LABORATORIO BIOQUÍMICA

DESNATURALIZACION

INTRODUCCION.
ACTIVIDAD ENZIMÁTICA DE LA CATALASA.

“Catalasa o catalizador Biológico”

La catalasa en una enzima que la podemos encontrar en muchos organismos vivos,
Las enzimas son partes fundamentales en los procesos metabólicos de los seres
vivos.
Estas “son moléculas de naturaleza proteínica que aceleran las reacciones bioquímicas”,
Estas proteínas funcionan como catalizadores biológicos que disminuyen la energía de
activación de las reacciones que catalizan, de forma que aceleran sustancialmente la tasa
de reacción (RX) Las cuales son muy específicas para determinadas reacciones. Por
ejemplo, la enzima catalasa, la cual se “encuentra en mayores concentraciones en
órganos como el HÍGADO (DETOXIFICADOR CELULAR) Y los RIÑONES.
Todas las enzimas son proteínas. Por lo tanto, todas sufren desnaturalización o ruptura
de la estructura globular y así lograr que la función enzimática de catalasa no se
produzca.,
Frente a temperaturas muy elevadas, la enzima pierde su estructura terciaria, por lo tanto
su sitio activo también se desnaturaliza, y ya no puede cumplir su función.
El peróxido de hidrógeno (H2O2) es uno de los productos del metabolismo celular en
diversos organismos,” es un radical libre, este tipo de moléculas “son todas aquellas
especies químicas, cargadas o no, que en su estructura atómica presentan un electrón
desapareado o impar en el orbital externo, dándole una configuración espacial que genera
gran inestabilidad. Pero debido A su potencial de toxicidad, es transformado enseguida
por la enzima catalasa... descomponiendo el peróxido de hidrógeno (H2O2) Y
transformándolo en agua (H2O) y (O2) oxígeno”. Ayuda a los procesos biológicos que
tienen lugar dentro de estas.
“las actividades de la catalasa protegen no sólo de forma directa eliminando aniones
supéroxido y peróxido de hidrógeno, respectivamente. Existen algunos factores que
inhiben en las reacciones de las enzimas. Ejemplo las altas temperaturas externas
O internas,puede darse por una temperatura corporal muy alta (fiebre), causando
problemas graves de salud.
Especialmente, en las enzimas presentes en el tejido del hígado, porque este cumple el
papel de recuperar y transformar numerosos tóxicos para hacerlos inofensivos
antes de eliminarlos y destruir los glóbulos rojos y los glóbulos blancos
envejecidos, así como ciertas bacterias presentes en la sangre. De manera que, la
desnaturalización de las enzimas del hígado podría afectar sus procesos
metabólicos, IGUALMENTE A valores extremos de pH, ACIDOS O alcalinos que
pueden desnaturalizar las enzimas, dejándolas incapaces de realizar la catálisis. Por lo
que, la síntesis de estos radicales libres contribuyen a mantener las células del organismo
en buen estado.
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DESNATURALIZACION

Objetivos
1 ROMPER LA ESTRUCTURA GLOBULAR DE ESTA MUESTRA PARA QUE LA
FUNCION ENZIMATICA DE CATALSA NO SE PRODUZCA. TUBO 1 DE ENSAYO AGUA
E HIGADO EN TROZOS Y NO SE OBSERVA NINGUNA RECACION VISIBLE Y SU
TEMPOERATURA NO VARIA
2 EN EL OTRO TUBO DE ENSAYO NUMERO 2 IGUAL UNA VEZ ESPERADO QUE
AMBOS ESTEN A MISMA TEMPERATURA CON UN EMBUDO VERTIMOS EL H2O2
EL PEROXIDO DE OXIGENO Y RAPIDAMENTE OBSEVAMOS UNA EFERVECENCIA
DEBIDO A LA ACTIVIDAD ENZIMATICA DE LA CATALASA Y VEMOS COMO
AUMENTA SU TEMPERATURA CONSIDERABLEMENTE DEBIDO A QUE TODA
ACTIVIDAD EZIMATICA ESTA RELACIONADA CON UN INCREMENTO DE LA
TEMPERATURA..

Jairo Alexander peña garzón

Cód.; 20162152768