimentos modificados.

En muchos países en desarrollo existen graves problemas de hambre,
enfermedades y problemas de salud pública en general. Las causas
del hambre y malnutrición en el mundo en desarrollo son variadas y
sistémicas, sin embargo, en las próximas décadas la biotecnología
ayudará a encontrar soluciones y por lo tanto proporcionará opciones
realistas para el mundo subdesarrollado.

El futuro de la biotecnología.
La próxima generación de productos obtenidos por biotecnología
(muchos de los cuales ya han sido desarrollados pero no están todavía
en el mercado) se concentrará en la producción de alimentos, que
mejorará sus aspectos de calidad. Están la fase de experimentación.
También se está desarrollando son “alimentos funcionales” que son
cultivos desarrollados para producir medicinas o suplementos
alimentarios.
Biotecnología en la ganadería

Las tecnologías convencionales y las biotecnologías ganaderas han

contribuido enormemente al aumento de la productividad, particularmente en
los países desarrollados, y pueden ayudar a mitigar la pobreza y aliviar el
hambre, reducir las amenazas que presentan las enfermedades y conseguir la
sostenibilidad ambiental en los países en desarrollo. Existe un amplio abanico
de biotecnologías que ya se han usado en países en desarrollo en cada uno
de los tres sectores principales de la zootecnia, que pueden categorizarse
como la reproducción animal, la genética y el mejoramiento; la nutrición
y la producción animal.

La potencialidad de la biotecnología estriba en producir cantidades ilimitadas

de substancias de las que nunca se había dispuesto con anterioridad:

a) Productos que se obtenían en pequeñas cantidades.

b) Abaratamiento de los costes de producción.
c) Mayor seguridad en los productos obtenidos.
d) Nuevas materias primas, más abundantes y menos caras.

Dentro de este contexto general, la Biotecnología ha incorporado la

transgénesis animal con los fines que se indican a continuación:

1. Mejora de caracteres productivos.

2. Resistencia a enfermedades.

Creación de animales transgénicos

Es un proceso más complicado que con vegetales ya que las células animales
no son totipotentes, (capacidad de una célula de dirigir el desarrollo total de
un organismo por lo que hay que recurrir a un óvulo o a células embrionarias).
Los mejores resultados se han obtenido con peces, como el salmón, la carpa
y la lubina. A individuos de estas especies se les ha añadido el gen de la
hormona del crecimiento, lo que produce un aumento de tamaño del pez en
muy poco tiempo.

Para conseguir un crecimiento mas rápido y mayor producción de leche se

inyecta a la vaca la hormona somatotropina bovina, y a los cerdos
somatotropina porcina que logra crecimiento con mayor rapidez y menos
grasa.

Técnicas de obtención

Las técnicas de reproducción recurren a la selección de los animales

genéticamente superiores como progenitores de las generaciones
subsiguientes. Por consiguiente, en este nivel la selección artificial sólo se
podría aplicar a rasgos que revelan una variación genética "natural" en las
poblaciones seleccionadas, esto es, rasgos caracterizados por algún grado de
heredabilidad. El índice de progreso genético o de respuesta a la selección
depende de:

a) La exactitud de la selección: precisión en la identificación de los

animales genéticamente superiores.
b) El intervalo entre generaciones: cuanto más breve es el intervalo, más
rápidos son los progresos genéticos.
c) La intensidad de la selección: es decir que cuanto más se aparten los
futuros animales reproductores del valor medio de sus contemporáneos,
mayor será el mejoramiento genético.

La biotecnología se está aplicando para acelerar los progresos genéticos

sobre la base de los cuatro factores siguientes: aumentar la variación
genética (o el sustrato molecular de los programas de reproducción),
aumentar la exactitud de la selección, reducir el intervalo entre
generaciones e incrementar la intensidad de la selección.

Se pueden distinguir tres campos fundamentales en la biotecnología aplicada

al mejoramiento genético del ganado:

a) Las técnicas de reproducción,

b) La manipulación del genoma y la selección mediante marcadores,
c) La transgénesis aplicada a los animales de cría.

Entre los métodos más usados se encuentran:

Inseminación artificial (IA): Congelación del semen la IA ha pasado a ser la

biotecnología más difundida en la producción animal, ha facilitado la ejecución
del programa de evaluación de la descendencia aplicado principalmente a las
razas bovinas lecheras, y ha contribuido notablemente al mejoramiento del
ganado al aumentar la exactitud de la selección pese a la prolongación conexa
del intervalo entre generaciones.

Ovulación múltiple y transferencia de embriones (OMTE): Al multiplicar la

descendencia, sobre todo en especies que presentan pocas variaciones, la
OMTE ofrece posibilidades para acentuar el mejoramiento genético
aumentando la intensidad de la selección de las hembras. En el ganado
bovino, empero - la especie en la que más difundida está esta tecnología - el
principal efecto de la OMTE podría deberse a la reducción del intervalo entre
generaciones, en comparación con el programa clásico de evaluación de la
descendencia, si los reproductores se seleccionan sobre la base de los
resultados de sus dobles hermanas producidas por OMTE antes que en los
resultados de su descendencia hembra: es el llamado esquema de los núcleos
de selección de la OMTE.

Transferencia de núcleos o clonación de embriones: Esta metodología

abre la posibilidad de afectar la respuesta genética de muy distintas maneras,
entre ellas la intensidad y la exactitud de la selección y el intervalo entre
generaciones. Inicialmente, la fuente de núcleos totipotentes eran los
blastómeros.

Selección del sexo: Recientes adelantos en la clasificación por citometría de

flujo permiten ahora separar eficazmente los espermatozoides viables
portadores de un cromosoma X o Y. Aunque las cantidades de células
recuperadas son incompatibles con las prácticas tradicionales de inseminación
artificial, son suficientes cuando se combinan con técnicas de FIV. Este podría
llegar a ser el método predilecto para generar embriones del sexo deseado.

Preservación de animales en peligro de extinción: Mediante la

fecundación de ovulos y espermatozoide de animales donantes. Se están
congelando embriones obtenidas por fecundación in vitro. Estos embriones
puedes descongelarse mucho tiempo después, e implantarse en el útero de
la hembra.

Alimentación y salud animal: Técnicas biológicas aplicadas a ensayos de

diagnósticos y vacunas para patologías animales; suplementación con
enzimas para mejorar la digestibilidad de las mezclas nutricionales para
animales, etc.

Biotecnología y Salud
En el área de la salud humana, la biotecnología tiene diversas aplicaciones
tales como:
Nutrición y salud. La biotecnología moderna puede contribuir a disminuir
los problemas de desnutrición, atenuando al menos las carencias
nutricionales y mejorando la salud de las personas afectadas. También
puede contribuir a solucionar problemas específicos que afectan a
grupos de personas, como es el caso de determinadas alergias o
enfermos diabéticos, o reducir el contenido de compuestos tóxicos en
productos de consumo habitual en la población.
Diagnóstico. Una de las aplicaciones de mayor impacto de la
tecnología del ADN es el desarrollo de nuevas técnicas para
diagnóstico clínico. Esto ha permitido contar con tecnologías más
eficientes para el reemplazo de las pruebas serológicas clásicas, y
nuevos métodos para el diagnóstico de enfermedades infecciosas y
genéticas. Entre éstas se encuentran:
▫ Las técnicas de base inmunológica basadas en la reacción antígeno-
cuerpo. Los anticuerpos monoclonales tienen la propiedad de unirse al
antígeno de forma muy específica con lo cual los métodos de análisis
y diagnóstico desarrollados a partir de ellos son muy precisos (técnica
ELISA, citometría de flujo, inmunofluorescencia, etc.)
▫ Las técnicas de base genética como la reacción en cadena de la
polimerasa (PCR) que permite amplificar pequeñas fracciones de ADN
para su posterior análisis.
- Biofármacos. Entre los biofarmacos, se encuentran aquellos que
cumplen una función de reemplazo de moléculas naturales como en el
caso de hormonas, interferones, factores de coagulación sanguínea y
medicamentos de diseño como la estreptoquinasa, la uroquinasa, los
anticuerpos monoclonales y los antígenos para inmunoterapias.
- Vacunas. Las tecnologías de ADN recombinante han permitido el
surgimiento de una nueva generación de vacunas: las vacunas
recombinantes y las vacunas de ADN.
En las vacunas recombinantes, los genes que codifican para las
proteínas que provocan la respuesta inmune (el antígeno) son aislados y
clonados y se introducen mediante técnicas de ingeniería genética en
un huésped alternativo no patógeno (bacterias, levaduras o células de
mamíferos) para que lo produzca en cantidad en el laboratorio.
En las nuevas vacunas de ADN desnudo se utiliza una porción de
ADN purificado que codifique para la proteína que estimula la respuesta
inmune. El gen se introduce directamente en el individuo y son las
propias células del individuo las que sintetizan el antígeno.
También se aplican técnicas de ingeniería genética para eliminar o
inactivar selectivamente, los genes de virulencia de un agente infeccioso
manteniendo la habilidad de provocar una respuesta inmune.
- Nuevos antibióticos. A partir de la identificación de sustancias
producidas por microorganismos, plantas y animales con propiedades
antibióticas con relevancia clínica, es posible incrementar su acción
antibiótica, alterando su composición molecular.
- Nuevos tratamientos. Las inmunoterapias se basan en el control de la
respuesta inmune a través de la aplicación de anticuerpos
monoclonales para la prevención de enfermedades virales, en el tratamiento
de enfermedades autoinmunes y contra el cáncer, para reducir la respuesta
inmune evitando el rechazo al trasplante, etc.
Las terapias génicas buscan inhibir la expresión de un gen o la inactivación
de su producto o sustituir un gen inactivo por una copia funcional que se
exprese y sintetice la proteína necesaria.

BIOTECNOLOGÍA Y MEDIO AMBIENTE

Las biotecnologías pueden cumplir un importante rol en el cuidado del
ambiente desde sus posibilidades de prevenir y remediar los problemas
ambientales derivados de las actividades productivas.
- Tecnologías más limpias. Las “biotecnologías blancas” buscan
reemplazar las tecnologías contaminantes en procesos industriales
disminuyendo a la vez la emisión de residuos. Por ejemplo, las
tecnologías enzimáticas permiten reemplazar o reducir la utilización de
sustancias químicas agresivas con el ambiente en procesos más
limpios y seguros.
- Biorremediación. Consiste en la utilización de microorganismos,
enzimas, hongos o plantas especializados capaces de degradar
desechos peligrosos para remover los contaminantes orgánicos
(efluentes y residuos sólidos domésticos e industriales, petróleo,
pesticidas, etc.), inorgánicos (mercurio, plomo, cobre, cianuros, etc.) y
gaseosos (metanos, compuestos volátiles, etc.) del medio ambiente. A
partir de la modificación genética es posible incrementar su capacidad
de degradación de los contaminantes.

MANTENIMIENTO DE LA BIODIVERSIDAD CON LA BIOTECNOLOGIA

Contribuye al mantenimiento de la biodiversidad mediante el desarrollo
de distintas herramientas. En primer lugar desarrollando herramientas
para analizar la diversidad de los ecosistemas lo que permite realizar
un seguimiento de la aparición o desaparición de las especies. En
segundo lugar desarrollando procesos para conservar los genomas en
bancos o colecciones de organismos vivos o en forma de ADN. En
tercer lugar desarrollando las técnicas de clonación que pueden ser
muy útiles para recuperar especies en peligro de extinción.
VENTAJAS Y APLICACIONES
Las aplicaciones de especial relevancia como la industria, se encuentra
muy extendida la utilización de sustancias naturales en distintos
productos comerciales, o como catalizadores biológicos que se emplean
en procesos de bioconversión (biotransformación), altamente específicos
y poco contaminantes. La diversidad microbiana constituye tal vez la
fuente potencial de recursos más importante para el desarrollo
biotecnológico. El potencial biológico industrialmente explotable es
enorme debido a la gran diversidad de especies de microorganismos
existente en la biosfera, la mayoría de los cuales son aún
desconocidos. Este potencial se ve incrementado por las técnicas de
Ingeniería Genética que permiten aumentar la diversidad de los
productos que se obtienen de los organismos iniciales.

BIOTECNOLOGÍA FRENTE A LA CONTAMINACIÓN

En algunos casos, como en el tratamiento de aguas contaminadas,
ambas técnicas son complementarias y se utilizan secuencialmente, ya
que los tratamientos primarios son físico-químicos y los secundarios,
biológicos (biodegradativos). En otras ocasiones, ambos tipos de
tratamientos son competitivos, es decir, se emplean unos u otros. En
muchos casos, los tratamientos físico-químicos suelen competir con
ventaja sobre los biológicos, principalmente debido a que los físico-
químicos son mucho más rápidos y pueden tratar residuos con
elevadas concentraciones de contaminantes. Aunque los métodos
biológicos tienen limitaciones como su lentitud y la necesidad de
dilución del contaminante, tienen ventajas cuando se trata de recuperar
grandes extensiones de terrenos contaminados o grandes volúmenes de
agua.
La biotecnología verde se centra en la agricultura como campo de explotación. Las
aproximaciones y usos biotecnológicos verdes incluyen la creación de nuevas variedades de
plantas de interés agropecuario, la producción de biofertilizantes y biopesticidas, el cultivo in
vitro y la clonación de vegetales.
La primera de estas aproximaciones es la que ha experimentado un mayor desarrollo y también
la que ha suscitado mayor interés y controversia en la sociedad. La creación de variedades
modificadas de plantas se basa casi exclusivamente en la transgénesis, o introducción en la
planta de interés de genes procedentes de otra variedad u organismo. Mediante la utilización
de esta tecnología se persiguen tres objetivos fundamentales. En primer lugar, se busca la
obtención de variedades resistentes a plagas y enfermedades. A modo de ejemplo, en la
actualidad se utilizan y comercializan variedades de maíz resistentes a plagas co5mo el taladro.
Una segunda utilización de las plantas transgénicas está orientada al desarrollo de variedades
con mejores propiedades nutricionales (por ejemplo, mayores contenidos en vitaminas). Por
último, la transgénesis en plantas también se estudia como medio para obtener variedades de
plantas que actúen como biofactorías productoras de sustancias de interés médico, biosanitario
o industrial en cantidades fácilmente aislables y purificables.
http://www.bio-nica.info/biblioteca/anonimnobiotecnologia.pdf

http://www.innovacion.gob.sv/inventa/attachments/article/780/Aplicaciones-
Biotecnologia.pdf

http://pollabhd.blogspot.pe/2013/12/clasificacion-de-la-biotecnologia-por.html

https://biotechspain.com/es/tema.cfm?iid=colores_biotecnologia