Matriz Identificación de Peligros y Evaluación de Riesgos

DATOS GENERALES PELIGRO VALORACIÓN DEL RIESGO MEDIDAS DE INTERVENCIÓN

PROBABILIDAD (NP)

NIVEL DE RIESGO
CONSECUENCIA

ACEPTABILIDAD
(NR) NR=NP*NC
No EXPUESTOS
RUTINARIA

NIVEL DE

NIVEL DE
ACTIVIDAD/ EFECTOS POSIBLES EN Controles a implementar para

(NC)
PROCESO FUENTE GENERADORA CLASIFICACIÓN DESCRIPCIÓN DEL PELIGRO
TAREA LA SALUD controlar el riesgo

Objeto cortopunzante
capacitacion de herramientas
Laceraciones o cortaduras causando una
Mecánico Manipulación de objetos cortopunzantes para la prepación de alimntos.
Incapacidad temporal
Alto 20 Grave 25 500 Aceptable con controles cortopunsantes, manejo de app y
guantes metalicos

Puede ocasionar quemaduras de primer, capacitacion de manejo y control de

Aceites calientes Físico Manipulación de aceites calientes para freir alimentos. segundo y tercer grado, y con esto una Alto 20 Muy grave 60 1200 No aceptable aceites comestibles en combustion.,
Incapacidad permanente epp contra quemaduras.

capacitacion de manejo y control de

Quemaduras de primer grado con Incapacidad
Ollas y calderos calientes Físico Manipulación de olla y calderos calientes para la cocción de alimentos.
temporal
Alto 20 Grave 25 500 Aceptable con controles ollas calientes y a presion en
combustion., epp contra quemaduras.

capacitacion de manejo y control de

Quemaduras de primer grado con Incapacidad
Estufas y hornos Físico Manipulacion de estufas y hornos calientes parala cocción de alimentos.
temporal
Alto 20 Grave 25 500 Aceptable con controles hornos y estufas industriles, epp
contra quemaduras.
Operaritivo
Operación (cocina) Sí 5 control de vapores por medio de
(producción) Desmayos, mareos o vómitos, no requiere
Vapores a altas temperaturas Físico Exposición a altas termperaturas por los vapores de la cocción.
incapacidad
Alto 10 Leve 10 100 Aceptabl e extractores y ampliacion de ventilacion
en lugar de trabajo.
Puede causar caidas y con esto posibles control y señalizacion de superficies
Pisos mojados Locativo Exposición a pisos mojados por la preparacion de alimentos y limpieza de implementos. Medio 6 Grave 25 150 Aceptable con controles
fracturas y laceraciones, Incapacidad temporal lisas y mojadas.
control de separacion de produsctos o
Posible intoxicacion y contaminación con
Quimicos de limpieza Químico Manipulación de químicos en el área de cocina para la limpieza del lugard de trabajo.
Incapacidad temporal
Medio 6 Grave 25 150 Aceptable con controles desechos quimos en bodega aislada,
de lugar de trabajo.
Ceguera temporal, cefalea y cansancio visual, cambio de iluminaria led, con media
Mala iluminación Físico Exposición a mala iluminación en el area de cocción y preparación de comida. Bajo 4 Leve 10 40 Aceptable
no requiere incapacidad intencidad
rotulacion mensual de cuadro de
Estrés y cansancio junto con una Incapacidad
Sobrecarga laboral Psicosocial Exposición a sobrecarga laboral.
temporal
Medio 8 Grave 25 200 Aceptable con controles turnos para evitar descastes feisicos
en los trabajadores

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SG-SST Colombia -Listado de Peligros en Matriz IPER
DESCRIPCIÓN
1.1. Microorganismos (bacterias, parásitos, hongos, virus y
ricketsias)
1.2. Macroorganismos (picaduras o mordeduras de animales)
2.1. Ruido (impacto, intermitente o continuo)
2.2. Iluminación deficiente
2.3. Iluminación excesiva
2.4. Vibraciones (Cuerpo entero, segmentaria)
2.5. Temperaturas extremas (exposición a temperaturas muy
bajas)
2.6. Temperaturas extremas (exposición a temperaturas muy
altas)
2.7. Radiaciones ionizantes (rayos X, gama, beta, alfa,
Neutrones)
2.8. Radiaciones no ionizantes (uv, visible, infrarroja,
microondas, radiofrecuencia, laser, ultravioleta)
3.1. Polvos orgánicos e inorgánicos
3.2. Fibras
EFECTOS POSIBLES
1.1. Infecciones y/o enfermedades agudas o crónicas o
muerte.
1.2. Infecciones y/o enfermedades agudas o crónicas o
muerte.
2.1. Hipoacusia, perdida de la audición, stress, disconfort,
cefalea, falta de concentración, agotamiento, alteraciones del
sueño.
2.2. Trastornos visuales, cefalea, disconfort, fatiga.
2.3. Trastornos visuales, cefalea, disconfort, fatiga, problemas
dermatológicos, alopecia.
2.4. Lesiones osteomusculares, tensión, fatiga, estrés.
2.5. Lesiones musculares y de la piel, quemaduras,
congelamiento, hipotermia, complicaciones cardiacas,
disminución de la capacidad física y mental, alteraciones de la
conciencia, muerte.
2.6. Golpe de calor, molestias musculares, cefalea,
complicaciones cardiacas, edemas, alteraciones de la
conciencia, convulsiones, deshidratación, lesiones de la piel,
muerte.
2.7. Quemaduras y lesiones en piel, CA en piel y órganos
internos, trastornos de la función reproductiva, teratogénesis,
reducción de la expectativa de vida, trastornos derivados del
aumento de radicales libres.
2.8. Quemaduras y lesiones en piel, CA en piel, lesiones por
foto envejecimiento y oculares por exposición visual intensa
3.1. Trastornos o lesiones de la piel e infecciones y
enfermedades respiratorias.
3.2. Trastornos o lesiones de la piel, irritación de boca, nariz y
garganta, enfermedades respiratorias.
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DESCRIPCIÓN EFECTOS POSIBLES

3.3. Quemaduras, lesiones de la piel, intoxicación,

3.3. Sustancias químicas y/o materiales peligrosos
enfermedades respiratorias, reacciones alérgicas.

3.2. Trastornos o lesiones de la piel, irritación de boca, nariz y

3.4. Nieblas y rocíos
garganta, enfermedades respiratorias.

3.3. Quemaduras, lesiones de la piel, intoxicación,

3.5. Gases y vapores
enfermedades respiratorias, reacciones alérgicas.

3.5. Fiebre de humos metálicos, alteraciones oculares,

3.6. Humos metálicos alteraciones respiratorias, quemaduras, enfermedades
cardiacas, problemas reproductivos, alteraciones en SNC.

3.3. Lesiones de la piel, intoxicación, enfermedades

3.7. Humos no metálicos
respiratorias, reacciones alérgicas.

3.8. Material Particulado 3.7. Enfermedades respiratorias.

4.1. Gestión organizacional (estilo de mando, pago, 4.1. Enfermedades cardiovasculares, depresión, ansiedad,
contratación, participación, inducción y capacitación, bienestar estrés y otros trastornos de la salud mental, trastornos
social, evaluación del desempeño, manejo de cambios). musculo esqueléticos y gastrointestinales, consumo de spa.

4.2. Características de la organización del trabajo 4.2. Enfermedades cardiovasculares, depresión, ansiedad,
(comunicación, tecnología, organización del trabajo, demandas estrés y otros trastornos de la salud mental, trastornos
cualitativas y cuantitativas de la labor). musculo esqueléticos y gastrointestinales, consumo de spa.

4.3. Enfermedades cardiovasculares, depresión, ansiedad,

4.3. Características del grupo social de trabajo (relaciones,
estrés y otros trastornos de la salud mental, trastornos
cohesión, calidad de interacciones, trabajo en equipo).
musculo esqueléticos y gastrointestinales, consumo de spa.

4.4. Condiciones de la tarea (carga mental, contenido de la 4.4. Enfermedades cardiovasculares, depresión, ansiedad,
tarea, demandas emocionales, sistemas de control, definición de estrés y otros trastornos de la salud mental, trastornos
roles, monotonía, etc.). musculo esqueléticos y gastrointestinales, consumo de spa.

4.5. Interfase persona - tarea (conocimientos, habilidades en

4.5. Enfermedades cardiovasculares, depresión, ansiedad,
relación con la demanda de la tarea, iniciativa, autonomía y
estrés y otros trastornos de la salud mental, trastornos
reconocimiento, identificación de la persona con la tarea y la
musculo esqueléticos y gastrointestinales, consumo de spa.
organización).

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DESCRIPCIÓN EFECTOS POSIBLES

4.6. Enfermedades cardiovasculares, depresión, ansiedad,

4.6. Jornada de trabajo (pausas, trabajo nocturno, rotación,
estrés y otros trastornos de la salud mental, trastornos
horas extras, descansos)
musculo esqueléticos y gastrointestinales, consumo de spa.

5.1. Lesiones osteomusculares, trastornos circulatorios

5.1. Postura (prolongada mantenida, forzada, antigravitacional)
arteriales y venosos, afección de nervios periféricos.

5.2. Sobreesfuerzos 5.2. Lesiones osteomusculares

5.3. Lesiones osteomusculares, trastornos circulatorios

5.3. Movimientos repetitivos
arteriales y venosos, afección de nervios periféricos.

5.4. Lesiones osteomusculares, disminución de la capacidad

5.4. Esfuerzo físico excesivo
física y mental, alteraciones de la conciencia.

5.5. Manipulación de cargas (levantamiento y movilización) 5.5. Lesiones osteomusculares, hernias discales.

6.1. Lesiones por manipulación de herramientas y equipos (no 6.1. Contusiones, lesiones de tejidos blandos y
incluye caída de objetos) osteomusculares.

6.2. lesiones de tejidos blandos y osteomusculares, lesiones

6.2. Contacto con objetos cortantes o punzantes
de órganos vitales, muerte.

6.3. Trauma craneoencefálico, lesiones de tejidos blandos y

6.3. Golpes o choques contra objetos inmóviles
osteomusculares, contusiones.

6.4. Trauma craneoencefálico, lesiones de tejidos blandos y

6.4. Golpes o choques por o contra objetos en movimiento
osteomusculares, contusiones.

6.5. Amputaciones, aplastamiento, lesiones de tejidos blandos

6.5. Atrapamientos por y entre objetos y/o maquinas
y osteomusculares, traumas o lesiones internas, muerte.

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DESCRIPCIÓN EFECTOS POSIBLES

6.6. Trauma craneoencefálico, lesiones de tejidos blandos y

6.6. Caídas de objetos que estén siendo manipulados
osteomusculares, muerte.

6.7. Trauma craneoencefálico, lesiones de tejidos blandos y

6.7. Caídas de objetos por desplome (sin intervención humana) osteomusculares, lesiones o traumas internos, aplastamiento,
muerte.

6.8. Proyección de fragmentos o partículas 6.8. Lesiones en ojos, tejidos blandos, quemaduras.

6.9. Proyección de metal fundido 6.9. Lesiones en ojos, tejidos blandos, quemaduras.

6.10. Lesiones en ojos, tejidos blandos, quemaduras, traumas

6.10. Proyección de fluidos a presión
o lesiones internas, intoxicación, irritación.

6.11. Choque de vehículo o maquinaria pesada (no incluye 6.11. Trauma craneoencefálico, lesiones osteomusculares,
accidentes de tránsito) contusiones, traumas o lesiones internas, muerte.

6.12. Trauma craneoencefálico, lesiones osteomusculares,

6.12. Atropellamiento por vehículo o maquinaria pesada (no
contusiones, traumas o lesiones internas, aplastamiento,
incluye accidentes de tránsito)
muerte.

6.13. Trauma craneoencefálico, lesiones osteomusculares,

6.13. Caída de personas al agua contusiones, traumas o lesiones internas, aplastamiento,
muerte.

6.14. Caídas a distinto nivel por condiciones diferentes a las 6.14. Trauma craneoencefálico, lesiones osteomusculares,
locativas contusiones, traumas o lesiones internas, muerte.

6.15. Trauma craneoencefálico, lesiones osteomusculares,

6.15. Caídas a nivel por condiciones diferentes a las locativas
contusiones, traumas o lesiones internas, muerte.

7.1. Contacto con materiales o sustancias a temperaturas

7.1. Quemaduras, lesiones de tejidos blandos y musculares.
extremas (altas)

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DESCRIPCIÓN EFECTOS POSIBLES

7.2. Contacto con materiales o sustancias a temperaturas

7.2. Quemaduras, lesiones de tejidos blandos y musculares.
extremas (bajas)

7.3. Contacto con llama directa 7.2. Quemaduras, lesiones de tejidos blandos y musculares.

8.1. Quemaduras, electrocución, alteraciones cardíaca,

8.1. Contacto con equipos o instalaciones energizadas (alta y
lesiones de la piel y osteomusculares, alteraciones de la
baja tensión)
conciencia, muerte.

8.2. Quemaduras, lesiones de la piel y osteomusculares,

8.2. Arco eléctrico
muerte.

8.3. Movimientos involuntarios bruscos que pueden generar

8.3. Exposición a electricidad estática
otros accidentes.

9.1. Trauma craneoencefálico, contusiones, lesiones de la

9.1. Locativo (sistemas y medios de almacenamiento). piel y osteomusculares, aplastamiento, lesiones múltiples,
muerte.

9.2. Caídas, trauma craneoencefálico, lesiones

9.2. Locativo, superficies de trabajo (irregulares, deslizantes,
osteomusculares, contusiones, traumas o lesiones internas,
con diferencia del nivel),
muerte.

9.3. Caídas, estrés, trauma craneoencefálico, lesiones

9.3. Locativo, condiciones de orden y aseo osteomusculares, contusiones, traumas o lesiones internas,
muerte.

10.1. Empalamientos, lesiones de la piel y osteomusculares,

10.1. Explosión o implosión contusiones, trauma craneoencefálico, lesiones múltiples,
muerte.

10.2. Quemaduras, intoxicación, alteraciones de la

10.2. Fuga
conciencia, lesiones de piel.

10.3. Quemaduras, lesiones de la piel, intoxicación,

10.3. Derrame
enfermedades respiratorias, reacciones alérgicas.

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DESCRIPCIÓN EFECTOS POSIBLES

10.4. Lesiones de la piel, traumáticas, quemaduras,

10.4. Incendio
intoxicación, asfixia, muerte.

11.1. Trauma craneoencefálico, lesiones osteomusculares,

11.1. Accidentes de transito / desplazamiento por vías (peatón,
contusiones, traumas o lesiones internas, aplastamiento,
vehículo) vías internas
muerte.

11.2. Trauma craneoencefálico, lesiones osteomusculares,

11.2. Accidentes de transito / desplazamiento por vías (peatón,
contusiones, traumas o lesiones internas, aplastamiento,
vehículo) vías externas
muerte.

12.1. Trauma craneoencefálico, lesiones del sistema músculo

12.1. Delincuencia común
esquelético y de piel, lesiones múltiples, muerte.

12.2. Riesgos contra la personas (Agresiones, atraco, 12.2. Trauma craneoencefálico, lesiones del sistema músculo
secuestro, asesinato) esquelético y de piel, lesiones múltiples, muerte.

12.3. Trauma craneoencefálico, lesiones del sistema músculo

12.3. Riesgo contra las instalaciones
esquelético y de piel, lesiones múltiples, muerte.

12.4. Trauma craneoencefálico, lesiones del sistema músculo

12.4. Otras situaciones de orden social
esquelético y de piel, lesiones múltiples, muerte.

13.1. Trauma craneoencefálico, lesiones del sistema músculo

13.1. Caída de Alturas
esquelético y de piel, lesiones múltiples, muerte.

14.1. Confinados 14.1. Politraumatismos, intoxicación, asfixia.

15.1. Ingesta de alimentos en mal estado 15.1. Politraumatismos, intoxicación, asfixia.

15.2. Ingesta de agua no potabilizada 15.1. Politraumatismos, intoxicación, asfixia.

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CLASIFICACIÓN

1. Biológico

1. Biológico

2. Físico

2. Físico

2. Físico

2. Físico

2. Físico

2. Físico

2. Físico

2. Físico

3. Químico

3. Químico

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CLASIFICACIÓN

3. Químico

3. Químico

3. Químico

3. Químico

3. Químico

3. Químico

4. Psicosocial

4. Psicosocial

4. Psicosocial

4. Psicosocial

4. Psicosocial

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CLASIFICACIÓN

4. Psicosocial

5. Biomecánico

5. Biomecánico

5. Biomecánico

5. Biomecánico

5. Biomecánico

6. (S) Mecánico

6. (S) Mecánico

6. (S) Mecánico

6. (S) Mecánico

6. (S) Mecánico

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CLASIFICACIÓN

6. (S) Mecánico

6. (S) Mecánico

6. (S) Mecánico

6. (S) Mecánico

6. (S) Mecánico

6. (S) Mecánico

6. (S) Mecánico

6. (S) Mecánico

6. (S) Mecánico

6. (S) Mecánico

7. (S) Térmico

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CLASIFICACIÓN

7. (S) Térmico

7. (S) Térmico

8. (S) Eléctrico

8. (S) Eléctrico

8. (S) Eléctrico

9. (S) Locativo

9. (S) Locativo

9. (S) Locativo

10. (S) Tecnológico

10. (S) Tecnológico

10. (S) Tecnológico

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CLASIFICACIÓN

10. (S) Tecnológico

11. (S) Tránsito

11. (S) Tránsito

12. (S) Público

12. (S) Público

12. (S) Público

12. (S) Público

13. (S) Alturas

14. (S) Esp. Confinados

15. (S) Alimentario

15. (S) Alimentario

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